Le Bio Jardin de Virginie

Le Bio Jardin de Virginie
Bilan Saison printemps - été 2005
Entrée Saison hiver 2005-2006
Bonjour à tous et à toutes,
La saison printemps - été 2005, qui fût celle du lancement de notre AMAP, se termine…
Riche en enseignements, elle pourrait être résumée par « Nous partîmes 22 et arrivâmes 53 paniers… »
avec au final une réelle satisfaction des nouveaux consom’acteurs comme des producteurs… mais
quelques petits couacs en terme d’organisation, et aussi quelques changements d’habitudes à adopter
pour les consommateurs … Le proverbe nous rappelle que « Rome ne s’est pas faite en un jour » !
Nous sommes heureux qu’en adhérant à l’AMAP « Le Bio jardin de Virginie », vous ayez permis la
réalisation d’un très beau projet axé sur la solidarité et la convivialité humaine à travers la production
agricole… ainsi que le terroir, la qualité des produits et la préservation de l’environnement.
Ce bulletin spécial se propose de détailler les enseignements de cette 1ère saison, ainsi que d’informer
les nouveaux venus sur les principes et le fonctionnement pratique de notre AMAP.
Bienvenue aux nouveaux venus, et merci de nous rejoindre pour cette belle aventure.
Le Comité de l’AMAP « Le Bio jardin de Virginie »
QUELQUES PRINCIPES DES AMAP (Associations pour le Maintien de l’Agriculture Paysanne)
L’AMAP est un mode de consommation plein de ressources humaines, qui met en relation un producteur
avec un groupe de consommateurs locaux, dans l’optique de MAINTENIR EN PLACE l’agriculture paysanne.
Ce partenariat est basé sur une distribution de paniers de produits frais de la ferme.
Le producteur s’engage à cultiver dans le respect de la nature et de l’environnement. Les fruits et
légumes sont cultivés sans herbicides ni pesticides de synthèse (= produits certifiés bio pour V. BRUNINI).
La proximité de la ferme minimise les transports et les emballages. La priorité est donnée à la qualité
gustative et nutritive plutôt qu’à l’aspect « normalisé » des produits (moins de gaspillage).
Les produits sont frais, de saison, diversifiés. Ils peuvent évoluer d’une année sur l’autre, par
concertation entre le producteur et le groupe de consommateurs, en fonction de la faisabilité
technique et économique d’une culture, dans la région et à une époque donnée, et des priorités propres
à chaque groupe de consommateurs. L’agriculteur échange ainsi avec les consommateurs, notamment les
plus jeunes, pour faire découvrir son métier, mais aussi ses produits.
Chaque consommateur achète à l’avance sa part de récolte par souscription (pas de service à la carte
comme dans une épicerie). L’engagement financier couvre les coûts de productions et d’investissements de
la ferme. Il permet une juste rétribution du métier et du travail d’agriculteur.
Le consommateur s’engage aussi à une participation minimale aux activités de l’AMAP (distributions,
et animations en saison, indispensables au lien social entre individus et à la connaissance des
contraintes de la production agricole). Le groupe de consommateurs se déclare solidaire du producteur
concernant les risques liés à l’activité agricole (aléas climatiques, pénurie ou abondance des récoltes).
Au travers des lettres d’information, de visites, d’animations sur l’exploitation, les membres de l’AMAP
apprennent à connaître la ferme, leur engagement grandit, une relation de confiance s’établit.
Ce lien direct Production-consommation permet l’accès à une nourriture saine et le maintien d’une
agriculture paysanne, tout en créant un sens social et une convivialité des échanges humains.
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HISTORIQUE DE LA CREATION DE L’AMAP « LE BIO JARDIN DE VIRGINIE »
Tout commence en avril 2004, à la suite d’une conférence organisée par ATTAC Bastia sur la
consommation citoyenne (participation du CIVAM Bio Corse et d’Artisans du Monde de Nice).
