Saveurs d`hiver

Transcription

Saveurs d`hiver
le su rgelé français
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2016
Des produits surgelés français de qualité, en toute simplicité !
Sommaire
Les saveurs de saisons ����������������������������������������������p.4
Le bio������������������������������������������������������������������������������������������p.5
Le poulet ��������������������������������������������������������������������� p.6 et 7
La dinde����������������������������������������������������������������������������������� p.7
La pintade������������������������������������������������������������������������������ p.7
Le porc ���������������������������������������������������������������������������p.8 et 9
L'agneau���������������������������������������������������������������������������������� p.9
Le lapin ������������������������������������������������������������������������������������ p.9
Le bœuf ������������������������������������������������������������������� p.10 et 11
Le veau����������������������������������������������������������������������������������� p.11
Le canard����������������������������������������������������������������������������� p.11
Les légumes�������������������������������������������������������� p.12 et 13
Les produits de la mer��������������������������������������������� p.14
Les aides culinaires��������������������������������������������������� p.15
Les desserts����������������������������������������������������������������������� p.16
Les pains et viennoiseries������������������������������������ p.17
Sur le pouce����������������������������������������������������������������������� p.17
Le coin popotte��������������������������������������������������� p.18 à 19
Les infos ������������������������������������������������������������������������������ p.20
Retrouvez notre double page
recettes au coin popotte !
Vous aussi faites partager vos petits plats !
N’hésitez pas à écrire vos recettes dans nos magasins
sur le coin collaboratif ou bien à l’adresse mail
[email protected].
2
La démarche écomiam
Notre mission ? Vous proposer des produits surgelés
français de qualité, en toute simplicité, au meilleur
prix toute l’année !
Vous pouvez découvrir d’où viennent nos produits
grâce aux cartes de France que vous retrouverez sur
notre catalogue et dans nos magasins.
- La zone bleue représente les bassins d’élevage
(pour les viandes) ou les bassins de culture
(pour les légumes).
- Le point rouge indique le lieu de transformation
du produit.
origine ...
transformé à ...
nce
Le choix Viandes de Fra
Choisir Viandes de France, c’est la certitude de
consommer des viandes issues d’animaux nés,
­élevés, abattus puis découpées et transformées
en France.
C’est pouquoi en complément de nos cartes de
France, nous vous indiquons les Labels Viandes
Françaises et ce, pour chaque famille de produits.
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À très vite !
3
4,70 €
le plateau de 270 g
de Charcuterie
6,90 €
le plateau de 400 g
de Fromage à Raclette
À la bonne franquette
• L’Os à Moëlle de Bœuf
Le sachet de 500 g ���������������������������� 1,50 €
• Le plateau de Charcuterie à Raclette
Pour 2 ou 3 personnes
2 tranches de jambon cuit supérieur
2 tranches de jambon de vendée
4 tranches de rosette
Nouveau
4 tranches de bacon
soit 3,00 €/kg
• La Joue de Bœuf
Le sachet de 800 g �����������������������������9,05 €
soit 11,31 €/kg
Le plateau de 270 g �������������������������� 4,70 €
soit 17,41 €/kg
Les produits de la mer
• Le Filet de Merlan Meunière
• Le plateau de Fromage à Raclette
Merlangius merlangus
Pour 2 ou 3 personnes
Fromage pasteurisé
Nouveau
Le sachet de 600 g ����������������������������� 7,75 €
soit 12,92 €/kg
Nouveau
Le plateau de 400 g ������������������������ 4,60 €
soit 11,50 €/kg
• Les Coquilles Saint-Jacques
aux oignons rosés de Bretagne
Les viandes
50% de Noix de St-Jacques
Origine France - Chlamys Opercularis
• Les Paupiettes de Porc lardées
4 pièces de 125 g ��������������������������������
5,90 €
Nouveau
soit 11,80 €/kg
• Le Rôti de Porc façon Orloff
Les saveurs
de saison
Le sachet de 4 x 100 g������������������� 12,10 €
soit 30,25 €/kg
Les légumes
Nouveau
• La Purée de Pommes de terre
Bretonnes et beurre d'Isigny AOP
La pièce d’environ 1 kg���������� 9,45 €/kg
Le sachet de 600 g ����������������������������� 3,75 €
• La Joue de Porc
Nouveau
soit 6,25 €/kg
Le sachet de 1 kg ��������������������������������� 7,40 €
• Les Minis gratins dauphinois
• La Viande de Bœuf à pot-au-feu
Le sachet de 4 x 120 g�����������������������2,95 €
(Paleron)
soit 6,15 €/kg
La pièce de 600 g�������������������������������� 6,80 €
soit 11,33 €/kg
4
1,50 €
le sachet de 600 g
d’Haricots verts bio
6,15 €
le Bourguignon
de Bœuf bio
Le bio
Gratin
de Choux-Fleurs bio
Pour 6 personnes
Temps de préparation : 10 min.
Temps de cuisson : 40 min.
