Beaune - Domaines et Vins de Propriété

Côte de Beaune
Particularités
> Capsule récoltant
> Mise en bouteille à la Propriété
Domaine DUFOULEUR Loïs - Beaune
> Le Domaine
Le Domaine Loïs DUFOULEUR est situé au cœur de Beaune à seulement
quelques pas des célèbres Hospices de Beaune.
Les propriétaires, Anne-Marie et Philippe Dufouleur, exploitent avec l’aide de leur
fils Loïs, 5 hectares de vignes, principalement sur l’appellation Beaune ; ce
domaine doit sa réputation à ses prestigieux premiers crus au nom prometteur : «
le Clos du Roi »,
« le Clos des Perrières », « les Cent Vignes », des vins rouges qui dégagent à la
fois puissance et subtilité tout en gardant leurs propres caractères distinctifs.
Par ailleurs, les propriétaires ont choisi de partager leur maison de caractère,
dominant un vaste jardin de 4500 m2, en mettant à la disposition de leurs clients
ou des touristes beaunois, 4 belles chambres d’hôtes dont une suite, baptisées
chacunes d'un nom de climat de l'appellation ; clin d'œil à l'activité première de la
famille Dufouleur.
> Le Vigneron
En 1978, Philippe DUFOULEUR et son épouse, Anne-Marie, deux "amoureux
des grands vins de Bourgogne" décident de créer leur propre domaine sur
Beaune.
Chacun a son domaine privilégié : le suivi des travaux de la vigne pour
Anne-Marie et la vinification pour Philippe ; une répartition des taches qui satisfait
chacun.
Au sein de leur vignoble, "un bébé" leur tient particulièrement à cœur, le Clos des
Perrières. "En 2005 nous avons eu notre première production de Clos des
Perrières. Nous avons tout fait pour obtenir un vin de très grande qualité".
> La Vinification
La culture de la vigne se fait dans le plus grand respect des sols du terroir :
pas d’utilisation de pesticides, une culture raisonnée intégrée, un travail du sol
avec le labourage et une vendange manuelle.
La vinification et élevage des vins privilégient la richesse aromatique des vins :
une vinification en cuve bois de 3 semaines, un élevage de tous les vins en fûts
de chêne (neufs pour 1/3) et un seul soutirage et une seule filtration avant la mise
en bouteille.
> La superficie
5 hectares dont :
- 85% en rouge
-15% en blanc
> La production
30 000 bt/an
D.V.P. - 10, RUE LAVOISIER - 21700 NUITS-SAINT-GEORGES - (CÔTE D'OR) - FRANCE
Tél +33 3 80 61 44 93 - Fax +33 3 80 61 46 92
[email protected] - www.dvp-vins-domaines.com
Dégustation
> BEAUNE "Clos du Roi" 2005
(rouge)
Un nez mûr et frais de baie rouge
avec une touche liquoreuse nous
amène sur des parfums ronds,
riches et structurés. Un beau vin
avec toutefois une très subtile
amertume en rétro-olfaction qui
s’arondira sans doute avec l’âge.
88/2011+
Allen Meadows’ - Burghound.com
2008
Domaine DUFOULEUR Loïs
> Vins Rouges
Beaune 1er Cru (Champs Pimonts, le Clos du Roi, les Cents-Vignes, les
Pérrières)
Beaune Clos du Dessus des Marconnets
Côte de Beaune les Longes
Savigny les Beaune les Planchots
> Vins Blancs
Beaune 1er Cru Champs-Pimonts
Beaune clos du Dessus des Marconnets
Beaune Saint-Désiré
> BEAUNE "Clos des Perrières"
2005 (rouge)
Ce vin, d’une belle qualité, présente
un mélange d’arômes de fruits noirs
et rouges provenant du Pinot, suivis
de parfums minéraux subtils,
soulignés
par
des
tannins
modérément
fermes, tout juste
assez mûrs pour éviter l’astringence.
J’aime la fin de bouche énergique.
87/2011+
Allen Meadows’ - Burghound.com
2008
D.V.P. - 10, RUE LAVOISIER - 21700 NUITS-SAINT-GEORGES - (CÔTE D'OR) - FRANCE
Tél +33 3 80 61 44 93 - Fax +33 3 80 61 46 92
[email protected] - www.dvp-vins-domaines.com