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MENU PRINTEMPS 2015 I SPRING 2015
Déjeuner I Lunch
Tarif TTC / Net price :
Menu seul : 00
65€€
Menu avec accord Mets vins /
with beverages: 00
85€€
Burrata, pulpe de brocolis et huile de noisette
Burrata, broccoli purée and a sprinkling of hazelnut oil
Filet de daurade, petits légumes et bouillon de crevettes grises a la verse
Filet of Sea Bream, served with fresh vegetables and shrimp sauce
Faux filet, pois jardiniers, girolles et jus de viande réduit
Sirloin steak, served with mangetout peas and girolle mushrooms
Marmelade de fraises et rhubarbe, glace vanille et riz soufflé
Vanilla ice-cream with puffed rice and strawberry and rhubarb coulis
Compris dans l'accord mets vins par personne Included per person :
• 1 verre de vin blanc / 1 glass of white wine : Anjou blanc 2014 - Cady
• 1 verre de vin rouge / 1 glass of red wine : "Le Roc Blanc" 2012
• 50cl d'eau minérale ou gazeuse / Mineral or sparkling water
• 1 Café ou thé / 1 cofee or tea
MENU PRINTEMPS 2015 I SPRING 2015
Diner I Dinner
Tarif TTC / Net price :
Menu seul : 00
95€€
Menu avec accord Mets vins /
with beverages: 00
125€ €
Compotée de morilles et asperges vertes
Morel mushrooms and green asparagus purée
Thon juste saisi, coulis de céleri rave, note d’ail noir et anguille fumée
Seared tuna with celery sauce, smoked eel and a hint of black garlic
Risotto aux artichauts poivrades, pousses d’épinard et tomates confites
Artichoke risotto with baby spinach and sundried tomatoes
Quasi de veau, pdt grenailles, coulis de cresson et radis multicolores
Filet of veal, served with new potatoes and a cress and radish purée
Ossau Iraty et confiture de cerises noires
Ossau Iraty cheese, served with cherry chutney
Pain de gènes, duo de rose, meringue & framboises Génoise with rose duo, meringue & raspberries
Compris dans l'accord mets vins par personne Included per person :
• 1 coupe de champagne* / 1 cup of Champagne* : Jacquart Brut
• 1 verre de vin blanc / 1 glass of white wine : Anjou blanc 2014 - Cady
• 1 verre de vin rouge / 1 glass of red wine : "Le Roc Blanc" 2012
• 50cl d'eau minérale ou gazeuse / Mineral or sparkling water
• 1 Café ou thé / 1 cofee or tea