Les viandes bio
Ingrédients
• 1 kg de choux-fleurs bio ecomiam
• 4 à 6 pommes de terre (facultatif)
• 300 g d’oignons émincés écomiam
• 1/2 litre de lait demi-écrémé
• 40 g (environ 2 c. à soupe bien pleines) de Maïzena
• 70 g de fromage râpé
• sel, poivre, muscade
• Le Poulet bio
Le prix au kilo �������������������������������������� 8,45 €
• Le steak haché de Bœuf bio
façon bouchère 15% MG
La boîte de 4x100 g �������������������������� 5,55 €
Préparation
• Faites cuire les choux-fleurs à l’eau bouillante
salée pendant 10 min, puis égouttez-le.
• Pelez les pommes de terres, cuisez-les à l’eau
pendant 15 min. Égouttez-les, coupez-les en
grosses rondelles.
• Faites revenir les oignons à sec dans une
casserole jusqu’à ce qu’ils soient translucides
puis commencent à dorer.
• Dans un bol, délayez la Maïzena avec un peu de
lait. Versez le reste du lait sur les oignons, ajoutez
la Maïzena délayée et, sur feu doux, remuez au
fouet jusqu’à épaissisement de la sauce. Poivrez
et muscadez en fin de cuisson.
• Disposez les choux fleurs et les rondelles de
pommes de terre dans un plat à gratin. Nappez
de béchamel allégée, parsemez le fromage râpé.
• Enfournez dans un four préchauffé à 240°C (th.8),
laissez cuire 10 min.
soit 13,88 €/kg
• Le Bourguignon de Bœuf bio
Le sachet de 500 g �����������������������������6,15 €
soit 12,30 €/kg
Les légumes bio
• Les Haricots verts très fins bio
Le sachet de 600 g ���������������������������� 1,50 €
soit 2,50 €/kg
• Les Choux-Fleurs bio
Le sachet de 600 g ���������������������������� 1,60 €
soit 2,67 €/kg
Bon appétit !
5
4,65 €/kg
le Poulet blanc fermier
Label Rouge
Le poulet
• Le Poulet Blanc Fermier
Label Rouge Classe A
• Le Haut de Cuisse de Poulet
(avec partie de dos)
Le Poulet de 1,2 à 1,95 kg�� �� 4,65 €/kg
Le sachet de 1 kg ��������������������������������� 2,75 €
Le colis de 5 kg ��������������������������������� 13,10 €
soit 2,62 €/kg
• L’Authentique Poulet Rustivol
Classe A
Le Poulet 1,2 kg ����������������������������������� 3,37 €
soit 2,81 €/kg
• Les Ailes de Poulet
(3 phalanges)
Le Poulet 1,5 kg ���������������������������������� 4,20 €
soit 2,80 €/kg
Le sachet de 1 kg ��������������������������������� 3,75 €
Le colis de 5 kg ����������������������������������17,50 €
soit 3,50 €/kg
Le colis de 10 pièces de 1,2 kg� 30,65 €
soit 2,55 €/kg
• L’Aiguillette de Poulet
Le colis de 8 pièces de 1,5 kg��� 30,65 €
soit 2,55 €/kg
Le sachet de 1 kg ��������������������������������� 7,95 €
Le colis de 5 kg ��������������������������������� 38,50 €
soit 7,70 €/kg
• La Cuisse de Poulet
Le sachet de 1 kg �������������������������������� 4,30 €
• Les Émincés de filet de Poulet
Le colis de 5 kg ���������������������������������� 19,75 €
soit 3,95 €/kg
Le sachet de 800g������������������������������� 7,25 €
soit 9,06 €/kg
• La Cuisse de Poulet
• Le Filet de Poulet
(avec partie de dos)
Le sachet de 2,5 kg����������������������������� 7,95 €
soit 3,18 €/kg
(sans peau, sans os)
Le colis de 5 kg ��������������������������������� 15,15 €
soit 3,03 €/kg
Le colis de 5 kg ��������������������������������� 38,25 €
soit 7,65 €/kg
Le sachet de 1 kg ��������������������������������� 7,90 €
• Le Pilon de Poulet
• Les Manchons de Poulet natures
Le sachet de 500 g������������������������� 3,75 €
Le sachet de 1 kg �������������������������������� 3,50 €
soit 7,50 €/kg
6
5,45 €
le sachet de 800 g
de sauté de Dinde
La dinde
et la pintade
• L’Aiguillette de Poulet panée
• La Paupiette de Dinde
Cornflakes
Le sachet de 800 g ����������������������������� 7,15 €
soit 8,94 €/kg
Le sachet de 500 g����������������������������� 4,45 €
soit 8,90 €/kg
• Le Sauté de Dinde (sans peau, sans os)
Le colis de 4 kg �������������������������������� 34,20 €
soit 8,55 €/kg
Le sachet de 800 g ���������������������������5,45 €
soit 6,81 €/kg
• Les Nuggets de Poulet Préparation à
Le colis de 4 kg ��������������������������������� 26,00 €
soit 6,50 €/kg
base de viande de poulet, enrobée, frite,
cuite. Produit traité en salaison
Le sachet de 800 g �����������������������������3,85 €
• Le Cordon Bleu de Dinde
soit 4,81 €/kg
Le sachet de 800 g ���������������������������� 4,35 €
soit 5,44 €/kg
Le colis de 4,8 kg�����������������������������22,40 €
soit 4,67 €/kg
Le colis de 4,8 kg����������������������������� 24,95 €
soit 5,20 €/kg
La dinde
• L’Escalope de Dinde
La pintade
Le sachet de 800 g ����������������������������� 7,15 €
soit 8,94 €/kg
• La Pintade Fermière Label Rouge
La pièce de 1,1 à 1,6 kg�����������6,95 €/kg
Le colis de 4 kg ���������������������������������34,40 €
soit 8,60 €/kg
Astuce Pintade
• Les Émincés de Filets de Dinde
Le sachet de 800 g ����������������������������� 7,45 €
soit 9,31 €/kg
auffez-le à
Pour une cuisson réussie au four, préch
de cuisson
180°C (th.6). Comptez 1 heure 10 min.
