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Le Fin Gras du Mézenc - AOC
Il s’agit d’une viande issue de bœufs
et de génisses, nés et élevés sur le
massif du Mézenc.
Plusieurs races à viande sont autorisées dans
l’appellation : limousines, aubrac, charolaises,
salers ou encore des races croisées. C’est un
produit saisonnier qui se déguste uniquement
de février à juin, après une période d’au moins
110 jours d’engraissement au foin, à l’étable.
Ce foin, celui du massif Mézenc-Gerbier, est
particulièrement riche en plantes aromatiques,
comme la cistre (Meum athamanticum), symbole du Fin Gras. La fête du Fin Gras se tient
à la fin de la saison, quand les éleveurs
s’apprêtent à sortir les bêtes de l’étable : elles
retrouvent alors l’herbe verte. La viande Fin
Gras du Mézenc est désormais reconnue par
une AOC, qui concerne toutes les pièces de
bœufs (collier, gîte, macreuse, rumsteck…).
Parking gratuit
Distances :
du Mazet-St-Voy
à Lyon = 1h50
à Valence = 1h30
à Privas = 1h45
au Puy-en-Velay = 0h45
Attention au départ !
Toute une communauté fait vivre cette production de qualité : près d’une centaine d’éleveurs
d’Ardèche et de Haute-Loire, plus de 40 bouchers et près de 30 restaurateurs du massif mais
aussi de la Loire, de la Drôme, du Rhône etc...
Toute l'année, la Maison du Fin Gras
vous accueille à Chaudeyrolles (43)
uverte en 1902, la liaison ferroviaire du Velay au Vivarais
(37 km) franchit les hauts plateaux à plus de 1 000 mètres
d’altitude. Sauvée par des passionnés à sa fermeture en 1968,
« la Galoche » témoigne de l’histoire rurale française.Aujourd’hui une
vingtaine de véhicules sont en service : autorails, locotracteurs diesel,
voitures, wagons… et même deux locomotives à vapeur, qui devraient
reprendre du service sous peu ! Les voyageurs du XXIème siècle peuvent
ainsi découvrir le cadre naturel préservé de la Haute-Loire, à l’allure
paisible d’un train d’autrefois. Panoramas sur le massif du Mézenc, vue
plongeante sur les gorges du Lignon, flore d’exception… le petit train
des Voies Ferrées du Velay est une véritable machine à redécouvrir
le paysage !
O
Le petit train commence sa saison,
alors que la saison du Fin Gras se termine !
L’occasion d’allier découverte,
terroir et bien manger…
Venez découvrir son musée, sa boutique de produits du terroir et participer à ses différentes
animations.
Renseignements : La Maison du Fin Gras
04 71 59 59 86
www.aoc-fin-gras-du-mezenc.com
Bulletin d’inscription pour les repas
✁
Attention : les tickets repas sont à retirer avant 13h le dimanche
A partir de 29 €
/pers !
Partenaires de la manifestation
La fête est organisée par
l’association Fin Gras du Mézenc
et grâce à la participation :
de la commune du Mazet-St-Voy,
des diverses associations locales,
et des Offices de Tourisme
NOM :
Prénom :
Adresse :
CP :
Tél. :
VILLE :
E-mail :
Bulletin d’inscription à retourner, accompagné de votre règlement par chèque
à l’ordre de LA FERME DE LAVEE à l’adresse suivante :
©Christian Bertholet
Office de Tourisme Intercommunal du Haut-Lignon
Place du Chatiague - 43190 TENCE
Réservation des repas :
Office de tourisme
intercommunal
du Haut-Lignon
04 71 59 81 99
Les offices de tourisme locaux sont à votre service pour toute information :
Illustration :
Benjamin Rey
Crédit photos : VFV, Denis Pasquet, et Christian Bertholet
Conception graphique :
Impression :
www.christophe-arsac.com
IMPRIMERIE CHAZOT
- Ne pas jeter sur la voie publique -
Office de tourisme intercommunal du Haut-Lignon 04 71 65 07 32
Office de tourisme intercommunal du Pays du Mézenc 04 71 08 37 76
Office de tourisme intercommunal du Pays des Sources de la Loire 04 75 38 89 78
Programme sous réserve de modifications
Samedi 5 juin à
la Maison du Fin Gras
à Chaudeyrolles (43)
A partir de 12h00 :
Barbecue du Mézenc
Réservations auprès de
La Maison du Fin Gras 04 71 56 17 67
ster les grillades
En ouverture de la fête 2010, venez dégu
la saison ne
que
t
Fin Gras et acheter votre viande avan
se termine !
