LA SEMAINE DU GOÛT ® 2016 MIEUX MANGER POUR VIVRE

COMMUNIQUE DE PRESSE
Paris, le 1er septembre 2016
LA SEMAINE DU GOÛT® 2016
du 10 au 16 octobre 2016
Pour sa 27ème édition, la Semaine du Goût annonce une programmation à son image,
riche, variée et étonnante ;
MIEUX MANGER POUR VI VRE MIEUX
P lacée
sous le Haut Patronage du Ministère de l’Agriculture, de
l’Agroalimentaire et de la Forêt, La Semaine du Goût® est, depuis 26 ans,
le programme référent de la transmission et de l’éducation au goût pour
le plus grand nombre.
Ce rendez-vous annuel incontournable favorise les rencontres entre
professionnels de la terre à l’assiette et le grand public partout en France
pour sauvegarder la culture des patrimoines culinaires et le bienmanger.
L’édition 2016 placée sous le thème du « Mieux manger pour vivre
mieux » du 10 au 16 octobre 2016 s’annonce riche en événements et
enseignements, comme le prouve la création du Club France du Goût®,
groupe de réflexion composé de scientifiques, chercheurs, industriels de
l’agro- alimentaire, associations, prescripteurs qui se retrouvent toute
l’année autour des grands enjeux sociétaux en relation avec le goût
pour encourager de nouvelles habitudes de production et de
consommation.
Sophie Gerstenhaber, Directrice de La Semaine du Goût® révèle les ambitions
de l’édition 2016 : « La Semaine du Gout® est un moment clé pour faire vivre
des expériences de goût à tous les publics. Aujourd’hui, chacun a le choix de
bien manger. Manger des produits de saison, des produits locaux, être curieux
de leurs provenances : nous avons l’ambition de sensibiliser les générations et
surtout les jeunes à la diversité de notre garde-manger. Ce sont eux qui vont
porter et valoriser les patrimoines culinaires. »
LES NOUVEAUTES 2016
L a Semaine du Goût® s’engage pour promouvoir l’éducation au goût et ne cesse de se
réinventer. Placée sous le signe du MIEUX MANGER POUR VIVRE MIEUX, la Semaine du Goût®
fait un focus cette année sur 3 sujets phares.
MILITONS POUR LE PETIT-DEJEUNER A LA FRANÇAISE
Le
Petit-Déjeuner, l’un des repas préférés des français (91% des français le considèrent
comme un moment plaisir - Source : Enquête CSA pour UNIJUS 2014) est le premier repas de
la journée, celui qui doit couvrir environ 20% de nos besoins journaliers.
Néanmoins, depuis une dizaine d’années, ce repas est en perte de vitesse. En 2013, plus de 2
adultes sur 10 et près de 3 enfants sur 10 sautent le petit-déjeuner au moins une fois par
semaine (Source : CRÉDOC-CCAF 2013). L’évolution socio-économique, la crise
économique, le développement des écrans et leur impact sur le sommeil sont les principales
raisons évoquées.
Les experts du Club France du Goût® confirment que le petit-déjeuner à la française
représente un modèle « idéal » dans sa composition en terme d’équilibre nutritionnel :
LES PAINS = variété et diversité (blé,
sarrasin, châtaigne, etc.) apport en
glucides complexes et fibres accompagné
de beurre (apport en lipides et vitamine A)
et de confiture (plaisir et gourmandise)
1 PRODUIT LAITIER = apport en protéines et
calcium
1 JUS DE FRUITS/FRUITS = apport en énergie,
vitamines (dont la vitamine C) et minéraux
Le petit déjeuner à la française est également le MOINS CHER ET LE PLUS SIMPLE, puisque
composé essentiellement de produits bruts, faciles à préparer et à assembler : nul besoin de
cuisiner le matin pour faire son petit-déjeuner.
Le PETIT DEJEUNER A LA FRANÇAISE au cœur
du programme de la Semaine du Goût®
2016 avec :
Des milliers de Leçons de Goût® dans
les écoles autour du petit-déjeuner
L’ouverture
de
la
Rencontre
Nationale des Chefs de demain®
avec le petit-déjeuner
NOUVEAU : Une vidéo pédagogique
à destination des enseignants
BIEN MANGER AVEC UN PETIT BUDGET
E n France, 10 à 12% du budget global d’une famille est consacré à l’alimentation (Source
Insee 2015).
Manger équilibré est indispensable pour garder la forme et la santé. Comment manger bon,
sain et pas cher ?
La faible hausse du pouvoir d’achat, la progression du prix des denrées alimentaires, la crise
économique, rendent ce défi difficile à relever. Pourtant, il est possible de manger sainement
sans se ruiner.
Cuisinez de grandes quantité et conservez au congélateur, mangez des fruits et légumes de
saison, accommodez ses restes… La Semaine du Goût mettra à l’honneur toutes ces
Initiatives, bons plans, conseils pour mieux manger avec un petit budget.
BIEN MANGER AVEC UN PETIT BUDGET au
pendant la Semaine du Goût® 2016 avec
20 Chefs sur le Campus® dans les
universités et écoles en France
Des ateliers pendant la Rencontre
Nationale des Chefs de demain® et
des Animations du Goût®
LA PROXIMITE
L a proximité est un critère qui contribue grandement au mieux manger pour vivre mieux.
