la feuille de caulnes

LA FEUILLE DE CAULNES
Filière porcine : l'état des lieux
Le dossier de notre journal
(page 2)
____________________________________________
La fin des quotas laitiers : danger pour les petites structures ?
(p. 4)
Comment trouver un travail dans l'agriculture ? (p.3)
Les formations BTS du CFA de Caulnes
Dans les herbus du Mont Saint Michel, une viande qui ne manque pas
de sel
(p. 5)
Editorial
A cause d'une crise cardiaque, il nous a quittés
le 31 juillet 2013, à l'âge de 62 ans .
SPACE : un salon orphelin de son
fondateur
L'édition de 2013 a été marquée par la
disparition de l'un de ses fondateurs, Jean
-Michel Lemétayer
Une grande personnalité du monde agricole est
partie subitement en cet été 2013. Ce fût un choc pour le
monde paysan qui, encore aujourd'hui, est en deuil. Ce
grand Monsieur a énormément oeuvré pour l'agriculture,
comme d'avoir obtenu un accord interprofessions
permettant de fixer le prix du lait à l'époque où il était
le secrétaire général des Jeunes Agriculteurs en 1984.
Jean-Michel Lemétayer a également fait partie
de l'équipe qui a créé le SPACE en 1987. Il en est devenu
le président en 1995. Par la suite, il a présidé la FNSEA
(Fédération Nationale des Syndicats d'Exploitants
Agricoles ) de 2001 à 2010. Lorsqu'il présidait la FNSEA, il
cherchait à défendre le revenu des agriculteurs sans
oublier la situation du marché. Par exemple en 2009 lors
de la crise laitière, quand il fallait trouver un accord
avec la distribution .
Portrait d'un homme de passion et d'action qu'était
Jean-Michel Lemétayer
Article réalisé par Johann Conan & Gwendal
Hercouët, apprentis en BTS ACSE 2e année
Filière porcine : il faut un plan pour résorber
les difficultés
Une concertation entre le gouvernement et les différents acteurs est nécessaire
La filière porcine traverse
actuellement des difficultés.
Aussi, les différents acteurs
se sont mis d’accord afin de
proposer des mesures qui
permettront de relancer la
production, la transformation
et la consommation.
La filière porcine représente
plus de 100 000 emplois en
France dont 13 000 en élevage,
3 500 dans les aliments du
bétail
et
54 000
dans
l’abattage-transformation
(source IFIP-INAPORC).
Actuellement, cette filière
traverse
d’importantes
difficultés : cours des céréales
en hausse (le blé passant de
130 euros la tonne en 2006 à
235 euros en 2012), baisse de
production de 1% entre 2000 et
2011 (alors que l’Espagne et
l’Allemagne
sont
en
augmentation de 18% et 29%
respectivement),
difficultés
pour l’aval de moderniser ses
outils de production et donc
perte de marchés extérieurs
(moins 5% de part de marché
en
Europe
alors
que
l’Allemagne a augmenté de
23% au cours des dix dernières
années).
Afin de permettre à la
production de rebondir, le
ministre
de
l’agriculture,
Stephane Le Foll a réuni le 15
avril dernier les professionnels
de la filière afin de définir un
plan
d’action
permettant
d’assurer l’avenir.
Ce plan se découpe en trois
parties.
La première partie vise à
relancer les investissements à
la fois dans la production et
dans la transformation. L’Etat
souhaite
favoriser
cette
démarche
à
travers
la
simplification des démarches
administratives, notamment
faciliter
les
procédures
d’Installations Classées. Il
souhaite
aussi
aider
à
développer la méthanisation
car la gestion de l’impact
environnemental
est
indispensable
au
développement
de
la
production porcine. L’objectif
du Gouvernement est de
« revenir
au
niveau
de
production de 25 millions de
porcs tout en améliorant la
performance
environnementale
des
exploitations ».
Vis-à-vis,
des
entreprises
d’abattage-découpe,
le
gouvernement
compte
mobiliser ses nouveaux outils
et particulièrement la Banque
Publique
d’Investissement
(BPI) afin accompagner les
opérateurs
dans
leurs
démarches d’amélioration de
compétitivité.
La BPI est une compagnie
financière publique ayant
pour
rôle
d’aider
le
développement
des
entreprises françaises par du
financement, de la garantie
de
prêts
ou
de
l’investissement.