la Maison du Fin Gras
L’après midi à partir de 14h30, visitez gustatives qui vous
des
et laissez vous entraîner dans les bala , une surprise aux
sont proposées. En milieu d’après midi ds.
accents locaux devrait ravir petits et gran
Mazet St Voy,
En soirée, à 20h30, au boulodrome du Amis du Patois de
retrouvez le patois d’antan avec « Les patoisantes.
St-Germain-Laprade » et leurs saynètes
De nombreuses nouveautés vous attendent cette
année pour mieux vous accueillir et mieux vous
faire connaître l’excellence de la viande AOC
Fin Gras du Mézenc, les richesses de son terroir,
& le savoir-faire des Hommes…
Les temps forts
de la journée
Le matin
5h58 : Lever de soleil au sommet du Pic
du Lizieux et petit déjeuner terroir (sur
inscription auprès de l’office de Tourisme
du Haut-Lignon, nombre de places limité).
11h00 : Arrivée du défilé des éleveurs
et leurs bêtes au cœur du village.
L'après-midi
A partir de 14h :
Dès le matin, mais aussi et surtout
l’après midi, l’animation sera assurée
aux quatre coins du village par :
- La Compagnie du P’tit Vélo et
son spectacle PETAFUN TOUR !
Fanfare à la rue !
- Le Groupe Folklorique Lous Pastourios,
de Monistrol-sur-Loire.
- La bandas Les Cariocas, de Retournac.
Dimanche
6 Juin 2010
14h00 : Première manche du Grand Quizz Fin Gras
du Mézenc 2010 et ouverture des paris du Loto-Bouse…
11h30 : Discours des officiels.
14h30 : Spectacle pour enfants.
12h00 : Repas (en salle).
15h30 : Grande parade du Fin Gras : défilé des éleveurs et
16h30 : Finale du Grand Quizz Fin Gras du Mézenc 2010.
17h00 : Résultats du Loto-Bouse.
18h00 : Tirage au Sort de la Tombola
de la Fête du Fin Gras 2010.
Dès 9h et tout au long
de la journée
Les associations et institutions qui œuvrent dans les
domaines du développement local, de la protection
de l’environnement ou du patrimoine vous présentent
les richesses du territoire Mézenc-Gerbier.
L’espace de dégustation
du Fin Gras
es,
Venez déguster des recettes original
s du Mézenc.
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Les éleveurs vous accueillent et vous
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A ne pas manquer...
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L’exposition
de matériel agricole
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Matériel agricole et équipement pour
montrer
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traditionn
N’oubliez pas de visiter
le Jardin Botanique du Mazet-St-Voy !
Le marché
Vous y trouvez les producteurs du massif MézencGerbier et leurs produits : fromages, miels et autres
saveurs locales, aux côtés des bouchers, des objets
de l’artisanat, …
Le massif Mézenc-Gerbier,
aux sources de la Loire
Les offices de tourisme vous accueillent et vous
informent sur les sites à visiter, les animations à
venir, les hébergements du massif, …
Le coin des enfants
Dès 14h : piscine à foin, jeux, atelier dessin
et maquillage, balades en calèche.
14h30 : spectacle pour enfants.
Train du Terroir avec Menu Mazet Gourmand
Prix adulte : 39,00 g / Prix enfant : 25,00 g
Informations et réservations avant le 31 Mai 2010
à l’Office du Tourisme du Haut Lignon
- Dernière minute, nous contacter -
2 menus au choix
pour le dimanche midi
Office de Tourisme du Haut Lignon
2, route de Tence - 43 400 LE CHAMBON-SUR-LIGNON
Tél. 04 71 59 71 56.
