Les protéines en nutrition animales - cna

Les protéines en nutrition animale
Sources, origine, évolution
Plan
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Qui sommes nous ?
Les coopératives de nutrition animale
Principes de base de la nutrition animale
Les principales matières protéiques
– Nature, origine, teneur, disponibilité
• Evolution des utilisations et mise en
perspective
1
Coop de France Nutrition Animale :
Représenter le métier
de la nutrition animale
au sein de
Coop de France
FIR
FNS
Le Pôle animal de Coop de France
5 métiers
– Filières avicoles
– Filières porcines
– Filières bovines
– Filières ovines et caprines
– Coopératives de nutrition animale
2
Quelques Chiffres clefs
en nutrition animale
La nutrition animale en France
En 2009
• 21,2 Millions de tonnes
d’aliments
= 21,2 Millions de tonnes
de matières premières
mises en œuvre
Répartition entre espèces
Autres
9%
Autres
12%
Bovins
21%
• 203 entreprises
dont 70 coopératives
70 % de la production
Porcins
27%
Volailles
40%
3
Stabilisation de la production globale d’aliments
Production française d'aliments composés
24
Millions Tonnes
23
22
21
2008 : 22,4 Mt
+ 1,4 %
Contexte laitier porteur
20
19
18
2009 : 21,2 Mt
-6,2%
Crise des productions
animales
2010 : 21,4 Mt
+ 0,7 %
Stabilisation
17
Des situations contrastées selon les espèces
Production française d'aliments composés
Evolution par espèce
10
Volailles
Millions Tonnes
9
8
7
Porcins
6
5
4
Bovins
3
4
Une gamme diversifiée de Matières premières
Utilisations de Matières premières
par l'alimentation animale française
Autres MP
12%
Tourteaux de
Soja
14%
Tourteaux
métropolitains
10%
Céréales
50%
Coproduits
céréaliers
10%
Graines Oléoprotéagineuses
4%
Source : SCEES
l’alimentation animale
à l’interface du végétal et de l’animal
1kg porc
≅ 3 kg
d’aliments
1,5 kg de
céréales
1kg poulet
≅ 2 kg
d’aliments
1,2 kg de
céréales
1kg lapin
≅ 4 kg
d’aliments
2 kg
pulpes et
luzerne
5
Principes de la nutrition
animale
La formulation
CARACT. INTRANTS
Composition
Valeurs nutritionnelles
Valeurs environnementales
Prix …
BESOINS DES ANIMAUX
RECETTE
Protéines
Energie
Minéraux
Fibres
…
= assemblage de MP
= « une formule »
SPÉCIFICITÉS DU CDC
Mini/ max d’incorporation
MP interdite / obligatoire
…
Formulation
Achats
Prise de
commande
Fabrication
Livraison
6
Les matières premières et additifs
des aliments pour animaux
Energie
Fibres (et énergie)
Céréales, matières
grasses, graines
oléagineuses, mélasses,
…
Protéines
Tourteaux (soja, colza),
drèches de distillerie,
urée, …
Vitamines et minéraux
Sons, pulpe de betterave,
Luzerne…
Des besoins variables
Entre espèces
Au sein d ‘une même
espèce
• Tenir compte des besoins
spécifiques de chaque
espèce
• Tenir compte des stades
physiologiques de
l’animal
poul ≠ dinde ≠ truie ≠ po
≠ chèvre ≠ brebis ≠ vache
• Aliment complet /
complémentaire
• Exemples :
– poulet démarrage,
croissance, finition
– vache laitière : aliment de
production ou correcteur
azoté
– …
7
Equilibre nutritionnel et optimisation
Oligoélts
Energie
Protéine
L’objectif du formulateur
Répondre au mieux aux
besoins de l’animal afin
qu’il exploite au mieux
son potentiel de
production
Au moindre coût
Un outil = programmation linéaire
Principales implications
• Une industrie qui raisonne en terme de nutriments
(énergie, protéines, acides aminés, oligo-éléments, vitamines)
• Une recherche d’optimisation permanente
• Des matières premières largement substituables les
unes aux autres
• Aliment
= facteur de compétitivité de l’élevage
= garant d’un prix conso raisonnable
➬ si gamme de MP disponibles ➬
• Des aliments produits dans des usines multi-espèces
8
Matières premières riches en
protéines et Nutrition animale
Teneur en protéines des principales MP
Teneur en protéines (MAT sur MS)
Farine poisson
Gluten maïs
Tourteau soja
Concentré Vache laitière
Drèche blé
Graine soja
Txcolza
Tx tournesol décortiqué
Drèche maïs
Féverole
Pois
Graine colza
Porcelet
Corn gluten feed
Poulet finition
Luzerne
