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INTERPROFESSIONNEL Des autruches à la Tortue es Les grandes étap Origine du projet L’origine de cette aventure est une envie de diversification professionnelle, motivée par un souhait de travailler au contact de la nature avec des animaux. Cela commence par une réflexion sur un projet d’élevage. Le choix de l’espèce animale a été guidé par une prédilection pour l’originalité et la découverte d’un animal méconnu. Après la visite de plusieurs élevages d’autruches, l’idée fait son chemin … Ensuite c’est la recherche d’informations sur l’autruche et son élevage, les structures encadrantes, des compétences et des appuis techniques. Concrétisation du projet, par une formation et le dépôt d’un certificat de capacité pour l’entretien d’un élevage d’autruches. ✔ 2002 Naissance du projet. ✔ 2003 cueillir emiers parcs pour ac pr s de t en em ag én Am reproducteurs. les 2 premiers trios ✔ 2004 Production et activités ons. des premiers autruch ge va éle et e ièr at m Entrée en ✔ - Elevage, engraissement, abattage, découpe, mise sous vide, vente de la viande fraîche. - Transformation en terrines, rillettes, pâtés, plats cuisinés en conserve. - Vente des œufs et coquilles, des plumes, d’articles en cuir d’autruche. - Accueil de visiteurs (environ 1000 en 2007) ; portes ouvertes. 2005 uction Lancement de la prod e d’autruche. nd via de n atio et de la commercialis rte ouverte. Première po ✔ En p ro je t Les défis relevés production, ation des systèmes de ttage / découpe). or éli m d’a e ch er ch Re agréé (aba nstruction d’un atelier notamment par la co visites d’élevage et des portes ouvertes. Organisation des - Trouver des partenaires pour approfondir l’étude du projet. - Mettre en place la production : franchir les étapes administratives, trouver des prestataires, créer les outils de production - Développer l’élevage tout en étant isolé. (les élevages d’autruches sont très dispersés sur le territoire français). - Faire découvrir et apprécier une viande de grande qualité. Les satisfactions - Contact : Mme Rodier -Julien-Chapteuil Le Fraisse - 43260 St Tel : 04.71.08.45.58 wanadoo.fr E-mail : corodier@ Quelques chiffres clés… 6 autruches en 2003 Construire un projet et le mener à bien. Créer une activité nouvelle. Maîtriser une production de A à Z. Exercer une profession diversifiée et en perpétuel mouvement. Développer le concept « du producteur au consommateur ». Les souhaits - Améliorer la maîtrise de la production (notamment au niveau des naissances). - Conserver un élevage à taille humaine. - Avoir une activité viable tout en préservant une qualité de vie. 70 autruches en 2008 - Pôle d’Excellence Rurale du Massif Mézenc-Gerbier Action cofinancée par le Ministère de l’Agriculture et les Chambres d’Agriculture d’Ardèche et de Haute-Loire.