les formalités sanitaires - Chambre d`Agriculture de la Meuse

Transcription

R E MERCIEMENTS
C E DOCUMENT EST DISPONIBLE DANS 14 VERSIONS RÉGIONALES
Aquitaine
Centre
Nous tenons à r e m e r c i e r l e C o n s e i l R é g i o n a l d ’ A q u i t a i -
C e d o c u m e n t r é g i o n a l a é t é r é a l i s é a v e c l e soutien d’une
ne, le Conseil Gé n é r a l d e D o r d o g n e , l e C o n s e i l G é n é r a l
é q u i p e d e t e c h n i c i e n s o v i n s d e s C h a m b r e s d’Agriculture
de Gironde, le C o n s e i l G é n é r a l d u L o t e t Ga r o n n e , l e
d u C h e r, d e l ’ I n d r e , d e l ’ I n d r e e t L o i r e , d u Loir et Cher et
Conseil Général d e s L a n d e s e t l e C o n s e i l G é n é r a l d e s
d u L o i r e t e t d e s O r g a n i s a t i o n s d e P r o d u c t e urs : ABS, AR -
Pyrénées Atlanti q u e s p o u r l e s o u t i e n q u ’ i l s a p p o r t e n t d e -
D E O , C E L M A R , C C B E , C I A LY N , U N I O N S E T . Egalement
puis des années à l a f i l i è r e o v i n e .
a v e c l e c o n c o u r s d e L u c B r o d i n , p r é s i d e n t Charte Ovine
Nous remercions é g a l e m e n t l ’ e n s e m b l e d e s p r o f e s s i o n -
e n R é g i o n C e n t r e , L o u i s M a r i e C a i l l e a u , C hambre Régio -
nels du comité de p i l o t a g e d e l a C h a r t e d e R e l a n c e O v i n e
n a l e d ’ A g r i c u l t u r e d u L i m o u s i n , F r a n ç o i s Barjou, anima -
Aquitaine, ainsi q u e t o u t e s l e s o r g a n i s m e s a y a n t p a r t i -
t e u r A R E O C . Tr a v a i l c o o r d o n n é p a r M u r i e lle Delahaye,
cipé à la rédactio n e t à l a r e l e c t u r e d e c e g u i d e : A R E O -
animatrice Charte Ovine en Région Centre.
VLA, le réseau d ’ é l e v a g e A q u i t a i n e , l e C R E O , l e s E D E d e
Dordogne, de Gir o n d e , d u L o t e t G a r o n n e , d e s L a n d e s e t
des Pyrénées Atl a n t i q u e s , U N I V I A , E x p a l l i a n c e e t G E G .
C hampagne-Ardenne
R e m e r c i e m e n t s à t o u t e l ’ é q u i p e t e c h n i que ovine de
C h a m p a g n e A r d e n n e : C h a m b r e s d ’ A g r i c u lture, Organi -
Auvergne
Remerciements a u x o r g a n i s m e s s u i v a n t s q u i o n t p a r t i cipé à la rédacti o n e t / o u à l a r e l e c t u r e d e c e g u i d e e n
s a t i o n s d e p r o d u c t e u r s , s y n d i c a t s o v i n s , I n stitut de l’Ele v a g e , G I E C h a m p a g n e A r d e n n e L a i t e t Viandes, Inter viandes Champagne Ardenne.
Auvergne : APIV 4 3 , A R O A , C O PA G N O , C h a mb r e d ’ A g r i culture de l’Allie r, d u C a n t a l , d e l a H a u t e - Lo i r e e t d e
la Loire, EDE du P u y - d e - D ô m e , F D O d u P u y - d e - D ô m e ,
FRGDS, GAPAC , I n s t i t u t d e l ’ E l e v a g e , O V I C O O P, O V IMONTS, SICABA , S O C AV I A C e t U P R A R a c e s O v i n e s d e s
Massifs.
Franche-Comté
R e m e r c i e m e n t s a u x o r g a n i s m e s s u i v a n t s q ui ont participé
à l a r é d a c t i o n o u à l a r e l e c t u r e d e c e g u i d e en FrancheC o m t é : C h a m b r e R é g i o n a l e d ’ A g r i c u l t u r e de FrancheC o m t é , I n s t i t u t d e l ’ E l e v a g e , C o o p é r a t i v e F ranche-Comté
Bourgogne
A g n e a u , C o b e v i m , S y n d i c a t O v i n F r a n c - C o mtois.
Remerciements a u C o n s e i l r é g i o n a l d e B o u r g o g n e , a u x
responsables pro f e s s i o n n e l s e t a u x é q u i p e s t e c h n i q u e s
des organismes s u i v a n t s : I n t e r b e v O v i n s , I n s t i t u t d e
l’Elevage, Cham b r e d ’ a g r i c u l t u r e d e C ô t e d ’ O r, S y n d i cat d’élevage ov i n d e C ô t e d ’ O r, C h a m b r e d ’ a g r i c u l t u r e
de la Nièvre, Ch a m b r e d ’ a g r i c u l t u r e d e S a ô n e e t L o i r e ,
Chambre d’agric u l t u r e d e l ’ Yo n n e , B o u r g o g n e E l e v a g e ,
Cialyn, Cooprovo s e l , G a p a c e t s e c t i o n o v i n e d u G r o u -
Languedoc-Roussillon
R e m e r c i e m e n t s à t o u t e l ’ é q u i p e t e c h n i q u e ovine de Lan g u e d o c - R o u s s i l l o n : C h a m b r e s d ’ A g r i c u l t u re, Organisa t i o n s d e P r o d u c t e u r s , s y n d i c a t s o v i n s , I n s titut de l’Ele vage, Languedoc-Roussillon Elevage.
pement Lait Vian d e B o u r g o g n e . L e u r c o n t r i b u t i o n f i n a n cière et/ou techn i q u e a p e r m i s à c e g u i d e d e v o i r l e j o u r
en Bourgogne.
