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OUVERT TOUS LES JOURS DE 8 H 30 À 23 H (22h30 le dimanche)
depuis
1886
49, rue des Ecoles
75005 Paris
Quartier Latin
Tél. 01 43 54 13 67
www.brasseriebalzar.com
Menu du midi et fin de soirée 26,90E *
(valable uniquement du lundi au vendredi de 12h à 14h30 et le soir à partir de 22h)
Entrée + Plat ou
Plat + Dessert
PlaT DU MOMENT + CAFÉ 19,00E
mentionnés avec un  sur la carte *Boisson non comprise
Aujourd’hui,
le
chef
vous
propose
H o r s - d ’ Œ u v r e
e
Œufs
durs mayonnaise façon mimosa . . . . . . . . . . . . . . 6,50
Filets de hareng «JC David» Label Rouge, . . . . . . . . . . 11,00
pommes tièdes à l’huile
Chair de tourteau, tartare d’avocat et agrumes . . . . . . . . . . . 15,00
Gros escargots de Bourgogne marinés au chablis . . . les 6 10,00
les 12 20,00
Planche de cochonnailles de la maison Bobosse . . . . . . . . .
Assiette de poissons fumés, crème au raifort . . . . . . . . . .
Soupe gratinée à l’oignon . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Foie gras de canard, chutney de saison . . . . . . . . . . . . . . . .
pain brioché de la maison Moisan
e
10,90
16,00
9,20
18,50
P o i s s o n s
Selon arrivage
e
e
Saumon
à la plancha, légumes de notre maraîcher . . . . . . . . 22,50
Aile de raie française façon Grenobloise, pommes vapeur. 28,90
Belle sole meunière, purée de pommes de terre au beurre. . . 38,90
Noix de Saint-Jacques poêlées, risotto du moment . . . . . . 32,00
V i a n d e s
Tartare
bœuf Charolais, salade verte, pommes frites . . . . . 19,90
Noix de de

ris de veau braisée . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31,00
e
recette de saison
Andouillette
de Troyes AAAAA, purée de pommes de terre 21,50
au beurre, sauce moutarde
Foie de veau Français poêlé, pommes grenailles en persillade . . 26,00
e
Choucroute Balzar. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25,50
Poulet
fermier jaune des Landes rôti au beurre demi-sel .20,50
et thym-laurier, pommes frites
Cœur
de rumsteck poêlé au poivre mignonette, . . . . . . 24,00
gratin dauphinois
Chateaubriand grillé, sauce béarnaise, pommes frites . . . . . . . . 35,00
Garnitures supplémentaires
Purée de pommes de terre au beurre, salade verte, haricots verts frais, pommes frites, gratin dauphinois 5,00 e
D e s s e r t s
e
M e n u
e

Mi-cuit au chocolat Valrhona, . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10,00
crème glacée à la confiture de lait
Les profiteroles au chocolat chaud Valrhona. . . . . . . . . . . 11,00
Millefeuille traditionnel . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12,00

