Tableau de bord Statistiques l`Aveyron Agricole

L’Aveyron Agricole
257 communes classées Zone de Montagne dans leur totalité
27 communes Zone de Piedmont dans leur totalité
20 communes classées Zone de Piedmont et dont une partie du territoire a été classée Zone de
Chiffres
Clés
Montagne.
CHIFFRES CLES
Nombre Total d'exploitations
Surface Agricole utile/exploitat.
1988
2000
2010
15 600
10 712
9 090
33 ha
Population totale*
dont rurale
Chefs d'exploitations et co-exploitants
Age moyen
15 667
Actifs agricoles hors famille
Population active aveyronnaise
Part de la population agricole dans la population
active aveyronnaise
49,5 ha
57 ha
263 808
149 009
275 889
146 000
13 200
46 ans
11 800
46 ans
23 460
14 109
12 800
111 730
112 897
121 175
21%
12,50%
10,50%
*INSEE : RGP 1999 et 2008
** En UTA (Unité de travail annuel) : actifs y compris familiaux, salariés permanents et saisonniers,
ETA et CUMA
COMPTE DE L'AGRICULTURE* 2010 (provisoire)
Spécialisa
tion
Marquée en
élevage
Production totale au prix de base (en millions de €) : 817,1 M€
Productions animales
dont :
567,5 M€
viande bovine ........ ..…219,8 M€
………21,9 M€ ....... 2,7 %
lait de vache
90.6 M€ .. 11,1 %
viande ovine………90,5 M€... 11,1 %
lait de brebis
96,8 M€ 11,8 %
**
Productions végétales
Services et Travaux agricoles
*
69,5 %
.26,9 % ............................................... lait
200,3 M€
49,3 M€
24,5 %
6,0 %
** y compris fourrage pour une valeur de 154,61 M€
Source Agreste
Les aides directes mandatées en 2010 :
2009
2010
Variation
(millions €) (millions €) 2010 / 2009
Subventions
sur
produits (=aides couplées)
Autres subventions
Gel des terres
Paiements unique (DPU)s
ICHN
PHAE
Autres
54,7
45,88
-16 %
160,69
0,07
71,8
53,43
11,12
24,27
193,07
0
108,06
56,86
10,87
17,28
+ 20 %
-100 %
+ 50,5 %
+ 6,5 %
-2 %
-29 %
Total subventions
215,39
238,95
+ 11 %
L'année 2010 voit la mise en œuvre complète des mesures prévues dans le bilan de santé de
la PAC : elles s’avèrent très positives pour le département, compte tenu du rééquilibrage
marqué sur les soutiens apportés à l’élevage et aux productions liées à l'herbe (DPU et ICHN).
CHAMBRE D’AGRICULTURE DE L’AVEYRON – Plan d’Action 2012
chèvre
porcs ............................ ………………..34,9 M€ . 4,3 %
aviculture (volaille+œufs) ................5,5 M€ ....... 0,7 %
Autres produits animaux……………7,5 M€ .........0,9 %
* rebasement comptes 2000
de
DES PRODUCTIONS STRUCTUREES
EVOLUTION DES CHEPTELS
LES CHEPTELS
•
•
•
•
•
•
vaches laitières
vaches nourrices
brebis mères
brebis laitières
brebis nourrices
truies mères**
chèvres
Equins
Effectifs 2000
(RGA)
63 600
178 200
757 548
562 850
194 698
20 576
25 923
6 080
Effectifs au
31.12.2009
Effectifs 2010
(RGA)
57 010
167 441
673 000
544 900
128 100
*
14 000
38 000
N.C
Evolution
2010/2009*
53 700
167 300
688 700
561 600
127 600
14000
41 438
N.C
-5,8 %
-0,1 %
+2,3 %
+3,1 %
-0,4 %
+0%
+9,0 %
-
La restructuration du cheptel bovin a entraîné une diminution progressive du nombre de vaches laitières
En production ovine, après une diminution forte du cheptel, un ralentissement est observé depuis ces dernières
années.
Le cheptel caprin continue de progresser fortement dans le département.
