Desserts

Carte des Vins
Carte élaborée avec la collaboration de Vincent DAMESTOY
Softs
Eaux Minérales / Mineral Water
San Pellegrino
San Pellegrino
Vittel
Vittel
Eau de Perrier fines bulles
Eau de Perrier fines bulles
100 cl
50 cl
100 cl
50 cl
100 cl
50 cl
4.60 €
3.50 €
4.00 €
3.50 €
4.60 €
3.50 €
Bières / Beers
Bière Pression / Draught beer
Bière Heineken
Bière Affligem
25 cl
50 cl
25 cl
33 cl
3.40 €
6.80 €
3.90 €
4.50 €
Nos vins rouges / Red wines
LES CURIOSITÉS RÉGIONALES
Millésime
2014
Irouléguy, Domaine GUTIZIA
Verre
-
1/4
-
1/2 Bout. 75 cl
24.00€
Légers tannins, fruité et de caractère !
Navarra Via Initium
2014
4.50€ 8.00€ 15.00€ 23.00€
2014
4.50€ 9.00€ 17.00€ 22.00€
2012
5.00€ 9.50€ 18.50€ 24.90€
Rouge épicé, aux notes réglissées
LES CLASSIQUES
Morgon, Domaine de la Bèche
Bld Marcel Dassault - Aéroport Biarritz Parme - 64200 BIARRITZ
3.80 €
3.80 €
3.80 €
3.80 €
3.80 €
3.00 €
2.00 €
BIARRITZ PARME
25 cl
33 cl
25 cl
33 cl
25 cl
25 cl
25 cl
INTER-HOTEL RESTAURANT AMARYS
Jus de fruits / Fruit juice
Coca Cola
Orangina
Perrier
Schweppes
Limonade
Sirop à l’eau / Cordials
/ Wines
Un vin juteux, plein de fruits et de gourmandise
Graves, Château La rose Sarron
LE MENU
Joli Bordeaux fruité avec des tannins fondus
Lussac St Emilion - Château de Bellevue
2010
-
-
-
35.00€
Un millésime ensoleillé et plein de charmes
Côtes du Rhône Les vignerons d’Estèzargues
2.50€ 5.00€ 8.00€
-
Un Rhône plaisant et équilibré,
assemblage de syrah et grenache
Nos vins rosés / Rosé wines
LES CURIOSITÉS RÉGIONALES
Irouléguy, Domaine Gutizia
2015
-
-
-
22.00€
Charnu et gourmand
Rioja Finca Nueva
2015
3.80€ 7.30€ 14.00€ 19.50€
Chaleureux et maitrisé par une belle acidité
LES CLASSIQUES
Côtes de Gascogne, Domaine Millet
2014/2015 3.50€ 6.80€ 13.00€ 19.00€
Tonique aux notes acidulées
Côtes de Provence Bucolique
2.50€ 5.00€ 8.00€
-
Légèreté et rondeur
Nos vins blancs / White wines
LES CURIOSITÉS RÉGIONALES
Jurançon sec, Domaine Haugarot
2013/2014
-
-
-
20.00€
Fruité, vif et complexe
Cafés, thés, boissons chaudes
Cofee, tea, hot drinks
Café / Cofee
Café double / Doble cofee
Irish coffee
Chocolat / Chocolate
Thé, infusion / Tea and herb teas
LES CLASSIQUES
Côtes de Gascogne Domaine Harry sec 2014/2015 3.00€ 7.00€ 12.00€ 17.00€
Très fruité, notes agrumes et florales
1.60 €
2.70 €
5.50 €
2.50 €
2.50 €
Côtes de Gascogne Domaine Millet
“Gros Manseng” ½ sec
2015
3.50€ 8.00€ 17.00€
21.00€
Fruité et douceur, note de fruits exotiques
Les champagnes LALLIER
R012 Brut
Vins issus de l’agriculture biologique
Coupe
9.00€
Bout. 37,50cl
34.50€
Bout. 75cl
59.50€
Ce titre a été attribué par arrêté préfectoral
du 31 décembre 2013.
Il est attribué selon les critères suivants :
la qualité des produits servis à table (cuisine réalisée sur place
à base de produits régionaux et frais), la variété des plats,
la qualité de l’accueil, les aménagements intérieur et
extérieur, l’hygiène, la propreté et la sécurité
de l’ensemble de l’établisement.
Apéritifs / Aperitives
Sangria
Kir
Americano “maison”
Martini blanc ou rouge
Porto blanc ou rouge
Suze
Ricard, Pastis
Whisky Clan Campbell
Whisky Jack Daniel’s
Gin, Vodka, Rhum
10 cl
1/2 litre/litre
10 cl
10 cl
4 cl
4 cl
4 cl
2 cl
4 cl
4 cl
4 cl
3.30 €
10.00/15.00 €
3.30 €
6.00 €
3.30 €
3.30 €
3.30 €
3.30 €
4.30 €
6.00 €
4.30 €
Digestifs / After dinner drinks
Le Menu Carte
Les Formules
Première assiette - Entrées
MENU EXPRESS MIDI 14,50€
Starters
Foie gras des Landes mi-cuit par nos soins, confiture de tomates au piment d'Espelette (+4 €).
