CHOCOLATE ESPRESSO CHEESECAKE GATEAU AU FROMAGE

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Rev: November 05 2015 / 05 noviembre 2015
CHOCOLATE ESPRESSO CHEESECAKE
GATEAU AU FROMAGE AU CHOCOLAT ET
ESPRESSO
Item # / # de l’item: CPETI-ZCCMM
SCC#:
Weight / Poids: 0.024 kg
Case Pack / Quantité par boite: 6
INGREDIENTS: 35% CREAM (MILK INGREDIENTS, CELLULOSE GEL, CARRAGEENAN,
CELLULOSE GUM), CREAM CHEESE (MILK INGREDIENTS, BACTERIAL CULTURE, SALT, GUAR
GUM, CAROB BEAN GUM), SOUR CREAM (MILK INGREDIENTS, BACTERIAL CULTURE,
MICROBIAL ENZYME), SUGAR, LIQUID WHOLE EGGS, WATER, DARK CHOCOLATE
(UNSWEETENED CHOCOLATE, SUGAR, COCOA BUTTER, SOYA LECITHIN, VANILLA EXTRACT),
GLAZE (SUGAR, GLUCOSE, WATER, PECTIN, CARAGEENAN, CITRIC ACID, SODIUM CITRATE,
LEMON CONCENTRATE, APPLE FLAVOUR), CAKE CRUMBS (SUGAR, UNBLEACHED WHEAT
FLOUR, LIQUID WHOLE EGGS, WATER, LIQUID EGG YOLKS, COCOA, BUTTER (MILK), CANOLA
OIL, WHOLE MILK POWDER, BAKING POWDER, NATURAL VANILLA EXTRACT, BAKING SODA,
SALT), NON-HYDROGENATED CHOCOLATE PRODUCT (SUGAR, MODIFIED PALM AND PALM
OIL, COCOA, SOY LECITHIN)), NATURAL VANILLA EXTRACT, COFFEE, ALGINATE.
INGRÉDIENTS: 35% CRÈME (SUBSTANCES LAITIÈRES, GEL DE CELLULOSE, CARRAGHÉNINE,
GOMME DE CELLULOSE), FROMAGE À LA CRÈME (SUBSTANCES LAITIÈRES, CULTURE
BACTÉRIENNE, SEL, GOMME DE GUAR, GOMME DE CAROB), CRÈME SURE (SUBSTANCES
LAITIÈRES, CULTURE BACTÉRIENNE. ENZYME MICROBIENNE), SUCRE, OEUFS ENTIERS
LIQUIDE, EAU, CHOCOLAT NOIR (CHOCOLAT NON SUCRÉ, SUCRE, BEURRE DE CACAO,
LÉCITHINE DE SOYA, EXTRAIT DE VANILLE), NAPPAGE (SUCRE, SIROP DE GLUCOSE, EAU,
PECTIN, CARRAGHÉNINE, ACIDE CITRIQUE, CITRATE DE SODIUM, JUS DE CITRON
CONCENTRÉ, ARÔME DE POMME), MIETTES DE GÂTEAU (SUCRE, FARINE DE BLÉ NONBLANCHIE, OEUFS ENTIERS LIQUIDE, EAU, JAUNES D’OEUFS LIQUIDE, BEURRE (LAIT), HUILE
DE CANOLA, POUDRE DE LAIT ENTIER, POUDRE À PÂTE, EXTRAIT NATUREL DE VANILLE, EAU,
SEL), PRODUIT DE CHOCOLAT NOIR NON-HYDROGÉNÉ (SUCRE, HUILES DE PALMISTE ET DE
PALM, COCAO, LÉCITHINE DE SOYA), EXTRAIT NATUREL DE VANILLE, CAFÉ, ALGINATE.
