Vins et chocolat

NOV/DEC 11
Bimestriel
OJD : 178022
Surface approx. (cm²) : 528
N° de page : 86
6 RUE DARU
75379 PARIS CEDEX 08 - 01 73 05 45 45
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Vins et chocolat
Tout
1. ROYAL
Ce banyuls est un vin rare
(1 000 bouteilles produites
en 2008) II est élevé en fût
de chêne ou il puise les
arômes qui lui confèrent
des notes de vanille et de
torréfaction Idéal sur une
marquise au chocolat
• Banyuls 2008, Helyos,
34 €, chez les cavistes
2. PETILLANT
Elégance et puissance
pour ce cremant dont les
notes de vanille et de bnoche se mêlent aux saveurs
des fruits à noyau Arômes
équilibres et bulles fines
ACKERMAN
4089200300505/GTA/OTO/2
Vin doux naturel, rouge épicé et vin
effervescent, les accords avec les desserts^/
au chocolat se font gouleyants '
^ ^
Harmonie
offrent une touche de vivacité a un gâteau au choco
lat et a la framboise
• Cremant de Loire brut,
Ackerman, cuvée Pnvitege,
6,50 €, chez Auchan,
Carrefour et Casino
3. PUISSANT
Du poivre, des epices et
de la violette sont les arômes principaux de ce
saint-josepn rouge On est
bien dans la typicite de la
syran, le cépage historique
de l'appellation Ensuite,
des notes reglissees se
superposent et viennent
se mélanger aux tanins
soyeux A verser impérativement dans une carafe et
a déguster avec une mousse au chocolat
»Sant-josepri2008,
Le Pré Royal, 8,40 €,
chez Carrefour
4. GOURMAND
Ce vin doux naturel attire
le regard par sa belle couleur d'ambre C'est déjà
une promesse de volupté
Au nez, des arômes de caramel se mêlent à ceux,
discrets, de la noix fraîche
et du bois. En bouche,
d'agréables saveurs de
café et de cacao dominent
tout en finesse Un beau
mariage avec un opéra
• Rivesaltes tuile 1995,
Gazes, 20 €, cavistes
5. BELLE RIGUEUR
L'Etoile est le second vin
du Château de Villegeorge,
haut-medoc élabore par
Marie-Laure Lurton femme de grand talent Ce
rouge aux tanins présents
sans être agressifs et aux
jolies notes de fruits rouges est délicieux sur un
dessert au chocolat noir
• Haut-medoc 2009,
L Etoile de Villegeorge,
7,80 €, chez les cavistes
6. EN SOUPLESSE
Ce bourgogne rouge possède toute la complexité
nécessaire pour pouvoir
être consommé jeune et
développer un croquant a
l'arôme de censé noire et
de mûre, bien tempère par
la rondeur delà vanille et la
souplesse des tanins
C'est un vin de plaisir et un
accord tout en finesse pour
accompagner une charlotte au chocolat
• Bourgogne pinot noir
2009, Reserve Vieilles
Vignes, Pierre André,
9,50 €, chez les cavistes.
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