volaille à l’aide
par kilo de volaille. Recouvrez votre
ières
d’un papier aluminium lors des 15 dern
on.
minutes de cuiss
poulet et
Petit plus, ajoutez 20 cl de bouillon de
ant la
pend
ent
lièrem
régu
de
arrosez-en la pinta
ait !
cuisson. Votre pintade sera tendre à souh
Le colis de 4 kg ��������������������������������� 35,70 €
soit 8,93 €/kg
• Le Rôti Filet de Dinde (avec barde)
La pièce de 800 g���������������������������������6,95 €
soit 8,69 €/kg
7
9,45 €/kg
la pièce d’environ 1 kg
de Rôti de Porc
façon Orloff
Le porc
• Le Jambon de Porc Fumé
au Bois de Hêtre
• Les Lardons Natures
Le sachet de 500 g �����������������������������3,05 €
soit 6,10 €/kg
Les 4 tranches de 125 g������������������� 5,70 €
soit 11,40 €/kg
Le colis de 4 kg ��������������������������������� 23,20 €
soit 5,80 €/kg
• Le Rôti de Porc filet
• Les Lardons Fumés Allumettes
La pièce de 1 kg������������������������������������ 6,50 €
Le sachet de 500 g �����������������������������3,05 €
soit 6,10 €/kg
Le colis de 5 kg ��������������������������������� 30,25 €
soit 6,05 €/kg
Le colis de 4 kg ��������������������������������� 23,20 €
soit 5,80 €/kg
• Le Sauté de Porc (épaule)
Le sachet de 1 kg ���������������������������������5,60 €
• Les Dés de Jambon Supérieur
Le colis de 5 kg ��������������������������������� 27,00 €
soit 5,40 €/kg
Le sachet de 250 g ���������������������������� 2,25 €
soit 9,00 €/kg
• Le Chorizo Tranché
• Le Filet Mignon
Le sachet de 250 g ���������������������������� 2,25 €
soit 9,00 €/kg
Le prix au kilo ��������������������������������������� 9,95 €
• La Joue de Porc
• La Côte de Porc (échine)
Le sachet de 1 kg ��������������������������������� 7,40 €
Le sachet de 1 kg �������������������������������� 4,90 €
Le colis de 4 kg ��������������������������������� 18,60 €
soit 4,65 €/kg
• Le Rôti de Porc façon Orloff
Nouveau
La pièce d’environ 1 kg���������� 9,45 €/kg
• La Côte de Porc (carré et filet)
Le sachet de 1 kg �������������������������������� 5,25 €
Le colis de 4 kg ���������������������������������20,20 €
soit 5,05 €/kg
• Les Paupiettes de Porc lardées
4 pièces de 125 g ���������������������������������5,90 €
Nouveau
soit 11,80 €/kg
• La Poitrine de Porc tranchée
Le sachet de 1 kg ���������������������������������6,95 €
8
9,10 €
le sachet de 500 g
de Sauté d’Agneau
L’agneau
et le lapin
• Le Boudin Noir
• La Farce à tomates
Fabrication Artisanale
Fabrication Artisanale
Le sachet de 1 kg ���������������������������������6,70 €
Le sachet de 500 g ���������������������������� 3,40 €
soit 6,80 €/kg
L’agneau
• L’Andouillette de Troyes
Le sachet de 800 g ����������������������������� 7,85 €
soit 9,81 €/kg
• Le Sauté d’Agneau (Navarin)
Le sachet de 500 g ����������������������������� 9,10 €
soit 18,20 €/kg
• La Chipolata nature
Le lapin
Fabrication Artisanale
Le sachet de 1 kg ��������������������������������� 7,90 €
• Le Lapin coupé en 6 (sans tête)
Le colis de 5 kg ��������������������������������� 36,85 €
soit 7,37 €/kg
Le sachet de 1,2 kg���������������������������� 8,40 €
soit 7,00 €/kg
• La Grosse Saucisse nature
Lapin à la moutarde
Fabrication Artisanale
Le sachet de 1 kg �������������������������������� 6,85 €
Le colis de 5 kg ���������������������������������32,00 €
soit 6,40 €/kg
moutarde puis
Badigeonnez légèrement le lapin de
le.
d’hui
peu
un
faites-le revenir dans
de vin blanc
Portez à ébullition 3/4 d’une bouteille
morceaux, du
s
petit
en
ées
avec 2 gousses d’ail coup
rondelles et
en
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carott
de
g
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,
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lauri
un morceau de sucre.
ez-les au
Retirez les morceaux de lapin et gard
dorer des
faites
et
le
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chaud. Ajoutez un peu
.
lotes
écha
blanc chaud.