Bretagne
Lorraine
Remerciements a u x o r g a n i s m e s s u i v a n t s q u i o n t p a r t i -
R e m e r c i e m e n t s à t o u t e l ’ é q u i p e t e c h n i q u e ovine de Lor -
cipé à la rédactio n o u à l a r e l e c t u r e d e c e g u i d e e n B r e -
r a i n e G I E L o r r a i n e E l e v a g e , I n s t i t u t d e l ’ E l e vage , ALIBEV,
tagne : GIE Lait Vi a n d e d e B r e t a g n e , C h a m b r e d ’ a g r i c u l -
C h a m b r e s d ’ A g r i c u l t u r e , O r g a n i s a t i o n s d e Producteurs.
ture d’Ille-et-Vila i n e , I n s t i t u t d e l ’ E l e v a g e , B e r g e r i e s d e
Bretagne et Ovi O u e s t .
S’installer en élevage o v i n
à suivre
ÉDITORIAL
Aujourd’hui, que ce soit en production spécialisée ou comme atelier complémentaire, la
production ovine permet de dégager un revenu comparable à d’autres activités agricoles,
dans une gamme très large de systèmes d’exploitation. L’évolution des techniques d’élevage et la mise au point de nouveaux équipements ont profondément modifié le métier
d’éleveur, améliorant l’efficacité et les conditions de travail.
L’installation ou la diversification avec un cheptel ovin est porteur d’avenir car la demande
du marché est importante et des droits à prime sont disponibles. Cependant, comme pour
toute production, s’installer en élevage ovin demande réflexion et préparation.
Le choix du système, les investissements, le choix d’une race, l’alimentation, sont autant
d’éléments essentiels qu’il faut appréhender. Contrairement aux idées reçues, la production ovine est technique et nécessite des installations modernes.
Pour aider les futurs éleveurs ovins dans leur réflexion, les responsables de la Charte
Ovine de 15 régions ont souhaité mettre à disposition un document décliné régionalement
pour structurer la réflexion autour du projet et répondre aux questions essentielles.
Ce guide est également destiné aux prescripteurs de l’installation et du développement
(conseillers des Chambre d’Agriculture, de l’ADASEA, des Centres de Gestion...). Ils y
trouveront les données techniques et économiques nécessaires à l’accompagnement de
projets réalistes et viables.
En espérant qu’à travers la lecture de ce guide chacun trouvera les réponses à ses questions et que demain de dynamiques éleveurs, heureux de vivre du mouton, viendront nous
rejoindre.
Les Présidents Régionaux de la Charte Ovine
Jean-Marie SALVETAT, Aquitaine
Yannick FIALIP, Auvergne
Patrick DONDA, Basse-Normandie
Maurice HUET Bourgogne
Guy PERSONNE, Bretagne
Jean CALAIS, Lorraine
André DELPECH, Midi-Pyrénées
Hubert SUREAU, Pays de Loire
Martial LONCKE, Picardie-Nord-Pas de Calais
Jacques INGREMEAU , Poitou-Charentes
Luc BRODIN, Centre
Jean-Roch LEMOINE, Champagne-Ardenne
Jean-Luc CLEMENT, Franche-Comté
Jean-Claude BENOIST-LUCAS, Haute-Normandie
Alain BOICHE, Languedoc-Roussillon
SOMMAIRE
CAHIER RÉGIONAL
AU DÉPART ... DES QUESTIONS FONDAMENTALES
P
5
CONSTITUER SON TROUPEAU : DES RÈGLES À RESPECTER
P
11
FORMALITÉS DʼIDENTIFICATION OBLIGATOIRE
P
16
FORMALITÉS SANITAIRES
P
19
DÉFINITION DʼUN SYSTÈME DE REPRODUCTION
P
22
P
25
SYSTÈMES RÉGIONAUX
LA FILIÈRE OVINE RÉGIONALE
ACCOMPAGNEMENT ET REPÈRES POUR LE FINANCEMENT DES PROJETS
LES AIDES À LʼINSTALLATION
BOTTIN RÉGIONAL
ORGANISATION DU TRAVAIL
P
42
GESTION DE LA SURFACE
P
44
BÂTIMENTS ET ÉQUIPEMENTS
P
47
CHIEN DE CONDUITE DU TROUPEAU
P
56
LES CLÉS DE LA RÉUSSITE
P
59
INCIDENCE DE LA DATE DʼINSTALLATION
P
62
ABRÉVIATIONS, NORMES ET DÉFINITIONS
P
64
S’installer en élévage o v i n
INTRODUCTION
Surface ? Type de sol ? Nombre de brebis ? Débouchés ? Systèmes ? Financement ?
Contention ? Etc. Beaucoup de questions auxquelles le futur éleveur doit répondre avant
de démarrer et pour lesquelles il doit trouver les solutions qui vont l’engager pour plusieurs
années.
Ce guide n’a pas la prétention de répondre à toutes vos interrogations. Nous avons essayé
de recenser les questions essentielles qui ne vont pas manquer de se poser au cours de la
phase d’installation et d’apporter des éléments de réponse.
La première réflexion doit porter sur la viabilité de l’outil de production, dimension, potentiel, revenu, temps de travail : « Pourra-t-il me faire vivre, en respectant mes aspirations
personnelles ? ». Dans l’affirmative, on peut alors envisager de construire un projet et d’en
établir son financement. Il faudra prévoir le revenu et la trésorerie que pourra dégager le
système mis en place, afin de rembourser les emprunts tout en assurant les prélèvements
privés de la famille.
La deuxième étape est celle de la constitution du troupeau et du choix d’un système. Cette
phase est aussi délicate que la première, car c’est en grande partie la qualité du troupeau,
le choix et le rythme des périodes de reproduction qui vont déterminer le revenu.
Enfin dans un troisième temps, les conduites fourragères et les équipements seront ajustés au système choisi. Il faut alors penser à tout : assolement, fertilisation, pâturage, stocks,
bâtiments, outils de travail (clôtures, claies, cases d’agnelages, matériel de contention,
chien de troupeau...).
En fait, la plupart du temps, il n’y a pas de hiérarchie ni de chronologie entre les différentes
étapes et il ne faut pas oublier les démarches administratives. Les questions se bousculent
et les décisions sont à prendre parfois rapidement. L’objectif de ce guide est de vous permettre de ne pas oublier les éléments importants, sachant que vous trouverez également
les réponses à vos questions auprès des techniciens spécialisés.
