L`emploi dans notre filière bovine française : le

L’emploi dans notre filière bovine
française :
le dynamisme de nos territoires !
ilona Blanquet, INTERBEV
Octobre 2015
Sources d’informations et méthodologie
Etude 2015 du GIS Elevages Demain : « les emplois liés à
l’élevage français »
Auteurs : Agathe Lang, P. Dupraz, Y. Trégaro, Pierre-Michel Rosner, Ch. Perrot
Champ de cette étude :
recensement des emplois directs dans le secteur de l’élevage (chez
les gros bovins et en veau).
et aussi part importante des emplois indirects dépendants des
élevages : les emplois à l’aval de l’élevage
L’emploi dans notre filière bovine française
Octobre 2015
Sources d’informations et méthodologie
Méthodologie de collecte des données pour l’étude du GIS :
• Statistiques (recensement agricole, INSEE pour abattoirs)
• Enquêtes professionnelles (bilans sociaux et auprès des fédérations
représentantes : Coop de France, commerçants en bestiaux…)
• Par enquêtes directes+ évaluations par approche économique globale
« Atlas de l’élevage herbivore en France » (pour les cartes)
Auteurs : L. Rieutort, J. Ryschawy, Auréline Doreau et Caroline Guinot
L’emploi dans notre filière bovine française
Octobre 2015
415 000 emplois* dans la filière Elevage et Viandes Bovines
293 300 effectifs
220 800 ETP**
En bovins lait, viande
et veaux
85 100 effectifs
64 300 ETP
7 100 effectifs
5 900 ETP
27 400 effectifs
25 700 ETP
2 300 effectifs
2 200 ETP
* Chiffre exprimé en effectifs
** ETP = Equivalent Temps Plein
L’Etude 2015 du GIS Elevages Demain, sur l’emploi lié à l’élevage, a fourni une
base de données à INTERBEV, lui permettant de connaître le nombre d’emplois
dans les différents maillons de la filière élevage et viandes (ici : pour l’espèce
bovine).
Un aperçu de la population française :
66 millions d’habitants
Densité de population française
110 habitants/km²
L’emploi dans notre filière bovine française
Octobre 2015
Répartition des emplois de l’élevage bovin
(=emplois directs)
153 000 emplois dans les élevages bovins lait
(pour la production laitière et la
partie viande de l’élevage)
138 000 emplois dans les élevages bovins viande
Localisation des troupeaux 2014:
194 200 exploitations bovines
19 millions de bovins
Source : DGAL février 2015
troupeaux laitiers purs
(32% des troupeaux)
Troupeaux allaitants ou mixte
(micte=laitier + allaitant) (68%)
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Les élevages de veaux laitiers de boucherie
2 300 personnes
travaillent dans ces élevages
(main d’œuvre familiale
et salariée)
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Les abattoirs de gros bovins et veaux en France:
l’ouest et la diagonale centre – sud-ouest
27 400 personnes employées
dans 217 abattoirs
(et ateliers de découpe)
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Octobre 2015
Un exemple concret du bassin de population
employé par un abattoir : Cherré (Pays de Loire)
une 50aine de
communes
alentours
fournissent
chacune 10 à
50 employés à
l’abattoir, y
compris
provenant de
communes
isolées (en vert
sur la carte) où
il y a peu
d’emplois
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Les centres urbains sont décideurs de la
localisation des points de vente de produits
carnés (toutes espèces, tous circuits) :
Points de vente de produits carnés
Localisation de la population française
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La France est forte de cette filière bovine !
Emploi conséquent : 415 000 personnes y travaillent,
notamment dans l’Ouest et dans une diagonale centre/sudouest, zone particulièrement peu densément peuplée
Environnement : 13 millions
d’ha de prairies valorisées par
l’élevage=préservation de la
qualité de l’eau, stockage de
carbone, biodiversité, lutte
contre l’érosion…
Carte de la densité de
population en France
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Octobre 2015
La France est forte de cette filière bovine !
entretien de nos paysages
->maintien de nos paysages
ouverts, attraction touristique et
image de la France!
Société: des emplois en
zone rurale -> maintien des
commerces de proximité et
des services publics quotidiens
Occupation des territoires et
emplois non délocalisables !
Carte du cheptel
allaitant en France
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Défendre notre filière,
c’est défendre nos ambitions à l’export !
Notre marché national se réduit
Celui de nos grands partenaires historiques aussi (Italie,
Allemagne)
Malgré tout : volonté ferme de continuer à satisfaire nos
partenaires étrangers historiques (Espagne, Italie, Grèce…)
Nécessité de développer de nouveaux marchés où la
demande en viande bovine augmente du fait de :
• La démographie (Egypte),
• L’élévation du niveau de vie ou une forte demande interne (Tunisie),
• La politique publique de développement de l’élevage (Turquie,
Kazakhstan, etc).
L’emploi dans notre filière bovine française
Octobre 2015
Pour approfondir la réflexion (en français!):
Étude du GIS Elevages Demain, disponible au Sommet de
l’Elevage, sur le stand de l’INRA, hall 1, stand C76 (12 pages)
ou le livre « Atlas de l’élevage
herbivore en France »
Renseignements : stand INTERBEV, hall 1, stand D118
Bonne(s) lecture(s) et merci de votre attention !
www.interbev.fr
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