RESTAURANT MAYA

RESTAURANT MAYA
à Ville d’Avray
MAYA a ouvert ses portes début avril 2016 ! Une décoration industrielle et moderne dans une
ambiance familiale et détendue. Le restaurant renouvelle sa carte toutes les semaines avec des
produits de qualité, frais et de saison. Ici, l’équipe aime surprendre par des mélanges de saveurs,
des associations de produits et des dressages colorés.
Un peu d’histoire …
En 2010, Enrique Solano, le propriétaire
colombien des lieux, ouvre sa première table à
Boulogne Billancourt : Plantxa. En association avec
le chef Juan Arbelaez, le restaurant connaît un
rapide succès et ne désemplit plus. Cinq ans plus
tard, Enrique cherche un nouveau lieu à son
image : simple, accueillant et convivial. Son choix
se porte sur cette ancienne quincaillerie de Ville
d’Avray et les travaux débutent rapidement.
En collaboration avec le jeune chef Eloi Spinnler, 22 ans et tout juste diplômé de Ferrandi, le
restaurant prend forme. Ces deux passionnés imaginent une carte bistronomique inspirée de la
cuisine d'Amérique Latine, se mariant à merveille avec les goûts français. Chaque semaine, ils se
concertent pour créer une carte différente : les habitués sont ravis et peuvent ainsi découvrir de
nouveaux plats en fonction des envies du chef et de la saison !
… autour de deux hommes
Enrique Solano : l’initiateur
Directeur artistique dans la publicité pendant plus de 25
ans, Enrique décide de changer de vie pour se lancer dans
un univers très différent : la cuisine ! Aujourd'hui à la tête
de deux restaurants, il propose de venir découvrir cette
adresse chaleureuse et inspirée qui dévoile sa passion des
bons produits et son plaisir de partager.
Eloi Spinnler : le Chef
Chef de cuisine, c’est une première pour le jeune
homme ! Formé à FERRANDI, il est passé par le Plaza
Athénée et le Dorchester d’Alain Ducasse à Londres. Il
a également travaillé à Plantxa pendant quelques mois
durant lesquels s’est créée une réelle complicité entre
Enrique et lui.
Le restaurant
Le bistrot gastro compte 36 couverts, 28 places
assises à l’interieur et 8 en terrasse, réparties entre
une longue table haute centrale et quelques autres
tables basses. Un lieu petit mais intime, à la
décoration et l’art de la table soignés.
Chaque semaine, la carte change pour proposer une
sélection comprenant 3 entrées, 4 plats, 1 fromage
et 2 desserts. Le ceviche est l’une des marques du
restaurant, et ce, avec un poisson différent à chaque
fois !
Un seul plat reste à la carte et résiste au
renouvellement hebdomadaire, l’emblématique
Crock’ MAYA : une tranche de pain aux céréales, du
blanc de volaille, une sauce aux poivres d’origines
asiatiques, quelques légumes grillés, un peu de
fromage et beaucoup de salade…
Le restaurant propose également une carte de vin
avec une douzaine de bouteilles d’origines diverses :
Italie, Autriche, Espagne ou encore Argentine, de
quoi prolonger un peu plus le voyage des saveurs.
Prix m oyen à la ca rte :
Entré e : 9 - 1 1 €
Pla t : 1 6 – 2 5 €
D ess ert : 8 – 9 €
L es vins :
L a b oute ille : 3 0 – 5 5 €
Au ve rre : 7 – 8 €
MAYA
45, Rue de Saint-Cloud 92 410 Ville d'Avray
[email protected]
01 41 15 50 86
Du mardi au samedi
12h30-14H30 19h30-21h30
Site internet
http://mayarestaurant.wix.com/restaurantmaya
Page Facebook
https://www.facebook.com/elmayarestaurant/?fref=ts