A la suite de cette conférence, une collaboration naît entre ATTAC Bastia (Présidente : Dominique MAUNY)
et l’association IDE1 (Présidente : Marie-Pascale CRETIN LUTZ) pour promouvoir le Commerce Equitable en
Corse. Les actions de promotion réalisées durant l’été 2004, permettent de faire ces constatations :
Les consommateurs sont sensibles au Commerce Equitable ;
Le Commerce Equitable peut se concevoir en terme d’échanges Nord-Sud, mais aussi de
consommation locale : le mettre en place chez nous, sur une île, semble opportun ;
L’insécurité grandissante sur la qualité de l’alimentation pose questions ;
Il reste important de soutenir et d’encourager les actions locales qui vont dans le sens d’une
préservation de l’environnement…
Il y a peu de bénévoles pour participer aux actions sur le terrain.
Par connaissances réciproques, un groupe de travail constitué de 9 personnes d’horizons divers (Ariane,
Aude, Dominique, Gilles, Julien, Marie-Pascale, Nathalie, Philippe et Sylvie), se constitue, et après une dizaine de
réunions, deux idées sont retenues :
Création d’une AMAP ;
Création d’un Groupement d’achat de produits biologiques (projet encore en suspens).
L’objectif de la création d’une AMAP devient prioritaire, car ce système semble recouper les désirs et
aspirations de l’ensemble du groupe, notamment :
Commerce équitable avec une production locale
Rapprochement du producteur et du consommateur
Production orientée selon la consommation et non selon les subventions
Accès à des aliments frais, sains, de saison : confiance en leur qualité
Soutien d’une agriculture respectueuse de l’environnement
Diminution des emballages et de la pollution.
Possibilité de
modes de
consommations
différents,
évitant les
intermédiaires.
Le 19 mars 2005, une Conférence est organisée au couvent de CERVIONI afin d’informer
consommateurs et agriculteurs sur les principes des AMAP. Y participe le couple VUILLON, initiateur
du système des AMAP en France.
Suite au succès de cette conférence, une 2ème réunion d’information est organisée le 9 avril 2005 à
MORIANI, afin de regrouper les consommateurs intéressés, et d’annoncer qu’une productrice en
Agriculture Biologique, Virginie BRUNINI, est partante pour le projet.
Le nombre de familles intéressées se révèle suffisant pour concrétiser le projet : le groupe de travail,
réduit à 6 personnes, se transforme de fait en comité de l’AMAP.
Le Bio Jardin de Virginie, 1ère AMAP maraichère corse,
voit le jour lors d’une merendella, organisée le 1er mai
2005 sur l’exploitation des BRUNINI.
Il est pas
beau le
bébé ???
1
L’association IDE vise à informer sur les gestes à mettre en place au quotidien pour préserver notre environnement et notre
santé ; ainsi que diffuser les idées, techniques, services et produits qui permettent ces gestes. (Marie-Pascale : 06 11 47 77 88).
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BILANS DE LA SAISON PRINTEMPS – ETE 2005
Le mot des producteurs sur cette 1ère saison :
Nous avons spécialement apprécié : un groupe solidaire autour de notre exploitation (soutien si peu
commun), des contacts nouveaux, des échanges directs avec des consommateurs…
Ce qui a changé pour nous :
☺ Une trésorerie nouvelle en début de saison pour « affronter » toutes les dépenses
possibilité d’achat d’un fourgon et d’un semoir de précision permettant d’élargir la gamme des
produits (10 000 € chaque) ;
Un réel travail administratif en plus : lettres hebdomadaires, apprentissage de l’outil informatique,
réunions autour de l’AMAP, organisation des journée pique-nique, désherbing… cela représente
beaucoup de temps, mine de rien !!!
Nous avons regretté : Pas assez de lien avec l’exploitation, les gens ont du mal à se rendre compte
vraiment du métier, des aléas climatiques ….
Peu de gens mobilisés au désherbing, cela n’encourage pas à en refaire, sauf la super convivialité du
peu de présents !!!!
Note Comité AMAP : Le « désherbing » est mal nommé, car il a été conçu comme une réelle
activité de groupe à vocation écologique autant que conviviale, et non comme un simple
arrachage de mauvaises herbes.