ALLERGENS / ALLERGÈNES:
WHEAT, MILK, EGGS, SOY / BLÉ, LAIT, OEUFS, SOYA
SIZE / GRANDEUR:
1.5’
PACKAGING / EMPAQUETAGE:
7" x 5.5" x 4.5"
SHELF-LIFE / DURÉE DE CONSERVATION:
FROZEN / CONGELÉ
STORAGE/ENTREPOSAGE :
FROZEN / CONGELÉ
PASTRY BOX (BOXBOARD) / BOÎTE PATISSERIE
(CARTON PLAIT)
4 MONTHS / MOIS
REVIEWED :
LAST REVIEWED :
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VANILLA RASPBERRY CHEESECAKE
GATEAU AU FROMAGE AUX FRAMBOISES
Item # / # de l’item: CPETI-ZCMMM
SCC#:
Weight / Poids: 0.024 kg
Case Pack / Quantité par boite: 6
INGREDIENTS: CREAM CHEESE (MILK INGREDIENTS, BACTERIAL CULTURE, SALT, GUAR GUM,
CAROB BEAN GUM), 35% CREAM (MILK INGREDIENTS, CELLULOSE GEL, CARRAGEENAN,
CELLULOSE GUM), SOUR CREAM (MILK INGREDIENTS, BACTERIAL CULTURE, MICROBIAL
ENZYME), LIQUID WHOLE EGGS, SUGAR, WATER, RASPBERRY PUREE (RASPBERRIES,
SUGAR), GLAZE (SUGAR, GLUCOSE, WATER, PECTIN, CARAGEENAN, CITRIC ACID, SODIUM
CITRATE, LEMON CONCENTRATE, APPLE FLAVOUR), CAKE CRUMBS (SUGAR, UNBLEACHED
WHEAT FLOUR, LIQUID WHOLE EGGS, WATER, LIQUID EGG YOLKS, BUTTER (MILK), CANOLA
OIL, WHOLE MILK POWDER, BAKING POWDER, NATURAL VANILLA EXTRACT, WATER, SALT),
WHITE CHOCOLATE (SUGAR, COCOA BUTTER, WHOLE MILK POWDER, SOYA LECITHIN,
NATURAL VANILLA EXTRACT), NATURAL VANILLA EXTRACT, NON-HYDROGENATED WHITE
CHOCOLATE PRODUCT (SUGAR, PALM KERNEL AND PALM OILS, MILK FAT, SOYA LECITHIN),
ALGINATE.
INGRÉDIENTS: FROMAGE À LA CRÈME (SUBSTANCES LAITIÈRES, CULTURE BACTÉRIENNE,
SEL, GOMME DE GUAR, GOMME DE CAROB), 35% CRÈME (SUBSTANCES LAITIÈRES, GEL DE
CELLULOSE, CARRAGHÉNINE, GOMME DE CELLULOSE), CRÈME SURE (SUBSTANCES
LAITIÈRES, CULTURE BACTÉRIENNE. ENZYME MICROBIENNE), OEUFS ENTIERS LIQUIDE,
SUCRE, EAU, PURÉE DE FRAMBOISES (FRAMBOISES, SUCRE), NAPPAGE (SUCRE, SIROP DE
GLUCOSE, EAU, PECTIN, CARRAGHÉNINE, ACIDE CITRIQUE, CITRATE DE SODIUM, JUS DE
CITRON CONCENTRÉ, ARÔME DE POMME), MIETTES DE GÂTEAU (SUCRE, FARINE DE BLÉ
NON-BLANCHIE, OEUFS ENTIERS LIQUIDE, EAU, JAUNES D’OEUFS LIQUIDE, BEURRE (LAIT),
HUILE DE CANOLA, POUDRE DE LAIT ENTIER, POUDRE À PÂTE, EXTRAIT NATUREL DE
VANILLE, EAU, SEL), CHOCOLATE BLANC (SUCRE, BEURRE DE CACAO, POUDRE DE LAIT
ENTIER, LÉCITHINE DE SOYA, EXTRAIT DE VANILLE), EXTRAIT NATUREL DE VANILLE,
PRODUIT DE CHOCOLAT BLANC NON-HYDROGÉNÉ (SUCRE, HUILES DE PALMISTE ET DE
PALM, GRAS DE LAIT, LÉCITHINE DE SOYA), ALGINATE.
