Fiche-recette - Municipalité de Saint

Fiche-recette
Pizza maison (pâte et sauce)
Atelier culinaire « Famille au jeu »
1 de 4
Faire sa propre pizza est un excellent moyen de joindre l’utile à l’agréable. Non
seulement c’est parfait pour cuisiner en famille parce que chacun peut y mettre ce
qu’il veut, mais c’est en plus une très bonne façon de manger plus sainement.
La pizza congelée, achetée à l’épicerie est remplie de sel et de gras.
Sans parler des additifs qu’on ne connaît même pas !
Les aliments prêts-à manger sont à consommer en quantités limitées.
Aussi, choisissez ceux ayant les mots « sans sodium », « faible en sodium »,
« réduit en sodium » ou « sans sel ajouté » sur l’emballage.
Même chose pour les lipides (gras) et le cholestérol.
Voici donc une belle alternative, santé et agréable !
Étape 1 : préparation de la pâte
Ingrédients :
3/4 de tasse de farine blanche tout usage
1/3 de tasse d’eau tiède
3/4 de tasse de farine de blé entier
1 c. à thé d’huile d’olive
1 pincée de sel
1 c. à thé de miel liquide
1 c. à thé de levure instantanée
Préparation :
1- Dans un bol, mélanger l’eau, l’huile, le miel et la levure. Réserver.
2- Dans un autre bol, à l’aide d’une cuillère de bois, mélanger les farines et le sel.
Ajouter les ingrédients liquides et mélanger jusqu’à l’obtention d’une boule molle.
Pétrir la pâte environ 2 minutes en la farinant légèrement si nécessaire.
3- Mettre la boule de pâte dans un bol légèrement huilé et mettre ce bol dans un
récipient d’eau chaude (pas bouillante) comme dans un bain-marie. Recouvrir
Étape 2 : préparation de la sauce
Ingrédients :
2 c. à soupe de pâte de tomates
1/2 c. à thé d’ail haché
2 c. à table d’huile d’olive
Sel et poivre noir au goût
Préparation :
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients ensemble.
Mettre de côté.
Note :
On peut ajouter les épices de son choix ou des fines herbes.
Si vous aimez beaucoup l’ail, rajoutez-en ! Vous pouvez également y ajouter un peu
Étape 3 : préparation des garnitures
C’est le moment d’être créatifs !
Décorez votre pizza de tout ce dont vous avez envie : bacon, oignon, poivron doux
de différentes couleurs, brocoli, tranches de tomate, épinards…
Lorsque votre choix de garnitures est fait, coupez ceux-ci de façon à ce qu’il soit
facile de les répartir sur votre pizza et réservez le tout.
Râpez le fromage de votre choix : ce peut aussi bien être du mozzarella que du
cheddar fort ou même du gruyère. Ou pourquoi pas un mélange ?
Mettre de côté.
Étape 4 : étendre la pâte
Enfariner légèrement la surface d’une plaque allant au four.
Sortir la boule de pâte du bol dans lequel on l’a laissée lever et la pétrir environ 2
minutes. Y ajouter un peu de farine si elle est trop collante pour bien se manipuler.
Mettre la pâte sur la plaque allant au four et l’étirer avec vos mains pour l’amincir.
Attention de ne pas faire de trou.
Étape 5 : montage de la pizza
Prendre la sauce et l’étendre à l’aide d’une cuillère à soupe sur toute la surface de
la pâte, en appliquant l’épaisseur qui vous convient. Conserver une bordure libre
tout le tour; ce sera la croûte.
Ensuite, garnir la pizza des garnitures coupées préalablement. Amusez-vous à faire
des motifs en les disposant ! Tout le monde n’aime pas les mêmes ingrédients ?
Aucun problème : chacun peut mettre ce qu’il veut sur sa propre part !
Pour terminer, étendre le fromage râpé sur l’ensemble des garnitures.
Mettre la pizza au four, préchauffé à 350 degré Celsius, environ 15 minutes ou jusqu’à
ce que la croûte soit dorée.
Bon appétit !
Quelques trucs, à emporter à l’épicerie, pour manger plus sainement.

Lisez toujours les étiquettes nutritionnelles et comparer les produits entre eux afin
de choisir le plus sain. Rappelez-vous que 5% de la valeur quotidienne ou moins,
c’est peu et que 15% c’est beaucoup.
N’oubliez pas que cette valeur est basée sur une portion donnée… à vérifier !

Lisez aussi la liste des ingrédients : ceux-ci y sont indiqués en ordre décroissant.
(l’ingrédient présent en plus grande quantité est nommé en premier…)

Choisissez de préférence des produits à grains entiers.
Voici des nutriments qu’il est préférable de diminuer :

Lipides / lipides saturés et trans

Sodium