Bac Professionnel Bio-Industries de Transformation

 EPLEFFPA CHARTRES LA SAUSSAYE -28630 SOURS
Tel : 02 37 33 72 00 - Fax : 02 37 33 72 04
Courriel : [email protected]
EP
Site : www.legta.chartres.educagri.fr
Bac Professionnel Bio-Industries de Transformation
En 3 années de formation - obtention d’un diplôme de niveau IV - par la voie scolaire.
Le ou la titulaire du Bac Pro Bio-Industries de Transformation réalise des produits
conformes aux exigences spécifiques des industries agroalimentaires, pharmaceutiques et
cosmétiques, conduit une ligne de fabrication ou de conditionnement, et procède à des
contrôles en cours de fabrication.
Accès : Après une classe de 3e.
Contenu de la formation :
 des enseignements généraux (français, histoire-géographie, EPS, éducation
socioculturelle, anglais, mathématiques, informatique, économie-gestion, sciences
physiques-chimie...).
 des enseignements professionnels et technologiques qui se répartissent en 4
modules : l’étude des produits et des matières premières (biochimie, biologie,
microbiologie, pharmacologie), les procédés et de processus technologiques
(fabrication de produits alimentaires, pharmaceutiques et cosmétiques), le génie
industriel, et l’hygiène, la qualité, la sécurité et l’environnement.
 22 semaines de stage à réaliser dans une industrie agroalimentaire,
pharmaceutique ou cosmétique.
Modalités d’évaluation et délivrance du diplôme : contrôle en cours de formation (CCF)
et épreuves terminales.
Insertion professionnelle et poursuite d’études :
 Insertion professionnelle comme opérateur-trice de fabrication de produit,
conducteur-trice de ligne de production dans l’agroalimentaire, les industries
pharmaceutiques et chimiques…
 Poursuite d’études : BTSA Sciences et technologies des aliments (STA), BTS Qualité
dans les industries alimentaires et les bio-Industries (QUALI) , BTSA Technico- commercial, BTSA Analyses agricoles biologiques et biotechnologiques (ANABIOTEC).
Autres formations : préparateur en pharmacie, technicien en pharmacie et cosmétique
industrielles…
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BTSA Sciences et Technologies des Aliments
En 2 années de formation - voie scolaire, apprentissage, formation continue ou VAE.
Le ou la titulaire du BTSA Sciences et technologies des aliments maîtrise les procédés de
fabrication et les techniques de contrôle de l’analyse des aliments, connait la biochimie
alimentaire, maîtrise les exigences des normes de qualité, assure la gestion et l’animation
d’un atelier de production.
Accès : avoir le niveau d'un baccalauréat général, technologique ou professionnel via la
procédure Admission Post- Bac, sur dossier scolaire et lettre de motivation.
Contenu de la formation :
 des enseignements généraux (culture générale, expression écrite et orale,
éducation socio-culturelle, anglais, mathématiques, informatique, économiegestion, sciences physiques-chimie...).
 des enseignements professionnels et technologiques : génie des procédés des
industries alimentaires et génie alimentaire (l’entreprise de transformation alimentaire dans son environnement, processus de fabrication, conduite et contrôle de la
production, qualité et sécurité sanitaire), chimie, biochimie, microbiologie,
biotechnologie (composition et propriétés physico-chimiques des constituants des
aliments, systèmes microbiens, processus de transformation), animation et
management d'une équipe de travail, communication.
 Voie scolaire : 16 semaines de stage dont 12 consacrées à une étude dans une
entreprise agroalimentaire sur les 2 ans
 Apprentissage : Formation de deux années organisée de façon modulaire : 54
semaines en entreprise, 40 semaines en centres de formation
Modalités d’évaluation et délivrance du diplôme : contrôle en cours de formation (CCF)
et épreuves terminales.
Insertion professionnelle et poursuite d’études :
 Insertion professionnelle comme conducteur-trice de ligne automatisée,
technicien-ne de production, technicien-ne Recherche et Développement,
technicien-ne qualité, chef-fe d’atelier, responsable de production dans
l’agroalimentaire, les industries pharmaceutiques et chimiques… ou dans un service
qualité ou de recherche.
 Poursuite d’études : Licence et Master Pro dans le domaine de la sécurité
alimentaire, de la transformation et de la commercialisation des produits
alimentaires, écoles d'ingénieurs, notamment via une prépa post-BTS.
Licence Professionnelle
Conception et Production
des Aliments
Formation gratuite en alternance
Formation en alternance pendant 1 an
Accompagnement individualisé des apprentis
Objectifs de la formation :
A l’issue de cette licence, vous aurez acquis une double compétence
en Conception et Production des aliments. Vous serez capable de
manager et optimiser les activités de production ainsi que de porter
l’innovation de terrain en améliorant les produits, de la conception
d’une recette à la réalisation des essais techniques sur ligne. Vous
pourrez intervenir dans tous les secteurs d’activités des industries
alimentaires dans le respect des règles sanitaires.
Programme de Formation :
MODULES
UE0 Mise à niveau
UE1 Economie / communication / management
UE2 Génie alimentaire
UE3 Sciences des aliments
UE4 Qualité
UE5 Gestion de production et sécurité au travail
UE6 Mathématiques appliquées et Informatique
UA1 Anglais
Heures
80 h
40 h
60 h
40 h
40 h
40 h
40 h
20 h
UE7.1 Management
UE7.2 Gestion de projet
40 h
UE8.1 Gestion de production
UE8.2 Sciences des aliments, innovation, formulation
60 h
UE9.1 Maintenance, résolution de problèmes
UE9.2 Marketing, analyse sensorielle, statistique
40 h
MODULES EN ENTREPRISE
UA2 Projet Tutoré
UA3 Apprentissage en entreprise
140 h
29 sem.
Durée : 1 an
Rythme d’alternance :
2 semaines en entreprise
2 semaines au CFA
Demande de dossier d’inscription :
IFRIA Ile de France
44, rue d’Alésia
75682 PARIS CEDEX 14
01.53.91.45.15.
Mail : [email protected]
http://idf.ifria-apprentissage.fr/
www.facebook.com/pages/IFRIA-Ile-de-France
Et après :
En entreprise :
Devenez Chef d’atelier, Chef de projet
R&D, responsable R&D de terrain,
Responsable de production.
En formation :
Poursuivez vers un Master professionnel
ou une formation d’ingénieur avec le
réseau IFRIA.
Conditions d’admission et Inscription :
Avoir moins de 26 ans (à la signature du
contrat) et être titulaire d’un Bac+2 à
dominante scientifique (BTSA STA, DUT
IAB, BTS QIAB, BTS Bio analyse et
contrôle, BTS/DUT Diététique, …)
La pré-admission se fait sur dossier
scolaire et entretien de motivation.
Renseignements complémentaires :
L’IFRIA apporte un soutien actif à la
recherche d’entreprises et à la
préparation aux entretiens.
L’apprenti est rémunéré par son
entreprise d’accueil, en fonction de son
âge et de son niveau d’étude.
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