Les mélanges céréaliers d`hiver

www.capbi -bretagne.com
Les mélanges
céréaliers d’hiver
Les mélanges céréaliers sont une association
d’une ou plusieurs céréales à paille (triticale,
avoine, blé, orge, seigle) à une ou plusieurs
espèces de légumineuses (pois fourrager ou
féverole).
Les atouts
Les contraintes
> Maturités parfois décalées
> Non maîtrise des proportions entre les différentes
espèces récoltées
> Obligation de mélanges binaires pour la commercialisation
(génisses, vaches allaitantes gestantes)
> La place dans la rotation
Système ruminant - 7 ans
Système monogastrique - 5 ans
Mélange
céréalier
Jachère
ou parcours
Mélange
céréalier
Blé
tendre
Plante
sarclée
Prairie
Protéagineux
Plante
sarclée
Céréale pure
N.B.-: les mélanges céréaliers s’intègrent bien également
dans une rotation légumière.
> La préparation du sol
- Bonne destruction du précédent.
- Préparation d’un lit de semence grossier sur une terre
non soufflée.
83
L ’ a g r i c u l t u r e
b i o l o g i q u e
Chambres d’agriculture de Bretagne - 2004
Les productions
végétales
> Matière première peu coûteuse
> Culture étouffante/adventices
> Travail réduit
> Plus riche en protéines que la céréale pure
> Rendement régulier (compensation espèces)
> Faible avance de trésorerie
> Double usage-: fourrage ou grain et paille
> Fourrage d’appoint pour animaux peu exigeants
Les mélanges céréaliers d’hiver
> Le semis
Date
Profondeur
Écartement
Outil
Densité pois
Céréales
Du 15 octobre au 15 novembre
1 à 2 cm
15 ou 17 cm
Semoir à céréales
5 plants/m2
350 grains/m2
Exemple-:
10 à 15 kg/ha de pois
(verse à craindre avec des doses supérieures)
130 kg/ha de triticale
40 kg/ha d’avoine
> Les variétés
Les productions
végétales
Exemple pour autoconsommation
• 15 kg de pois ASSAS, PICARD
• 130 kg de triticale CARNAC, BELLAC, ZEUS
• 40 kg d’avoine GERALD
• + un peu d’orge PASTORAL
Exemple pour vente
• 80 kg de féverole CASTEL, IRENA
• 130 kg de triticale CARNAC, BELLAC, ZEUS
> La fertilisation
Aucune fertilisation si le mélange céréalier bénéficie des arrières effets du précédent.
Si
mélange céréalier en 2e paille
ou
précédent mal décomposé
ou
lessivage hivernal trop important
30 U d’N organique à libération rapide
exemple-: fientes de poules AB
Si utilisation de compost,
l’épandre avant le semis.
Exportations (kg/q)
triticale
pois
mélange
N
P2O5
K2O
1,9
3,7
2,35
0,9
1,1
0,95
0,6
1,6
0,85
Source-: CORPEN
> Le désherbage
Passages de herse étrille si nécessaire-:
- fin février / début mars (entre tallage et épi 5 cm) si le
sol le permet.
Le pois est très sensible au hersage dès la formation des
premières vrilles.
> La récolte
Battage traditionnel (récolte grain et paille) à la période
de maturité de la céréale dominante.
Rendement moyen 45 q.
Ventiler pour refroidir le grain et sécher si le grain est à
plus de 15 % d’humidité.
Ensilage (stade grain laiteux)
Rendement moyen 10 tonnes MS.
> Le stockage
Si on veut conserver la semence, nettoyer, trier, sécher
et procéder à un stockage de qualité (pas de grain qui
chauffe).
84
L ’ a g r i c u l t u r e
b i o l o g i q u e
Chambres d’agriculture de Bretagne - 2004
Les mélanges céréaliers d’hiver
> L’utilisation
Aliment à tendance énergétique pour les ruminants,
les porcs et les volailles.
Composition très variable selon la proportion de pois.
MS
MAT
PDIN
PDIE
UFL
UFV
Mini
Médiane
Maxi
970
95,2
63
81,6
1,09
1,07
884
141,9
92,6
99,3
1,15
1,14
906
201,4
125,5
119,5
1,18
1,18
Source-: essais GEPAB - 1992
> L’économie et le travail
45 quintaux
Rendement
1-080 €
Produit grain
La rentabilité d’une culture se faisant sur une rotation
complète, il faut compter sur un coût forfaitaire de 75 €
pour l’interculture, de 150 € pour le travail du sol et de 75
€ pour la fertilisation. Pour le désherbage il faut compter
843 € pour une plante sarclée avec rattrapage manuel,
233 € pour une plante sarclée sans rattrapage manuel,
et 72 € pour une céréale.
Produit paille (4-t)
120 €
Primes
350 €
1-550 €
TOTAL PRODUIT
Semences
110 €
Interculture
75 €
150 €
Préparation sol +-semis
Fertilisation
75 €
Désherbage
72 €
Récolte
110 €
TOTAL CHARGES
592 €
MARGE
958 €
Base-: Prix IBB - 2002
> Itinéraire technique
Sept.
Destruction
couvert
végétal
Oct.
Nov.
Déc.
Janv.
Semis
Fév.
Mars
Hersage
Avril
Mai
Juin
Juill.
Août
Récolte
85
L ’ a g r i c u l t u r e
b i o l o g i q u e
Chambres d’agriculture de Bretagne - 2004
Les productions
végétales
> La valeur alimentaire
Les mélanges céréaliers d’hiver
Pour en savoir plus
- Variabilité des itinéraires techniques en agriculture biologique-: cas des mélanges céréaliers
Alain Cavelier - Daniel Le Floch - Les cahiers BIOGER - Vol. 1 - CREBS - GEPAB - 1996
- Étude sur les mélanges céréales-protéagineux en agriculture biologique en Bretagne
Benoît Tireau - FRAB - 2001
Les productions
végétales
- Résultats d'expérimentations et de suivis techniques grandes cultures en agrobiologie en région Bretagne
86
L ’ a g r i c u l t u r e
b i o l o g i q u e
Chambres d’agriculture de Bretagne - 2004