La deuxième partie a pour
objectif
d’aider
la
transformation
à
mieux
supporter la volatilité des
prix.
Pour
cela,
le
gouvernement veut revoir le
cadre des négociations avec
la grande distribution en
introduisant
une
clause
obligatoire de prise en
compte des variations des
coûts des matières premières
agricoles et alimentaires. Il
souhaite que les accords
passés
entre
différentes
parties
permettent
de
satisfaire tous les maillons de
la filière.
La troisième partie du plan
s’axe vers la valorisation de
l’origine « France » car cela
représente
un
atout
important sur les marchés. Le
but de cette politique est
d’accroître la valeur ajoutée
tout au long de la filière et
notamment dans les outils
d’abattage. Cette démarche
sera bâtie sur le cahier des
charges
VPF
mais
elle
intégrera
en
plus
des
éléments sur les aspects
qualitatifs,
sanitaires
et
sociaux de la production et de
la transformation.
Il ne reste plus à espérer que
cette action soit suivie par un
grand
nombre
de
professionnels afin qu’elle
puisse avoir un réel impact.
La rédaction
Formations ACSE et PA : ou comment trouver du travail
Le CFA de Caulnes propose deux BTS par
apprentissage. Le BTS ACSE (analyse et conduite
du système d'exploitation) et le BTS PA
(productions animales). Ces deux diplômes se
préparent avec 43 semaines en centre de
formation, 51 semaines en entreprise, plus 10
semaines de congés payés par alternance sur
deux ans.
matières
générales
communication et anglais).
(mathématiques,
Les portes qu'ouvre ce BTS sont inséminateur,
technicien en élevage, technico-commercial,
technicien
d'expérimentation,
responsable
d'ateliers en exploitation.
Ces deux BTS sont notés en deux étapes . 50 % de
l'examen est évalué en contrôle continu. La
Le BTS ACSE permet d'acquérir des compétences en
deuxième partie l'est en juin de la deuxième
gestion et comptabilité. La plupart des apprentis
années sur 3 épreuves (rapport , expression, EPI
en BTS ACSE ont pour objectif de s'installer à long
pour les BTS ACSE ou zootechnie pour les BTS PA).
terme, mais la formation peut ouvrir d'autres
portes comme technico-commercial, conseiller de
Allan Robert et Erwan Moignet – BTS ACSE
gestion, technicien, etc. Les cours de ce BTS sont
basés sur la gestion, l'économie, la PAC, la
conduite d'ateliers, l'expression, l'anglais et les
mathématiques.
Le BTS PA est tourné vers la zootechnie. On
retrouve de la zootechnie générale (alimentation,
reproduction, génétique, pathologie, croissance et
développement) et de la conduite d'ateliers. Les
deux principaux sont lait et porc, mais on a aussi
ovins et vaches allaitantes. A cela s'ajoutent
différents modules de biologie, sans compter de la
gestion, de l'environnement, de la PAC et des
Anciens apprentis et stagiaires à l'exploitation
de l'EPL
MOTS CROISÉS
Horizontal:
Vertical:
1
1. Produisent lait ou
viande.
2. A trop emprunté.
3. Pour les malins.
4. Ville de fouilles.
5. La femme idéale.
6. Adjectif cochon.
2
3
1
2
3
4
5
6
CFA de Caulnes-Route de Dinan-22350 CAULNES
Tél. 02.96.82.83.53 Fax. 02.96.83.86.14
e-mail: [email protected]
4
5
6
1. Ne peuvent
plus se
reproduire.
2. Fleuve de
Sibérie. Crie
dans les bois.
3. Solitaire ou
dans la
pomme.
Cocu(e).
4. Ville du pays
basque.
5. Café raccourci.
Note ou île.
6. Évêché de
l'Orne.
Feuille n°4
Décembre 2013
Directeur:
Pascal Lenormand
La fin des quotas en 2015, une réforme discutée
Le projet de réforme des quotas laitiers est prévu pour 2015. Cette étape va entraîner de nombreux
changements dans l’orientation de la production laitière en Europe.
Instaurés depuis 1984, les quotas sont un outil de régulation des marchés : ils permettent de garantir un
prix grâce à la maîtrise des volumes. La suppression de ceux-ci va donc créer des bouleversements au sein
de la production laitière. Les éleveurs laitiers se posent des questions sur l’avenir de la filière. Le
positionnement des producteurs au sein de cette filière va être un point clé dans les négociations de cette
réforme.
