MARS 2016 - Boucherie Riedinger
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MARS 2016 - Boucherie Riedinger
www.riedinger-balzer.fr Chers clients et amis, Lorsque les jours rallongent, le soleil commence à caresser les visages à nouveau souriants et que Pâques s’annonce, on revit ! A l’heure où j’écris ces lignes c’est bien ce qui se passe et je me sens traversée d’une énergie nouvelle. Je me réjouis de réunir ma tribu, de garnir les nids de mes petits-enfants de délicieux chocolats, et surtout je me réjouis de préparer une table printanière, d’être d’humeur primesautière et de régaler ceux que j’aime. Selon la formule de notre cher Albert Schweitzer, le bonheur se double lorsqu’on le partage ! Au menu, je ne me pose pas de questions, nous serons enfin à nouveau assez Théo Heim nombreux pour glisser un de ces fameux gigots d’agneau Terroir d’Alsace dans le four. Cette viande est si bonne qu’elle n’a pas besoin d’une recette bien compliquée ! L’éleveur Théo Heim nous réserve ses meilleurs agneaux dans une sérénité totale : en Alsace, cette filière a noué avec les artisans bouchers des liens qui la préservent de toute inquiétude sur l’effondrement éventuel des prix. Voilà comment nous voyons les choses dans l’artisanat : une bonne viande, un éleveur payé au juste prix, un consommateur satisfait ! Toutes sortes de préparations pour Pâques s’offrent à vous sur notre carte résolument gaie : un émincé d’agneau au citron et au thym qui ne réclame que quelques minutes de cuisson, des samossas d’agneau à la menthe et au chèvre frais une spécialité de Samuel pour une entrée savoureuse qui se mariera de façon décalée avec le pissenlit de nos jardins ! Jeudi-Saint, Rita et son équipe proposeront blanquette d’empereur et sandre au Riesling et aux morilles. Pour le plan « délice de la mer » sans souci, ce sera le koulibiac de saumon, une recette que notre ami le chef étoilé Michel Husser a bien voulu partager avec nous. Zéro boulot, juste à réchauffer, la sauce est fournie ! Nous avons également prévu notre excellent foie gras pour vous régaler encore une fois avant de sortir les barbecues. En somme, rien que des bons plans avec du bonheur, des conseils, de l’accueil et des sourires pleins de soleil. Très belles Pâques et un joli printemps à tous nos amis et clients ! Jacqueline Riedinger-Balzer MUNDOLSHEIM : 03 88 20 17 90 - VENDENHEIM : 03 88 69 40 08 - LA WANTZENAU : 03 88 96 67 00