ALLERGENS / ALLERGÈNES:
WHEAT, MILK, EGGS, SOY / BLÉ, LAIT, OEUFS, SOYA
SIZE / GRANDEUR:
1.5’
PACKAGING / EMPAQUETAGE:
7" x 5.5" x 4.5"
SHELF-LIFE / DURÉE DE CONSERVATION:
FROZEN / CONGELÉ
STORAGE/ENTREPOSAGE :
FROZEN / CONGELÉ
PASTRY BOX (BOXBOARD) / BOÎTE PATISSERIE
(CARTON PLAIT)
4 MONTHS / MOIS
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CARAMEL DACQUOISE
DACQUOISE AU CARAMEL
Item # / # de l’item: CPETI-ZDCMM
SCC#:
Weight / Poids: 0.025 kg
Case Pack / Quantité par boite: 6
INGREDIENTS: LIQUID EGG WHITES, BUTTER (MILK), SUGAR, ICING SUGAR, NONHYDROGENATED WHITE CHOCOLATE PRODUCT (SUGAR, PALM KERNEL AND PALM
OILS, MILK FAT, SOYA LECITHIN), HAZELNUTS, CARAMEL EXTRACT, 35% CREAM
(MILK INGREDIENTS, CELLULOSE GEL, CARRAGEENAN, CELLULOSE GUM), WHITE
CHOCOLATE (SUGAR, COCOA BUTTER, WHOLE MILK POWDER, SOYA LECITHIN,
NATURAL VANILLA EXTRACT), GLUCOSE, CANOLA OIL, WATER, COCOA BUTTER,
CORN SYRUP, TARTAR CREAM, NATURAL VANILLA EXTRACT.
INGRÉDIENTS: BLANCS D’OEUFS LIQUIDE, BEURRE (LAIT), SUCRE, SUCRE À
GLACER, PRODUIT DE CHOCOLAT BLANC NON-HYDROGÉNÉ (SUCRE, HUILES DE
PALMISTE ET DE PALM, GRAS DE LAIT, LÉCITHINE DE SOYA), NOISETTES, EXTRAIT
DE CARAMEL, 35% CRÈME (SUBSTANCES LAITIÈRES, GEL DE CELLULOSE,
CARRAGHÉNINE, GOMME DE CELLULOSE), CHOCOLATE BLANC (SUCRE, BEURRE
DE CACAO, POUDRE DE LAIT ENTIER, LÉCITHINE DE SOYA, EXTRAIT DE VANILLE),
GLUCOSE, HUILE DE CANOLA, EAU, BEURRE DE CACAO, SIROP DE MAÏS, CRÈME
DE TARTAR, EXTRAIT NATUREL DE VANILLE.
ALLERGENS / ALLERGÈNES:
MILK, EGGS, HAZELNUTS, SOY / LAIT, NOISETTES, OEUFS, SOYA
SIZE / GRANDEUR:
1.5’
PACKAGING / EMPAQUETAGE:
7" x 5.5" x 4.5"
SHELF-LIFE / DURÉE DE CONSERVATION:
FROZEN / CONGELÉ
STORAGE/ENTREPOSAGE :
FROZEN / CONGELÉ
PASTRY BOX (BOXBOARD) / BOÎTE PATISSERIE
(CARTON PLAIT)
4 MONTHS / MOIS
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LAST REVIEWED :
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CAPPUCCINO DACQUOISE
DACQUOISE AU CAPPUCCINO
Item # / # de l’item: CPETI-ZDMMM
SCC#:
Weight / Poids: 0.024 kg
Case Pack / Quantité par boite: 6
INGREDIENTS: LIQUID EGG WHITES, BUTTER (MILK), SUGAR, ICING SUGAR, NONHYDROGENATED CHOCOLATE PRODUCT (SUGAR, MODIFIED PALM AND PALM OIL,
COCOA, SOY LECITHIN), HAZELNUTS, COFFEE BEANS, 35% CREAM (MILK
INGREDIENTS, CELLULOSE GEL, CARRAGEENAN, CELLULOSE GUM), WATER,
GLUCOSE, CANOLA OIL, DARK CHOCOLATE (UNSWEETENED CHOCOLATE, SUGAR,
COCOA BUTTER, SOYA LECITHIN, VANILLA EXTRACT), COCOA BUTTER, COFFEE,
NATURAL VANILLA EXTRACT, TARTAR CREAM.