S’installer en élévage o v i n
A U D É PA R T. . .
D E S Q U E S T I O N S F O N D A M E N TA L E S
S ʼinstaller en élevage ovin cʼest devenir chef dʼentreprise et, à ce
titre, se fixer des objectifs de rentabilité.
A vant toute reprise ou création dʼune exploitation, la question du
niveau de revenu nécessaire pour vivre va se poser, de même que
des interrogations sur la capacité de lʼoutil de production à répondre
aux besoins.
Pour le bon démarrage de lʼentreprise et afin dʼen assurer sa
péren nité, il est nécessaire de prévoir un fond de roulement qui
correspond aux besoins en trésorerie en attendant lʼencaissement
du produit des premières ventes. Plus le fond de roulement permanent
est élevé, meilleure est la sécurité financière de lʼentreprise.
P our y voir clair, il est nécessaire de procéder à une analyse de
la situation de départ ainsi quʼà une étude de faisabilité du projet.
Ces deux démarches complémentaires aident à mieux cerner les
difficultés à venir et à définir les axes de travail prioritaires pour
parvenir à un équilibre le plus rapidement possible.
1 . Quels objectifs d e r evenu ?
L e s p r é l è v e m e n t s p r i v é s , l e r e m b o u r s e ment du capital et les besoins en autofinancement vont générer
u n e t a i l l e d ’ ex p l o i t a t i o n à r e c h e r c h e r et une dimension de troupeau à constituer.
Revenu principal : e n l ’ a b s e n c e d e revenu extérieur, nous estimons que l’outil de production doit
d é g a g e r u n r e v e n u d e l ’ o r d r e d e 2 0 0 0 0 € par personne à plein temps sur l’exploitation. Selon la région,
c e c i s u p p o s e d e p r o d u i r e 5 0 0 à 7 5 0 a g neaux, soit un troupeau de 400 à 600 brebis sur 50 à 80 ha de
Surface Agricole Utile (SAU).
Revenu complémentaire : D a n s c ertaines situations comme la pluriactivité ou l’installation d’un
a s s o c i é s u p p l é m e n t a i r e d a n s u n e f o r m u le sociétaire, l’élevage ovin peut se présenter comme la solution
d i v e r s i f i a n t e e t a p p o r t e r l e c o m p l é m e n t de revenu recherché, en association avec d’autres productions,
b o v i n s , g r a n de s c u l t u r e s , a t e l i e r h o r s - s ol, agro tourisme.
I l e s t p l u s d i ff i c i l e i c i d e f i x e r d e s o b j e c t ifs de revenu. On recherchera davantage une unité de production
p o u r a m o r t i r d e s i n v e s t i s s e m e n t s e n b â t iments, clôtures et contention qui sont des outils indispensables
p o u r t r a v a i l l e r d a n s d e b o n n e s c o n d i t i o ns. L’unité économique minimum est de 150 à 200 brebis pour
produire de 200 à 300 agneaux.
REMARQU
ES
L e s e x ploitations qui se libèrent sont souvent de taille inférieure à celles
q u e n o us préconisons, mais permettent une installation progressive. En
a t t e n d a nt un agrandissement éventuel il faudra probablement envisager
un atelier de diversification. Par ailleurs sur une petite exploitation, certaines
c h a r g e s de structure sont difficilement compressibles individuellement,
n o t a m ment les charges de matériel.
5
S’insta ller en élevage o v i n
A t t e n t i on,
pour prétendre aux aides à l’installation un revenu disponible
m i n i m u m variable selon les régions et les départements est requis en
t r o i s i è me année après la date d’installation.
2 . C o m m ent installer un tr oupeau ovin dans diver ses situat i o n s ?
Lorsque l’on souhaite s’installer avec un élevage ovin ou développer un troupeau sur une structure existante, il
es t r a r e d e t r o u v e r l e s c o n d i t i o n s i d é a l e s. Par conséquent, il faut se préparer à s’adapter à une situation
do n n é e .
On distingue dans le domaine de l’installation en élevage ovin, 4 situations différentes:
La reprise complète d’une exploitation ovine
• L’exploitation est reprise dans son entier, cheptel compris. Dès le départ on dispose d’un outil fonctionnel,
m a i s i l f a u t p o u v o i r l e g é r e r d a n s s a c o n tinuité. Dans ce cas une bonne compréhension des logiques du
c é d a n t e t l e b é n é f i c e d e s o n e x p é r i e n c e peuvent aider à démarrer l’exploitation.
• G l o b a l e m e n t l a s i t u a t i o n e s t p l u s c o n f o rtable car on poursuit une situation existante (troupea u en place
da n s u n e f i l i è r e d é f i n i e , é q u i p e m e n t s s p écifiques existants).
• G é n é r a l e m e n t , l ’ i n v e s t i s s e m e n t f i n a n c i er de départ est plus élevé car on reprend l’intégralité du capital
d’ e x p l o i t a t i o n t o u t d e s u i t e , s a n s p o s s i b i lité de réaliser l’installation de façon progressive.
• E n p r i n c i p e , l a t r é s o r e r i e e s t p l u s f a c i l e à gérer car le système de production est déjà en place et les
pr e m i è r e s v e n t e s d e v r a i e n t p o u v o i r s e r éaliser rapidement.
• To u t e f o i s o n n ’ e s t j a m a i s à l ’ a b r i d e m a uvaises surprises. Le cédant a pu « lever le pied » les dernières
an n é e s a v e c d e s c o n s é q u e n c e s s u r l ’ é t at de l’exploitation : prairies dégradées et de mauvaise qualité,
tr o u p e a u v i e i l l i s s a n t p e u p r o d u c t i f . . .
La reprise d’une exploitation sans cheptel ni matériel
• C e t t e s i t u a t i o n , p l u s d i ff i c i l e , e s t a u s s i la plus couramment rencontrée, notamment pour les installa ti o n s h o r s c a d r e f a m i l i a l .