* attention, comparaison entre données issues du recensement agricole (2010) et données issues de la statistique agricole annuelle (2009)
** estimation Chambre d’’Agriculture (chiffre Agreste sur-évalué)
Viande
Bovine
Le cheptel se stabilise ces dernières années après un léger recul.
Le département s'appuie sur le développement de la production dans des démarches qualité pour accroître la
valeur ajoutée.
L’objectif reste toujours de poursuivre la restructuration des troupeaux, de sécuriser (au niveau des débouchés)
les filières de production sous signe officiel de qualité et de maintenir les circuits existants d'animaux maigres à
l'export (Italie principalement).
⇒ 3 865 exploitations du département sont spécialisées dans cette production auquel s’ajoute 1 360
producteurs laitiers
⇒ 167 300 vaches allaitantes
⇒ 33 989 tonnes produites en 2010
⇒ 26,9% de la production agricole départementale (valeur)
⇒ Production hors subvention : 190 millions d’euros
4 organisations de producteurs :
- CEMAC (coopérative des Eleveurs du Massif Central)
- Bovi Plateau Central
- UNICOR Bovin
- 1 Association d’éleveurs ELVEA 12-48-81
2 interprofessions
- UDIVA (Union Départementale inter-professionnelle viande Aveyron)
- IRVA (Interprofession Régionale du veau d’Aveyron et du Ségala)
Lait de
Vache
La collecte en Aveyron est très dynamique en 2010 et 2011. Le quota moyen pour le département est
maintenant de 246 000 litres pour un troupeau moyen de 38 vaches laitières. Le département se classe premier
en Midi Pyrénées en comprenant 39% du cheptel régional.
La dynamique laitière départementale a permis de récupérer une part importante des quotas disponibles au
niveau régional. Un travail est mené pour améliorer les performances techniques des exploitations en travaillant
sur les coûts de production (alimentation, agronomie, etc.) pour augmenter leur compétitivité.
⇒
⇒
⇒
⇒
⇒
1 360 producteurs dont 321 mixtes
53 700 vaches laitières
332,4 millions de litres (production collectée)
11,1% de la production agricole départementale (valeur)
Production hors subvention : 90,63 M€
Collecte : Principales entreprises
- Groupe Lactalis
- Sodiaal Union
- JEUNE MONTAGNE, Laguiole
- Coopératives de Thérondels
- Groupe Altitude
- Solaisud
- GIE de la Chataigneraie
- 3A groupe
CHAMBRE D’AGRICULTURE DE L’AVEYRON – Plan d’Action 2012
Lait de
Brebis
Le département conserve le premier rang national pour son cheptel de brebis. La collecte annuelle est identique
à celle de la campagne précédente.
Les orientations interprofessionnelles restent axées sur la maîtrise quantitative de la production et la
valorisation maximale du lait. Une refonte des mesures de production est en cours pour simplifier le système et
le rendre plus efficace en favorisant le développement global et l’étalement de la production .
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⇒
1 700 élevages laitiers dans le département dont 50 hors du Rayon de Roquefort
561 600 brebis laitières
128,5 millions de litres produits dans le département (169,8 Ml sur le rayon)
Production hors subvention (année civile 2010) 96,8M€.
Collecte du rayon de Roquefort :
- sociétés des caves (Lactalis), Fromageries occitanes (Groupe 3A), Ets Papillon, Ets Gabriel,
Coulet, Ets Vernières, Ets Combes, Ets Carles, Sodiaal, t…
1 interprofession : la Confédération Générale des Producteurs et des Industriels de Roquefort.
Viande
Ovine
Pour conforter la filière, la politique d'accompagnement de cette production se poursuit avec les structures
professionnelles concernées, en incitant les éleveurs à orienter au maximum leur production vers les
démarches de qualité définies par les chartes de production d'agneaux label. La réorientation des aides en
faveur de l’élevage ovin lors du bilan de santé de la PAC ainsi qu’une conjoncture favorable sur les marchés
laissent apparaître de nouvelles perspectives pour cette filière.
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807 éleveurs spécialisés (en 2009)
127 600 brebis non traites
15 217 tonnes de viande produite
11,1 % de la production finale aveyronnaise
Production hors subvention: 75,13 M€.
