Le chauffage de l`eau pour l`alimentation des veaux de boucherie

FICHE TECHNIQUE « ENERGIE »
Le chauffage de l’eau pour l’alimentation
des veaux de boucherie
N° C31
Date de mise à jour :Mai 2007
Rédacteur JP QUILLIEN - mail : [email protected]
Le lait, mélange d’eau chaude à 65°C et d’aliment e n poudre, est préparé classiquement
dans un bac mélangeur. Après un brassage d’au moins 5 minutes, le mélange est ramené à
45° C pour la distribution si elle est manuelle et individuelle au seau. Dans le cas du DAL, le
plus souvent à préparation préalable, le lait est préparé à une température optimisée de
65°et stocké ensuite à une température compatible a vec la buvée, c'est-à-dire autour de 4245°C.
Les DAL à préparation immédiate, réservés à des effectifs réduits de l’ordre de 100 veaux
chauffent l’eau à la température proche de celle de la buvée. (42-45°)
Selon les résultats de réseau piloté par le GIE Lait Viande de Bretagne et d’enquêtes
réalisées à la demande de l’ADEME en 2005 et 2006, les consommations d’énergie
moyennes sont proches les unes des autres quelque soit la source.
Consommation MOYENNE observée
108 kWh/veau
(mini : 75 kWh – maxi : 150 kWh)
Gaz
Electricité
Fioul
kWh / veau
109
106
110
mini
88
75
95
maxi
150
134
125
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Les écarts de consommation sont extrêmement importants entre élevages, du simple au
double. Ceci peut s’expliquer par la dispersion des bâtiments, par les rendements des
appareils de chauffage, l’utilisation du DAL…
Le gaz est la source d’énergie la plus utilisée pour cette production d’eau chaude, dans plus
de 80% des élevages de veaux de boucherie.
Une attention particulière doit être portée à ce poste de dépense, dans un contexte
d’augmentation du prix des énergies fossiles, d’augmentation du poids des veaux à
l’abattage et de contrats de fourniture différents d’un élevage à l’autre.
BILAN
Répartition de la consommation énergétique dans les
bâtiments veaux de boucherie
Production eau chaude = ¾ de la consommation
PRODUCTION EAU CHAUDE
3%
24%
4 kWh/veau
35 kWh/veau
108 kWh/veau
VENTILATION
DIVERS
73%
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Le solaire thermique
Zone
climatique :
Autonomie
solaire :
Zone 1
35% à 45%
Zone 2
40% à 50%
Zone 3
45% à 60%
Zone 4
50 à 70%
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Le solaire thermique
Quelques repères,
Pour un atelier de 200 places
60 m² de panneaux solaires
Coût estimé*
8,77 € / veau
2 ballons de 1500 litres
Le solaire couvre 40 % des besoins
Retour sur investissement**
8,5 ans
Rdt stockage : 95%
Investissement indicatif : 14 400 € HT
(avant subvention éventuelle)
Consommations électriques : 22 190 kWh
*amortissement + combustible
**comparativement au gaz
invts
/
cons
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Les capteurs solaires permettent d’assurer un préchauffage de l’eau dans un ballon
d’accumulation.
Une installation de chauffage de l’eau pour les veaux de boucherie est composée :
- de capteurs thermiques
- d’un circuit du liquide calorifique muni d’une pompe
- de ballons de stockage de l’eau chaude.
Un capteur de 2m² permet de chauffer l’eau pour 8 à 12 veaux.
Son prix oscille entre 400 et 800€ selon la provenance et la qualité de la fabrication.
L’ensemble des capteurs doit être installé selon une orientation sud-est et une inclinaison de
40 à 45°.
La charpente supportera 20kg de plus au m².
Dans nos régions, 50 à 55% de la chaleur peut ainsi être produite par le solaire pour
l’alimentation du veau de boucherie. Un système de production d’eau chaude d’appoint doit
par conséquent assurer le complément de chauffage jusqu’à 65-70°.
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La chaudière à biomasse
Quelques repères,
Pour un atelier de 200 places
Puissance à installer : 23 kW
(4 h fonctionnement)
Coût estimé*
Bois : 7,20 € / veau
Blé : 8,54 € / veau
1 ballon de 1500 litres
Rdt production : 89 %
Retour sur investissement**
Bois : 5 ans
Blé : 8 ans
Rdt stockage : 95%
Investissement indicatif : 14 700 € HT
(avant subvention éventuelle)
Quantité de bois : 11.5 tonnes / an
ou quantité de blé : 9.5 tonnes / an
*amortissement + combustible
**comparativement au gaz
invts
/
cons
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