Pour en savoir plus et consulter le communiqué de presse

Communiqué de Presse
®
Réseau Entreprendre Aquitaine soutient les projets de créateurs et repreneurs d’entreprises.
Par décision de son comité d’Engagement du 20 juin 2013, Réseau Entreprendre® Aquitaine présente :
Franck Labbé, Pierre-Xavier Robert et Bastien Vincent pour la création de l’ « Epicerie Bistrot – Jamon Jamon »
Pendant deux années et grâce à l’investissement bénévole de ses adhérents, Réseau Entreprendre® Aquitaine
accompagne humainement et financièrement ses lauréats.
Franck Labbé
Issu de l’IUT Tech de Co de Toulouse, Franck s’est finalement orienté vers le rubgy professionnel et joua entre
autre à l’UBB au poste de pilier jusqu’à juin 2013. Aujourd’hui, c’est lui qui s’occupe de la gestion de l’Epicerie
Bistrot au quotidien.
Pierre-Xavier Robert
Titulaire d’un DESS Management du sport, Pierre-Xavier a cependant poursuivi sa carrière au sein d’un bureau
d’études technique à Paris. Aujourd’hui, au sein de l’Epicerie Bistrot, il est en charge de la partie juridique de
l’entreprise en gérant notamment l’importation des produits espagnols vendus dans l’épicerie.
Bastien Vincent
Diplômé de l’EMLyon, Bastien œuvre au sein d’un cabinet de conseil en architecture (assistance et maîtrise
d’ouvrage) sur Paris. C’est lui qui est en charge de toute la partie comptable et financière de l’Epicerie Bistrot.
L’Epicerie Bistrot en quelques lignes :
 Activité :
o Vente de produits espagnols, restauration et bar à vin.

Données clés :
o Lancement de l’activité en juin 2012.
o Basé rue Louis Combes à Bordeaux.
o Environ 45 couvert chaque midi et 150 à 200 personnes le soir
o La clientèle : variée grâce à la restauration assise le midi et le bar à vin le soir
 Le concept : Mêler à la fois épicerie fine, bar à vin et restaurant afin d’en faire un lieu original et
accueillant.
Témoignages
«Nous sommes trois aficionados de gastronomie espagnole et deux d’entre nous avons des origines latines.
C’est assez naturellement que nous est venue cette idée d’épicerie fine associée à un bar à vin avec des
produits typiques et qualitatifs. L’avantage que nous avons, c’est de ne pas être issus du milieu de la
restauration. Cela nous permet de porter chaque jour un regard extérieur sur ce qui finalement est une
entreprise, et nous sommes certains que cela contribuera grandement à notre développement .Ayant tous les
trois des parcours professionnels différents, nous voulions créer un concept qui nous permettrait de nous
reconvertir en douceur tout en restant proches de valeurs qui nous sont chères.»
L’Epicerie Bistrot – Jamon Jamon
2 rue Louis Combes – 33000 BORDEAUX
05 56 52 97 75
[email protected]
Contact presse :
Réseau Entreprendre® Aquitaine
Claire Wojcik
Tel : 05 57 22 64 64 / Mail : [email protected]