Involtinis de saumon mariné, crème de wasabi, mesclun croquant.
Assiette de Jambon de Bellota, 36 mois d'affinage, guindillas.
Œuf mollet de la ferme, lard di Colonnata, velouté de xamango, asperges vertes en salade.
Buffet de hors-d'œuvre à volonté (sauf le vendredi, weekend et jours fériés).
Homemade foie gras, tomato chutney with Espelette pepper (+4 €).
Rolled salmon in a marinade, wasabi cream and mixed salad leaves.
36 months maturated Bellota ham, guindillas (local chilli).
Free rang soft boiled egg, “Di Colonnata” bacon, local ham soup, green asparagus salad.
All you can eat starter buffet (except fridays evening, week-ends and bank holidays).
Deuxième assiette - Viandes et poissons
Meat and fish
Alcool blanc
Calvados
Armagnac
Cognac
Manzana
Patxaran
Cointreau
Get 27
Bailey’s
4 cl
4 cl
4 cl
4 cl
4 cl
4 cl
4 cl
4 cl
4 cl
Aucune boisson alcoolisée ne peut être servie en dehors des repas.
Carafe d’eau à la disposition de la clientèle.
Alcoholic beverages are only served with meals.
A carafe of tap water is available free of charge.
4.80 €
4.80 €
4.80 €
4.80 €
4.80 €
4.80 €
4.80 €
4.80 €
4.80 €
Côte de veau fermier cuit dans son jus, légumes printaniers, copeaux de jambon Ibérico (+4 €)
Pièce de bœuf saisi (180 g), sauce au poivre, frites maison.
Pavé de selle d'agneau rôti au thym, jus court au citron confit, douceur d'artichaut.
Risotto onctueux du moment.
Dos de saumon Label Rouge, jus de viande corsé, duo d'asperges vertes et blanches.
Queue de lotte bretonne, gnochettis di Sarda au safran, pesto basilic/menthe.
Free rang veal chop, seasonal vegetables, shards of Ibérico ham.
Grilled piece of beef, pepper sauce, homemade French fries.
Roasted saddle of lamb with thym, gravy reduction with crystallized lemon, artichoke purée.
Risotto of the day.
“Label rouge” salmon steak, sauce (meat based), green and white asparagus.
Breton monkfish, gnochettis di Sarda with saffron, basil and mint pesto.
Troisième assiette - Desserts
Desserts
Ardi gasna (fromage de brebis, 6 mois d'affinage), confiture de cerises noires,
mesclun aux noix.
Pain perdu brioché, pommes tatin et son coulis toffee.
Tartelette amandine, segments de pamplemousse, glace pistache.
Gâteau basque à la crème, dans une verrine.
Macaron chocolat intense, glace chocolat croquant.
Ardi gasna (sheep’s cheese refined for six months), black cherry jam,
mixed salad leaves and walnuts.
French toast, caramelized apple and toffee sauce.
Almond pie, grapefruit segments, pistachio ice-cream.
Cream basque cake served in glass.
Intense chocolate macaroon, crunchy chocolate ice-cream.
Prix nets en euros - Taxe et service compris - Net pric es in euros - Service charge and tax included
UNIQUEMENT EN SEMAINE et HORS JOURS FÉRIÉS
QUICK MENU - ONLY ON WEEK EXCEPT BANK HOLIDAYS
Buffet des hors d’œuvre à volonté
OU Dessert du jour + Plat du jour
All you can eat buffet of starters
OR Dessert of the day + Main course of the day
MENU 2 ASSIETTES 19,50€
TWO COURSES MENU
Entrée au choix + Plat au choix
OU Plat au choix + Dessert au choix
Choice of starter + Choice of main course
OR Choice of main course + Choice of dessert
MENU 3 ASSIETTES 26,50€
THREE COURSES MENU
Entrée au choix + Plat au choix + Dessert au choix
Choice of starter + Choice of main course + Choice of dessert
DES PETITS 9€
KID'S MENU
Moins de 10 ans / Under 10
Buffet des hors d’œuvre à volonté + Steak haché
+ Glace + Boisson (sirop ou limonade)
All you can eat buffet of starters + Steak
+ Ice-cream + Choice (cordial or lemonade)
A LA CARTE
Entrée : 8 € - Plat chaud : 15 € - Plat du jour : 13 € - Dessert : 7 €
Buffet des hors d’œuvre à volonté : 13 €
Starters : 8 € - Hot dishes : 15 € - Main course of the day : 13 €
Desserts : 7 € - Starter buffet (as much as you like) : 13 €