• L’ o b j e c t i f d a n s c e c a s e s t d e m e t t r e e n place le plus rapidement possible l’outil de production pour avoir
a s s e z v i t e d e s v e n t e s q u i v o n t v e n i r a l i m enter la trésorerie. Mais on ne peut espérer atteindre réellement
le r y t h m e d e c r o i s i è r e a u p l u s t ô t , v e r s l a 5ème année.
• L’ e x p l o i t a t i o n r e p r i s e n ’ é t a n t p a s f o r c ément ovine, il faut l’adapter à cette nouvelle produ ction avec
n o t a m m e n t l a r é a l i s a t i o n d e c l ô t u r e s ( p enser aux clôtures fixes électriques plus rapides à installer), de
b â t i m e n t s , d ’ é q u i p e m e n t s d e c o n t e n t i o n etc. Autant d’outils qui vont demander une somme de travail non
négligeable les premières années, mais qui sont indispensables pour travailler dans de bonnes conditions et
n e p é n a l i s e r n i l a p r o d u c t i v i t é d e s b r e b i s ni celle de l’éleveur.
• L o r s d u « p a r c o u r s » à l ’ i n s t a l l a t i o n , i l faut faire très tôt des recherches pour trouver les animaux ho m o g è n e s d ’ u n t y p e g é n é t i q u e a d a p t é a u milieu et productifs rapidement, car la disponibilité en femelles
re p r o d u c t r i c e s d e q u a l i t é e s t r a r e .
Il f a u t q u e l e f u t u r é l e v e u r p a r t i c i p e a u x choix de ses animaux qui vont représenter son outil de travail
p o u r l e s 5 o u 6 a n n é e s à v e n i r.
• Dans certains cas, le candidat à l’installation doit rechercher lui-même le foncier (exploitation en
re c o n q u ê t e ) . D a n s c e c a s , l a s t r u c t u r a t i on du foncier devient l’élément prioritaire.
6
S’ in sta ller en élevage o v i n
La création d’un troupeau ovin au sein d’une exploitation existante
O n v e i l l e r a à m e t t r e e n p l a c e u n s y s t è m e de production en ovin relativement simple avec des conditions
d e t r a v a i l c o m p a t i b l e s a v e c l e s a u t r e s p roductions présentes sur l’exploitation.
L e d é v e l o p p e m e n t d ’ u n e t r o u p e o v i n e p r ésente plusieurs intérêts :
- Investissements raisonnables
- R e t o u r s u r i n v e s t i s s e m e n t r a p i de
- A d a p t a b i l i t é d u s y s t è m e à l a m ain d’œuvre disponible, aux surfaces, aux bâtiments.
- B o n n e c o m p l é m e n t a r i t é e n t r e l e s productions, en particulier en matière d’utilisation des
s u r f a c e s e t d e s p o i n t e s d e t r a v ail.
Le changement de production
L o r s q u e l ’ o n d é c i d e d ’ a r r ê t e r u n e p r o d u c tion pour s’orienter vers la production ovine, il faut le faire de
fa ç o n p r o g r e s s i v e p o u r v a l o r i s e r a u m i e ux la production que l’on cesse.
Par ailleurs, cela permet de « se faire la main » avec un nombre plus restreint d’animaux. Les conséquences
d o i v e n t ê t r e é g a l e m e n t e n v i s a g é e s d a n s la perspective de la réforme de la PAC.
3 . C onnaîtr e son envir onnement
L e s c h o i x q u i v o n t ê t r e f a i t s d é p e n d e n t de la structure reprise, mais aussi de l’environnement immédiat
de l’exploitation.
L’environnement pédoclimatique : il va définir (avec le système de reproduction )
• l e t y p e d e b r e b i s à a c h e t e r, r u s t i q u e s (zone pastorale ou de montagne), herbagères ou de bergerie
p r o l i f i q u e s o u n o n . L e s r a c e s l o c a l e s a uront moins de problèmes d’adaptation. Elles valoris eront plus
fa c i l e m e n t l e s r e s s o u r c e s f o u r r a g è r e s d i sponibles.
• l e s c o n d i t i o ns d e p r o d u c t i o n .
• l e t y p e d e p r o d u i t , a g n e a u x d ’ h e r b e e t / ou bergerie.
La filière :
D a n s u n c o n t e x t e o ù l ’ o n n e p r o d u i t e n France que 51 % (2004) des agneaux consommés, il est impor ta n t d e s e d é m a r q u e r e t d e v a l o r i s e r l a qualité de notre production en intégrant une filière s ous Signe
O ff i c i e l d e Q u a l i t é .
L’environnement humain :
L a r é u s s i t e d ’ u n e e x p l o i t a t i o n p a s s e a u ssi par la capacité du nouveau venu à s’intégrer dan s le milieu
a g r i c o l e p o u r n e p a s r e s t e r i s o l é e t p o u r bénéficier de l’expérience et de l’entraide des autres.
L’accompagnement technique :
L e s t e c h n i c i e n s s p é c i a l i s é s a v e c l e s c o n seillers de secteur et de gestion ont une grande expé rience des
é t u d e s e t d o s s i e r s . I l s a p p o r t e r o n t t o u t e l’aide nécessaire pour le montage du projet et rester ont les in te r l o c u t e u r s p r i v i l é g i é s d u r a n t l a c a r r i è r e de l’agriculteur.
7
4 . B i e n a ppréhender le potentiel de l’exploitation,
l e s b e s o i ns en financements et en main-d’oeuvr e.
