REGLEMENT 11ème édition de la Coupe du monde du

REGLEMENT DU CONCOURS DE LA
11ème COUPE DU MONDE DELIFRANCE DU SANDWICH »
1- OBJET ET DESCRIPTION GENERALE DU CONCOURS
La société DELIFRANCE S.A. (ci-après dénommée « DELIFRANCE »), société anonyme au capital
de 22.819.224,12 euros, immatriculée au Registre du Commerce et des Sociétés sous le numéro
313 167 173 RCS Créteil, dont le siège social situé au 99, rue Mirabeau 94 200 Ivry-Sur Seine,
organise du 1er septembre 2015 au 15 mars 2016, un concours intitulé la « 11ème Coupe du
Monde Délifrance du Sandwich » (ci-après le « Concours »)
Ce Concours primera, à l’issue d’une épreuve pratique qui se tiendra à l’Ecole de Boulangerie et
de pâtisserie de Paris (EBP), située au 64 rue des Pirogues de Bercy 75012 Paris, le 14 mars
2016, le candidat ayant réalisé la meilleure recette de sandwich à partir de pains et de
viennoiseries de la gamme DELIFRANCE.
2°/CONDITIONS DE CANDIDATURE
Le Concours est ouvert à toute personne physique:
(i)
Qui est étudiant en école d’hôtellerie restauration ou tout autre institut (privé ou
publique) délivrant un enseignement en lien avec l’activité de restauration ou de
boulangerie
(ii)
Le candidat devra avoir 18 ans et plus et pourra venir seul ou accompagné(e) d’un
membre du corps enseignant de son école ou de sa famille.
(iii)
dont la candidature a été agréée par DELIFRANCE et/ou une filiale étrangère de
DELIFRANCE.
Exclusion :
Sont exclus de toute participation au Concours, les employés de DELIFRANCE, et des sociétés du
groupe Nutrixo.
3°/ MODALITES DE PARTICIPATION ET DE DEROULEMENT DU CONCOURS
Ce Concours se déroule de la façon suivante:
3.1.
Annonce du Concours
L’annonce de ce Concours et ses modalités feront l’objet d’une information par les représentants
marketing et communication DELIFRANCE et/ou des filiales étrangères de DELIFRANCE aux
écoles répondant aux conditions de candidature précitées.
Le secrétariat général du Concours est assuré par Mlle Marie ABIVEN dont les coordonnées sont
les suivantes :
DELIFRANCE S.A.
« 11ème Coupe du Monde Délifrance du Sandwich »
99 rue Mirabeau
94853 Ivry sur Seine Cedex
À l’attention de Mlle Marie ABIVEN
Direction Communication
Tel : + 33 (0)1 49 59 22 56
E-mail : [email protected]
3.2.
Dossier d’Inscription
Pour participer au Concours, il suffit de s’inscrire, au plus tard le 30 novembre 2015 :
- Compléter le formulaire d’inscription sur le site internet www.DSWC.delifrance.com
Ou
-
envoyer sa demande de candidature avec les informations suivantes : Nom et Prénom
du candidat, Nom de l’école, pays, adresse e-mail du candidat par e-mail à
[email protected] ou par courrier postal à l’adresse suivante :
DELIFRANCE S.A.
« 11ème Coupe du Monde Délifrance du Sandwich »
99 rue Mirabeau
94853 Ivry sur Seine Cedex
À l’attention de Mlle Marie Abiven
Direction Communication
Tel : + 33 (0)1 49 59 22 56
E-mail : [email protected]
Est réputé « Candidat », toute personne au Concours dont la candidature aura définitivement été
agréée par DELIFRANCE et/ou une filiale étrangère de DELIFRANCE.
3.3.
Déroulement du Concours
Une fois le Candidat inscrit, le Concours se déroule en 2 épreuves de sélection pour ce dernier:
3.3.1. Le concours national
Une fois inscrit le candidat sera contacté(e) par un représentant Délifrance pour participer au
concours national via une épreuve pratique.
Dans le cas où cette épreuve pratique ne pourrait avoir lieu faute de participants ou si Délifrance
n’a pas de filiale implantée dans le pays d’origine du candidat, la présélection se fera sur dossier
(ci-après le dossier de sélection).
