89 € - Atelier Cuisine Foie Gras

ENTREPRISE
PARTICULIER
Stage de formation
aux techniques culinaires
du foie gras
Solo 69
Tout savoir sur le foie gras et le canard pour mieux apprendre.
Plus de 800 personnes en stage
100% des clients satisfaits en 2015-2016
30 journées dédiées aux particuliers, 50 aux entreprises
Les Maîtres de Stage
Duo 99
€ au lieu de 120 €
1 pot de foie gras 150 g par
personne.
De 9 h 30 à 14 h de novembre à
mars.
Manon
Pierre
L’avis de nos clients
« Journée plus qu’agréable. Merci pour votre accueil. » Carole et Johnny
« Merci pour cette merveilleuse journée à Gimont et votre transmission si
sincère de votre savoir-faire » Adeline et Kevin
« Votre approche du métier nous fait découvrir tous les secrets du canard et du
foie gras : une journée top » Marc et Sophie
89 €
Visite marché le dimanche.
La journée en bref :
Histoire du canard et de l’oie,
du foie gras et différentes
techniques de conservation.
Confection de votre pot,
préparation, techniques de
déveinage, assaisonnement,
différentes cuissons et recettes
personnelles de magrets et foies
gras, dégustations.
Conférence
Histoire du foie gras
dans notre atelier
25 € par personne
Minimum 15 personnes
€ au lieu de 240 €
Cours, dégustation et déjeuner
Gascon (vin, café, Armagnac
compris.)
Denis
Atelier Découpe
et préparation d’un canard
gras (4,5 kg)
Le canard et son foie gras
découpé, préparé par vousmême.
Les mercredis jour de marché :
De novembre à mars sur
réservation.
La matinée en bref :
Accueil, cours foie gras et
différentes races de canard,
gestuelle de découpe, recettes
inédites du magret cuit à l’os,
pot-au-feu de canard, confits,
magrets séchés et mise en 3 pots
d’un foie gras de 450-500 g.
Vous repartez avec un canard
découpé par vos soins à cuisiner
ou congeler pour utilisation
ultérieure avec sa fiche de
recettes.
Les mercredis de novembre à
mars visite du marché au gras.
Durée 1h30 :
Accueil, histoire du canard et de
l’oie, description et évolution
des différentes techniques de
conservation.
Démonstration de mise en pot
et découpe du canard.
Recettes inédites et personnelle de magrets, terrines,
confits.
Dégustation et apéritif.
« Si vous le souhaitez », repas
gastronomique pris à la Villa
Cahuzac 20 € supplémentaire.
Animation
sur mesure
en entreprise ou
dans notre atelier
A partir de 49 € */ personne
Minimum 10 personnes
Contenu modulable selon vos
envies et votre budget.
Idéal pour atelier
team-building
Animation de séminaire.
Nous contacter:
05 62 67 84 75
*frais de déplacements non
compris
Conférence
Histoire et
démonstration
Cours sur le foie gras
déveinage,
assaisonnement, mise
en pots, techniques de
cuisson
Boutique d’épicerie fine de terroir
Produits frais, longue conservation : caviars, foie
gras, jambon fermier noir de Bigorre et spécialités
de canard exclusive et colis gastronomiques.
BROCHURE ANIMATIONS
2016 - 2017
Cours- Atelier
Atelier du Canard
Découpe et mise
en pots foie gras
A offrir ou à s’offrir
Conférences, séminaires entreprise
Contact tél. 05.62.67.84.75
Marché au gras
de Gimont
En Gascogne
[email protected]
www.atelier-cuisine-foiegras.com
ou par courrier chèque joint.
3, avenue de Cahuzac- 32200 Gimont
Spécialiste du Foie Gras
depuis 4 générations