Le m o n t a g e d ’ u n p r o j e t r é a l i s t e p a s s e p a r une connaissance la plus fine possible de l’exploitation reprise
à l’aide de la démarche suivante :
Faire un état des lieux
Des parcelles (se munir d’un plan de toute l’exploitation et de la dernière
d é c l a r a t i o n PA C ) :
•
La superficie totale : penser à identifier et à quantifier clairement les bois, les taillis, les surfaces
non utilisables ;
• La dispersion et l’éloignement du siège de l’exploitation ; les conditions d’estive le cas échéant ;
• L a n a t u r e : s e n s i b i l i t é à l a s é c h eresse, à l’excès d’humidité, pentue, présence de pierres, des
points d’eau ;
• L a q ua l i t é : c u l t i v a b l e , m é c a n i s able, récoltable, pâturable. Essayer d’évaluer le potentiel en
c é r é a l e s e t s t o c k s f o u r r a g e r s , a i n si que la surface disponible à la pâture pour calculer un premier
c h a r g e m e n t . L’ i d é a l e s t d e s e f a i r e aider du cédant qui connaît l’historique de chaque parcelle,
e t d u t ec h n i c i e n s p é c i a l i s é e n p r o duction ovine. Des échantillons de terre seront prélevés dans
l e s d i ff é r e n t s t y p e s d e s o l p o u r f a i re des analyses, afin de déterminer les priorités en matière de
r e c a l c i f i c a t i o n é v e n t u e l l e e t d ’ a p p orts en éléments fertilisants ;
• L’ é t a t d e s c l ô t u r e s e n p l a c e .
Des bâtiments
•
•
C a l c u l e r l e n o m b r e d ’ a n i m a u x l ogeables, et en déduire les constructions à réaliser ;
P r é v o i r d è s l e d é p a r t d e s a m é n a gements qui feront gagner un temps précieux et apporteront un
c o n f o r t d e t r a v a i l . C o n c e v o i r u n e bonne fonctionnalité du complexe – bâtiments, équipements de
contention, bâtiment de stockage - pour économiser du temps et des déplacements. Si les bâtiments
p r é s e n t s n e s o n t p a s a d a p t a b l e s pour travailler dans de bonnes conditions, il faut penser dès
l ’ i n s t a l l a t i o n à d e n o u v e l l e s c o n s t ructions. La solution « tunnel » est peu coûteuse et rapide de
m i s e e n p l a c e , e t e l l e p e r m e t e n o utre de travailler efficacement en assurant confort et bien être
des animaux ;
• V é r i f i e r q u e l ’ e x p l o i t a t i o n r e s p e cte le règlement sanitaire départemental ;
• E n v i s a g e r l a l o c a t i o n d ’ u n e m a i son d’habitation si le cédant souhaite continuer à occuper celle
s i t u é e su r l ’ e x p l o i t a t i o n .
Faire un premier bilan pour :
•
D é f i n i r l e s y s t è m e d e p r o d u c t i o n qui valorisera au mieux cette exploitation et qui permettra
d’atteindre les objectifs de revenu ;
• M e t t r e e n é v i d e n c e l e s p o i n t s f o rts et les points faibles, pour définir les priorités de travail et
faire une approche précise des besoins financiers en fonction du système de production envisagé ;
• B i e n a p p r é h e n d e r l e b e s o i n e n c lôtures (temps de pose et coût) ;
• F a i r e u n é t a t d e s r e m i s e s e n c u l tures et des prairies à implanter ;
• C a l c u l e r l e c h a r g e m e n t p o s s i b l e pour l’exploitation ;
• C o n n a î t r e l e s n i v e a u x d e p r i m e s (PBC, ICHN, PHAE) auxquels peut prétendre l’exploi tation ;
• Evaluer les travaux fonciers à réaliser : curage des fossés, assainissement de parcelles, entretien
o u a r r a ch a g e d e s h a i e s , r e m i s e e n culture, débroussaillage ;
• F a i r e u n e a p p r o c h e f i n a n c i è r e d e remise en état du terrain et des bâtiments à construire ou à
a m é n a g e r, e t d é f i n i r d e s p r i o r i t é s .
8
S’ in sta ller en élevage o v i n
Faire le point sur la main-d’œuvre disponible :
• Il faut être parfaitement conscient de la main-d’œuvre principale disponible et des « bonnes volontés »
p o s s i b l e s p o u r l e s c o u p s d e m a i n i m p o r tants. Penser également aux groupements d’employeurs et aux
services de remplacement ;
• I l f a u t a n t i c i p e r l e s é v o l u t i o n s d e l ’ e x ploitation : par exemple départ à la retraite dans le cadre d’un
G a e c p è r e / f i l s.
5 . C oncrétiser son pr ojet
C o m m u n é m e n t a p p e l é « p a r c o u r s à l ’ i n stallation », il est souvent confus pour beaucoup de candidats.
On pourrait le résumer en 2 étapes :
• D ’ a b o r d f a i r e u n e p r é - é t u d e s u r l a f a i sabilité du projet avec un technicien spécialisé. Il vous mettra
e n c o n t a c t a v e c l e s i n t e r v e n a n t s d e l a f i l ière, vous donnera les références à prendre pour ét ablir votre
p r o j e t , v o u s i n d i q u e r a l e s p o s s i b i l i t é s d ’ aides existantes. Consulter le RDI (répertoire départemental à
l’i n s t a l l a t i o n ) .
• E n s u i t e p r e n d r e c o n t a c t a v e c l a C h a m bre d’Agriculture, le point info installation et l’ADASEA de votre
d é p a r t e m e n t q u i v o u s e x p l i q u e r o n t l e s démarches à entreprendre pour monter l’étude prévisionnelle
d ’ i n s t a l l a t i o n ( d o s s i e r E P I ) . C ’ e s t c e d o s sier qui passera en Comité Départemental d’Orientation Agricole
(C D O A ) p o u r b é n é f i c i e r d e l a D J A e t d e s prêts JA.
NB: la durée moyenne des démarches entre la décision d’installation et l’installation
est d’un an et demi.
Deux approches pour le revenu
Produit brut
- Charges opérationnelles
- C h a r g e s d e s t r u c t u r e ( h o r s a m o r t i s s e m ents et frais financiers)
E x c é d e n t b r u t d ’ e x p l o i t ation (EBE)
Approche trésorerie
- Annuités
A p proche résultat courant
- A mortissements
- F rais financiers
R e v e n u d i s p on i b l e
pour prélèvements
privés et autofinancements
R é sultat courant
(= argent imméd i a t e m e n t d i s p o n i b l e )
QUELQUE
LS
S CONSEI
On
d o i t mettre en place l’outil de production le plus rapidement possible en
e s s a y a n t d’atteindre l’objectif de départ au terme de la 3ème année.