Le dossier de sélection devra comprendre, au minimum, les informations et documents suivants :
1.
coordonnées complètes (nom, prénom, fonction, adresse, téléphone et e-mail) du
candidat et de son école ;
2.
Un curriculum Vitae et une lettre de motivation à participer au concours en anglais
3.
description précise de la recette détaillée d’un sandwich réalisé à partir d’un pain ou
d’une viennoiserie de DELIFRANCE
(les produits de la sous-gamme « Délifrance
Héritage » ou « Panitaly » sont inclus) ou de la gamme Délifrance ; Cette description
devra mentionner, au minimum les informations suivantes :
i. liste et dosage (quantité en grammes et nombre d’unités) des
ingrédients,
ii. modalités de préparation, assemblage des ingrédients ;
iii. temps de préparation ;
iv. coût de revient moyen total dans la préparation du sandwich
(prix d’achat au kg ou à l’unité des ingrédients et coût de
revient des ingrédients);
4.
Une Photo couleur du sandwich réalisé
Le sandwich réalisé et présenté devra répondre aux conditions suivantes :
-
Condition « gastronomique » : originalité de la recette – esthétisme et raffinement
– mariage des saveurs.
-
Condition « restauration rapide » : rapidité de préparation et facilité d’assemblage
des ingrédients (< à 10 minutes) – facilité de consommation (sans couverts).
-
Condition « nutrition » : présence d’au moins un fruit ou un légume, présence d’au
moins un ingrédient riche en protéines
-
Condition « coût de revient » : coût de revient moyen total maximum en euros de
préparation du sandwich, ne pouvant pas excéder 2,00 euros HT.
-
Condition « inspiration locale » : revisiter en sandwich un plat emblématique du
pays d’origine du candidat(e)
Tout dossier présentant une anomalie (incomplet, illisible) entraînera la nullité de la participation.
La date limite d’envoi du dossier de présélection est le 31 décembre 2015.
La présélection
Sur épreuve pratique :
La filiale Délifrance organisera un concours local si plusieurs candidat(e)s d’une ou plusieurs
écoles se sont inscrits.
Les dates et lieux du concours seront définis par chaque responsable du concours dans les filiales
Délifrance. Les critères de notation seront les mêmes que pour la finale internationale (ci-après
le barème).
Si l’épreuve pratique ne peut être organisée du fait de l’inscription d’un seul candidat dans le
pays ou si Délifrance n’a pas de filiale implantée dans le pays des candidats, la pré-sélection se
fera uniquement sur dossier dans les conditions ci-dessous indiquées.
Sur dossier :
Une fois que le dossier de sélection aura été correctement rempli et renvoyé à DELIFRANCE
et/ou à la filiale étrangère de DELIFRANCE du pays concerné, DELIFRANCE et/ou la filiale
étrangère de DELIFRANCE, sélectionnera parmi toutes les candidatures reçues, le meilleur
dossier et par conséquent le meilleur candidat par pays. Les candidats sélectionnés à l’issue de la
première épreuve sur dossier sont appelés ci-après les « Candidats présélectionnés ».
L’inscription d’un candidat dans un seul pays, n’emporte pas sélection automatique du candidat.
Ce dernier devra réussir l’épreuve de sélection sur dossier pour participer à la finale.
3.3.2. la sélection finale par épreuve pratique (ci-après la « Finale »)
Seuls les candidats sélectionnés à l’issue de la première épreuve sur dossier ou sur épreuve
pratique seront invités à participés à la seconde et dernière épreuve : l’épreuve pratique de la
finale.
A titre de préparation personnelle à ladite épreuve pratique de la finale, les pains et les
viennoiseries des gammes Panitaly, Délifrance Héritage et Délifrance seront fournis gratuitement,
à titre d‘échantillons, par DELIFRANCE et/ou la filiale étrangère de DELIFRANCE du pays
concerné à chacun des candidats présélectionnés.
La sélection du gagnant du Concours se fera à l’issue d’une épreuve pratique consistant pour
chaque Candidat présélectionné à réaliser, devant les membres du jury, 1 sandwich, reprenant
strictement la recette de sandwich présentée dans son dossier de sélection
Le Jury sera composé de journalistes de la presse professionnelle, d’une nutritionniste, et de
chefs cuisine. Le jury sera coprésidé par un chef français connu et reconnu à l’international,
titulaire de nombreuses distinctions (Meilleur Ouvrier de France et étoiles au guide Michelin), et
d’un boulanger (Meilleur Ouvrier de France).