Nous avons commencé à créer une haie composite magnifique, avec une grande diversité de
plantes, que nous espérons futur refuge d’animaux utiles et plaisir des yeux !!!
La création de cette haie par les producteurs seuls n’est pas réaliste économiquement, alors
que l’aide ponctuelle de bénévoles peut donner un coup de pouce décisif…
Alors : On compte sur vous pour la prochaine fois !!!
sLe bilan financier : Avec une évolution du nombre de paniers, depuis 22 pour la 1
ère
distribution,
jusqu’à 53 pour les dernières, associé à une dégressivité du coût de l’engagement du consommateur
selon le nombre de paniers restant jusqu’à la fin de la saison (l’engagement initial portant sur 25
paniers à 2O €, soit 500 € pour la saison complète) :
La saison AMAP printemps-été 2005 a représenté un chiffre d’affaires de 21 130 € pour
l’exploitation BRUNINI.
La distribution est réalisée sur 2 sites : BIGUGLIA (35 paniers) et MORIANI (18 paniers).
Perspectives pour la saison automne hiver 2005-2006 : Prise d’inscriptions fermes en début de
campagne, pour un total de 60 paniers par semaine, sur 26 semaines (inscription : 520 € par panier).
Pas d’inscription prévue en cours de saison à BIGUGLIA (possible à MORIANI).
Création d’un fond de trésorerie pour couvrir une partie des frais inhérents à l’organisation et au
fonctionnement de l’AMAP (bureautique, communication, déplacements des bénévoles du Comité) :
cotisation de 3 €/ saison demandée à chaque famille de consommateurs.
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ENSEIGNEMENTS DE L’ENQUETE DE SATISFACTION FIN SAISON PRINTEMPS –ETE 2005
Les réponses des AMAPiens :
49 des 57 familles (un demi panier = 1 questionnaire) ont répondu à l’enquête, soit 86% des sondés.
Questions sur la composition des paniers
1)
2/3 des sondés estiment que les paniers correspondent à la consommation hebdomadaire de 3 personnes.
Autres réponses : 18% pour 2 personnes, 6 % pour 2,5 personnes, 14 % : autres et sans réponses.
2)
Satisfaction rapport qualité/prix des paniers : 84% satisfaits/très satisfaits, 8 % moyennement
satisfaits, 2% non satisfaits et 6% sans réponse.
3)
Satisfaction sur qualité produits: 88% satisfaits/très satisfaits,6% peu/moyennement satisfaits.
4) Diversité des paniers : 77% satisfaits/très satisfaits, 12% moyennement satisfaits, 2% non satisfaits,
8% sans réponse.
5)
Les produits que vous avez préférés : Légumes = Tomates, Carottes, Courgettes, Salades, Haricots verts
Fruits = Melons/Pastèques, Fraises
6)
Les 5 produits que certains n’ont pas aimés : Blettes,
Courges,
Concombres,
Mures acides,
Courgettes, Tomates pas mûres
Questions sur le déroulement de la distribution
1)
Participation à la distribution : 35% jamais, 33% 1 fois, 12% 2 ou 3 fois, 16% + 3 fois, 4% sans réponse.
2)
Satisfaction déroulement distribution : 84% satisfaits/très satisfaits, 8 % moyennement satisfaits, 8%
sans réponse.
3)
Satisfaction convivialité distribution : 82% satisfaits/très satisfaits, 6 % moyennement ou peu
satisfaits, 12% sans réponse.
Questions sur les animations
2/3 des consommateurs se déclarent motivés par ces animations, 14% sont sans réponse, 18% autre réponse.
Commentaires des AMAPiens dans l’enquête satisfaction :
Quelques commentaires sur les produits présents dans les paniers (cf. réponses p 5) ;
Sur des difficultés logistiques propres à certaines familles (réponses au cas par cas) ;
Propositions d’animations autour AMAP (cf. réponses p 6).