Ajoutez le lapin et versez dessus le vin
pendant 1 h.
doux
feu
à
cuire
ez
laiss
et
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poivr
,
Salez
e, du
fraîch
e
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de
cl
25
Dans un bol, mélangez
moutarde
de
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soup
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re
cuillè
une
et
é
hach
l
persi
.
puis nappez les morceaux de lapin cuits
• La Grosse Saucisse aux oignons
Fabrication Artisanale
Le sachet de 1 kg ��������������������������������� 7,15 €
Le colis de 5 kg ��������������������������������� 33,50 €
soit 6,70 €/kg
• La Saucisse Fumée
Fabrication Artisanale
Le sachet de 1 kg ���������������������������������8,70 €
Le colis de 5 kg ��������������������������������� 41,35 €
soit 8,27 €/kg
9
Bon appétit !
9,05 €
le sachet de 800 g
de joue de Bœuf
1,50 €
le sachet de 500 g
d’os à moelle
• Le Steak Haché 15% MG
Le bæuf
• L’Égréné de Bœuf 15% MG
Le sachet de 500 g ���������������������������� 4,15 €
soit 8,30 €/kg
Le sachet de 6 pièces 720 g ��������.4,95 €
soit 6,88 €/kg
Le colis de 36 pièces 4,32 kg ���28,50 €
soit 6,60 €/kg
• Les Boulettes au Bœuf Charolais
15 % MG
Le sachet de 500 g �����������������������������3,55 €
soit 7,10 €/kg
• Le Steak Haché façon bouchère 15% MG
Le sachet de 6 pièces 720 g�����������6,15 €
soit 8,54 €/kg
• Le Parfait de Charolais
Le colis de 36 pièces 4,32 kg ��� 35,45 €
soit 8,21 €/kg
Viande bovine coupée en feuilles
ultra fines, remodelée - 10% MG
Le sachet de 2 pièces 240 g���������� 4,30 €
soit 17,92 €/kg
• Le Steak Haché façon bouchère 5% MG
Le sachet de 6 pièces 720 g����������� 7,45 €
soit 10,35 €/kg
• La Bavette Aloyau de Bœuf
Le colis de 36 pièces 4,32 kg ��� 42,95 €
soit 9,94 €/kg
Le sachet de 800 g ������������������������� 14,35 €
soit 17,94 €/kg
• Le Steak Haché Charolais
• La Noix de basse Côte tranchée
façon bouchère 15 % MG
Le sachet de 800 g ����������������������������� 7,90 €
soit 9,88 €/kg
Le sachet de 6 pièces 720 g�����������6,65 €
soit 9,24 €/kg
• Le Rôti de Bœuf Charolais
Le colis de 30 pièces 3,6 kg������� 31,95 €
soit 8,88 €/kg
(macreuse ou tende de tranche ou
tranche grasse)
Le prix au kilo ����������������������������������� 15,65 €
• Le Steak Haché Charolais
façon bouchère 5 % MG
Le sachet de 6 pièces 720 g����������� 7,95 €
soit 11,04 €/kg
• La Viande de Bœuf à pot-au-feu
(Paleron)
La pièce de 600 g�������������������������������� 6,80 €
soit 11,33 €/kg
Le colis de 30 pièces 3,6 kg������� 38,15 €
soit 10,60 €/kg
10
5,20 €
le sachet de 300 g
d’Aiguillette de Canard
10,80 €
Le veau
et le canard
le sachet de 800 g
de Blanquette de Veau
• La Joue de Bœuf
• Le Steak de Charolais
Le sachet de 800 g �����������������������������9,05 €
soit 11,31 €/kg
2 pièces de 150 g ���������������������������������5,90 €
soit 19,69 €/kg
• L’Entrecôte de Charolais
• La Véritable Merguez
2 pièces de 280 g ����������������������������� 13,45 €
soit 24,02 €/kg
(bœuf - mouton) Fabrication Artisanale
Le sachet de 1 kg ��������������������������������� 7,90 €
Le colis de 5 kg ��������������������������������� 36,75 €
soit 7,35 €/kg
• Le Faux-filet de Charolais
2 pièces de 180 g �������������������������������� 8,50 €
• Le Bourguignon de Bœuf à mijoter
soit 23,61 €/kg
(Jumeau, Paleron)
• Le Steak de Bœuf Charolais
Le sachet de 800 g �����������������������������9,05 €
soit 11,31 €/kg
(aiguillette de rumsteak)
Le sachet de 800 g ������������������������� 14,95 €
soit 18,69 €/kg
Le veau
• L’escalope de Veau
La pièce de 140 g���������������������������������3,55 €
soit 25,36 €/kg
• L’Entrecôte de Bœuf
Le sachet de 800 g ������������������������� 14,60 €
soit 18,25 €/kg
• La Blanquette de Veau à mijoter
(Collier, épaule, sans os)
• Le Faux-filet de Bœuf
Le sachet de 800 g ������������������������� 10,80 €
Le sachet de 800 g (4 x 200 g)� 12,90 €
soit 16,13 €/kg
soit 13,50 €/kg
Le canard
• Les Pièces à Fondue (dessus de palette)
• L’Aiguillette de Canard
Le sachet de 500 g ����������������������������� 9,15 €
soit 18,30 €/kg
Le sachet de 300 g ���������������������������� 5,20 €
soit 17,33 €/kg
• L’Os à Moëlle de Bœuf
• Le Magret de Canard
Le sachet de 500 g ���������������������������� 1,50 €
soit 3,00 €/kg
La pièce d’environ 450 g��� 13,35 €/kg
11
1,75 €
le sachet de 1 kg
d’Oignons émincés
Les légumes
La Soupe à l’oignon
et ses toasts à la moëlle
• Les Oignons émincés
Le sachet de 1 kg ��������������������������������� 1,75 €
Pour 4 personnes
Temps de préparation : 15 min.