5 Organisations de producteurs commerciales:
- GEBRO
- UNICOR
- APROVIA
- SICAGNOLIN (siège à Albi)
- GCO
1 organisation de producteurs non commerciale : ELVEA 12-48-81
Viande
Porcine
Le département est le 1er département de Midi Pyrénées pour son cheptel porcin et se classe en treizième
position au niveau national.
Face à une conjoncture incertaine, la production porcine départementale est à la recherche d'un nouvel élan et
dispose pour cela d'une solide organisation et d'une maîtrise croissante de l'aval par les organisations de
producteurs (abattage, découpe).
Dans ce contexte, la volonté de maintenir la production départementale s'appuie sur les démarches qualitatives
engageant tous les partenaires de la filière au plan régional. Les signes officiels de qualité en place (Jambon :
IGP Bayonne, IGPJambon de Lacaune, Porc Fermier du Sud Ouest) viande fraîche (Label Rouge saucisson et
saucisse sèche de l'Aveyron) constituent autant d’atouts pour une production porcine en phase avec ses
débouchés.
Outre la priorité donnée à l'insertion environnementale des ateliers et au bien-être animal, l'objectif est
d’améliorer la compétitivité technico-économique des élevages notamment par la maîtrise des coûts de
production, l'accroissement de la technicité des éleveurs et de leur niveau d’équipement (fonctionnalité des
bâtiments).
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⇒
⇒
300 exploitations du département sont concernées
14 000 truies reproductrices – 300 000 porcs produits
27 322 tonnes de viande produite en 2010
4,3 %de la production agricole départementale
Production hors subvention: 34,88M€.
3 Organisations de producteurs regroupant la quasi - totalité des éleveurs spécialisés
et des porcs commercialisés
- ALLIANCE PORCI d’0C (Rodez)
- FIPSO (Montbazens)
- COPAGAT (Albi)
1 Association à caractère interprofessionnel "Porc Aveyron Ségala"
coordonne le développement de la production dans le cadre des démarches
qualité IGP, Label Rouge….
CHAMBRE D’AGRICULTURE DE L’AVEYRON – Plan d’Action 2012
Caprins
La production départementale de lait de chèvre poursuit sa très forte progression. L’Aveyron est le premier
département de Midi-Pyrénées en regroupant 54 % de la production Toutefois le département ne bénéficie pas de
la valeur ajoutée liée à la transformatio.
L'organisation des producteurs est primordiale de même que la contractualisation avec l'aval et la mise en
œuvre de stratégies de qualité pour consolider cette filière.
⇒ 200 exploitations concernées dont 157 laitières
⇒ 41 438 chèvres
⇒ 35,1 millions de litres de lait,
⇒ 2,7 % de la production finale aveyronnaise.
⇒ Production hors subvention: 21,86 M€ (lait et produits laitiers) + 0,93 M€ (viande)
Collecte :
Principales entreprises
- Valmont-Lactalis
- GLAC
- Verdier
- Fromagerie du Quercy
Autres
Productio
ns
Plus de 1 500 exploitations concernées
une production agricole finale supérieure à 60 M€.
LAPIN DE CHAIR*
⇒ 19 éleveurs aveyronnais adhérents à la coopérative « Lapins d’Occitanie »(sur 33 adhérents).