Après la crise du lait de 2009, et dans l’optique de garantir l’avenir à long terme du secteur laitier, le
règlement européen « paquet lait » a été créé et est entré en vigueur le 3 octobre 2012. Il prévoit la
signature de contrats entre agriculteurs et transformateurs laitiers et permet aux producteurs de négocier
collectivement les clauses des contrats par l’intermédiaire d’organisation de producteurs (OP). La mise en
place de ces OP face aux transformateurs est cruciale pour l’avenir de la filière. Le « paquet lait »
projette également la création d’un observatoire du marché laitier.
D’autre part, la sortie des quotas est également préparée de manière concertée au sein des bassins
laitiers créés en 2010/2011 afin de gérer la redistribution des références laitières. Dans les objectifs de
ces bassins, on trouve l’optimisation de la structuration de la filière et la concentration des moyens sur les
producteurs d’avenir.
Mais quelle est la position des agriculteurs vis-à-vis de cette réforme?
Les syndicats ont toujours été opposés à la suppression des quotas laitiers car, en gérant les volumes de
production, ils permettent de maintenir le prix du lait et donc d’assurer une certaine stabilité des
revenus des agriculteurs.
Selon la FNSEA les petites structures seront les plus exposées à ces changements et seules les plus
efficaces survivront. Elle souhaite qu'une vraie régulation des marchés se mette en place. Elle croit en
l'avenir de l'élevage laitier qui, selon elle, passera par l'installation de jeunes de plus en plus formés, à
l’élaboration de produits de meilleure qualité et davantage de reconnaissance de la part du
consommateur.
La confédération paysanne, quant à elle, pense que les mécanismes de régulation vont passer d'une
gestion publique administrée à une privatisation. Elle pense que la suppression des quotas va entraîner
une baisse des exploitations et du prix du litre de lait. Ils souhaitent que les pouvoirs publics mettent en
place des outils de régulation du marché. Pour eux le métier d'agriculteurs est menacé et ce changement
va entraîner une concentration des exploitations. Ils croient en l'avenir des filières courtes avec des
produits de qualités.
Romain Sourget et Angélique Rocaboy – BTS PA
Prés-salés : un cheptel AOC de 4300 brebis
Les apprentis de première année de BTS
Production Animale sont allés en visite découvrir
les prés-salés de la baie du Mont St Michel et les
différents acteurs économiques de la région.
Mais qu'est-ce qu'un pré-salé ?
Un pré-salé est une zone du littoral, avec une
végétation basse, inondée uniquement lors des
hautes marées.
Cette zone se situe en baie du Mont St Michel et
s'étend sur 3500 km²; elle est inscrite au
patrimoine mondial de l'UNESCO.
Les élèves ont donc eu droit à une visite avec un
guide, pour faire une étude du milieu, faunique et
floristique.
Les apprentis ont découvert les plantes
caractéristiques de ce milieu. On les appelle les
« plantes halophytes » comme par exemple la
salicorne (utilisée dans la cuisine), l'obium..., ainsi
qu'une faune assez importante avec notamment la
présence de phoques, hérons cendrés, et un
nombre important d'espèces de poissons comme le
saumon, l'anguille, le bar, la sole, le mulet...
différente des agneaux élevés de façon
traditionnelle.
Le cahier des charges impose à l'éleveur que les
agneaux passent au minimum 115 jours dans les
prés-salés et plus de la moitié de leur vie dans les
prés-salés. Ils seront vendus entre 14 et 18 kg de
poids vif.
On compte quatre élevages AOC d'Ille et Vilaine
dans les prés-salés, avec un cheptel total de 4 300
brebis.
La mytiliculture voisine des prés-salés
L'après-midi, les élèves ont pu visiter les locaux des
producteurs d'AOP Moules de bouchot de la baie du
Mont St Michel, ce qui était une découverte pour
toute la classe.
Ils ont ainsi vu les différents bateaux amphibies et
machines pour l'élevage et la récolte. Enfin, ils ont
découvert le conditionnement et l'expédition de ces
moules à la saveur si particulière.
Les prés-salés à perte de vue
Comment les hommes tirent-ils profit de ce
milieu particulier?