Temps de cuisson : 45 min.
• Le Mélange 4 Légumes (Choux fleurs,
haricots verts, petits pois et carottes)
Le sachet de 1 kg �������������������������������� 1,45 €
Ingrédients
• 2 kg d’oignons émincés écomiam
• 1 bouteille de cidre
• 8 tranches de pain blanc
• 8 os à moëlle de bœuf écomiam
• 75 cl de bouillon de volaille
• 1 poignée de persil écomiam
• Un peu de graisse de canard
• Huile d’olive, gros sel et poivre
• La Julienne de Légumes (carottes,
céleris, carottes jaunes et courgettes)
Le sachet de 1 kg �������������������������������� 1,25 €
• Les Légumes pour potage
(Carottes, choux fleurs, pommes de terre,
celeri rave, haricots mange tout, navets,
petis pois doux)
Préparation
• Laissez tremper vos os à moëlle de bœuf dé­
congelés dans de l’eau froide, pensez à changer
votre eau régulièrement.
• Faites fondre la graisse de canard dans une
casserole, ajoutez-y les oignons émincés et
faites-les brunir. Versez-y ensuite le cidre, salez
puis poivrez. Laissez mijoter durant 30 min.
• Badigeonnez les tranches de pain avec l’huile
d’olive et faites-les griller. Sortez vos os à moëlle
de l’eau puis enfournez-les dans un plat adapté
pendant 15 min. à 220°C (th.7). Une fois cuits,
retirez-en la moëlle puis étalez-la délicatement
sur les toasts et parsemez le tout de gros sel.
• Versez ensuite la soupe à l’oignon dans des bols
profonds et déposez un toast sur chaque bol puis
terminez le dressage en parsemant vos toasts de
persil ou d’une pointe de piment d’Espelette.
Le sachet de 1 kg �������������������������������� 1,40 €
• Les Haricots Verts extra fins
Le sachet de 1 kg �������������������������������� 1,50 €
• Le Duo d’Haricots plats coupés
(haricots plats verts et plats beurre)
Le sachet de 1 kg ������������������������������ 1,85 €
• Les Courgettes en rondelles
Le sachet de 1 kg �����������������������������1,10 €
• Les Brocolis
Le sachet de 1 kg ���������������������������������1,65 €
Bon appétit !
12
3,75 €
le sachet de 600 g de
Purée de Pommes de Terre
au Beurre d’Isigny
Les légumes
• Les Épinards branches en portions
• La Purée de Pommes de terre
Bretonnes et beurre d'Isigny AOP
Le sachet de 1 kg �������������������������������� 1,20 €
Le sachet de 600 g ����������������������������� 3,75 €
Nouveau
soit 6,25 €/kg
• Les Petits Pois extra fins
Le sachet de 1 kg ��������������������������������� 1,73 €
• Les Minis gratins dauphinois
Le sachet de 4 x 120 g�����������������������2,95 €
soit 6,15 €/kg
• Les Poireaux coupés
Le sachet de 1 kg ��������������������������������� 1,10 €
• La poêlée de Pommes de Terre
Grenaille
• Les Carottes en rondelles
Le sachet de 1 kg �������������������������������� 4,95 €
Le sachet de 1 kg ���������������������������������0,98 €
• Les Frites Tradisticks
• Les Choux-Fleurs en fleurettes
(friteuse)
Le sachet de 1 kg ���������������������������������1,52 €
Le sachet de 2,5 kg �������������������������� 4,60 €
soit 1,84 €/kg
• Les Champignons de Paris émincés
• Les Frites préfrites
Le sachet de 1 kg ������������������������������ 1,50 €
(four)
Le sachet de 2 kg�������������������������������� 4,25 €
soit 2,13 €/kg
• La Purée de Céléri
Le sachet de 1 kg ���������������������������������1,35 €
• Les Frites Bistro Style
Nouveau
(friteuse)
Le sachet de 2,5 kg���������������������������� 4,95 €
soit 1,98 €/kg
• La Purée de Carottes
Le sachet de 1 kg ���������������������������������1,35 €
• Les Pommes de Terre rissolées
• La Purée de Brocolis
Le sachet de 2,5 kg���������������������������� 4,50 €
soit 1,80 €/kg
Le sachet de 1 kg ��������������������������������� 1,95 €
13
7,75 €
le sachet de 600 g de
Filet Merlan Meunière
Les produits
de la mer
• Les Coquilles Saint-Jacques
aux oignons rosés de Bretagne
50% de Noix de Saint-Jacques
Origine France - Chlamys Opercularis
Le sachet de 4 x 100 g������������������� 12,10 €
soit 30,25 €/kg
• Le Filet de Merlan Pané
Merlangius merlangus
Le sachet de 800 g ����������������������������� 7,70 €
soit 9,63 €/kg
Tous nos produits de la mer sont sauvages et
pêchés en Atlantique Nord-Est, issus de la pêche
française. Les différents lieux de transformation
sont précisés sur les cartes de France.
