La Ville de Nantes

La Ville
de Nantes
La Ville de Nantes, 6ème ville de France recrute,
Pour son Centre Communal d’Action Sociale,
Pour sa Direction des Etablissements Médico-sociaux,
Par voie statutaire,
Un responsable logistique
Cadre d’emplois des Agents de maitrise (h/f) – Offre n°7834
Sous la responsabilité hiérarchique de la Responsable de l’Unité de Production et Qualité des
Repas, au sein d’une structure de 10 agents, vous êtes responsable du magasin alimentaire
et à ce titre, assurez l’encadrement de l’équipe logistique (4 agents). Vous avez en charge le
suivi de la globalité du processus de commande de denrées alimentaires jusqu’à la livraison
des prestations repas pour les sites de restauration du CCAS.
Vous assurez les missions suivantes :
1.
Le management de l’équipe logistique :
-
CONTACT :
Mme Myriam ROBERT
Ou Nadine CORDEMY
02 40 99 27 91
02 40 99 27 22
Encadrement de l’équipe avec évaluation, animation de réunions, organisation du
temps de travail (planning, absentéisme, …), gestion prévisionnelle des effectifs.
Participation aux différentes réunions de la collectivité, à l’élaboration du plan de
formation et au suivi HSCT.,
Assure l’intérim du responsable production en son absence.
L’organisation des processus depuis la commande jusqu’à la livraison sur sites :
2.
3.
Elaboration de l’ensemble des commandes et des tableaux de suivi (logiciels de
commande spécifiques),
Organisation de la réception et de l’expédition des marchandises alimentaires et
mise en place d’une traçabilité,
Gestion et mise à jour des données du logiciel de commande Salamandre,
Suivi et gestion des stocks, suivi des inventaires,
Livraisons en l’absence de ses collègues,
Participation au renouvellement des marchés publics spécifiques à l’activité,
Assure le suivi et l’exécution des marchés
La réalisation de prestations alimentaires :
-
4.
Organisation et contrôle de la partie logistique des prestations repas, du matériel
pour les prestations spéciales (avec inventaire début – fin de prestation),
Gestion des demandes de prestations spéciales et des livraisons internes,
Participation aux commissions menus et restauration.
La sécurité alimentaire :
-
5.
Veille à l’application et au respect des bonnes pratiques d’hygiène (PMS, PND…) et
aux règles de sécurité,
Participation aux inspections la DDPP et assure le suivi des actions correctives,
Participation aux réunions HACCP et de service,
Réalisation et actualisation des différents documents du système documentaire du
PMS,
Réalisation des audits internes.
Le suivi des travaux et de la maintenance :
-
Assure un suivi de la maintenance préventive, de l’entretien des véhicules et locaux
et des travaux,
Signale les défections,
Veille au respect du Plan Pluriannuel d’Investissements en lien avec la responsable
d’établissement.
Compétences requises :
Connaissances exigées en sécurité alimentaire (PMS, méthode HACCP, liaison froide), en
gestion de stock de magasin, de logistique et en gestion budgétaire Solide expérience en
restauration collective (liaison froide, liaison chaude) Expérience exigée en encadrement
d’équipe Aptitudes en bureautique (logiciels Salamandre et GPAO) Expérience
complémentaire appréciée : cuisinier ou toutes autres expériences en lien avec les denrées
alimentaires
Sens de l’organisation et des responsabilités Capacité à travailler en équipe Qualités
relationnelles tant avec les collègues, les fournisseurs, les clients
Adresser candidature, curriculum-vitae, dernier arrêté de situation administrative ou
attestation d’inscription sur liste d’aptitude ou reconnaissance CDAPH, et 3 derniers bulletins
de salaire à :
Madame le Maire de Nantes, Direction des Ressources Humaines, Pôle Accompagnement à
l’Emploi, 2 rue de l’Hôtel de Ville, 44094 Nantes cedex 1, ou par mail : [email protected], avant le 19 décembre 2014