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Réponses sur la faisabilité technique et économique des demandes des AMAPiens :
L’exploitation agricole de Jean-Marie et Virginie BRUNINI présente 2 caractéristiques originales :
Elle réalise 100% de sa production en agriculture biologique (maraîchage essentiellement,
diversification en arboriculture en cours) ;
Elle présente des produits extrêmement diversifiés (10 à 15 produits par période, 50
différents tout au long de l’année) !
Ce mode de production diversifié, et biologique, implique des contraintes techniques fortes, et
nécessite une organisation du travail, ainsi qu’une gestion des terres disponibles, très pointue.
Par ailleurs, la production doit s’adapter aux contraintes de sol et de climat de la plaine orientale corse,
de sorte que les légumes et fruits proposés sont ceux qui sont bien adaptés à la micro-région, en
chaque saison. La rentabilité de chaque culture est nécessaire, au moins à moyen terme, pour
permettre la survie de l’exploitation, maintenir sa vitalité et sa capacité d’investissement.
En d’autres termes, l’existence d’une exploitation agricole comme celle des BRUNINI n’est possible que
grâce au savoir faire et à l’expérience importantes des producteurs…
Note Comité : Nous sommes convaincus qu’il est capital de perpétuer ce savoir faire et de le récompenser à
sa juste valeur. Nous espérons que la création de l’AMAP du Bio Jardin de Virginie y contribuera…
C’est pourquoi, plusieurs produits ne peuvent être proposés aux AMAPiens :
Soit pas du tout : comme la framboise, car il s’agit d’un fruit très délicat, se plaisant en
altitude : la culture demande beaucoup d’attention, ce qui est peu compatible avec l’organisation
liée à une production diversifiée (fruits rouges produits par des agriculteurs spécialisés).
Soit pas pour le moment : Des fruits pourront être inclus dans les paniers dans 2 ans ou plus, le
temps que le jeune verger, planté en 2004, entre en production…
Soit pas toute la saison :
Les oignons et pommes de terre ne sont proposés qu’en frais, les producteurs ne stockent pas
ces produits. L’oignon frais vient surtout au printemps et à la fin de l’été. Cet été, malgré 3
semis, il a eu des problèmes de levée… Les pommes de terre arrivent au printemps (un peu de
retard cette année à cause de l’hiver froid). Elles ont été proposées sur une dizaine de paniers.
Les haricots verts constituent un produit coûteux pour un panier à 20 €, et à durée de culture
courte : chaque semis donne une récolte regroupée sur 2/3 semaines, s’il n’y a pas de problèmes
de germination… Mais surtout, la récolte est lente et très onéreuse…
Les salades n’apprécient pas les chaleurs estivales : elles montent vite, les pertes sont élevées
(culture non rentable à cette période).
Enfin, la disponibilité des produits dans les paniers dépend du niveau de production de chaque variété,
c'est-à-dire des problèmes techniques et climatiques de chaque saison : mauvaise levée des semis,
insectes nuisibles ou maladies des cultures, météo défavorable, font énormément varier la quantité et
la qualité de la récolte, notamment en production bio. C’est pourquoi :
Les poivrons de couleur ne sont pas proposés dans les paniers. Selon les variétés, les poivrons
verts deviennent colorés (jaune, orange ou rouge) à pleine maturité, mais dans ces conditions,
en production bio, ils ont tendance à se tacher voire à pourrir… Les poivrons colorés mis en
marché en été proviennent souvent de serres des pays froids, et sont copieusement traités…
Les tomates étaient abîmées en fin de saison, à cause des maladies favorisées par le climat de
septembre, chaud et pluvieux (mildiou, acariens)…
Les melons sont moins bons en fin de saison : après avoir pris les pluies, ils perdent du sucre et
de la saveur. Les melons sur mûrs deviennent farineux. (NB : En fin de saison, les melons
n’étaient pas comptés dans le coût des paniers, mais étaient en rab…).
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FONCTIONNEMENT PRATIQUE DE L’AMAP « LE BIO JARDIN DE VIRGINIE »
Déroulement des distributions
La distribution met en jeu Virginie, assistée d’un AMAPien de permanence
à la distribution (au moins une par consommateur et par saison).
