Terrine d`asperges, salade d`asperges, 26.

Terrine d’asperges, salade d’asperges,
fromage de chèvre mariné, sauce vinaigrette aux herbes
Spargelterrine mit Spargelsalat
und mariniertem Ziegenkäse an Kräutervinaigrette
26.-
Trilogie de poissons, sauce wasabi
Gebratener Thunfisch, marinierter Lachs
und geräucherte Makrele mit Wasabisauce
28.-
Salade de roquette et tranche de ris de veau sautée
Ruccolasalat mit sautierten Kalbsmilkentranchen,
Parmesanspänen, Wachtelei und kleinen Tomaten
28.-
Terrine de foie gras d'oie maison, confit d'oignons,
toast et beurre
Hausgemachte Gänseleberterrine, Zwiebeln Confit
Toast und Butter
Portion
39.½ Portion
29.-
Pennette “Caruso”
Pennette mit Tomatensauce, Ricotta
und Basilikum
29.-
Ravioli d’asperges, sauce à l’ail d’ours
et légumes mediteranéens au four
Spargelravioli auf Bärlauchsauce
mit mediterranem Ofengemüse
32.-
Pappardelle con ragù di manzo
Bandnudeln mit geschmortem Rindsragout
29.-
Risotto printanier
Risotto mit Frühlingszwiebeln, Waldpilzen und Parmesan
28.-
Sacotti ai funghi porcini
Steinpilzraviolis auf Parmesansauce mit fritiertem Ruccola
30.-
Côtelette d’agneau, sauce olives, accompagnée d’oignons
52.de printemps et petites tomates, gratin dauphinois
Rosa gebratene Lammkoteletts mit Olivensauce, Frühlinszwiebeln,
kleinen Tomaten und Kartoffelgratin
Crème de petits pois
Erbsencremesuppe
10.-
Emincé de veau «Zurichoise», rösti
Kalbsgeschnetzeltes, Rösti
48.-
Crème d’asperges maison au lait de coco
et saumon mariné
Hausgemachte Spargelsuppe mit Kokos
und mariniertem Lachs
15.-
Bœuf «Stroganov», riz créole
Filetgulasch «Stroganoff», Trockenreis
52.-
Emincé de foie de veau, sauce Madère, Rösti
Geschnetzelte Kalbsleber, Sauce Madère, Rösti
48.-
Soupe de pois mange-tout, petite tranche de thon grillé
Kefensuppe mit gebratenem Thunfisch
18.-
Salade verte
Grüner Salat
14.-
Salade mêlée
Gemischter Salat
16.-
Salade de roquette et tomates naines,
copeaux de parmesan
Ruccola-Pomodorinisalat
mit Parmesanspänen
18.-
Salade de tomate, roquette
et mozzarella di bufala
Tomaten-Ruccolasalat mit Mozzarella di Bufala
23.-
Artichauts vinaigrette
Artischocken an Vinaigrettesauce
33.-
Filet de sandre sauté et asperges fraiches,
48.Sauce hollandaise, pommes nouvelles et chips de jambon cru
Sautiertes Zanderfilet auf gebratenen Spargeln,
Hollandaisesauce, neue Kartoffeln und Rohschinkenchips
Steak de thon rose, sauce au vinaigre de Xeres,
légumes mediterranéens, pommes nouvelles
Gebratenes Thunfischsteak an Sherryessigsauce
auf mediterranem Ofengemüse mit neuen Kartoffeln
52.-
Loup de mer grillé à l’huile d’olive, pommes natures,
p.P. 64.épinards en branche (pour 2 pers.)
Mit Olivenöl gegrillter Wolfsbarsch, Salzkartoffeln, Spinat
(für 2 Personen)
Pommes natures, pommes allumettes, rösti,
pommes purée, gratin dauphinois, nouilles au beurre,
risotto safrané, riz au beurre
10.-
Manzo Brasato
Purée de pommes de terre
Carottes glacées
Deux services
Assiette
Rumpsteak grillé «Tyrolienne»
Pommes fondantes
Salade
48.—
40.—
29.—
Steak de veau, sauce morilles, nouilles et légumes printaniers
Kalbssteak an Morchelsauce, Nudeln und Frühlingsgemüse
Filet de boeuf au beurre, risotto safrané
Rindsfilet mit Safranrisotto
150gr
Ladies Cut
180gr.
Gentleman Cut
52.56.-
Vitello maltagliato, nouilles au beurre
In Streifen geschnittenes Kalbshohrückensteak
Rosmarinjus, Butternudeln
Tagliata di bue, risotto safrané
In Tranchen geschnittenes Rindsentrecôte,
Safranrisotto
48.-
p. P. 54.-
Funghi trifolati, risotto safrané
Sautierte, fein geschnittene Pilze, Safranrisotto
39.-
Portion d’asperges / Portion Spargeln
avec sauce Hollandaise / sauce mayonnaise /
sauce vinaigrette
Asperges et morilles fraîches à la crème
Spargeln mit frischen Morcheln an Rahmsauce
Petite assiette de jambon de Parme
Petite assiette de jambon cuit
Entrée
Portion
Entrée
Portion
36.48.44.62.14.14.-
56.-
Langue de veau, vinaigrette de tomate, asperges,
42.pommes nouvelles
Kalbszunge an Tomatenvinaigrette, Spargeln, neuen Kartoffeln
Ris de veau sauté, sauce morilles, feuilleté et légumes
Kalbsmilken auf Blätterteig mit Morchelsauce
48.-
Tartare "maison", toast et beurre
Hausgemachtes Rindertatar
mit Zündholzkartoffeln
mit Swiss Single Malt Whisky
2cl
38.28.10.5.-
Roero Arneis, DOC,
Gianni Gagliardo, 2010
1 dl
Fl.
8.56.-
Rioja Tinto Puerta Vieja,
Crianza, 2005
1 dl
Fl.
9.63.-
Portion
½ Portion
Spezialangebote Bordeauxweine im Offenausschank
Choix de la voiture / Dessertwagen nach Wahl
Petit choix de fromage
Grand choix de fromage
Brillat-Savarin, Epoisse, Münsterkäse,
Reblochon, Cabrales, Gruyère
Le verre à 8 cl:
Porto, 1996
Sauternes, 2008
14.22.-
14.16.-
Mama Lamponi avec sorbet framboise
Tiramisu
Mousse au chocolat
Sorbets
13.13.13.10.-