Aile de Raie vapeur
aux herbes
• Le Filet de Merlan Meunière
Merlangius merlangus
Nouveau
Le sachet de 600 g ����������������������������� 7,75 €
soit 12,92 €/kg
Ingrédients (pour 4 personnes)
• 2 ailes de raie ecomiam assez épaisses
• 1 gros bouquet d’herbes fraîches
(ciboulette, persil, estragon...)
• 50 g de beurre
• sel, poivre
• 20 cl de vinaigre • 1 citron
• Le Dos de Cabillaud
Gadus morhua
Le sachet de 340 g �����������������������������5,35 €
soit 15,74 €/kg
Préparation
Rincez le poisson et hachez les herbes. Couvrez le
fond du panier d’un autocuiseur d’herbes, déposez le
poisson dessus, salez et poivrez. Saupoudrez
d’herbes. Versez 1 verre d’eau et 1 verre de vinaigre
dans l’autocuiseur, placez le panier dedans, fermez et
laissez cuire 5 min dès que la soupape est en
rotation. Pendant ce temps, faites fondre le beurre
avec le jus du citron et 2 c. à soupe d’herbes hachées.
Salez et poivrez. Sortez le poisson cuit de l’autocuiseur, retirez la peau et les herbes. Décollez-le de
l’arête, servez arrosé du beurre amélioré.
• L’Aile de Raie pelée
Raja spp
Le sachet de 750 g������������������������������ 8,20 €
soit 10,93 €/kg
• Le Filet de Tacaud (sans peau)
Trisopterus luscus
Nouveau
Le sachet de 320 g ���������������������������� 4,40 €
soit 13,75 €/kg
14
Bon appétit !
2,85 €
le sachet de 250 g
de ciboulette
Les aides
culinaires
Les herbes aromatiques
• La Sauce Béarnaise
Le sachet de 100 g�������������������������������0,95 €
soit 9,15 €/kg
• Le Persil
Le sachet de 250 g ���������������������������� 2,20 €
soit 8,80 €/kg
• La Sauce Échalote
Le sachet de 100 g �����������������������������0,95 €
soit 9,50 €/kg
• La Ciboulette
Le sachet de 250 g ���������������������������� 2,85 €
soit 11,40 €/kg
Les sauces sucrées
• L’Ail
• La Sauce Crème Anglaise
Le sachet de 250 g ���������������������������� 4,80 €
soit 19,20 €/kg
Le sachet de 100 g������������������������������ 1,00 €
soit 10,00 €/kg
• L’Échalote de Bretagne
• La Sauce Caramel au beurre salé
Le sachet de 250 g ���������������������������� 4,25 €
soit 17,00 €/kg
Le sachet de 100 g������������������������������� 1,15 €
soit 11,50 €/kg
Les sauces salées
• Le Coulis de Fruits Rouges
Le sachet de 100 g������������������������������� 1,15 €
soit 11,50 €/kg
• La Sauce Poivre
Le sachet de 100 g�������������������������������0,95 €
soit 9,50 €/kg
• La Sauce aux oignons de Roscoff
Le sachet de 100 g�������������������������������1,05 €
soit 10,50 €/kg
• La Sauce Beurre Blanc
Le sachet de 100 g������������������������������� 1,15 €
soit 11,50 €/kg
15
3,90 €
la tarte au citron
prédécoupée de 750g
Les desserts
Les tartes et gâteaux
Les glaces
• La Tarte aux pommes (750 g)
• Crèmes glacées Fabrication Artisanale
prédécoupée en 10 parts ��������������� 3,10 €
soit 4,13 €/kg (soit 0,31 € la part)
Vanille������������������������������������������������������� 3,95 €
Rhum et Raisins����������������������������������� 3,95 €
Caramel au beurre salé ����������������� 3,95 €
Façon Crème Brûlée ������������������������� 3,95 €
Chocolat ������������������������������������������������� 3,95 €
le bac de 750 ml (413 g) soit 5,27 € le litre
• La Tarte Normande aux pommes (750 g)
prédécoupée en 10 parts ���������������3,60 €
soit 4,80 €/kg (soit 0,36 € la part)
• Cônes Crousty (la boîte de 8 de 960 ml)
• La Tarte au Citron (750 g)
Vanille ������������������������������������������������������ 2,80 €
3 Chocolats�������������������������������������������� 2,80 €
Sorbet Framboise ���������������������������� 2,80 €
soit 2,92 € le litre (soit 0,35 € le cône)
prédécoupée en 10 parts ���������������3,90 €
soit 5,20 €/kg (soit 0,39 € la part)
• La Tarte au chocolat (750 g)
prédécoupée en 10 parts ��������������� 4,75 €
soit 6,33 €/kg (soit 0,47 € la part)
• Bâtonnets Lait Vanille Amande
La boîte de 4 (440 ml)�����������������������2,10 €
soit 4,80 € le litre
• Le Gâteau Basque (900 g)
prédécoupé en 12 parts������������������ 4,45 €
soit 4,94 €/kg (soit 0,41 € la part)
• Petits Pots (720 ml soit 360 g)