Baba au Rhum Royal Ambré, . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12,00
crème fouettée à la vanille Bourbon
B a l z a r
Entrée + Plat + Dessert
Entrées
11,90 E
(Valable tous les jours (1) - Boisson non comprise)
Plats
• Chair de tourteau,
tartare d’avocat et agrumes
• Assiette de poissons fumés, crème au raifort
• Foie gras de canard, (+2€)
chutney de saison et pain brioché toasté
• Entrée du jour
Menu ENFANT
3 9 , 5 0 E
Desserts
•P
oisson du jour
• Cœur de rumsteck poêlé au poivre
mignonette, gratin dauphinois
• Foie de veau Français poêlé,
pommes grenailles en persillade
• Plat tradition Balzar
• Choucroute
Steack haché de charolais
ou Poulet jaune des landes
ou Saumon à la plancha
ou Saucisse de Francfort
+ garniture au choix
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé.
A consommer avec modération.
• Mi-cuit au chocolat Valrhona,
crème glacée à la confiture de lait
• Sélection de fromages
du maître affineur
• Les profiteroles
au chocolat chaud Valrhona
• Dessert du buffet
Crème caramel
ou Assortiment de
crèmes glacées et sorbets
ou Mousse au chocolat
(1)
Boissons :
Vittel 25cl + sirop
ou Soda
Orangina 25cl, limonade 25cl,
Coca Cola 33cl
ou Jus de fruits* 25cl
Les menus ne sont pas valables les veilles de fête,
jours fériés et jours exceptionnels.
*à base de concentré
Carte 2016 - Yv’Anik Conseils 0140457975
Sélection de fromages du maître affineur. . . . . . . . . . . . . . 9,50
Mousse
au chocolat Valrhona «cœur de Guanaja» . . . . . 7,50
Tarte aux fruits de saison . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11,00
caramel au lait entier. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8,20
Crème
Café gourmand et ses 4 mignardises . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8,50
Assortiment de crèmes glacées et sorbets. . . . . . . . . . . . . 9,00
D
Apéritifs
13 cl
Kir. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5,90
Verre de Lillet rouge ou blanc . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6,20
Verre de Gewurztraminer vendanges tardives Bestheim (10 cl) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8,90
Kir Royal . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11,50
Coupe de Champagne Vranken Spécial Brut . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11,50
Coupe de Champagne Pommery Brut Royal. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .13,50
Champagnes
75 cl
37,5 cl
Pommery Brut Royal. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 70,00 37,00
Pommery Grand Cru 2005 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 82,00
Pommery Cuvée Louise . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 137,00
Consultez notre sélection de Champagne du mois
Vins blancs A.O.C.
Alsace
75 cl
37,5 cl
15 cl
Riesling Cuvée du Cinquanteniare G. Lorentz. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32,00 18,00 7,20
Loire
Menetou Salon - Domaine du Châtenoy. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32,00
Sancerre “Pascal Jolivet”. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 43,0024,00 8,70
Pouilly Fumé “Pascal Jolivet” . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 47,00
Bourgogne
Mâcon-Lugny “Les Charmes” - Albert Bichot. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38,007,90
Pernand Vergelesses “Jean-Luc et Paul Aegerter”. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 47,009,60
Chablis 1er Cru - La Chantrerie 2013 - Laroche. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50,00 28,00 10,00
Meursault “Pierre André” . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 62,00 Vallée du Rhône
Saint-Joseph - Michel Chapoutier. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 54,00
Châteauneuf du Pape - Château La Nerthe. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 69,00
Coteaux du Languedoc AOP
Château L’Hospitalet La Clape. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 49,00
Vin rosé A.O.C.
Provence
Minuty - Cuvée Prestige - Côtes de Provence . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 75 cl
50 cl
39,00 25,00
15 cl
8,20
La sélection du Balzar
Nos vins de prestige
Bourgogne 75 cl
Beaune 1er Cru Clos des Mouches 2011 - Joseph Drouhin. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 110,00
Vallée du Rhône
Côte Rôtie E.Guigal La Turque 2008. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 195,00
Bordeaux
Château Marquis de Terme 2008 Grand Cru Classé de Margaux . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 80,00
Château Lynch Moussas 2008 Grand Cru Classé de Pauillac . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 83,00
Château Batailley Grand cru classé Pauillac. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 110,00
Le Petit Cheval 2003 St Emilion Grand Cru (2e vin du Château Cheval Blanc) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 190,00
Boissons diverses
Vittel (50 cl). . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Perrier fines bulles (50 cl). . . . . . . . . .
Vittel (1 L) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Perrier fines bulles (1 L). . . . . . . . . . . .
Jus de fruits* (25 cl) . . . . . . . . . . . . . . . . .
Café express . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
* à base de
concentré
4,70
4,70
6,40
6,40
4,90
3,50
Bière pression :
Kronenbourg
1664 (33 cl). . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5,50
1664 (50 cl). . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8,80
Thés, infusions. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4,50
Bières bouteille :
Grimbergen (33 cl). . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Wilfort bière brune (33 cl). . . . . . . . .
Kronenbourg pur malt
sans alcool (25 cl) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Irish coffee . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Nous nous soucions en permanence de votre satisfaction. Faites nous part de vos questions et suggestions.
Sur notre site : www.brasseriebalzar.com «Contactez-nous» ou par courrier : Service Clients Brasseries - BP 60076 17183 Périgny CEDEX
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
Prix nets, service compris.
6,10
5,80
5,50
8,50
Carte 2016 - Yv’Anik Conseils 0140457975
Vins rouges A.O.C.
Loire
75 cl
37,5 cl
15 cl
Touraine “Première Vendange” - vinification naturelle Henry Marionnet. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32,00
Sancerre Les Pierris “Domaine Roger Champault” . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42,00 23,00 8,50
Bourgogne
Mercurey Domaine de la Framboisière - Faiveley. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44,0025,00 9,20
Savigny-Les-Beaune 1er Cru “Les Serpentières” - Pierre André . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 52,00
Gevrey Chambertin 2010 - Albert Bichot. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 68,00
Volnay 1er Cru “En Chevret” 2007 - Louis Latour . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 65,00
Beaujolais
Brouilly “Henry Fessy” . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33,00 19,00 7,50
Vallée du Rhône
Côtes du Rhône “E. Guigal”. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31,00 18,00 7,20
Crozes Hermitage “Les Jalets” Domaine Jaboulet Ainé . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 37,00
Châteauneuf du Pape “Clos de l’Oratoire des Papes” . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50,00
Côte Rôtie brune et blonde “E. Guigal” 2010. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 77,00
Coteaux du Languedoc AOP
Pic St Loup - La Bastide St Loup. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39,007,80
Château L’Hospitalet La Clape G. Bertrand . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 49,00
Bordeaux
Bordeaux supérieur réserve Balzar Château de Brague . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32,00 19,00 7,00
Château Closerie de Camensac Haut Médoc . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 46,00 24,50
Château Magnan La Gaffeliere St Emilion Grand Cru. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 48,0027,00 9,80
Saint Emilion - Mis en bouteille à la propriété du Cheval Blanc . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 52,00
Château la Garde Pessac Léognan . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 56,00
La Tour du Pin 2008 St Emilion Grand Cru Classé . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 63,00