E-mail : [email protected]
Dimanche midi
Dimanche midi
Dimanche soir
Menu Mazet Gourmand / 23 g
Menu de la Ferme / 13 g
Souper de fin / 10 g
Salade de la ferme
au magret de canard et
son toast de foie gras de canard
Salade de Lentilles Vertes du Puy
et jambonnette « maison »
Salade de pommes de terre
avec sa viande confite
de bœuf Fin Gras du Mézenc
Braisé de bœuf Fin Gras du Mézenc,
mille-feuille de pommes de terre,
flan de Lentilles Vertes du Puy
Fromage sec de Pays
ou fromage blanc fermier
Assiette Gourmande
« Croquant chocolat, macarons,
salade de Fruits Rouges
des Monts du Velay », Café.
Pot au Feu de bœuf
Fin Gras du Mézenc
Charcuterie de Pays
Fromage sec de Pays
Tarte aux pommes, Café.
Fromage sec de Pays
Tarte aux fruits rouges , Café
- Self service en plateau -
- Self service en plateau -
Bulletin d’inscription pour les repas
Le prix par personne comprend : le trajet Montfaucon / Le Chambon-sur-Lignon en
petit train touristique + transfert en navette + déjeuner de midi (selon la formule
choisie) + les animations gratuites de la Fête du Fin Gras du Mézenc + retour en
navette à la gare de Montfaucon. - Ne comprend pas : les dépenses personnelles.
- Sous réserve de disponibilités -
Bulletin de réservation - Train du Terroir
CP :
Tél. :
Je souhaite réserver :
Train du Terroir avec Menu de la Ferme
Nombre d’adultes .......... x 29,00 g = ...............g
Nombre d’enfants .......... x 19,00 g = ...............g
(merci de nous indiquer le nombre de repas - sous réserve de places disponibles)
✁
NOM :
Prénom :
Adresse :
À renvoyer avant le 31 mai 2010 / Réservation de dernières minutes,
merci de téléphoner à l’Office de Tourisme du Haut Lignon 04 71 59 81 99
- Service à table, à l’assiette -
Le prix des repas
ne comprend pas le vin.
Repas sur réservation en retournant
le bulletin ci-contre.
www.ot-hautlignon.com
✁
L’espace patrimoine et environnement
expositions agriculture/terroir, jeux et spectacle enfants.
15h30 : Grande Parade du Fin Gras. (1h)
17h15 : Retour en navette à la gare de Montfaucon.
Arrivée vers 18h00
TARIFS
Souper de fin
& “bœuf” des musiciens
Mazet-St-Voy
12h15 / 14h30 : Repas Fin Gras. Menus au choix à la réservation.
L’après-midi : Marché de produits du terroir,
Train du Terroir avec Menu de la Ferme
Prix adulte : 29,00 g / Prix enfant : 19,00 g
A partir de 19h30 :
Au
en route vers le Fin Gras du Mézenc.
11h55 : Arrivée à la gare du Chambon-sur-Lignon
(transfert en bus jusqu’au Mazet).
des bœufs accompagnés du cortège de toutes les animations.
Dimanche 6 juin 2010
10h00 : Accueil privilégié et gourmand à la gare de Montfaucon.
10h30 : Départ du train touristique des Voies Ferrées du Velay,
VILLE :
E-mail :
TOTAL ............g
Dimanche 6 juin, à midi :
............. Menu de la Ferme à 13 g
............. Menu Mazet Gourmand à 23 g
TOTAL ............g
TOTAL ............g
Dimanche 6 juin, le soir :
............. Souper de fin à 10 g
Train du Terroir avec Menu Mazet Gourmand
Nombre d’adultes .......... x 39,00 g = ...............g
Nombre d’enfants .......... x 25,00 g = ...............g TOTAL ............g
TOTAL ............g
Règlement par chèque à l’ordre de Office de Tourisme du Haut Lignon,
à nous faire parvenir avant le 31 Mai 2010 à l’adresse suivante :
TOTAL ............g
Office de Tourisme Intercommunal du Haut-Lignon
2 route de Tence - 43400 LE CHAMBON-SUR-LIGNON