MENU TRADITIONNEL

MENU TRADITIONNEL
Cuisine familiale avec produit de qualité
Petit-Déjeuner
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Café – Thé – Lait – Cacao
Pain – Beurre – Confiture – Miel
Yaourts – Céréales – Fruits
Jus d’orange
Déjeuner
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Hors d’œuvre froid à base de légumes de saison
Rôti de bœuf, volaille fermière ou poisson en sauce
Légumes frais
Fromage de pays
Pâtisserie maison, glace ou fruits
Café
Dîner
- Potage ou velouté aux légumes frais
- Quiche lorraine ou spécialité du terroir (Marianne, pâté de pomme de
terre)
- Salade
- Fromage de pays
- Entremets ou compote
- Café
MENU GASTRONOMIQUE
Choix unique lors de la réservation
Entrée
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Pain de homard
Parfait de foies de volailles
Brickettes au fromage de chèvre
Timbale de moules sauce curry
Tartare de saumon
Saumon fromager
Terrine de sole aux agrumes (groupe inférieur à 40 personnes)
Soufflé au foie gras (groupe inférieur à 30 personnes)
Plat principal
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Sauté de sanglier aux noisettes et vin de Châteaumeillant
Suprême de pintade sauce foie gras
Carré d’agneau aux herbes
Escalope de loup de mer en papillote, poivrons doux aux herbes
Cuisses de canard farcies aux cèpes
Magrets de canard au confit de vin de Châteaumeillant
Aumônière de limande au saumon
Filet de porc à l’ananas
Fromage de pays et salade
Dessert
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Puits d’amour aux griottes
Charlotte au chocolat
Charlotte aux fruits
Millefeuille de meringues au chocolat et coulis de framboises
Verrine poire/chocolat
Ananas meringué
Gâteau roulé aux clémentines (en saison)
Tartelettes meringuées aux fruits
Tarte tatin
Gâteau d’anniversaire (génoise au chocolat avec crème pâtissière et
ganache au chocolat)
MENU BRUNCH
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Café
Thé
Chocolat
Croissants
Pains au chocolat
Pain – Confiture
Céréales
Croque Monsieur
Croque Madame
Salade verte
Plateau de charcuterie
Plateau de fromages
Un choix parmi ces produits :
• Omelette
• Œufs brouillés
• Œufs durs
Un choix parmi ces produits :
• Tarte Roquefort
• Quiche
• Clubs Sandwichs
Un choix parmi ces produits :
• Tarte normande
• Flan pâtissier
• Quatre – quart
Fruits
Yaourts
Compote