QUE PEUT ON MANGER EN JANVIER ? LE CÉLERI RAVE

LES PLANTES MÉ
MÉDICINALES S'INVITENT À NOTRE TABLE
QUE PEUT ON MANGER EN FÉVRIER ?
L'AVOCAT
Fruit de l'avocatier (arbre qui pousse au Mexique), il lui
aura fallu 300 ans pour faire partie de notre gastronomie.
Soigne : Cholestérol. Bouche et gencive. Herpes. Règle
douloureuse.
La pomme soigne : Artériosclérose. Cholestérol. Diarrhée. Constipation. Excellente
pour les régimes.
La cannelle soigne : Aigreurs. Convalescence et fatigue nerveuse. Laryngite. Obésité.
Vermifuge.
Le citron soigne : Angine. Arthrite. Calculs rénaux. Abcès. Enrouement. Grippe. Nez.
Verrue.
Salade de fruits à l'avocat (4)
2 oranges + 2 avocats + 2 kiwis + 1 pomme + 1 citron,
1 pincée de cannelle moulue + 1 cuillère à soupe de sucre en poudre.
Lavez et coupez la pomme en morceaux. Pelez et coupez les kiwis en rondelles.
Prélevez la chair de l'avocat et la couper en dés. Épluchez les oranges puis séparez les
quartiers et retirez bien la peau blanche.
Repartir les fruits dans un saladier, saupoudrez de sucre et de cannelle puis ajouter
le jus de citron et enfin bien mélangez. Servir sans attendre.
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LES PLANTES MÉ
MÉDICINALES S'INVITENT À NOTRE TABLE
L’ÉPINARD
Plante potagère originaire de l'Iran, il a été introduit en
France et popularisé par Catherine de Médicis à la
Renaissance. Bien connu pour sa haute teneur en fer, il
fournit aussi une quantité d'autre minéraux et vitamines.
Soigne : Digestion difficile. Hémorroïdes. Pellicules.
La menthe poivrée soigne : Estomac et indigestion. Hoquet. Nausées avec maux de
tête. Règles douloureuses. Respiration. Mal des transports.
Le noyer soigne : Eczéma, prurit, psoriasis et gale. Engelures. Jaunisse. Impétigo. Pipi
au lit. Vaginite.
L'oignon soigne : Fièvre. Otite.
L'olivier soigne : Cellulite. Cheveux. Croûte de lait. Mains . Ongle incarné. Torticolis.
Vergetures.
Salade de poulet aux courgettes et aux épinards
Huile d'olive + jus de citron + sel et poivre + Parmesan râpé + 500 g de poulet
(blanc sans peau et os),
500 g de courgettes fraîches coupées en fines rondelles + 200 g de feuilles
d'épinards petits + 1/2 oignons rouge + feuilles de menthe fraîche ciselée,
Dans un saladier faire la marinade avec l'huile d'olive, le jus de citron, le sel et le
poivre, y mettre les courgettes coupées en rondelles.
Faire cuire les blancs de poulet dans une poêle avec une cuillère à soupe d'huile
d'olive, les saler et les poivrer.Les faire cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Les
retirer du feu et les coupés finement.
Ajouter les tranches de poulet aux courgettes macérées ainsi que les feuilles
d 'épinards et les oignons coupés finement. Saupoudrez de parmesan râpé et de la
menthe ciselée. Mélanger délicatement et servez immédiatement.
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LES PLANTES MÉ
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L'ORANGE
C'est un agrume qui se divise en deux grandes famille :
L'orange sanguine vient du CITRUS SINENSIS et l'orange
amère vient du BIGARADIER. C'est le 4ème fruit cultivé
dans le monde. Jusqu’à la moitié du XXème siècle, l'orange
était un produit de luxe souvent offert comme cadeau de
Noël. Un proverbe arabe dit " L'orange est d'or le matin,
d'argent à midi et de plomb le soir". Il faut effectivement
mieux la consommer le matin.
Soigne : Cholestérol. Digestion et flatulence. Défense immunitaire. Rhume.
Gâteau à l'orange (6)
115 g de beurre ramolli + 2 œufs,
115 g de sucre en poudre + 115 g de farine + 1 sachet de levure chimique,
3 belles oranges.
Préchauffez votre four à 180°C (Thermostat 6).
Dans un saladier mélangez le beurre ramolli avec le sucre et les œufs. Ajout de la
farine et de la levure.
Ajouter ensuite le zeste d'une orange (coupés en petit morceaux ou alors utilisez
votre râpe pour le faire) puis ajout du jus d'orange.
Beurrer un plat et y mettre votre pâte puis cuire à feu moyen 25 minutes.
A la sortie du four, arrosez ce gâteau avec un sirop composé : jus d'orange + sucre
chauffé un peu.
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LE POIREAU
Plante herbacée vivace cultivée comme plante potagère
pour ses feuilles, surtout. C'est l'un de nos légumes les plus
populaires. Fait partie de la même famille que l'oignon et
l'ail.
Soigne : Constipation. Cors. Gueule de bois>. Hémorroïdes.
Lumbago. Toux.
Quiche aux lardons et poireaux
1 pâte feuilletée + 4 œufs + sel et poivre,
20 cl de crème liquide + 25 cl de lait + 100 g de gruyère râpé,
200 g de lardons fumés ou nature + 3 gros poireaux.
Préchauffez votre four à 200°C (Thermostat 7).
Coupez les poireaux en fines rondelles (très fine) et faites les cuire à l'auto-cuiseur
20 minutes puis les égoutter.
Faire dorer les lardons à la poêle et ajouter les poireaux cuits puis continuez la
cuisson à feu moyen 5 minutes puis mettre de côté.
Dans un grand saladier, mélangez les œufs, la crème, le lait et le gruyère.
Mettre votre pâte dans un moule avec les poireaux et lardons dessus puis y versez
votre préparation, ensuite enfournez pendant 30 minutes.
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