Gâteau de tante Jojo aux abricots

Gâteau de tante Jojo aux abricots
#LesFruitsCestLaVie
Bonjour!
Aujourd’hui je te révèle une recette de famille que l’on appelle le gâteau aux abricots de tante Jojo! Si
j’ai bien compris ma généalogie (mais j’ai toujours un doute, ma famille est très nombreuse), la
recette vient d’une des grandes-tantes de ma grand-mère, donc elle remonte à loin! On fait
généralement ce gâteau l’été avec des abricots et à l’automne et l’hiver avec des pommes ou des
poires. Le gâteau est couvert en fin de cuisson par un appareil à flan qui le rend encore plus
moelleux! La recette est très simple et les ingrédients sont donnés en cuillères à soupe, tu pourras
donc facilement adapter les doses au nombre de gourmands autour de la table.
Difficulté:
Préparation:
Cuisson:
Personnes:
facile
10min
30min
4
Catégorie:
Dessert
POUR LE GÂTEAU
4 cs. farine
4 cs. sucre
4 cs. huile neutre
2 oeufs
1 cc. levure chimique
300 g. d’abricots bien mûrs
POUR LE FLAN
1 dl de lait
3 cs. de sucre
1 oeuf battu
1
Lave les abricots, coupe-les en deux et enlève le noyau.
2
Mélange le sucre et les oeufs jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
3
Ajoute la farine tamisée et mélange bien. Ajoute l’huile et enfin la levure.
4
Verse la préparation dans un plat généreusement beurré et dispose les abricots dessus.
5
Enfourne dans un four préchauffé à 170°c pour 25 -30 minutes.
6
Pendant ce temps, réalise l’appareil à flan en combinant tous les ingrédients. Entre 5 et 10
minutes avant la fin de la cuisson (quand le dessus du gâteau commence à être joliment doré),
verse le flan sur le gâteau et finis la cuisson.
7
Ce gâteau est très bon tiède ou froid. Il est préférable de le servir directement dans le plat de
cuisson car il ne se démoule pas. Bon’app.