D`où vient le pitahaya?

Par
Justine Rheault
Dans nos épiceries, nous retrouvons plusieurs sortes de fruits tropicaux.
Chacun est cultivé et apprêté de façons différentes pour obtenir un fruit
coloré et gouteux. Parmi ceux-ci, le pitahaya est sans doute le plus beau
et le plus méconnu de tous. Dans ce texte, il sera question de ses origines, de ses bienfaits et de ses utilités en cuisine.
D’où vient-il?
Tout d’abord, le premier pitahaya fut découvert au Vietnam il y a plus de
100 ans. Aujourd’hui, on le retrouve en Californie, en Amérique du Sud,
en Amérique centrale, au sud du Mexique, au Guatemala, au Salvador et
au Costa Rica. Ce gros fruit de couleur rose vif et à chair blanche est facile à cultiver. Il suffit de planter le tronc de l’arbre à côté d’un pieu en
béton pour que la plante grimpe puis retombe vers le sol pour faciliter la
cueillette.
Dans chaque 100g de chair on
retrouve 1g de fibres et 9g de
glucides.
Que contient-il?
Par la suite, le pitahaya a plusieurs bienfaits. Il protège entre autre des
maladies cardiaques, le cancer et l’hypertension artérielle. Ce fruit tropical contient aussi beaucoup de vitamines C et A ainsi que des oméga-3
ce qui est favorable pour la santé cardio-vasculaire. Le pitahaya est donc
un fruit très recommandé.
Comment le manger?
Finalement, il y a beaucoup de façons de le manger. Avec son goût pas
très accentué et sa douce saveur, il est facile à digérer. Généralement
cru, c’est la partie blanche du pitahaya qui est mangé. On le déguste surtout pour la collation ou pour le dessert et la façon la plus simple de le
manger est à la cuillère après l’avoir coupé en deux.
Pour conclure, dans ce texte, il a été question de l’origine du pitahaya
ainsi que la manière de le cultiver. Ensuite, ses bienfaits nutritionnels
ont été démontrés à savoir qu’il est super pour la santé. Puis, qu’il y a
de nombreuses façons d’utiliser le pitahaya en cuisine. Il serait aussi
passionnant de savoir que le pitahaya est à l’origine d’un cactus connu
sous le nom de Raquette Tortue et fruit du Dragon.
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Recette de compote au pitahaya
Les ingrédients :
D'où vient le pitahaya?
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500g de chair de pitahaya
Jus d’un demi citron
2 cuillères à café de sucre de canne
10 cl d’eau
La preparation:
4

2
0
Chine
Vietnam
Japon
Pays
Sondage par Justine Rheault
Mexique
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Coupez le pitahaya en 2, dans le sens de la longueur. A l’aide d’une
cuillère, récupérez la chair. Vous pouvez retirer les graines en passant
la chair au tamis (à mailles larges) si vous le souhaitez, même si
celles-ci sont consommables.
Placez la chair dans le bac du cuiseur-vapeur et faîtes cuire 8 minutes.
Versez la chair dans le mixeur et ajouter le jus de citron, le sucre et
l’eau et mixez.
Laissez refroidir puis servez dans un petit pot.
http://www.cuisine-de-bebe.com/recette/le-dessert-du-dragon-compote-depitaya/