INGRÉDIENTS: BLANCS D’OEUFS LIQUIDE, BEURRE (LAIT), SUCRE, SUCRE À
GLACER, PRODUIT DE CHOCOLAT NOIR NON-HYDROGÉNÉ (SUCRE, HUILES DE
PALMISTE ET DE PALM, COCAO, LÉCITHINE DE SOYA), NOISETTES, GRAINS DE
CAFÉ, 35% CRÈME (SUBSTANCES LAITIÈRES, GEL DE CELLULOSE,
CARRAGHÉNINE, GOMME DE CELLULOSE), EAU, GLUCOSE, HUILE DE CANOLA,
CHOCOLAT NOIR (CHOCOLAT NON SUCRÉ, SUCRE, BEURRE DE CACAO,
LÉCITHINE DE SOYA, EXTRAIT DE VANILLE), BEURRE DE CACAO, CAFÉ, EXTRAIT
NATUREL DE VANILLE, CRÈME DE TARTAR.
ALLERGENS / ALLERGÈNES:
MILK, EGGS, HAZELNUTS, SOY / LAIT, NOISETTES, OEUFS, SOYA
SIZE / GRANDEUR:
1.5’
PACKAGING / EMPAQUETAGE:
7" x 5.5" x 4.5"
SHELF-LIFE / DURÉE DE CONSERVATION:
FROZEN / CONGELÉ
STORAGE/ENTREPOSAGE :
FROZEN / CONGELÉ
PASTRY BOX (BOXBOARD) / BOÎTE PATISSERIE
(CARTON PLAIT)
4 MONTHS / MOIS
REVIEWED :
LAST REVIEWED :
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ÉCLAIRS WITH STRAWBERRY CREAM
ÉCLAIRS À LA CRÈME AUX FRAISES
Item # / # de l’item: CPETI-ZECLA
SCC#:
Weight / Poids: 0.024 kg
Case Pack / Quantité par boite: 6
INGREDIENTS: 35% CREAM (MILK INGREDIENTS, CELLULOSE GEL, CARRAGEENAN,
CELLULOSE GUM), WATER, DARK CHOCOLATE (UNSWEETENED CHOCOLATE,
SUGAR, COCOA BUTTER, SOYA LECITHIN, VANILLA EXTRACT), LIQUID WHOLE
EGGS, UNBLEACHED WHEAT FLOUR, BUTTER (MILK), LIQUID EGG WHITES, SUGAR,
ICING SUGAR, STRAWBERRY COMPOUND (STRAWBERRIES, SUGAR, PECTIN,
CITRIC AND ASCORBIC ACID, NATURAL FLAVOURS AND PLANT EXTRACT),
CONDENSED MILK, NATURAL VANILLA EXTRACT, SALT, ALGINATE.
INGRÉDIENTS: 35% CRÈME (SUBSTANCES LAITIÈRES, GEL DE CELLULOSE,
CARRAGHÉNINE, GOMME DE CELLULOSE), EAU, CHOCOLAT NOIR (CHOCOLAT
NON SUCRÉ, SUCRE, BEURRE DE CACAO, LÉCITHINE DE SOYA, EXTRAIT DE
VANILLE), OEUFS ENTIER LIQUIDE, FARINE DE BLÉ NON-BLANCHIE, BEURRE (LAIT),
BLANCS D’OEUFS LIQUIDE, SUCRE, SUCRE À GLACER, PÂTÉ DE FRAISE (FRAISES,
SUCRE, PECTINE, ACIDE CITRIQUE ET ASCORBIQUE, ARÔMES NATUREL, EXTRAIT
VÉGÉTALE), LAIT CONCENTRÉ, EXTRAIT NATUREL DE VANILLE, SEL, ALGINATE.
