EcoSmart® Matériel - Alto

EcoSmart® Matériel
Un grand choix de produits économiques
Alors que de nombreux fabricants de matériel de restauration ont réactualisé leur offre pour être plus
« écologiques », Alto-Shaam a produit du matériel de haut rendement énergétique tout au long de son histoire.
Depuis le développement d’Halo Heat au début des années 1960, la gamme de matériel de haut rendement
énergétique d’Alto-Shaam ne cesse de croître.
La liste ci-dessous illustre tout le chemin parcouru. Elle montre également de combien de façons vous pouvez
économiser sur les factures énergétiques, accroître vos bénéfices et produire de meilleurs aliments.
Fours de cuisson et de maintien
• Maintient sa température de façon si efficace qu’il coûte moins d’un dollar
par jour à exploiter.
• Ne nécessite pas de hotte aspirante onéreuse.
• Comme il dégage peu de chaleur, la cuisine reste plus fraîche et nécessite moins de
climatisation.
Four á cuisson, maintien,
Modèle 750-TH/III
Four mixte Combitherm® CombiOven
Combitherm
model 7•14ES
• Utilise 70 % moins d’énergie que les méthodes de cuisson classiques.
• Les niveaux de chaleur et d’humidité sont maintenus à l’intérieur de l’enceinte
de cuisson, minimisant les coûts en eau, en gaz et en électricité tout en
assurant une cuisson efficace.
• Le système de trempe intégré élimine le besoin d’une arrivée d’eau froide
de condensation
Fours à convexion Série Platinum
• Le design intérieur, notamment un élément de chauffage à recouvrement
de chaleur.
Four à convexion
Modèle ASC-4E
Rôtissoire électrique
sur les modèles
électriques
Rôtissoire électrique
Modèle AR-7E
•Nécessitant 8,3 kW seulement, la rôtissoire Alto-Shaam consomme très
peu d’électricité.
•Les deux sources de chaleur cuisent les aliments deux fois plus vite que
d’autre rôtissoires.
•La capacité de cuisson en deux étapes permet de passer en mode de maintien
à la fin du processus de cuisson.
Friteuses FryTech™
•Modèles au gaz d’un rendement nominal inégalé de 71 %.
•Les faibles températures d’échappement réduisent les contraintes sur les
systèmes d’évacuation.
•Les basses températures d’exploitation réduisent la combustion d’huile.
Friteuse FryTech Modèle
ASF-60G munie de station
de vidange de friteuse
ASF-60DS
Armoires de maintien chauffantes
Armoire de maintien
en température
Modèle 1000-S
Bacs chauffants
•La conception sans eau réduit les coûts d’installation, d’entretien,
d’exploitation et d’électricité.
•Les durées de maintien plus longues réduisent les déchets et augmentent
les bénéfices.
­Bac chauffant
Modèle
100-HW/D443
Présentoir îlot
de libre-service
Modèle ITM2-48
Vitrine Modèle
ED2-72
•Maintient les aliments au chaud pendant des heures tout en consommant
très peu d'électricité.
•Le système doux et modéré Halo Heat produit moins de chaleur et impose une charge
moindre sur la climatisation.
Présentoirs chauffants
• Le système Halo Heat maintient les aliments chauds et appétissants, allonge la durée de
conservation et abaisse les coûts d’exploitation.
Vitrines chauffantes
•La technologie Halo Heat consomme moins d’électricité que les systèmes à
élément Calrod.
•Chauffage sans vapeur. Ne nécessite pas d’eau, pas d’écoulement ni de détartrage.
1-800-558-8744
www.alto-shaam.com
imprimé aux états-unis
9049(FR) (11/11)