Soirée de la Saint Sylvestre à la Claire Fontaine

Menu du réveillon de la St Sylvestre
Le champagne Didier Michel 1er crû
et ses mises en bouche
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à La Claire Fontaine
Dés minuit :
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La terrine d’oie en croûte de pistache, farcie
au foie gras et zestes d’orange confits
Croustillants d’oignon et chicon au miel
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La soirée de la St Sylvestre
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Feu d’artifice, ambiance et cotillons
Soirée dansante animée
par un orchestre
Buffet de dégustation à 1 heure
Le filet de turbotin cuit à la vapeur
et son flan de langouste aux œufs d’Avruga
Petite note d’huîtres à la ciboulette
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Sorbet à l’orange sanguine
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Le carré de cerf mariné à la cannelle
et à l’anis étoilé, mini profiterole aux fines herbes,
farcie à la mousseline de panais
Fricassée de champignons des bois à la truffe
Tourelle de Belle de Fontenelle au chou de Bruxelles
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Les douceurs de l’an-neuf
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Le moka et ses mignardises
Prix pour la soirée incluant le champagne à
l’apéritif (avec repasse) : 110 euros
Prix pour la soirée incluant le champagne en
apéritif (avec repasse), les vins ci-dessous
et les softs durant le repas: 160 euros
- Vouvray Moelleux Domaine Foreau 1989
- Pulligny Montrachet Le Trézin Domaine
Larue 2002
- Cornas Domaine Balthazar 2000
Réservation :
084/ 41.24.70 // [email protected]
www.clairefontaine.be