soiree degustation le 3 juin 2016 a 19h30

SOIREE
DEGUSTATION
LE 3 JUIN 2016
A 19H30
Dégustation proposée :
Pressé de Foie Gras aux Fraises et Pain d’Epices
Cabernet d’Anjou « La Noue » 2015
Moelleux de Volaille Fermière, crème au Coteau du Layon « Pont Martin » 2014 et Morilles
Méthode Ancestrale « Mésumé » 2010
Bonbon de Sole, poché dans un velouté puis gratiné en viennoise en saveur de Béarnaise
Anjou rouge « Aubinaie » 2015
Noix de carré de Veau, farçie aux champignons, belle Dauphine
cœur coulant au Foie Gras et jus à la Truffe
Anjou « l’Ancrie » 2014
Mousseux de Chèvre frais, servit en coque croustillante au Sésame torréfié
Anjou blanc vinifié en Amphore « et ce terra » 2014
Le Saint-Honoré à ma façon, Ananas rôti et crème légère aux fruits de la Passion
Bonnezeaux « Le Malabé » 2004
Duo de Truffes au chocolat Valrhona
Liqueur de Chenin « La 500 » 2015
ACCORD
Mets & Vins
Le restaurant La Salamandre avec son chef
Antoine Gueguen et le Domaine Les Grandes
Vignes de la famille Vaillant, vous proposent une
soirée « Accords mets & vins », animée par le
chef lui-même et le Domaine Vaillant
Et chaque mois un nouveau Domaine…
86 € / personne
(comprends les plats et boissons)
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé
Les places étant limitées, il est important de réserver au préalable, et pour valider toute demande, il sera demandé
Un acompte d’au moins 50 %. Information et réservation au 02.41.88.99.55 ou [email protected]