Voir le fichier PDF

Actualité Tourcoing
Dinamo-Montaloups : des carreaux d'émail
aux saveurs d'autrefois...
PUBLIÉ LE 27/01/2011 À 04H22
Des touristes qui prennent des photos de monuments, c'est classique. Qu'ils
immortalisent la façade ou l'intérieur d'une boulangerie, c'est quand même plus
rare. Mais c'est manifestement ce qu'il se passe dans les boutiques où Philippe
Equinet crée des décors qui fleurent bon le pain d'antan : de carreaux émaillés
que Dinamo-Montaloups fabrique à Wattrelos et exporte partout dans le monde.
PAR MARC GROSCLAUDE
[email protected]
Ils ont un pouvoir de suggestion incroyable. À regarder les carreaux minutieusement peints à la
main chez Dinamo-Montaloups, on pense tout de suite à la saveur d'une baguette parfumée, à ce
bruit inimitable, entre le craquement et le froissement, que fait la scie à pain sur une croûte
fraîche... On reprend ses esprits et l'on se retrouve dans un petit atelier, au fond d'une allée, dans
le quartier du Touquet Saint-Gérard à Wattrelos. Les pots de pigment s'alignent sur des
rayonnages. Deux personnes, pinceau en main, appliquent avec soin sur ce qu'elles appellent
des « biscuits » de grés ou de faïence ces couleurs et même d'infimes particules d'or que
magnifiera la cuisson pendant 24 heures jusqu'à 800 degrés.
À l'origine de cette entreprise, il y a un homme, Philippe Equinet. Sorti de Saint-Luc et des
Beaux-Arts, son métier, c'est la décoration. Rapidement, en début de carrière, il se rapproche
des villes et de leurs chantiers pour apporter une touche esthétique aux palissades autour des
chantiers, en relation avec les « affichistes » de la publicité. Et c'est en travaillant avec un
professionnel de l'émaillage qu'il crée Dinamo-Montaloups il y a quinze ans, dans un domaine
d'activité pour le moins insolite. « Nous nous sommes spécialisés dans la décoration
traditionnelle de façades commerciales ». Des boucheries, des brasseries, mais surtout des
boulangeries qui s'ornent de boules de pain appétissantes, de paysans en pleine moisson, de
tableaux représentant le savoir-faire de l'artisan boulanger.
Ce qui fait le succès de Dinamo-Montaloups, « c'est la sensibilité de nos clients, attachés à la
notion de qualité, de tradition » : des gens « pointus, qui ont la passion de leur métier, qui ont un
coeur gros comme ça et qui veulent faire passer toute la poésie de l'artisanat », et qui ont pour la
plupart reçu des distinctions pour leur pain. « Un boulanger, le relais de son métier, ce n'est pas
de la publicité, mais sa façade ! » Et c'est pour cela qu'ils ont recours à ces décors de grés ou de
faïence pour apporter une touche unique à leur boutique. Des carreaux de 15 cm de côté qui ont
un pouvoir fou. « Il y a une relation particulière qui naît entre le boulanger et ses clients » : des
gens qui s'étonnent d'un détail, qui prennent une photo de ce qui n'est évidemment pas
d'époque, mais qui plonge dans un univers rétro, « sans être ringard ni passéiste ». Juste en
accord avec l'idée que l'on se fait du pain qui est l'un des socles de notre culture culinaire.
Les gros clients de Dinamo-Montaloups, on les trouve pour beaucoup dans les centres
historiques de Rennes, Toulouse, Marseille, Nice, Metz, Lyon et avant tout en région parisienne.
Bien souvent à proximité de sites classés où l'architecte des Bâtiments de France a son mot à
dire. Pour leur expliquer, il arrive que Philippe Equinet vienne les voir, croquis en main, pour
montrer comment ces décors s'intégreront dans le paysage. Paradoxalement, le Nord boude un
peu les réalisations de cet atelier.
Qu'à cela ne tienne, les créations Dinamo-Montaloups font recette, au point d'être copiées. Mais
ce sont des modèles authentiques que l'on peut voir en Scandinavie, en Suisse et même au
Japon, dans une école de boulangerie française récemment ouverte.
Que ceux qui voudraient donner un aspect rétro à leur cuisine se désolent. « On ne travaille pas
avec les particuliers, cela serait trop compliqué... » Pour profiter de beaux carreaux émaillés, il
n'y a qu'une solution : ouvrir son commerce et vendre de bons produits !
•
http://www.dinamo-montaloups.fr/
La Voix du Nord