⇒ atelier moyen en 2009 : 250 cages mères
⇒ production des adhérents du Groupement :1 220 T– 10 000 lapins/semaine soit 36 T en moyenne
par élevage
⇒ chiffre d'affaire : 2,3 M€ (ensemble de la coopérative)
⇒ Certificat de conformité : le « Galapin »
⇒ Modernisation en cours d’un abattoir à Castres , démarche de partenariat avec la coopérative
« Lapins d’Occitanie »
*source : coopérative « Lapins d’Occitanie »
PALMIPEDES GRAS
⇒ Ventes en 2006 (groupements de producteurs) : 271 600 canards, 10 500 oies
⇒ Dont foies : 133 551 kg
⇒ Dont paletots : 578 172 kg
2 groupements de producteurs UNICOR/CAPEL, AVIPC qui collectent,
Des éleveurs ou groupes d'éleveurs organisés pour la transformation et la vente
de leurs produits traitent plus de 30 000 canards
VIGNE : AOC, AO-VDQS*, Vin de Pays**
⇒
⇒
293,4 ha de vignoble d’appellation,
102 producteurs spécialisés : production 2009
- Marcillac AOC (199 ha 65)…………………………………..6532.8 hl
- Estaing AOV.D.Q.S* (18 ha 50).........................................699.82 hl
- Entraygues-Le Fel AOV.D.Q.S* (19 ha 08)………………..676.1 hl
- Côtes de Millau AOV.D.Q.S* (56 ha 17)…………… …….2306 .4 hl
- Vins de Pays** (+/- 20 ha)……………………………………..664,6 hl
TOTAL
⇒
⇒
13 563,10 hl
* Vins AOC depuis 2011, **Vins IGP depuis 2011
La commercialisation se fait soit en direct par les viticulteurs soit par l’intermédiaire de 3
caves coopératives : Cave des Vignerons du Vallon - Groupement des Vignerons des Gorges
du Tarn – Groupement des vignerons d'Olt à Estaing – 30 caves particulières
Avec un stock limité, le créneau est toujours porteur.
ARBORICULTURE
⇒ 240 ha toutes espèces confondues – 150 exploitations concernées dont 50 exploitations produisant
l'essentiel des volumes
⇒ Production hors subvention : 3,09 M€
⇒ Commercialisation : (en année normale)
- Cerises, mirabelles, fraises
* SICA VALFRUITS
650 T. (cerises, mirabelles, fraises)
* Coopérative LA CRESSE
150 T. (cerises + mirabelles)
+ vente directe pour quelques producteurs
Autres productions :
- Châtaignes : 60 ha, 35 producteurs adhérents à la fédération castanéïcole de l’Aveyron
(production 2008 : 20 T) et vente par la société Quercy Primeur (82) (70%), Brasquies JeanClaude (St Flour) (20%), La Noix du Quercy Rouergue (5%), divers (5%)
- Pommes d'altitude (variétés locales) : 25 ha en vente directe
CHAMBRE D’AGRICULTURE DE L’AVEYRON – Plan d’Action 2012
FORET
⇒ 245 813 ha de surface boisée en 2006 (28 % du territoire)
⇒ forêt domaniale : 11 635 ha
⇒ forêt des collectivités : 9 969 ha
⇒ forêt privée : 224 209 ha
⇒ 231 010 m3 produits dont 127 078 m3 de bois d’œuvre et 103 855 m3 de bois d’industrie (y compris
bois de feu) en 2008
⇒ des agriculteurs propriétaires à hauteur de 50 % de la forêt privée
⇒ un organisme de gestion 0GEC – Sylva Rouergue bien implanté sur le département
⇒ Relance en cours de l’utilisation du bois énergie.
TABAC
⇒
⇒
⇒
⇒
⇒
132 ha - 336 T produites
180 producteurs dont 40 spécialisés
Production hors subvention : 1,06 M€
Organisation du travail : 1 groupement d'employeur départemental (emploi partagé)
commercialisation par l’intermédiaire de la Coopérative des Producteurs de Tabac du Lot et de
l'Aveyron
POMMES DE TERRE
Semence :
20 ha
300 T
7 producteurs
Consommation :
100 ha dont 80 ha de production commercialisées
3 190 T dont ¾ commercialisées
80 producteurs dont 30 qui commercialisent en direct
Production hors subvention : 1,41 M€
AGRO-BIOLOGIE*
⇒ 1er département français en terme de SAU cultivée en AB et en conversion avec 33447 ha en
2010, soit 6,4% de la SAU
⇒ 435 exploitations engagées en AB
Ha en bio et en conversion
Céréales +
oléoprotéagineux
3 820
Total
33 447