L’ e x p é r i e nce
technique en production ovine est indispensable pour adapter
s o n s y s t è me de production à son exploitation et faire face au quotidien.
La
b o n n e santé d’une entreprise agricole est également le résultat d’une bonne
g e s t i o n . C ela passe par des acquisitions fondamentales, une bonne maîtrise du
m i l i e u a g r i cole, de la politique agricole commune et de son administration.
P our
9
c o n t i nuer à apprécier la production tout au long de sa carrière d’éleveur,
i l f a u t m e t tre en place les moyens nécessaires dès le départ. Même s’il est
c o u r a n t d ’ entendre qu’il faut moins d’investissements en production ovine, un
m i n i m u m est requis. Un manque d’équipements allonge très rapidement les
t e m p s d e travaux. On ne s’installe plus avec des « bouts de ficelle » qui rendent inconfortables les interventions sur le troupeau. Dès le départ, les conditions
d e t r a v a i l doivent être réfléchies pour s’assurer d’intervenir efficacement au
m o m e n t v oulu en situation de confort pour l’éleveur et les animaux. Parmi les
é q u i p e m e nts minima on peut retenir les bâtiments fonctionnels, les clôtures, le
p a r c d e c o ntention, le chien de conduite du troupeau.
CONSTITUER SON TROUPEAU :
DES RÈGLES À RESPECTER
L a rentabilité de lʼélevage sera principalement
fonction des perfo rman ces du tro u p eau.
C onstituer son chep tel corresp o n d par conséquent à une étape fondamentale de lʼinstallation dʼune exploitatio n ovine.
L ʼéleveur doit être p articu lièremen t vigilant
lors de cet investissemen t q u i d o it respecter
quelques principes.
1 . Quel ef fectif ?
Déterminer un effectif, c’est :
C e r n e r l e s r es s o u r c e s f o u r r a g è r e s d i sponibles (surface et potentiel agronomique)
D é f i n i r l e s e u i l d e r e n t a b i l i t é ( n o mb r e de personnes qui vont vivre de la production, avec un atelier
s p é c i a l i s é o u c o mp l é m e n t a i r e )
LES BREBIS
• P o u r o b t e n i r u n r e v e n u p r i n c i pal : i l faut compter 400 à 600 Brebis avec un objectif de production
de 500 à 750 agneaux.
• P o u r o b t e n i r u n r e v e n u c o m p l é m e n t aire : il faut de 150 à 200 brebis et produire 200 à 300
a g n e a u x p o u r a v o i r u n e d i me n s i o n é c o n omique motivante et rentabiliser les investissements.
LES BELIERS
Le nombre de béliers sera fonction :
- D e s p é r i o d e s d e l u t t e ( d é s a i s o n n e m ent ou non)
- D e l a t a i l l e d u l o t d e b r e b i s l e p l u s i mportant
- D e l ’ â g e d e s b é l i e r s ( p o u r l e s b é l i e r s de l’année, ne pas dépasser 15 à 20 brebis)
- D e l a r a c e d e s b é l i e r s ( p l u s o u m o i n s grande capacité à désaisonner)
Prévoir :
• p o u r l e t r o u p e a u : 3 5 à 4 0 b r e b i s / b é l ier en saison de reproduction
• p a r l o t , l u t t e d é s a i s o n n é e : n a t u r e l l e = environ 30 brebis / bélier
s y n c h r o n i sée = 4 à 5 brebis / bélier
(ce ratio peut ê t r e a u g m e n t é s i l e b é l i e r e s t b i e n d é s a i s o n n é )
11
2 . Br ebis ou a gnelles ?
Il est souhaitable de ne pas dépasser 50 % d’agnelles : pourquoi ?
Avec des agnelles, les résultats sont plus faibles la 1ère année (moins d’agneaux élevés par primipare, d ’ u n p o i d s p l u s f a i b l e e t v e n d u s p l us tard). La conduite des agnelles (moins maternelles) est plus
d i ff i c i l e à m a î t r i s e r s u r t o u t s i l ’ é l e v e u r a peu d’expérience, en particulier au moment de l’agnelage. De
p l u s l a r é f o r m e d e c e s a g n e l l e s c o r r e s p ondra à une 2ème installation (toutes les brebis arriveront à la
r é f o r m e a u m ê m e m o m e n t ) . P a r c o n t r e , i s sues de troupeaux sélectionneurs, les agnelles offrent de solides
garanties génétiques et sanitaires.
A v e c d e s b r e b i s , les résultats seront confortés car elles sont plus productives et les premières ventes
sont plus rapides. La mise en route du troupeau - gestion des lots, périodes de mise bas etc.- est également
plus rapide. Les interventions de l’éleveur sont plus faciles. Le renouvellement du troupeau sera progressif.
L e s r i s q u e s s a n i t a i r e s s o n t c e p e n d a n t p lus importants surtout si on regroupe plusieurs troupeaux.
Se rapprocher le plus possible de la
pyramide d’âge équilibrée d’un troupeau
Vo u s
essayerez
d’obtenir
un
t r o upeau
où
to u t e s l e s t r a n c h e s d ’ â g e s o n t r e p r é s e ntées, pour
e ff e c t u e r à terme un renouvellement plus régulier.
La bonne composition d’un troupeau c’est environ
20% d’agnelles, 6 2 % d e b r e b i s â g é e s d e 2 à 5 ans
(c’est la catégorie la plus productive et la plus maternelle p o u r l ’ é l e v a g e d e s a g n e a u x ) e t 1 8 % de brebis
de 5 à 7 ans.
S i l o r s d e l a c o n s t i t u t i o n d u c h e p t e l , on achète
d e s b r e b i s d e p l u s d e 5 a n s , i l f a u t p révoir leur
remplacement rapidement en envisageant leur
re n o u v e l l e m e n t d è s l a 2 è m e a n n é e .
3 . Constitution pr og r essive ou r a pide ?
L’ e ff e c t i f f i n a l d e v r a ê t r e a t t e i n t a u t e r m e de la 3ème année.
