Télécharger le planning

LES ATELIERS
OENOLOGIE
DE JANVIER À JUILLET 2017
Important : Une réservation n’est confirmée qu’à réception du règlement, qui doit parvenir
à Alice Délice au maximum 10 jours avant la date de l’Atelier. Pour donner droit à un report
ou à un remboursement, toute annulation doit nous parvenir au minimum 10 jours avant
la date de l’Atelier. Tout Atelier non pris ou non annulé dans les délais sera dû. Alice Délice
se réserve par ailleurs le droit d’annuler ou de reporter un Atelier si le nombre d’inscrits
n’est pas suffisant (5 personnes au moins). Dans ce cas, à défaut de pouvoir réserver une
autre date à votre convenance, le cours sera remboursé. Les Bons Ateliers ne sont pas
remboursés.
Intervenant Eric Dugardin, Vice-Meilleur Sommelier de France en 1988, Master of Port 1991,
Sommelier Conseil, Formateur en dégustation depuis 1992.
Séances oenologiques de 14H30 à 17H15,
4 références dégustées.
Verrerie professionnelle et cours expérimentés.
55€ par participant
5, rue Esquermoise - 59000 Lille
Réservations : 03 20 10 01 83
www.alicedelice.com
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération. Photos et textes non contractuels.
Ne pas jeter sur la voie publique. Alice Délice RCS Lille B442 133 278. Impression www.illicopress.com.
LE GOÛT : LES CLEFS
DES SAVEURS...
Les phases de la dégustation.
Sensibilité aux saveurs :Tanin, capiteux et acide.
Comparatif Vins du Nord et vins du Sud (se situer
à l’aveugle).
La Forme du vin en bouche : Rondeur, charpente.
- Samedi 14 janvier
- Samedi 18 mars
- Samedi 22 avril
- Samedi 6 mai
- Samedi 10 juin
LE NEZ : LES ARÔMES DU VIN
Reconnaître le vin selon son odeur.
Distinguer les familles d’arômes :
fleurs, fruits, épices…
Détecter l’arôme d’un cépage dans le vin.
- Samedi 29 avril
BOURGOGNE
Découverte des Terroirs de chablis à Pouilly
Fuissé, en passant par la Côte de Beaune et
la Côte de Nuits".
- Samedi 13 mai
LES GRANDS VINS DE BORDEAUX
Comparer, interpréter, situer et distinguer
gustativement AOC Haut Médoc avec Pauillac,
Pessac Léognan, Saint Emilion ou autres !
Localisation des zones, nature de sol, cépages et
classification des Grands Crus.
- Samedi 4 février
- Samedi 1er avril
EFFERVESCENCE ET
CHAMPAGNE...
Situer les grandes AOC, distinguer les étapes
d’élaboration du vin de Fêtes, comparer
étiquettes et déguster de façon comparative
(Blanc de Blancs, Millésimé etc...) 4 références
- Samedi 28 janvier
- Samedi 24 juin
TERROIRS DES GRANDS ROSÉS
De la Champagne à Nice en passant par Tavel,
du Sec au Moelleux, Rosés merveilleux.
- Samedi 1er juillet
« ENTERREMENT VIE DE GARÇONS/JEUNES FILLES »
Les Vins SUAVES, DOUX, PETILLANT, pseudo-APHRODISIAQUES
Les Samedi après-midi !