" Unico ouvre un second restaurant à Paris ! "

UNICO ET SON CÉLÈBRE BOEUF
ARGENTIN TRAVERSENT LA SEINE
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10, rue Amélie Paris VII
01 45 51 83 65
www.resto-unico.com
UNICO AMÉLIE
Le bœuf argentin Unico sur la rive gauche
Dans la plus pure tradition du design des années 70 avec un carrelage unique et
sur-mesure, des luminaires design d’exception, Unico est un restaurant Argentin
typiquement atypique. C’est un hommage à «l’Argentina!», qui est fait ici, au 10
rue Amélie du 7e arrondissement de Paris . Unico Amélie est un subtil mélange
entre cuisine traditionnelle argentine, atmosphère conviviale et accueillante et
design parfaitement maîtrisé, à travers la collection d’objets vintages présents
dans le restaurant.
Le Concept Unico est l’oeuvre d’un architecte Franco-Argentin, Marcelo Joulia,
passionné de gastronomie. C’est avec son ami et associé Laurent Lelimouzin
qu’ils reprennent en 2005 une ancienne boucherie située rue Paul Bert dans le
11e arrondissement et y installent le premier Unico. Fort de ce succès, Marcelo
décide de lancer un deuxième restaurant sur la rive gauche de Paris. Un
barbecue, des viandes argentines, un chef argentin, une sélection très pointue
de vins argentins vous attendent à cette nouvelle adresse. La Rive-gauche,
son quartier Latin, lieu-dit des intellectuels et des artistes va faire la rencontre
culinaire de l’Argentine !
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100 % ARGENTIN
Les produits sont d’Argentine !
Chez Unico, la viande est directement importée de la Pampa ! Succulente et fondante elle
ne déroge pas à sa réputation. Le grill forgé en Argentine, permet de cuire la viande comme là-bas,
tel les Asados argentins. Le charbon de bois importé d’Argentine, confère à la viande un goût unique.
Le boeuf
Le vin
Les produits
Le charbon
Le Grill
L’équipe
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ARGENTIN
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ARGENTIN
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ARGENTINS
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ARGENTIN
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ARGENTIN
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ARGENTINE
UNICO AMÉLIE
10, rue Amélie Paris VII
Tel : 01 45 51 83 65
Mail : [email protected]
Site Web : www.resto-unico.com
Horaires :
Midi : mardi au samedi
de 12h30 à 14h30
Soir : lundi au samedi
de 20h00 à 23h
Capacité de couverts : 70
LES MENUS UNICO
PARRILA A LAS BRASAS | CARNE ARGENTINA
BIFE DE CHORIZO
faux filet
32 €
ENTRAÑA
hampe
28 €
BIFE DE LOMO
filet
39 €
ASADO DE TIRA [USA]
travers de boeuf
30 €
OJO DE BIFE «UNICO»
entrecôte
34 €
CORAZÓN DE CUADRIL
cœur de rumsteak
27 €
ENSALADAS | SALADES
«MIXTA» ENSALADA, TOMATES CONFITADOS Y CEBOLLAS ROJAS
salade, tomates confites et oignons rouges
9€
PARRILLADA DE VEGETALES
légumes grillés
17 €
«PATAGONIA» RÚCULA, HONGOS GRILLADOS, JAMON SERRANO,
PARMESANO Y ALMENDRAS TOSTADAS
14 €
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L’ÉQUIPE DU BOEUF
Une équipe 100% argentine
Atahual Flores, chef d’Unico
Né à Obera la province de Misiones, au Nord de l’Argentine,
à la frontière du Brésil. Atahual a étudié à l’institut Argentin de
Gastronomie. Il commence au Concept à Palermo Hollywood à
Buenos Aires et au Gran Bar DanZon au côté de Martin Arrieta.
C’est Ensuite à Andore et en Espagne qu’il évolue, avant de
s’installer à Paris, aux commandes de la cuisine de Unico.
Depuis 6 ans, Atahual nous fait découvrir les richesses de la
cuisine argentine et sa viande d’exception.
Gaspard Joulia, manager d’Unico
Après une expérience réussie chez Unik, Gaspard prend les
commandes de la team boeuf au Unico Paul Bert, puis du Unico
Amélie.
LE SALON PRIVÉ
L’équipe du boeuf prend soin de vous !
Pour des événements plus intimes, vous avez choisi de
nous confier l’organisation de votre prochain évènement,
et vous avez bien fait ! Vous êtes assuré d’un service
exceptionnel grâce à notre équipe et son savoir-faire,
attentionné et passioné, ils sauront répondre à vos attentes.
Le tout dans une ambiance intimiste et décontractée vous
goûterez une cuisine savoureuse authentique et raffinée.
MARCELO JOULIA
LE FONDATEUR D’UNICO
SORT LE 1ER LIVRE DE RECETTES
ARGENTINES EN FRANCE !
*
* CUISINE ATHENTIQUE ET RECETTES DE CHEFS
ARGENTINA, CUISINE AUTHENTIQUE
ET RECETTES DES CHEFS
Un livre hommage au boeuf d’Argentine
Marcelo Joulia et Unico donnent leur version de la cuisine Argentine. L’idée de Marcelo
part d’un Asado* organisé avec ses amis. Des grands Chefs donnent leur version de
la gastronomie Argentine : Pierre Hermé revisite le Paris-Brest à la façon d’un Paris
Buenos Aires, Bertrand Grébaut imagine un ceviche de bar aux cerises, Antonin Bonnet
une poitrine de veau au Torrontes...
Ce livre édité par Hachette cuisine, est une invitation à découvrir les saveurs argentines.
Découvrez plus d’une trentaine de recettes inspirées du restaurant argentin Unico : de
l’asado, célèbre barbecue argentin qui fait l’identité culinaire du pays, aux empanadas,
matambre ou cochon de lait Relleno, et finissez en douceur avec les desserts à base
de dulce de leche comme les Alfajores ainsi qu’une dizaine de recettes de chefs.
* A travers l’asado, moment de partage et d’amitié ancré dans la cuisine Argentine
DES CHEFS D’EXCEPTION
Les plus grands noms de la gastronomie revisitent l’Argentine !
CHAQUE MOIS,
2 RECETTES DU LIVRE SONT MISES
À L’HONNEUR CHEZ UNICO AMÉLIE !
10 rue Amélie - 75007 Paris
ATAHUAL
ANTONIN
FLORES
BONNET
BERTRAND
CHIHO
GRÉBAUT
KANZAKI
GASTON
JEAN - FRANÇOIS
ACURIO
PIÈGE
MAURO
MARCELO
COLAGRECO
DI GIACOMO
MASAYUKI
PAUL
SHIBUYA
PAIRET
PIERRE
PAZ
HERMÉ
LEVINSON
PHOTOS POUR LA PRESSE
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PHOTOS POUR LA PRESSE
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Photographer credits :
Tony Trichanh
Mario Pignata Monti
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UNICO AMÉLIE
10, rue Amélie Paris VII
Tel : 01 45 51 83 65
Mail : [email protected]
Site Web : www.resto-unico.com
UNICO PAUL BERT
10, rue Paul Bert Paris XI
Tel : 01 43 67 68 08
Mail : [email protected]
Site Web : www.resto-unico.com
UNICO AMÉLIE
10, rue Amélie Paris VII
Tel : 01 45 51 83 65
Mail : [email protected]
Site Web : www.resto-unico.com
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