Graine tournesol
Son de blé
Porc croissance finition
Blé
Maïs
Pulpe betterave
Pulpe PdTerre
Matières Riches en Protéines
9
Utilisations des MRP en Nutrition Animale
1%
3%
9%
5%
Co-produits céréaliers
Luzerne déshydratée
Graines
oléoprotéagineuses
Tourteaux
82%
Farines poissons
7,6 millions de Tonnes mises en œuvres en 2009
par les fabricants d’aliments
Co-produits céréaliers riches en protéines
700 000 Tonnes mises en œuvres en 2009 par les fabricants d’aliments
Cornglutenfeed et
solubles de maïs
8%
30%
16%
3%
43%
54 kT
Drêches et solubles
111 kT
de maïs
Gluten de maïs
24 kT
Wheatfeed et
solubles de blé
300 kT
Drèches et solubles
de blé
215 kT
10
Co produits céréaliers : Disponibilités
Capacités de
Production
française
Amidonnerie
Ethanolerie
Blé
WGF: 920 kt
Solubles: 350 kt
Drèches : 575 kt
Maïs
CGF: 350 kt
Gluten maïs: 95 kt
Drèches : 160 kt
+ Recours à l’importation possible de drèches de maïs US
Graines oléoprotéagineuses
400 000 Tonnes mises en œuvres en 2009 par les fabricants d’aliments
8%
30%
Pois
Fèves et féveroles
Graines de soja
Graines de colza
Graines de lin
27%
8%
27%
11
Protéagineux : production et consommation FAB
En 1 000 t
3 750
4 000
3 500
3 000
2 500
2 000
1 290
986
1 500
556
582456
437
1 000
500
0
1987
1990
1993
pois prod
1996
1999
pois conso fab
2002
fév. prod
2005
2008
fév conso fab
Source : FranceAgriMer
Tourteaux
6 170 000 Tonnes mises en œuvres en 2009 par les fabricants d’aliments
3%
Soja
15%
Colza
Tournesol
51%
Autres
31%
12
Tourteaux : consommation estimée par la nutrition animale
En milliers de tonnes
Sources : FranceAgriMer
Tourteaux : production française
En milliers de tonnes
Sources : FranceAgriMer/ Huilerie de France
13
Tourteaux : importations françaises
Milliers de tonnes
Sources : FranceAgriMer
Bilan des Matières riches en protéines 2008/2009
Milliers de tonnes équivalent protéines
4000
3500
3000
Protéagineux
Déficit
53%
Colza et tournesol
2500
2000
Fourrages
déshydratés
1500
Soja
1000
Farines viande et
poisson
500
Divers**
0
Production
1 649
Consommation
3 490
14
fort déficit en protéines végétales de la France et de l’Europe
Production
Production
Consommation
Bilan protéique français
Consommation
Bilan protéique européen
France : bilan des matières riches en protéines
Protéines (1000 t)
2005/06
4000
2007/08
1990/91
2008/09
Colza et
tournesol
3000
1980/81
31%
2000
déficit
1973/74
1000
69%
Protéagineux
45%
53%
53%
Fourrages
déshydratés
Soja
Farines
viande et
poisson
Divers
0
Source : UNIP
(estimation)
15
40 ans d’évolution des MRP
1992
1994
1973
Embargo
US soja
Réforme de
la PAC
Accords de
Blair House
1er plan protéique
Développement des
cultures d’oléagineux et
protéagineux européen
Les années sanitaires
1996
2000
1999
Révision
aides PAC
CGF import
FVO
➬Tourteau Soja
Coup d’arrêt
développement
oléagineux alimentaires
2010
2020
2ème crise
ESB
1ère crise ESB
Embargo OGM
Développement
amidonnerie base blé
2003
Programmes
Biocarburants
Plan relance
protéagineux
Tourteaux colza
Apparition des drèches
Perte de compétitivité
des protéagineux par
rapport aux céréales à
la culture
➮ Protéagineux
Pour conclure
Les disponibilités importantes sur le territoire français réduisent
les recours aux importations
Une situation française plus favorable que la moyenne UE
Cependant, la France reste dépendante des importations pour
l’équilibre en protéines (tourteau de soja principalement)
Les fabricants savent valoriser l’ensemble des MRP à leur
disposition
Ils savent faire avec et sans protéines animales
Néanmoins, des besoins importants en MRP « concentrées »
Depuis 2000, un secteur qui s’est pris en main pour devenir,
aujourd’hui, un secteur sécurisé
Certification GBP AC, Plan d’autocontrôle mutualisé, OQUALIM…
16
De nouveaux rapports de prix entre protéines
Ratio Colza/ Soja
80%
Conjonction de 2 facteurs :
Dévt de l’offre en tx de colza
Concurrence des drèches
75%
70%
65%
60%
55%
50%
Modification profonde du ratio
de prix Colza / Soja
Suivi par le Tournesol
45%
40%
35%
30%
17