La Finale réunira l’ensemble des candidats présélectionnés et se déroulera le 14 mars 2016, de
10h à 20h dans les locaux de L’ECOLE DE BOULANGERIE ET DE PATISSERIE DE PARIS sis 64 rue
des Pirogues de Bercy 75012 Paris.
Les Candidats seront avertis des tranches horaires exactes de déroulement de la Finale, et autres
modalités, le jour de celle-ci.
Chaque Candidat, au titre de la Finale, fera l’objet d’une notation sur 100 points attribuée par le
Jury, selon le barème suivant :
•
Critère gastronomique et visuel /50 points
o
o
o
originalité de la recette / 20 points
mariage des saveurs / 20 points
esthétisme / 10 points
•
Critère restauration rapide /15 points
o rapidité de préparation et facilité d’assemblage des ingrédients (< à 10 minutes) /
7.5 points
o facilité de consommation (sans couverts) / 7.5 points
•
Critère nutrition /15 points
o Equilibre nutritionnel de la recette
•
Critère coût de revient /10 points
o respect du coût de revient moyen total maximum de préparation du sandwich
déterminé à savoir 2,00 euros HT.
•
Critère « inspiration locale » /10 points
o revisiter en sandwich un plat emblématique du pays d’origine du candidat(e)
Chaque Candidat dispose de 50 minutes pour la réalisation des 5 sandwichs (4 sandwichs pour la
dégustation du jury et 1 pour la présentation). Après la phase de réalisation, chaque Candidat
aura 20 minutes pour la réalisation et la présentation d’un 6ème sandwich avec échanges de
questions /réponses avec le jury.
Pour faire face à toute éventualité qui pourrait nuire au bon déroulement du Concours, le
Secrétaire général du Concours sera présent à la Finale et pourra prendre toute mesure
nécessaire.
Pour cette épreuve, les pains et les viennoiseries de la gamme DELIFRANCE, le petit et le gros
matériel professionnel (à l’exception des couteaux) seront mis à la disposition des Candidats par
DELIFRANCE, mais les Candidats devront se munir de tous les ingrédients.
4°/ Proclamation des résultats et attribution des prix
A l’issue de la Finale, une note finale sur 100 (ci-après la « Note Finale ») sera attribuée par le
Jury à chaque Candidat présélectionné.
En fonction de la Note Finale obtenue, un classement sera effectué entre les Candidats
présélectionnés.
Seul le Candidat pré-sectionné ayant obtenu la meilleure Note Finale du Concours sera considéré
comme le Gagnant du Concours (ci-après le « Gagnant»).
Dans le cas improbable, mais non impossible d’ex aequo, la répartition des Prix entre les
Gagnants ex æquo sera décidée par les présidents du jury.
Les Prix suivants seront attribués aux Candidats présélectionnés:
Le Gagnant remportera :
o
Un ustensile de cuisine de la marque Mauviel d’une valeur de 540€*
o
Un voyage de 15 jours d’une valeur de 5000€ (valeur commerciale unitaire TTCprix public moyen constaté) comprenant:
Un stage de 2 jours conventionné par l’Ecole de Boulangerie et de Pâtisserie
de Paris :
• Une journée de formation petits pains restauration : formes couleurs
textures etc….
• Une journée de formation dessert à l’assiette
-
Des stages découverte dans différents établissements de restauration dans
3 ou 4 pays d’Europe chez les partenaires de Délifrance.
Un hébergement en hôtel dans un maximum de 150€ / nuit
Les frais de transport, restauration et d’hébergement pour ce séjour de 15 jours
seront pris en charge intégralement par Délifrance.
-
2ème prix
-un ustensile de cuisine de la marque Mauviel d’une valeur de 440€*
-
3ème prix
-un ustensile de cuisine de la marque Mauviel d’une valeur de 340€*
*Valeur commerciale unitaire TTC - prix public moyen constaté.
L’annonce des résultats du Concours et la remise des lots auront lieu le lendemain de l’épreuve,
le 15 mars 2016, au salon Sandwich & Snack show qui se tiendra à Paris Portes de Versailles.
