Les talents de demain - Lycée hôtelier le Renouveau

Les talents de demain
/ Yves Salva!
A l'initiative de deux élèves de
la section BTS du lycée hôtelier Le Renouveau à SaintGenest-Lerpt, un concours sur
le thème du « design culinaire» était organisé mardi dans
les cu i sines du lycée . Di x
candidats de niveau BTS l " et
2' année, bac pro et bac technologie se prêtaient au jeu.
C'est à partir d'un panier, identique pour tous, composé de
produits divers comme les
bonbons fraises Jagada, des
litchis, des clémentines, des
mangues, du thym frais que
chacun composait un dessert.
Les futurs talents de demain
planchaient pendant 4 heures
sous l'œil avisé des chefs de
cuisine. Ils présentaient ensui-
te sur un support libre leur
création au jury de dégusta t ion. Au final, c'est Benjamine Bonnamour de la classe de
1"' année BTS qui décrochait la
première place du concours
avec trois petites mousses présentées en surprises sous des
cloches en chocolat.
Le second Mathias Gondol, de
l "' année BTS également, avec
son cylindre d'entremet cho c olaté et son arch itecture
sucrée séduisait le jury.
Enfin la palme du goût reve nait à Alexandre Mereo, actuellement en classe de terminale
bac pro, il se plaçait en troi sième position avec son croustillant à la mangue et sa sphère
caramel.
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