Très impliqués dans la mise en marché de produits frais de qualité, les Marchés de Gros de
France commercialisent chaque année 4,5 millions de tonnes de produits frais auprès des
marchés forains, restaurateurs, épiceries et autres commerces de proximité.
Se mobilisent aussi le commerce de détail et les marchés pendant la Semaine du Goût® pour
faire découvrir à un large public la diversité et la fraîcheur des produits de saison.
LA PROXIMITE sera valorisée tout au long de la
Semaine du Goût® 2016 :20 marchés de
France seront le théâtre de :
- Leçons de Goût® exceptionnelles
avec les enfants d’écoles primaires
- Animations du Goût® mémorables
avec leurs clients commerces de détail
(primeurs, bouchers etc…)
- NOUVEAU : une vidéo pédagogique
sur les marchés et les produits frais à
destination des enseignants.
Vedredi 14, samedi 15 et dimanche 16 octobre 2016
Marchés de St Quentin, de Daumesnil, de Cours de
Vincennes, de
Monge, de Bondy Gare, de Sarcelles Village, des Lilas, etc.
UNE PROGRAMMATION PO UR TOUS
D epuis 1990, la Semaine du Goût® donne l’occasion aux professionnels et au grand public,
de se retrouver pour s’initier au goût et aux richesses du patrimoine culinaire français, tout en
s’inscrivant dans le cadre d’un mode de vie équilibré.
Animations du Goût® partout en France, Leçons de Goût®, Chef sur le Campus® et la 5ème
Rencontre des Chefs de demain® rythmeront cette nouvelle Semaine du Goût®.
ANIMATIONS DU GOUT®
Parcours du goût, shows culinaires, cantines en
fête, journées portes ouvertes, des milliers
d’ANIMATIONS DU GOUT® seront initiées partout
en France pour initier petits et grands au goût et
aux différentes saveurs.
Parce que chaque édition doit continuer de
fédérer de plus en plus de professionnels de la
terre
à
l’assiette
et
également
des
professionnels de la santé, prêts à s’engager
dans l’éducation au goût et désireux de
partager leur savoir-faire. La Semaine du Goût®
invite chaque professionnel à devenir « passeur
du goût ».
Crédit photo : Semaine du Goût®
CHEFS SUR LE CAMPUS®
Crédit photo : Semaine du Goût®
Initiée en 2009, CHEFS SUR LE CAMPUS® a
pour but de sensibiliser les étudiants et leur
apprendre à MANGER BON, VARIE, SAIN ET
PAS CHER.
Des chefs partent à la rencontre
d’étudiants dans les universités et écoles
pour un show culinaire présentant deux
recettes imaginées par David Zuddas qui
répondent au défi de cuisiner avec des
produits de base et de saison pour se faire
plaisir : dans un espace restreint, avec un
seul ustensile (pour cuire du sucré et du
salé) et un petit budget.
LECONS DE GOUT®
La Semaine du Goût® est un moment qui
compte dans la vie des élèves. On a tous le
souvenir d’une Leçon de Goût®. Depuis 1990, +
5 millions d’enfants ont assisté à une Leçon de
Goût®.
Des centaines de LEÇONS DE GOUT® seront
dispensées dans les écoles primaires grâce à la
bonne volonté et au professionnalisme
exceptionnel des chefs de cuisine, boulangers,
pâtissiers, bouchers, charcutiers, traiteurs,
fromagers, primeurs ou agriculteurs …
éducateurs d’un jour.
Crédit photo : Semaine du Goût®
5ème RENCONTRE DES CHEFS DE DEMAIN®
La 5ème RENCONTRE DES CHEFS DE DEMAIN®
réunira des professionnels d’excellence au
lycée Guillaume Tirel pour partager leur
savoir-faire avec 600 élèves des lycées
hôteliers et CFA (niveau BTS cuisine et salle.
Suite au succès rencontré, pour la 1ère fois
l’événement se déroulera sur 2 jours.
Crédit photo : Semaine du Goût®
Mercredi 12 et Jeudi 13 octobre 2016
Lycée Guillaume Tirel
LE COMITE DE PILOTAGE 2016
Cette année, le comité de pilotage est composé de :
Michel Roth, Gérard Cagna, Guillaume Gomez, François Pasteau, Denis Courtiade, Bruno
Treffel, Philippe Faure-Brac et Michel Lugnier.
PLUS D’INFOS SUR WWW.LEGOUT.COM
Contacts Presse :
Lorella Contardo – [email protected] - 01 41 34 20 45
Valérie Duthey - [email protected] - 01 41 34 21 10
À propos de la Semaine du Goût®
Depuis 1990, cette manifestation donne l’occasion aux professionnels et au grand public, de
se retrouver pour s’initier au goût et aux richesses du patrimoine culinaire français, tout en
s’inscrivant dans le cadre d’un mode de vie équilibré. S’étant dissociée du CEDUS, elle est
orchestrée par le Groupe Hopscotch et est placée sous le Haut Patronage du Ministère de
l’Agriculture, de l’Agroalimentaire et de la Forêt.