« Belle époque » - Belambra Grand hotel de la Mer Morgat

« Belle époque »
Restaurant gastronomique
Notre Carte
Au choix
1 Plat + 1 Dessert
34 Euros
1 Entrée + 1 Plat
Euros
1 Entrée + 1 Plat + 1 Dessert
44 Euros
36
Menu Escale
Euros
28
Le Plaisir du mois
Euros
38
Découvertes du
moment
- Les Entrées Froides 


- Les Entrées Chaudes Saint- jacques à la plancha, laquées au miel, compote
crémeuse.


-La Marée –
Au choix
200Gr Langoustines, Six Huitres ou un Crabe
Entre Terres et
Mers
- Les Poissons -
Dos de bar peau croustillante nourri au beurre de
Sarasin, parfum de réglisse et légumes anciens.
Risotto de la mer d’Iroise et son jus Ibérique
Petit rouget au basilic et piment d’Espelette, légumes
façon bouillabaisse.
St pierre confit arome de truffe, beurre d’orange aux
épices douces
- Les viandes -
Tournedos de bœuf bardé de rhubarbe jus court au
cacao amer.
Pommes clochardes de ris de veau aux pleurotes
Petit Mousse
Tulipe de crudités
Tulipe de cochonnaille
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Escalope de volaille ou filet de poisson pané
maison
Coulis de tomates fraîches et garniture au
choix
Frites ou Tagliatelles ou Haricots verts ou Riz
basmati
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Assortiment de glaces et sorbets
Charlotte aux pommes et pommeau de Cornouaille
Escale d’un jour
Terrine de maquereau confit au beurre demi -sel et
far Sarazin.
Verrine de fruits et légumes de saison en vinaigrette,
gaspacho de tomate crème et tuile au parmesan.
Tarte Tatin artichaut et andouille de Guéméné,
quenelle de fromage frais.
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Filet de carrelet meunière blé noir, risotto aux algues,
jus corsé de crustacés
Dos de lieu jaune et crème d artichaut écume de
Paimpol
Filet de canard laqué miel orange galette de pomme de
terre et radis noir
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Assiette de Pâturage
Cheescake aux fraises du pays
Tiramisu au caramel beurre salé
Charlotte aux pommes et pommeau de
Cornouaille
Plaisir du mois
« Degemer » kir
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Gratin de Homard breton, sabayon de sarrasin et granité
au Pommeau de Cornouaille
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Bonbons de Thon blanc mi-cuits au sésame et parfum
iodé
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Assiette de Pâturage
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Profiteroles de figues, coulis mangue chocolat
Douceurs sucrées
Assiette gourmande du Grand Hôtel
Fondant au chocolat, mousse rhum coco, chutney de
mangues
Tatin a l’ananas et espuma au vieux rhum
Parfait au chouchen, gelée de pommes
 Puit d’amour de Plougastel
Assortiment de glaces et sorbets
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Assiette de fromages affinés (supplément de 6 €uros)
Les Cafés et spécialités
Café viennois
Cappuccino
4,00 €
4,00 €
Irish coffee
Breizh café : café, Lambig
7,50 €
5,00 €
Eaux de vie et digestifs
Armagnac Marquis de Montesquiou
Cognac Remy Martin V.S.O.P
Eau de vie de Poire Sauvage de Bretagne
Calvados
Lambig de bretagne
Liqueur de fraise de Plougastel
MelenysChouchen-cerise
Chouchen Hydromel de Bretagne