Vanille-Chocolat et Vanille-Fraise
La boîte de 12���������������������������������������� 2,30 €
soit 3,19 € le litre
• Les Macarons assortis
La boîte de 12 pièces������������������������ 4,50 €
soit 31,25 €/kg
Les fruits
• Le Mélange de fruits rouges
• Le Cœur fondant au Chocolat (720 g)
Le sachet de 500 g ����������������������������� 3,47 €
soit 6,95 €/kg
Le plateau de 8 fondants���������������5,90 €
soit 8,19 €/kg (soit 0,74 € la pièce)
• La Framboise Mecker
• Le Moelleux aux fruits
Le sachet de 500 g ���������������������������� 4,48 €
soit 8,95 €/kg
Le gâteau de 625 g�����������������������������5,60 €
soit 8,96 €/kg
16
2,95 €
le lot de 2
pâtes feuilletées
Les pains,
viennoiseries
et sur le pouce
Les pains
• Le lot de deux pâtes feuilletées
pré-étalées (2x250 g)
• Le lot de deux Demi-Baguettes
prêtes à cuire
Le sachet de 500 g �����������������������������2,95 €
soit 5,90 €/kg
Le sachet de 300 g (2x150 g)�������0,95 €
soit 3,17 €/kg (soit 0,48 € la pièce)
• Le lot de deux pâtes brisées
pré-étalées (2x250 g)
• Le Pain aux 6 Céréales tranché
Le sachet de 500 g �����������������������������2,95 €
soit 5,90 €/kg
La pièce de 450 g�������������������������������� 1,90 €
soit 4,22 €/kg
Sur le pouce
Les viennoiseries
• La Pizza Royale
cuite au feu de bois
(emmental, jambon, champignons)
• Le lot de cinq Pains au Chocolat
pur beurre prêts à cuire
La pièce de 400 g���������������������������������3,45 €
soit 8,63 €/kg
Le sachet de 350 g (5x70 g)���������� 2,50 €
soit 7,14 €/kg (soit 0,50 € la pièce)
• La Pizza 3 Fromages
• Le lot de cinq Croissants
pur beurre - prêts à cuire
cuite au feu de bois
(emmental, mozzarella, comté)
Le sachet de 325 g (5x65 g)���������� 2,15 €
soit 6,62 €/kg (soit 0,43 € la pièce)
La pièce de 400 g��������������������������������� 3,75 €
soit 9,38 €/kg
• Le Croque Monsieur
Le sachet de 280 g (2x140 g)�����������3,45 €
soit 12,32 €/kg
Coin collaboratif
N’hésitez pas à nous soumettre vos idées,
un espace est dédié à vos suggestions dans tous nos magasins !
17
Le coin popotte
Le pot-au-feu
façon grand-mère
Pour 6 personnes
Temps de préparation : 30 min.
Temps de cuisson : 3h
Ingrédients
• 1 sachet de viande à pot-au-feu écomiam
• 300 g de carottes en rondelles écomiam
• 300 g de poireaux en rondelles écomiam
• 4 navets
• ½ rutabaga
• 1 oignon
• 3 clous de Girofle
• 1 chou
• 4 pommes de terre
Soupe d’hiver légère aux
légumes et macaronis
Pour 4 personnes
Préparation
• Faites blanchir la viande à pot-au-feu de bœuf
dans de l’eau salée, laissez bouillir durant 3
minutes, puis, rafraichissez la viande sous l’eau.
Remettez le tout dans la marmite à ébullition.
Ajoutez les légumes coupés en bâtonnets et
l’oignon piqué de clous de Girofle. Laissez cuire à
feu doux entre 2h et 2h30.
• Découpez le chou en quatre et retirez le trognon.
Faites blanchir le chou à l’eau bouillante,
rafraichissez-le, puis mettez-le à cuire environ 20
minutes avant la fin de la cuisson de la viande
avec les pommes de terre.
Temps de préparation : 5 min.
Temps de cuisson : 30 min.
Ingrédients
• Légumes pour potage écomiam
• 150 g de macaronis coupés
• 2 tomates
• 2 cubes de bouillon de poulet
• 1 c. à soupe d’huile
• sel et poivre
Préparation
• Faites bouillir 2 l d’eau dans une grande
casserole. Ajoutez 1 c. à soupe d’huile et 2 c. à
soupe de gros sel. Jetez-y les macaronis et laissez
cuire 12 min.
• Dans une autre casserole, faites chauffer 1 l
d’eau. Dés le début de l’ébullition, ajoutez le
bouillon de poulet.
• Lorsqu’il est dilué, ajoutez les légumes surgelés,
baissez le feu et laissez cuire 10 min.
• Passez les tomates sous le robinet d’eau chaude
et pelez-les. Pressez-les pour extraire les pépins.
Coupez-les en petits morceaux, ajoutez-les au
bouillon et laissez cuire encore 5 min.
• Égouttez les macaronis et ajoutez-les à la soupe.
Mélangez et servez !
Astuces écomiam
Pour encore plus de parfums et de gourmandises,
ajoutez un ou deux os à moëlle de bœuf écomiam
à cette préparation, vos convives seront comblés !
Bon appétit !
Bon appétit !