D è s l a 1 è r e a n n é e , i l f a u d r a a c q u é r i r a u moins 60% du troupeau, et en majorité des brebis, a fi n de
fa i r e f a c e a u x c h a r g e s f i x e s e t a u x a n n u ités.
L’ a n n é e s u i v a n t e , i l f a u d r a p r é v o i r l ’ é l e vage ou l’achat d’un nombre suffisant d’agnelles pour at tei ndre
le p l u s r a p i d e m e n t p o s s i b l e l ’ e ff e c t i f t o t al envisagé.
Les années suivantes, l’acquisition d’agnelles qualifiées sera un plus pour améliorer la qualité génétique
du troupeau.
4 . Le choix des animaux
La qualité génétique des animaux
Les soins et l’alimentation apportés aux animaux ne pourront jamais compenser une mauvaise génétique du
c h e p t e l a c h e t é . Il vous faudra donc, en fonction de vos besoins, exiger des garanties génétiques lors de
l’acquisition d e v o s r e p r o d u c t e u r s .
P o u r l e s f e m e l l e s d e r a c e s r u s t i q u e s , l ’ i déal est de s’approvisionner dans un élevage séle ctio nn eur
adhérent à une UPRA (Unité de Promotion des Races). Chaque race a son UPRA qui a pour rôle d’organiser e t d e g é r er l e s s c h é m a s d e s é l e c t i o n pour produire des animaux de race pure ou F1 (crois ement de
deux races pures).
12
S’ in staller en élevage o v i n
P o u r l e s b é l i er s d e r a ce s r u st iq u e s , d e s ventes publiques sont organisées par les UPRA en sortie de
c e n t r e d ’ é l e v a ge o u d e st a ti o n d e co n t rô l e individuel (SCI).
Dans certaines régions, il existe également une production d’agnelles de « qualité » qui répond aux
e x i g e n c e s s a n it a ir e s, g é n é t iq u e s e t p h é notypiques d’un cahier des charges.
O n e n t e n d p a r r a c e p u r e d e s a n ima u x ayant les mêmes caractéristiques phénotypiques (phy siques) et
g é n o t y p i q u e s ( g é n é ti q u e s) . L e c r o is e m ent a pour but l’utilisation des meilleures qualités de chacune
d e s r a c e s . L e p r o d u it d ’u n c ro i se me n t d e première génération est appelé F1. Le croisement d’un animal
F 1 a v e c u n a n im a l d e r a c e p u r e e st d i t F2.
Race pure
A
Race pure
B
Race pure
X
F1
F2
Q u e l s q u e s o i e n t l e s ys tè me d e p r o d u ct ion et la race choisie, les qualités maternelles du troupeau sont
u n é l é m e n t e s s e n ti e l à s a r e n ta b i li té , l e s qualités à rechercher seront :
- La prolificité
- L a v a l e u r l a i t i è re
- L e s q u a l i t é s ma t e rn e l le s
- Le format
P o u r u n e p r o d u c ti o n d ’ a g n e a u x d e b o u c herie de qualité, le choix du bélier est fondamental, les critères
à retenir seront :
- Le format
- L e d é v e l o p p eme n t mu s cu l a ir e
- La conformation
- L a v i t e s s e d e cr o is sa n c e
L e C o n t r ô l e d e P e r fo r ma n c e s Off ic ie l p e rmet d’évaluer ces critères qui sont traduits en note, index et
qualification.
La Race
Q u ’ i l s ’ a g i s s e d e r a c e s b o u c h è r e s , p r o lifiques ou rustiques, ce choix se fera en fonction:
- d u c o n t e x t e gé o g r a p h iq u e d e l ’e x p lo i ta tion qui définit des débouchés commerciaux
- d e s m i l i e u x e xp l o it é s (c o n tr a in t e s cl imatiques et fourragères)
- d e l a c o n d u i te d ’é l e va g e e n vi sa g é e
Pour les troupeaux de type herbager :
Da n s u n t r o u p e a u d e ty p e c ro i sé , o n u ti li sera au maximum 2 races de béliers inscrits.
- U n e r a c e p o u r l e r e n o u ve l le me n t , ty p e élevage (Ile de France, Rouge de l’Ouest, Suffolk...)
- U n e r a c e p o u r l a p r o d u ct io n , d ’ a g n e a u x de boucherie, type viande (Texel, Charollais, Vendéen...)
Pour les troupeaux de bergerie :
Vo u s o p t e r e z po u r l e s ra c e s p ré s e n te s d ans votre région :
- s o i t d e s r a c e s b o u ch è r e s (I le d e F r a n ce, Berrichon du Cher...) pour lesquelles la synchronis ation des
c h a l e u r s e s t p a r fo i s n é ce s sa i re e n c o n tre-saison ;
- s o i t d e s r a c e s p ro l if iq u e s ( F 1 R o ma n o v -Ile de France, Inra 401, Lacaune viande) qui désaisonnent
n a t u r e l l e m e n t , ma i s n é ce s si te n t u n cr o isement avec des béliers conformés.
13
S’i nsta lle r en éleva ge o v i n
Pour les troupeaux de type rustique :
E n z o ne p as t or a l e o u e n m o n t a g n e , v o u s opterez pour les races présentes dans la région. Cette position
vous garantira à la fois l’adaptation de la race aux terroirs et également un approvisionnement de proximité.
Les races rustiques peuvent se conduire en race pure ou en croisement. Pour l’homogénéité des produits, il
e s t re c om ma nd é d e n ’ u t i l i s e r q u ’ u n e r a c e en croisement, 2 au maximum .
Les p récau tions sanitaires
Il f au t l im it er le s r i s q u e s s a n i t a i r e s e n s ’approvisionnant dans un minimum d’élevages connus. L’achat
d oi t êt re a c c om p a g n é d ’ u n e a t t e s t a t i o n s anitaire établie par la DSV.
- S’ as s u re r de l a c o n f o r m i t é d e s a n i m a u x avec les règles de prophylaxie en vigueur.
- Être vigilant pour ne pas introduire d’animaux à problèmes : mammites, pneumonies, abcès, gale piétin.