Légumes
Fruits
Vignes
61
19
60
STH +
Fourrages
27 523
Autres
1 964
Nombre d’animaux certifiés en production biologique
Vaches
allaitantes
2 652
Vaches
laitières
857
Brebis
laitières
27 846
Brebis
nourrices
7049
Chèvres
253
Truies
reproductrices
295
*données 2010 de l’Agence Bio
TOURISME RURAL ET TOURISME A LA FERME
⇒ 692 adhérents au réseau « Gîte de France », dont un tiers d’agriculteurs :
615 propriétaires de gîtes 140 propriétaires de chambre d’hôtes
25 propriétaires de gîtes d’étape et de séjour
22 propriétaires de camping ruraux
3gîtes d’enfants
Soit un total de 5 316 lits
⇒ 131 adhérents au réseau Bienvenue à la Ferme
10 fermes auberges
4 goûters à la ferme
51 point de vente « produits fermiers »
2 fermes équestres
12 fermes découvertes
7 fermes pédagogiques
19 camping à la ferme
25 Maisons d’hôtes
39 gîtes ruraux
3 Gîtes d’Etape et de Séjour
⇒ 65 prestations double-label « Gîte de France » et Bienvenue à la Ferme
18 chalets loisirs
25 chambres d’hôtes
32 gîtes
3 gîtes d’étape et de séjour
CHAMBRE D’AGRICULTURE DE L’AVEYRON – Plan d’Action 2012
Poulets
Poules
24 700
1 502
APICULTURE
⇒ 30 producteurs professionnels, 100 pluri-actifs (sur 800 producteurs déclarés à la DSV)
⇒ filière dynamique grâce à un noyau de jeunes producteurs spécialisés performants.
PRODUITS FERMIERS
⇒ 350 producteurs en transformation et vente directe (fromages (70) , charcuterie, volailles grasses et
maigres, confitures, viandes etc…)
⇒ 500 producteurs en vente directe
⇒ organisation départementale des marchés AGMP12 (marque Marchés de producteurs de Pays) 334
marchés dans le département pour 27 sites réguliers avec 20 producteurs en moyenne par
marché ; 450 adhérents
⇒ Organisations nationales :
- Marque Marchés de producteurs déposée par les Chambres d’Agriculture (même marque dans
26 départements et organisation de marchés à Paris).
- Association des Marchés des Pays de l’Aveyron : membres : l’interconsulaire et associations
d’amicales d’Aveyronnais (un marché à Paris et un marché à Toulouse organisé tous les ans,
d’autres en projet)
⇒ 3 ateliers de transformation collectifs : à La Fouillade, La Salvetat et Camarès
⇒ 1 atelier municipal à Brasc
⇒ 2 hall technologiques (Lycée La Roque à Rodez et Lycée Beauregard à Villefranche de Rouergue).
FILIERES COURTES ou LOCALES
⇒ les Veaux de Lucs – 20 éleveurs, 800 veaux
⇒ la filière Blé Pain Régalou – 24 producteurs (107 ha), 1 organisme stockeur, 2 minotiers, 39
boulangers + Auchan, CA 1 M €.
UN RYTHME D'INSTALLATION SOUTENU
UN NOMBRE DE DEPART EN BAISSE
De 1980 à 1990
1993
1996
1997
1998
1999
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009
2010
(*)
310 DJA par an en moyenne
188 dont 26 conjoints
310 dont 57 conjoints associés (installation en Société)
257 dont 38 conjoints associés (installation en Société)
226 dont 41
"
"
171 dont 31
"
"
162 dont 28
"
"
187 dont 26
"
"
157 dont 27
"
"
168 dont 22
"
"
162 dont 23
"
"
164 dont 21
"
"
151
152
134
132
150
dont
"
"
"
"
"
"
"
"
"
"
"
"
-
7 hors cadre familial
26 hors cadre familial
28 hors cadre familial
33 hors cadre familial
21 hors cadre familial
20 hors cadre familial
21 hors cadre familial
29 hors cadre familial
15 hors cadre familial
18 hors cadre familial
18 hors cadre familial
21 hors cadre familial
29 hors cadre familial
23 hors cadre familial
23 hors cadre familial
Décalage d'une CDOA (en moins) en 2005.
Les données sont celles de l’année 2010 sauf mention contraire.
Source : Agreste, DDT de l’Aveyron, Chambre d’Agriculture de l’Aveyron, Agence Française pour le
développement de l’Agriculture Biologique, APATAR,
CHAMBRE D’AGRICULTURE DE L’AVEYRON – Plan d’Action 2012