ALLERGENS / ALLERGÈNES:
WHEAT, MILK, EGGS, SOY / BLÉ, LAIT, OEUFS, SOYA
SIZE / GRANDEUR:
1.5’
PACKAGING / EMPAQUETAGE:
7" x 5.5" x 4.5"
SHELF-LIFE / DURÉE DE CONSERVATION:
FROZEN / CONGELÉ
STORAGE/ENTREPOSAGE :
FROZEN / CONGELÉ
PASTRY BOX (BOXBOARD) / BOÎTE PATISSERIE
(CARTON PLAIT)
4 MONTHS / MOIS
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LAST REVIEWED :
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LEMON BUTTERCREAM SQUARES
CARRÉS AU CITRON
Item # / # de l’item: CPETI-ZLEMM
SCC#:
Weight / Poids: 0.024 kg
Case Pack / Quantité par boite: 6
INGREDIENTS: SUGAR, HOMOGENIZED MILK, BUTTER (MILK), LIQUID WHOLE EGGS,
LIQUID EGG WHITES, 35% CREAM (MILK INGREDIENTS, CELLULOSE GEL,
CARRAGEENAN, CELLULOSE GUM), LIQUID EGG YOLKS, WATER, MODIFIED CORN
STARCH, UNBLEACHED WHEAT FLOUR, ICING SUGAR, WHITE CHOCOLATE (SUGAR,
COCOA BUTTER, WHOLE MILK POWDER, SOYA LECITHIN, NATURAL VANILLA
EXTRACT), CANDIED LEMON PEEL, COCOA BUTTER, LEMON JUICE FROM
CONCENTRATE, NATURAL VANILLA EXTRACT, LEMON EXTRACT, NATURAL
COLOURS.
INGRÉDIENTS: SUCRE, LAIT HOMOGÉNÉISÉ, BEURRE (LAIT), OEUFS ENTIERS
LIQUIDE, BLANCS D’OEUFS LIQUIDE, 35% CRÈME (SUBSTANCES LAITIÈRES, GEL
DE CELLULOSE, CARRAGHÉNINE, GOMME DE CELLULOSE), JAUNES D’OEUFS
LIQUIDE, EAU, AMIDON DE MAÏS MODIFIÉ, FARINE DE BLÉ NON-BLANCHIE, SUCRE À
GLACER, CHOCOLATE BLANC (SUCRE, BEURRE DE CACAO, POUDRE DE LAIT
ENTIER, LÉCITHINE DE SOYA, EXTRAIT DE VANILLE), PEAU DE CITRON GLACÉE,
BEURRE DE CACAO, JUS DE CITRON DE CONCENTRÉ, EXTRAIT NATUREL DE
VANILLE, EXTRAIT DE CITRON, COULEUR NATURELS.
ALLERGENS / ALLERGÈNES:
WHEAT, MILK, EGGS / BLÉ, LAIT, OEUFS
SIZE / GRANDEUR:
1.5’
PACKAGING / EMPAQUETAGE:
7" x 5.5" x 4.5"
SHELF-LIFE / DURÉE DE CONSERVATION:
FROZEN / CONGELÉ
STORAGE/ENTREPOSAGE :
FROZEN / CONGELÉ
PASTRY BOX (BOXBOARD) / BOÎTE PATISSERIE
(CARTON PLAIT)
4 MONTHS / MOIS
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MOCHA BUTTERCREAM SQUARES
CARRÉS AU MOCHA
Item # / # de l’item: CPETI-ZMOMM
SCC#:
Weight / Poids: 0.024 kg
Case Pack / Quantité par boite: 6
INGREDIENTS: SUGAR, 35% CREAM (MILK INGREDIENTS, CELLULOSE GEL,
CARRAGEENAN, CELLULOSE GUM), LIQUID WHOLE EGGS, BUTTER (MILK), LIQUID
EGG WHITES, LIQUID EGG YOLKS, WATER, HOMOGENIZED MILK, UNBLEACHED
WHEAT FLOUR, MODIFIED CORN STARCH, ICING SUGAR, UNSWEETENED
CHOCOLATE, WHITE CHOCOLATE (SUGAR, COCOA BUTTER, WHOLE MILK POWDER,
SOYA LECITHIN, NATURAL VANILLA EXTRACT), DARK CHOCOLATE (UNSWEETENED
CHOCOLATE, SUGAR, COCOA BUTTER, SOYA LECITHIN, VANILLA EXTRACT),
COCOA BUTTER, COFFEE BEANS, COFFEE, NATURAL VANILLA EXTRACT, SALT.
