SCAE Coffee Diploma FR - formation cafe vert jobin

C O F F E E
D I P L O M A
DE QUOI S’AGIT-IL?
LE DIPLOME DU CAFE DE LA SCAE
L’ASSOCIATION EUROPÉENNE DES CAFÉS GOURMETS (SCAE) EST L’ORGANISATION
PROFESSIONNELLE DE RÉFÉRENCE QUI PRÔNE L’EXCELLENCE DANS LES CAFÉS DE
QUALITÉ, ET RÉUNIT DES PROFESSIONNELS DANS TOUS LES DOMAINES DE
L’INDUSTRIE DU CAFÉ.
L’UN DES PILIERS DE LA SCAE EST D’AMÉLIORER LES STANDARDS DU CAFÉ EN
ÉTENDANT LE SAVOIR ET L’ÉDUCATION. C’EST DANS CET ESPRIT QUE LE DIPLÔME
DU CAFÉ SCAE (CDS) A ÉTÉ CRÉÉ.
LE PREMIER PROGRAMME DE
FORMATION SUR LE CAFÉ
AU MONDE
100
POINTS
COMMENT CELA FONCTIONNE-T-IL?
6 MODULES, 3 NIVEAUX, 1 DIPLÔME:
DÉCOUVERTE
DU CAFÉ
TORRÉFACTION
CAFÉ VERT
MÉTHODES
DE PRÉPARATION
SAVEURS
ET ARÔMES
COMPÉTENCES
DU BARISTA
L’industrie du café couvre un domaine
très large offrant ainsi des opportunités
de carrière multiples et variées. Le CDS
permet à chacun de choisir la formation
qui lui correspond le mieux.
Il existe six différents modules, chacun
proposant trois niveaux de qualification,
fondation, intermédiaire et professionnel
(à l’exception de l’Introduction au Café
qui ne comprend qu’un seul niveau).
Pour chaque module, il est possible
d’acquérir des points selon les niveaux
de qualifications réussis, et dès qu’un
total de 100 points est atteint, l’on
obtient le diplôme général. Pour parvenir
au total de 100 points, le choix des
modules est libre.
3 NIVEAUX
INITIATION
Le niveau Initiation offre les bases dans un domaine du café spécifique. C’est un
excellent moyen d’avoir une première approche du secteur, permettant ainsi de
choisir si l’on souhaite en apprendre davantage.
1
Le niveau Initiation ne requiert aucune expérience.
Les cours durent une demi-journée.
5
POINTS
INTERMEDIAIRE
Ce niveau s’adresse à des personnes travaillant déjà dans le secteur et
maîtrisant les connaissances de base.
2
Une expérience dans le domaine est recommandée avant de passer cet échelon.
Les cours s’étendent sur une période d’un à deux jours.
10
POINTS
PROFESSIONNEL
Le niveau professionnel s’adresse aux personnes qui désirent acquérir une
connaissance pointue du module.
Une réussite à ce niveau est un gage de compétence dans ce domaine et une
référence pour tout employeur.
3
Une expérience aboutie est recommandée avant d’accéder à cet échelon. Les
candidats doivent déjà avoir la qualification intermédiaire du module.
Les cours s’étendent sur une période de 2 à 3 jours.
25
POINTS
1 DIPLÔME
100
POINTS
DÉCERNÉ AUTOMATIQUEMENT AU CANDIDAT
QUI A OBTENU 100 POINTS OU PLUS.
DECOUVERTE
DU CAFE
10
NIVEAU
INITIATION
5
INTERMEDIAIRE
PROFESSIONNEL
10
PUBLIC CONCERNÉ
NIVEAUX
POINTS
ATTRIBUÉS
25
POINTS
TARIF POUR
LA CERTIFICATION
(hors formation)
MEMBRES:
NON-MEMBRES:
DÉCOUVERTE
DU CAFÉ
Personne intéressée par le café ou souhaitant
débuter une carrière dans ce secteur
10
€50
€50
INITIATION
Destiné aux débutants soucieux d’acquérir les
bases dans un nouveau domaine
5
€50
€50
INTERMÉDIAIRE
Destiné aux personnes travaillant déjà dans
le secteur et désireuses de perfectionner
leurs connaissances
10
€80
€150
PROFESSIONNEL
Destiné aux personnes travaillant dans le
secteur depuis un certain temps et soucieuses
d’étendre leurs connaissances et leur
expertise à un degré professionnel
25
€150
€225
Tarifs applicables à partir du 01.01.14
COMMENT?
COMMENT EST-IL ÉVALUÉ?
La SCAE a agréé de nombreux professionnels au sein de ses membres afin qu’ils
se servent de leur expérience et de leur connaissance du café pour délivrer le
CDS. Ces formateurs certifiés (AST) sont alors autorisés à dispenser des cours
et délivrer des certifications au sein des modules pour lesquels eux-mêmes ont
été homologués. La certification est alors validée par le biais d’examens écrits
et pratiques sous l’égide de la SCAE.
OÙ SE RENSEIGNER SUR LES FORMATIONS?
Les détails quant aux AST ainsi que la manière de les contacter afin de
découvrir l’étendue des formations sont accessibles sur le site de la SCAE :
www.scae.com
QUEL EST LE COÛT?
La SCAE facture l’attribution des certificats. (ces tarifs sont disponibles ci-dessus).
L’AST y ajoutera sa prestation pour toute formation menant à une qualification.
Le montant des cours est fonction de leur durée, de leur niveau de difficulté et des
coûts de mise en œuvre, le tout à la discrétion du formateur.
www.scae.com
© Photographs courtesy of John Thompson (Coffee Nexus Ltd), Glenn Watson (5M Coffee Company Ltd),
Paul Meikle-Janney (Coffee Community Ltd) and Wellcome Library, London.
C O F F E E
D I P L O M A
SPECIALITY COFFEE
ASSN. OF EUROPE
www.scae.com