Les élèves ont passé la matinée dans un élevage
ovin situé à Roz sur Couesnon, tenu par Yannick
Frain. Cet élevage est composé de 1000 brebis.
Il vend ses agneaux sous l'appellation AOC PrésSalés du Mont St Michel dont il est le président. Le
troupeau permet de protéger les spécificités du
territoire et des pratiques agricoles, avec un cahier
des charges bien défini.
Comment faire des agneaux de pré-salé ?
Les agneaux pâturent les prés-salés avec leurs
mères, sur une surface de 350 hectares ( à 1 km
jusqu'à la mer), en races suffolk et vendéen. La
caractéristique de la flore salée permet de donner
un goût particulier à la viande,ce qui la rend
Article écrit par Brendan Moréac et David
Chevalier, BTS Productions Animales
Un ancien apprenti nous parle de son expérience
Aurélien, ancien apprenti de BTS ACSE nous a
confié son ressenti et son expérience au CFA de
Caulnes.
ta promotion ?
« Oui nous nous revoyons de temps en temps... »
Quels sont tes projets pour la suite ?
« Je suis actuellement salarié dans une des plus
grandes exploitations laitières du Morbihan . Cela
me permet de voir de nouvelles technologies et
différentes organisations de travail .
En septembre 2015, j'ai pour projet de reprendre
une exploitation en production laitière dans le
Morbihan afin de réaliser mon rêve d'enfant... »
A travers cette interview nous avons pu constater
que l'apprentissage est un réel atout pour les
jeunes dans le monde agricole.
L'exploitation robotisée où travaille
actuellement Aurélien, à Saint Nicolas du Tertre
dans le Morbihan.
L'interview d'Aurélien nous a confortées dans nos
choix professionnels
Adeline Dréano et Nolwenn Possémé, BTS ACSE
En quel année as-tu obtenu ton BTS ?
« J'ai obtenu mon BTS en 2010 »
As-tu trouvé un emploi aussitôt ?
« Oui, j'ai postulé au Séremor et j'ai tout de suite
eu un entretien qui m'a permis de trouver
rapidement un emploi.
Ce service de remplacement permet aux jeunes
d'acquérir de l'expérience dans de nombreuses
exploitations et de découvrir différentes méthodes
de travail ».
Crois-tu que l'apprentissage aide à avoir une
insertion professionnelle plus rapide ?
« Oui, pour mon cas l'insertion a été quasi
immédiate après mes études »
As-tu trouvé difficile d'allier travail scolaire et
travail en entreprise ?
« Non, car avec mon patron nous avions un bon
relationnel. Tout au long de ma formation, il m'a
encouragé à travailler régulièrement. En
particulier, il m'a appuyé dans le travail
d'alternance en m'aidant à l'élaboration des fiches
outils qui constituent une aide rigoureuse à la
rédaction du rapport de stage »
Lors de ta formation quels modules ou quelles
activités t'ont le plus intéressé ?
« Personnellement, j'ai retenu un bon souvenirs de
toutes mes visites d'exploitation et puis du voyage
pédagogique »
As-tu gardé un contact avec les anciens élèves de
ѺѺ
Portes-ouvertes au
CFA/CFPPA
Samedi 22 février, de 9 h à 17 h
http://www.caulnes.educagri.fr/
Portes-ouvertes au
lycée/CFA/CFPPA
Samedi 29 mars, de 9 h à 17 h
vache blanche sur une plage de galets entre un lac
et la mer. Quand la vache atteignit le bord de la mer,
la vieille femme frappa la vache et la transforma en
pierre. D’autres légendes racontent que la vieille
dame et sa vache blanche émergent du lac tous les
Lors de notre séjour en Irlande, nous sommes allés sept ans, ou de manière moins régulière, pour
visiter les lacs du Connemara.
annoncer un désastre. Le lac en question est le Loch
Bo Finne, le « Lac de la Vache Blanche » à l’ouest de
Un ensemble de péninsules
l’île. Si au bord de ce lac vous croisez la vieille dame
et sa vache blanche, ne vous approchez pas sous
Le Connemara est une région située dans l'ouest de peine d’être transformé en pierre.
l'Irlande, dans le comté de Galway. La côte du
Connemara est un ensemble de plusieurs
péninsules. La péninsule de Loras Ainbhtheach dans
le sud est la plus importante. On y trouve les villages
de Carna et Kilkieran. Le Connemara couvre une
surface totale de plus de 11 000 km².