5°/ Défraiement des Candidats présélectionnés participant à la Finale
Les frais d’hébergements et de transports de l’aéroport ou de la gare située en Ile de France à
l’hôtel seront pris en charge par Délifrance SA et ses filiales pour les candidats présélectionnés et
leur unique accompagnant, dans une limite raisonnable et sur présentation des justificatifs
correspondants.
Les frais de déplacement jusqu’à Paris pour les candidats présélectionnés résidant hors de l’ile de
France ou à l’étranger et tous autres frais dépensés par les Candidats présélectionnés sur place,
de quelque nature qu’ils soient, seront supportés par les Candidats présélectionnés eux-mêmes
ou leurs écoles.
6°/ Autorisation de diffusion
Les Candidats autorisent DELIFRANCE à les photographier et filmer dans le cadre de déroulement
du Concours et à utiliser leur image.
En conséquence de quoi, et conformément aux dispositions relatives au droit à l’image et au
droit du nom, les Candidats autorisent DELIFRANCE à fixer, reproduire et communiquer au
public les photographies et films audiovisuels pris dans le cadre du déroulement du Concours.
Les photographies et films audiovisuels pourront être exploités et utilisés directement par
DELIFRANCE, sous toute forme ou tous supports connus ou inconnus ce jour, dans le monde
entier sans aucune limitation, pour une durée de cinq (5) années, intégralement ou par extraits,
pour les usages suivants:
- publication sur les plaquettes et tracts de présentation et promotion des prochaines
éditions du Concours;
- publication sur les sites Internet, dont l’accès est ouvert sans restriction, et les sites
Intranet de DELIFRANCE ;
- pour les besoins de communication interne et externe de DELIFRANCE (séminaires,
salons, articles de journaux professionnels….).
Les Candidats autorisent également DELIFRANCE à l’issue du Concours, pour ses besoins
commerciaux et/ou de communication interne et externe, à reproduire et à diffuser sous toute
forme ou tous supports connus ou inconnus ce jour, et dans le monde entier, l’ensemble des
recettes et des images de recettes de sandwiches que les Candidats auront présentés dans le
cadre de leur participation au présent Concours.
7 / Modification des dates du Concours
DELIFRANCE se réserve le droit d’écourter, de proroger, de reporter, d’annuler le présent
Concours, ou de modifier ses conditions, si les circonstances l’exigent notamment en cas de
fraude, cas de force majeure ou de toute autre cause indépendante de sa volonté. Sa
responsabilité ne saurait être engagée en aucune manière de ce fait.
8 / Acceptation du présent règlement
La participation à ce Concours implique l’acceptation pleine et entière de toutes les dispositions
du présent règlement déposé à la SCP CHAPUIS & BUZY, Huissiers de Justice Associés, 10, rue
Pergolèse – 75116 PARIS. Le non-respect des obligations prescrites dans ce règlement par les
Candidats pourrait entraîner l’annulation du résultat et des récompenses.
Le présent règlement est disponible gratuitement* et sur simple demande adressée à :
DELIFRANCE S.A.
« 11ème Coupe du Monde Délifrance du Sandwich »
99 rue Mirabeau
94853 Ivry sur Seine Cedex
À l’attention de Mlle Marie Abiven
*(Affranchissement remboursé sur la base du tarif lent en vigueur).
Un seul remboursement par participant (même nom, et/ou même adresse) pour chacun des
éléments suivants: demande de remboursement de timbre pour l'envoi de la demande de
règlement.
9 / Données personnelles
Les Candidats et le Gagnant autorisent DELIFRANCE à utiliser, à titre publi-promotionnel, en
tant que tels leur nom et adresse sans que cette utilisation puisse ouvrir d’autres droits que la
remise des Prix et Gains gagnés.
Les Candidats autorisent toutes vérifications concernant leur identité et leur affiliation à une
école. Toutes indications fausses entraînent l’élimination de la participation.
Conformément à la Loi Informatique et Liberté du 6 janvier 1978, les participants bénéficient
d’un droit d’accès et de rectification ou radiation des données personnelles les concernant, sur
demande écrite à l’adresse du Concours.
10 /Divers
Tous les cas non prévus par le présent règlement seront tranchés par DELIFRANCE dont les
décisions sont sans appel.
Il ne sera répondu à aucune demande téléphonique concernant l’interprétation ou l’application du
présent règlement, les modalités du Concours ou le nom du Gagnant ou des Candidats.