INGRÉDIENTS: SUCRE, 35% CRÈME (SUBSTANCES LAITIÈRES, GEL DE
CELLULOSE, CARRAGHÉNINE, GOMME DE CELLULOSE), OEUFS ENTIERS LIQUIDE,
BEURRE (LAIT), BLANCS D’OEUFS LIQUIDE, JAUNES D’OEUFS LIQUIDE, EAU, LAIT
HOMOGÉNÉISÉ, FARINE DE BLÉ NON-BLANCHIE, AMIDON DE MAÏS MODIFIÉ, SUCRE
À GLACER, CHOCOLAT NON SUCRÉ, CHOCOLATE BLANC (SUCRE, BEURRE DE
CACAO, POUDRE DE LAIT ENTIER, LÉCITHINE DE SOYA, EXTRAIT DE VANILLE),
CHOCOLAT NOIR (CHOCOLAT NON SUCRÉ, SUCRE, BEURRE DE CACAO,
LÉCITHINE DE SOYA, EXTRAIT DE VANILLE), BEURRE DE CACAO, GRANULES DE
CAFÉ, CAFÉ, EXTRAIT NATUREL DE VANILLE, SEL.
ALLERGENS / ALLERGÈNES:
WHEAT, MILK, EGGS, SOY / BLÉ, LAIT, OEUFS, SOYA
SIZE / GRANDEUR:
1.5’
PACKAGING / EMPAQUETAGE:
7" x 5.5" x 4.5"
SHELF-LIFE / DURÉE DE CONSERVATION:
FROZEN / CONGELÉ
STORAGE/ENTREPOSAGE :
FROZEN / CONGELÉ
PASTRY BOX (BOXBOARD) / BOÎTE PATISSERIE
(CARTON PLAIT)
4 MONTHS / MOIS
REVIEWED :
LAST REVIEWED :
151105SV
121005SV
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Rev: November 05 2015 / 05 noviembre 2015
PROFITEROLES WITH COFFEE CUSTARD
PETIT CHOUX REMPLI DE COSTARD
Item # / # de l’item: CPETI-ZPROF
SCC#:
Weight / Poids: 0.024 kg
Case Pack / Quantité par boite: 6
INGREDIENTS: WATER, LIQUID WHOLE EGGS, 35% CREAM (MILK INGREDIENTS,
CELLULOSE GEL, CARRAGEENAN, CELLULOSE GUM), UNBLEACHED WHEAT FLOUR,
NON-HYDROGENATED WHITE CHOCOLATE PRODUCT (SUGAR, PALM KERNEL AND
PALM OILS, MILK FAT, SOYA LECITHIN), BUTTER (MILK), HOMOGENIZED MILK,
LIQUID EGG WHITES, SUGAR, LIQUID EGG YOLKS, MODIFIED CORN STARCH, SALT,
NATURAL VANILLA EXTRACT, COFFEE, ALGINATE.
INGRÉDIENTS: EAU, OEUFS ENTIER LIQUIDE, 35% CRÈME (SUBSTANCES
LAITIÈRES, GEL DE CELLULOSE, CARRAGHÉNINE, GOMME DE CELLULOSE),
FARINE DE BLÉ NON-BLANCHIE, PRODUIT DE CHOCOLAT BLANC NON-HYDROGÉNÉ
(SUCRE, HUILES DE PALMISTE ET DE PALM, GRAS DE LAIT, LÉCITHINE DE SOYA),
BEURRE (LAIT), LAIT HOMOGÉNÉISÉ, BLANCS D’OEUFS LIQUIDE, SUCRE, JAUNES
D’OEUFS LIQUIDE, AMIDON DE MAÏS MODIFIÉ, SEL, EXTRAIT NATUREL DE VANILLE,
CAFÉ, ALGINATE.
ALLERGENS / ALLERGÈNES:
WHEAT, MILK, EGGS, SOY / BLÉ, LAIT, OEUFS, SOYA
SIZE / GRANDEUR:
1.5’
PACKAGING / EMPAQUETAGE:
7" x 5.5" x 4.5"
SHELF-LIFE / DURÉE DE CONSERVATION:
FROZEN / CONGELÉ
STORAGE/ENTREPOSAGE :
FROZEN / CONGELÉ
PASTRY BOX (BOXBOARD) / BOÎTE PATISSERIE
(CARTON PLAIT)
4 MONTHS / MOIS
REVIEWED :
LAST REVIEWED :
151105SV
121005SV