Un très grand nombre d'îles se trouvent au large du
Connemara. La plus importante est celle d'Inishbofin.
La principale ville de la région est Clifden. Cette cité
compte environ 2 000 habitants. Ses principales
ressources sont l'élevage de moutons, les
exploitations de tourbe et le tourisme.
Les principaux sites à visiter dans la région sont la
route panoramique Sky Road, le parc national du
Connemara et le port de Killary.
Malgré un climat plutôt rude, c'est une terre
accueillante où il y a de nombreux châteaux, de
Photo avec vue sur les lacs et les collines du
petites cités portuaires, des terres sauvages et des
pubs. Le Connemara est connu pour être l'un des Connemara
plus beaux paysages d'Irlande.
Les apprentis ont apprécié
« Autour des Lacs ... Du
Connemara...! »
D'après Allan : « De supers paysages avec une très
belle verdure et de belles collines. Une visite à ne
pas louper !! »
L'avis de Nolwenn : « Dommage que nous étions en
bus mais c'était à voir.. »
Erwann se confie : « J'ai apprécié les différents
paysages mêlant lacs et collines.. »
Voici la carte de la région du Connemara. Lien:
http://svt.fontenilles.free.fr
Des légendes irlandaises
Le nom irlandais de l’île, Inis Bó Finne,
signifie « L’île de la vache blanche ». Ce nom fait
référence à des légendes qui évoquent la présence
sur l’île d’une femme promenant une vache blanche.
L’une de ces légendes raconte que, dans les temps
passés, Inishbofin était une île ensorcelée et en
permanence enveloppée dans la brume. Un jour, un
groupe de pêcheurs perdus accosta sur l’île et
alluma un feu. Alors la brume se dissipa et les
pêcheurs virent une vieille femme promenant une
Les premiers paysages quand nous sommes
arrivés en bus
Damien Bouchet & Adeline Dréano, BTS ACSE
Glendalough: un site spectaculaire
Lors de notre voyage pédagogique en Irlande, nous aussi de refuge et de tour de guet pour surveiller
avons réalisé différentes visites comme celle de l'arrivé des Vikings. Autour de la tour, se trouve une
l'ancien site monastique de Glendalough.
croix celtique qui est celle du prêtre Saint Kevin.
Selon la légende, celui qui parvient à entourer ses
L'abbaye doit son nom à la période glaciaire
bras entièrement autour de la croix, verra son vœux
s'exaucer.
Glendalough signifie littéralement « vallée La cathédrale date du XIIème siècle, en l'honneur de
des deux lacs ». Elle doit son nom à la période Saint Pierre et de Saint Paul. C'est l'un des
glaciaire, quand de grands dépôts de terre et de monuments les plus importants de Glendalough.
pierres ont été éparpillés à travers la vallée bloquant Le cimetière est éparpillé autour des monuments.
alors deux rivières: Pollanass et Glenealo. Ce qui a Celui-ci possède de nombreuses pierres tombales
valu la création des deux grands lacs : le Lower Lake avec de magnifique croix celtiques.
et l’Upper Lake.
Le lieu se trouve dans la partie Est de
Un autre site se situe un peu plus haut dans
l'Irlande entre Dublin et Rosselare. Glendalough se la vallée où se trouve Saint Kevin’s Church qui est
situe dans les montagnes de Wicklows sur le site l’emblème de Glendalough. C’est une petite église
d'un ancien monastère.
au toit de pierre surmontée d’un beffroi ressemblant
à une petite tour ronde.
Détruit à plusieurs reprises
Grâce à son histoire, Glendalough est
C'est un prêtre du VIème siècle, Saint Kevin, devenu l’un des principaux lieux de pèlerinage
qui a établi ce lieu pour pouvoir bénéficier d'une d’Irlande.
retraite paisible d'ermite car l'endroit est calme et
éloigné de tout. Sur ce domaine, il y construisit un
Saint Kevin, un légendaire
monastère qui servira de centre d'étude et de soins
pour les malades. De plus, il y enseignera aussi la
Plusieurs légendes sont racontées sur Saint
religion, la grammaire... Mais au fur et à mesure, Kevin : l'une d'elles raconte qu'il serait mort à 120
d'autres confrères suivirent son chemin et y bâtirent ans. Une autre dit, qu'il aimait la compagnie des
plusieurs hameaux autour. Glendalough a connu animaux car, en ouvrant sa main à la prière, un
sept églises au total. Ce site a été détruit et merle s'y posa pour y pondre un œuf. Saint Kevin
reconstruit plusieurs fois. Finalement, il a été rasé serait alors resté la main tendue et immobile pendant
par les Anglais en 1398.
des jours et des nuits jusqu'à ce que l'œuf éclose.