18
Couscous à l’agneau
et aux légumes
Pour 5 personnes
Temps de préparation : 40 min.
Temps de cuisson : 85 min.
Ingrédients
• 500 g de semoule de couscous moyen
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 25 g de beurre
• 400 g de carottes en rondelles écomiam
• 3 navets
• 400 g de courgettes en rondelles écomiam
• 250 g de pois chiches
• 600g de sauté d’agneau écomiam
• 5 merguez écomiam
• 200 g d’oignons émincés écomiam
• 1 gousse d’ail
• 70 g de concentré de tomate
• 1 c. à café d’harissa
• sel et poivre
La tarte fine aux chouxfleurs, lardons et chèvre
Pour 4 personnes
Temps de préparation : 20 min.
Temps de cuisson : 30 min.
Préparation
• Préparez la semoule.
• Versez l’huile dans une grande casserole, faites
revenir les oignons, la gousse d’ail et faites dorer
la viande. Salez, poivrez, ajoutez les carottes.
Laissez cuire à feu doux 15 min.
• Ajoutez le concentré de tomate puis 1 litre d’eau
bouillante. Laissez cuire 20 min.
• Pendant cet temps, cuisez à part dans l’eau salée
les navets en morceaux pendant 20 min. Ajoutez
5 min avant la fin les courgettes. Égouttez.
• Quand la viande est cuite, y ajouter les navets,
les courgettes et les pois chiches.
• Laisser cuire le tout 5 à 10 min.
•R
etirer 1 louche du jus de cuisson de la viande,
Ingrédients
• Une demi-bûche de chèvre
• 50 g de lardons fumés allumettes écomiam
• 300 g de choux- fleurs en fleurettes écomiam
• 1 pincée de sel
• 1 c. à café de moutarde
• 2 c. à soupe de crème fraîche
• 1 pâte feuilletée écomiam
Préparation
• Préchauffez votre four à 220°C (th. 7).
• Dans un bol, mélangez la crème et la moutarde.
Étalez la pâte sur la plaque de votre four, en
conservant la feuille de cuisson, et enduisez-la
du mélange onctueux de crème et de moutarde.
• Dans une casserole contenant de l’eau bouillante
salée, faites cuire les choux-fleurs, environ 5
minutes. Egouttez-les et réservez-les.
• Dans une poêle sans matière grasse, faites dorer
les lardons à feu moyen environ 3 minutes.
Egouttez-les afin de retirer l’excédent de graisse.
• Disposez sur la pâte, les choux-fleurs, les lardons
et le fromage de chèvre coupé en petits dés.
• Enfournez le tout environ 20 minutes à 220°C
(th.7) et c’est prêt !
ajouter 1 cuillère à café de harissa. La servir à part.
Bon appétit !
Astuces écomiam
Vous pouvez remplacer le chou-fleur par du brocoli.
Bon appétit !
19
L’équipe écomiam vous accueille
DANS LE FINISTÈRE
À BREST
Tél. 02 98 02 74 72
1 rue Commandant Yves Mindren
(derrière le restaurant La Boucherie)
À LANDERNEAU
Tél. 02 98 44 15 88
CC du Bois Noir - Espace Sélène
2 rue de la Marne
(en face d’Intermarché)
LANNION
MORLAIX
LANDERNEAU
BREST
SAINT-BRIEUC
Côtes-d'Armor
Finistère
CARHAIX
Ille-et-Vilaine
QUIMPER
Morbihan
LORIENT
Loire-Atlantique
À MORLAIX
Tél. 02 98 15 17 37
ZA du Launay, rue Goarem Pella
(en face de la Foir’Fouille)
NANTES
À QUIMPER
Tél. 02 98 70 86 18 176 route de Brest - Zone de Gourvily
(derrière Netto)
À LANNION Tél. 02 96 45 16 89
CC Le Lion de Saint-Marc - route de Tréguier
(en face de l’intermarché)
À ST-BRIEUC
Tél. 02 96 68 60 89
34 rue Chaptal
(à côté de Lapeyre)
ure
Horaires d’ouvert
i
Du lundi au samed
0
de 9h30 à 12h3
et de 14h à 19h
DANS LE MORBIHAN
À CAUDAN / LORIENT Tél. 02 97 30 39 76
940 rue Pierre Landais, ZAC de Bellevue
(à 500 m de la Foir’Fouille)
EN LOIRE-ATLANTIQUE
À CARQUEFOU / NANTES Tél. 02 51 13 28 61
18 rue de l’Hôtellerie
Accès direct depuis la route de Paris
(près de Planète occasion et Élancia)
Les magasins écomiam acceptent
les Tickets Restaurant.
[email protected]
www.ecomiam.com
Vou s a ussi, faî tes
co n n a ître écomiam gr âce
a u bou che-à-oreille !
Photographies non-contractuelles. Les photographies sont des suggestions de présentation.
Produits disponibles en magasin jusqu’à épuisement des stocks. Design : Charlotte Sauvaget.
DANS LES CÔTES-D’ARMOR
Pour votre santé, mangez au moins cinq fruits et légumes par jour. www.mangerbouger.fr
À CARHAIX Tél. 02 98 86 39 66
Boulevard Jean Moulin
(à côté du nouveau Gitem)
LE GRAND OUEST

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