Les caisses de légumes sont présentées sur table à tréteaux par ordre
de poids décroissant. Le contenu du panier est résumé sur un tableau.
L’AMAPien de permanence est chargé d’aider Virginie dans le bon
déroulement de la distribution :
Préparation de la présentation des légumes avant la distribution, Accueil
convivial des AMAPiens, Aide à la constitution des paniers (erreurs
fréquentes), Vérification que chaque consommateur est passé (tableau
récap. avec cases à cocher), Nettoyage du lieu de distribution.
NB : Merci de ne pas prendre plus que ce qui est noté sur le
tableau : cela manquera aux autres…
A chaque saison ses produits,
adaptés à nos climat et sols
effort de pédagogie à faire
pour les enfants.
Le contenu du panier sera votre
surprise à chaque distribution !!!
Le panier d’échanges : Les
AMAPiens ont une caisse à
disposition pour mettre les
produits qu’ils apprécient moins
et les échanger avec ceux
déposés antérieurement par les
producteurs (début distribution)
et les autres AMAPiens.
Les animations
Plusieurs animations sont proposées pour répondre aux objectifs des AMAP que sont : la découverte
d’une ferme et des contraintes de la production, les utilisations possibles des produits présents dans
les paniers, ainsi que l’échange social et la convivialité humaine :
Une lettre hebdomadaire sert de lien entre la ferme et les AMAPiens. Virginie vous y propose
des nouvelles des travaux accomplis sur la ferme, des recettes, et les dates des animations
AMAP. La lettre constitue un espace ouvert : vos suggestions et recettes sont les bienvenues !
Les saisons débutent et se terminent par une Merendella sur la ferme des BRUNINI…
Durant la saison, une animation ludique, au moins, est proposée, pour que les consommateurs se
rendent compte de la réalité du travail à la ferme, et mettent en pratique leur engagement de
solidarité à son égard. Pour la 1ère saison, l’animation « création d’une haie composite », a eu un
faible succès… malgré son indéniable utilité (cf. p3).
Au sein des enquêtes satisfactions, des propositions ont été formulées par les AMAPiens sur
les animations possibles : suite création haie composite, ateliers taille d’arbres, ateliers cuisine,
ateliers agricoles pour enfants, rencontres à thème/débats avec intervention de spécialistes
sur divers domaines : environnement, santé… (Note Comité AMAP : Nous sommes convaincus de
l’intérêt de ces propositions, mais comme elles nécessitent du travail et du temps de notre part, et de
celle des BRUNINI, nous espérons que votre implication et motivation aideront à les mettre en œuvre).
Le comité de l’AMAP
Dans chaque AMAP, le lien entre la ferme et le groupe de consommateurs est réalisé par un comité de
pilotage, formé de volontaires. Concrètement, dans l’AMAP, « le Bio Jardin de Virginie », les membres
du comité contribuent à :
Mettre en place l’AMAP : rencontres et prise de renseignements préliminaires, sélection d’un
producteur motivé, réunions d’informations, communication par les médias, (NB : Le comité
s’interroge sur l’opportunité de créer une association …) ;
Organiser le recrutement des membres et les inscriptions, le déroulement des distributions,
les animations et rencontres, ainsi que l’information et la sensibilisation sur le concept.
A ce jour, 6 personnes y participent. Mais le plus motivé des militants peut s’essouffler, et des
échanges vient la richesse les candidatures au comité sont nécessaires, et bienvenues.
Contacts Comité « le Bio jardin de Virginie » :
BIGUGLIA : Philippe et Ariane (04 95 30 71 13/ | : [email protected] ), Marie-Pascale (06 11 47 77 88) ;
MORIANI : Gilles (04 95 30 59 42/06 24 54 03 48/ | : [email protected]), Claire (06 82 80 58 00/ | :
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[email protected]), Sylvie, Trésorière AMAP
79670 16 15/ | : [email protected]).