Une légende sur le lac raconte qu'une
créature serpentiforme vivait près des lacs et
mangeait les hommes ayant le malheur de
s'aventurer sur son territoire. Cette créature
symboliserait les énergies de la terre.
La Tour
ronde
datant du
XI siècle
et le
cimetière
autour.
Un site touristique incroyable
Aujourd’hui, l’ancien site monastique est en
ruine, mais il est possible de le visiter. Un musée,
appelé Visitor Centre, est installé sur le site, ce qui
permet de connaître la vie de ce lieu culte en Irlande.
Il est aussi possible de bénéficier d’un guide qui
explique l’histoire du lieu et des ruines, ainsi que la
vie du prêtre.
Un grand lac se situe à environ 1,6 km des
ruines de Glendalough. Le paysage est magnifique,
montrant les montagnes séparées par un grand lac.
Durant le trajet, des cascades se distinguent dans le
De nos jours, il ne reste plus que des ruines paysage verdoyant.
d’habitations, un cimetière, une chapelle et aussi une
Ce site ne peut que satisfaire les amoureux
tour ronde.
de
la
nature,
par son paysage naturel paisible, et son
La tour ronde mesure 33 mètres de hauteur avec
riche
patrimoine
touristique. D'autre part, le site
des murs d'un mètre d'épaisseur. Elle a été
possède
de
nombreux
circuits de randonnée
construite à l'époque des invasions des Vikings.
pédestre
qui
permettent
de
découvrir les lieux de ce
Cette tour a une particularité, elle possède une porte
village.
à 3 mètres au dessus du sol. Elle servait à protéger
les reliques, des livres sacrés et des calices mais
Article rédigé par Marianne Nicol,BTS ACSE
L'agriculture irlandaise, des systèmes herbagers
Voyage d'agrément certes, mais surtout voyage
● Des modèles très différents
pédagogique, les apprentis de Caulnes ont
arpenté l'Irlande afin de pouvoir prendre
Lors de notre voyage en Irlande nous avons
conscience que d'autres modèles agricoles
eu
la
chance
de visiter différents élevages laitiers.
existent. Ils nous livrent leurs observations.
Nous avons étudié un système extensif, avec 90
vaches laitières pour un quota de 450 000 litres, sur
● De forts rendements avec de l'herbe
une surface de 78 ha. La production d'une vache
Les systèmes de production irlandais sont laitière est de 6000 litres par an. La race
principalement basés sur l'herbe. Ceux-ci sont bien dominante du troupeau est le croisement de la
connus pour limiter les coûts de production car vache Prim Holstein et de la Jersiaise. Les
ont mis en place ce
cette herbe pousse toute l'année grâce à un climat agriculteurs irlandais
croisement
pour
avoir
une
race légère et rustique,
très humide (250 jours de pluie par an). De ce fait,
tout
en
ayant
la
production
de la prim holstein.
les vaches peuvent pâturer de février à novembre.
Les
éleveur
tarissent
2
mois
de l'année, car les
Pour cela, les éleveurs regroupent les vêlages sur
pâtures
ne
peuvent
plus
accueillir
les animaux. Les
une période de février à mars.
prairie sont composées de ray-grass et de trèfle. Le
prix du lait pour cette exploitation est de 355 euros
● Des bâtiments peu coûteux
les 1000 litres.
Le pâturage étant important, il n'y a donc
● Des vaches trop lourdes
pas besoin de beaucoup de bâtiments. Les charges
de ces bâtiments sont faibles et les exigences de
La deuxième visite concernait plutôt une
l'Europe dans ce domaine sont beaucoup moins
exploitation
en conduite intensive, avec un
contraignantes qu'en France.
troupeau de 117 vaches laitières, de race prim
holstein. Cette exploitation a un quota d'environ 1
● Des laiteries contraintes à fermer
million de litres pour 120 ha et, chaque année, il le
Le système herbager crée un fort dépasse de 200 000 L (malgré tarissement de 2 mois
inconvénient pour les laiteries. En effet, 85 % de la du troupeau) Les vaches ont une moyenne de 9000
production est réalisée entre mars et octobre. Il y a litres. La ration est à base d'herbe et d'ensilage
six fois plus de lait en juin qu'en décembre. Toutes d'herbe ou d'enrubannage et de concentré (ex : 50
les vaches sont taries en même temps. Par kg brut ensilage d'herbe et 12 kg de concentré). Le
conséquent certaines laiteries ferment deux mois problème rencontré par l'exploitant est celui de la
race, car les prim holstein sont trop lourdes pour
de l'année.
rester tardivement dans les pâture. Il insémine
donc ses vaches avec du rouge norvégien
● La fin des quotas : une aubaine ?
La fin des quotas en 2015 va sans doute
pouvoir permettre à l'Irlande de produire encore
plus de lait. Selon certains spécialistes, le pays
serait capable d'accroître sa production de 25 %.
Aujourd'hui, 85 % de la production laitière
irlandaise est exportée. L'Irlande vise en effet la
conquête du marché asiatique après la fin des
quotas.
● De l'azote à volonté
Les agriculteurs d'Irlande n'ont pas de
problème
de
pollution
ni
de
normes
environnementales. Ils peuvent azoter leurs prairies
jusqu'à 500 unités pour atteindre des rendements
de 15 tonnes de matière sèche par hectare.
Quentin Guihard & Guillaume Tirapu, BTS ACSE
La ville de Cork : Le dynamisme à l'état pur
Cork est une des plus grandes villes d'Irlande mais aussi une des plus dynamiques. Elle accueille de
nombreux évènements culturels, ce qui en a fait une des capitales culturelles européennes
Interpelés par les aspects économique et
culturel de l'Irlande qu'ils ont étudiés lors de leur
voyage, les jeunes en apprentissage à Caulnes
ont tenu à exprimer leurs sentiments sur la verte
Erin, et plus particulièrement sur la cité de Cork.
du VIème siècle, ce qui en fait l’un des plus vieux
édifices de toute la ville.
La cité accueille plusieurs festivals de
musique, de cinéma et de littérature de
renommées internationales. En 2005, elle a été
élue capitale européenne de la culture devant
Madrid et Prague.
Entre autres événements culturels, Cork est
le refuge du Guinness Cork Jazz Festival qui a lieu
tous les ans depuis 1978. Celui-ci attire 40 000
visiteurs pendant 4 jours. Depuis 1982, Guinness est
le sponsor de cet événement après le groupe John
Player.
Shadon, un quartier cosmopolite
Le port de Cork, pôle économique
( Libcom.org)
Cork, un pôle économique
La ville de Cork est un pôle économique
d'Irlande avec son port qui accueille environ un
cargo par semaine, et qui lui rapporte 28 M€ par
an. Ceci représente 200 emplois à temps plein.
Une des capitales culturelles de l'Europe
Le quartier Shadon, un quartier haut en
couleurs.
Un autre élément qui explique la diversité
culturelle de Cork est l'immigration qui y est très
présente. Ainsi, le quartier Shadon, situé sur les
hauteurs de Cork, héberge une population
cosmopolite.
La rue principale de Shadon abrite de
nombreux restaurants comme des indiens,
pakistanais ou chinois. Cette partie de la ville
héberge aussi un nombre important d'artisans qui
représentent le savoir-faire local réuni dans une
place ouverte, le Shandon Craft Center.
Une ville attractive
La cathédrale Saint Finnbarr, symbole culturel
et religieux de Cork
Cork est alinsi une ville attractive. Elle
attire de nombreux étudiants grâce à sa grande
université, l'University College Cork.
Bref, une ville qui bouge et qui mérite
d'être connue.
De plus, cette agglomération irlandaise est
une capitale culturelle. Il est intéressant de voir la
Cathédrale Saint Finnbarr qui est l’une des plus
Camille Dudouet & Pierre-Yves Pennober, BTS PA
grandes cathédrales anglicanes de la ville. Elle date et ACSE