L’ ap pr ov i s io nn e m e n t a u p r è s d e s é l e c t i o nneurs respectant le règlement sanitaire des UPRAs offre des
g a ra nt ie s s u pp l é m e n t a i r e s e n p a r t i c u l i e r, la résistance des animaux à la tremblante.
Selo n les r égions, des aides existent sous certaines conditions pour :
-
L a c ré at io n e t l ’ a c c r o i s s e m e n t d u t r o u peau
L’a c ha t de b é l i e r s r a c e p u r e i n s c r i t s
L’i ns é mi na ti o n a r t i f i c i e l l e
L’a c ha t d’ agn e l l e s d e q u a l i t é
(aides d u co ntrat d e p l a n E t a t / r é g i o n s g a r a n t i e s j u s q u ’ e n 2 0 0 6 e t a i d e s d é p a r t e m e n t a l e s )
5 . Quand acheter ?
L’ id é al e st d e r é s e r v e r s e s a g n e l l e s l e plus tôt possible (1 an à l’avance) pour être sûr d’avoir les
an i m au x l es p l u s p e r f o r m a n t s .
LA DÉMARCHE À SUIVRE
• P a rlez-en
14
S’installe r en éleva ge o v i n
avec votre technicien d’OP ou de chambre d’agriculture qui
v o u s guidera dans le choix et les démarches à suivre.
• P asser par les unités de sélection qui vous orienteron t vers les lots
d i s p onibles
• v i s i t e r l e o u l e s é l e v a g e s q u i v o u s i n t é r e s s e n t – N E PA S FA I R E
D ’ A C QUISITION DE CHEPTEL PAR TELEPHONE, SE DEPLACER SUR
L’ E L EVAGE. Discuter avec l’éleveur de sa conduite d’éleva ge.
• P r endre le temps de sélectionner les animaux. Vérifier si l’identification
d e s a nimaux est en règle. Noter le N° des animaux choisis a fin d’effectuer
u n e vérification lors du chargement.
• L imiter les mélanges d’animaux (si possible n’achetez qu’un seul troupeau).
Evitez d’acheter de multiples petits lots. Le mélange de différentes origines
s e f e ra en période d’entretien et surtout pas en période d ’agnelage.
• R echercher l’homogénéité du troupeau. Avec des animaux de format
r é g u l ier, les besoins sont proches, la conduite est plus simple ; les lots
d ’ a g neaux et d’agnelles plus homogènes sont mieux vendus.
• S’ obliger à un tri rigoureux, en passant en revue chaque animal avec
un professionnel (technicien, éleveur ovin...). Les différents points à
v é r i f i er sont :
- L’état général (il faut les toucher au niveau des lo mbaires).
- L’âge (on regarde les dents)
- La fermeture des mâchoires (ni bégu, ni grignard).
- Les pis (essayer de détecter les mammites ou les quartiers
non fonctionnels.)
- Pour les béliers, dans le cas déconseillé d’achat individuel en
ferme, vérifier les testicules et la présence du filet au bout de la
verge.
• S i vous achetez des brebis ou des agnelles garanties pleines, demandez
u n c ertificat d’échographie.
LES FORMALITÉS
D ’ I D E N T I F I C AT I O N O B L I G AT O I R E
Lʼ identification obéit à une réglementation
communautaire. Tous les ovins doivent être
identifiés à lʼaide de repères officiels agréés.
D ans chaque élevage, lʼidentification est un
outil qui permet le tri des animaux et la ges tion technique du troupeau.
Lʼidentification assure un suivi des animaux
(reproduction, sanitaire, commercialisation)
1 . Vous allez acheter vos animaux,
q u e faut-il fair e en matièr e d’identification ?
A l’achat d’animaux, vérification du repérage d’origine :
To u s l e s a n i m a u x d o i v e n t ê t r e i d e n t i f i é s avant de quitter le cheptel du vendeur.
Déclaration auprès de l’EDE :
Pr é a l a b l e m e n t à t o u t e d é m a r c h e d ’ i d e n t i f ication, un N° de cheptel vous est attribué par l’Etablissement
Dé p a r t e m e n t a l d e l ’ E l e v a g e ( E D E ) s u i t e à votre demande ou à une transmission de vos coord onnées
pa r l e C e n t r e de F o r m a l i t é s d e s E n t r e p r i s es (CFE).
Ensuite, vous tiendrez l’EDE informé de toute modification concernant la détention du cheptel (cessation,
fus i o n . . . )
Remplir des documents d’enregistrements (registre des ovins, modèle national) :
Vo u s d e v e z l e s t e n i r à j o u r d è s l ’ a r r i v é e d es animaux sur votre exploitation. La tenue de ces documents est
obligatoire pour tout détenteur. Ils sont officiels et vous seront remis par votre EDE ou un organisme délégué.
Vo u s d e v e z m en t i o n n e r l e s e ff e c t i f s p r é s ents et enregistrer les mouvements d’animaux.
2 . e n tant qu’éleveur, vous devez:
Commander des matériels d’identification :
Le s r e p è r e s p o u r l ’ i d e n t i f i c a t i o n o ff i c i e l l e ont fait l’objet d’un agrément délivré par le Ministère de l’Agri cu l t u r e . L e u r p r o d u c t i o n e t l e u r c o m m e r c i alisation sont réglementées.
En fonction de vos besoins, vous commandez l’ensemble des matériels agréés nécessaires à l’identification
de s a n i m a u x ( r e p è r e s e t p i n c e s ) a u p r è s de l’EDE de votre département ou de l’organisme délégué.
16
Réaliser l’identification :
C’est l’éleveur qui réalise l’identification : pose des boucles et tenue des documents
Vo u s d e v e z i d e n t i f i e r t o u s l e s a n i m a u x q u e v o u s d é t e n e z o u q u i q u i t t e n t l ’ e x p l o i t a t i o n : v e n t e ,
d é p l a c e m e n t s , é q u a r r i s s a g e . . . , P o u r c e l a vous utiliserez exclusivement les repères agréés. Ces repères
n e p e u v e n t ê t r e n i p r ê t é s n i é c h a n g é s . L’utilisation des repères marqués à votre N° de cheptel, engage
v o t r e r e s p o n s a b i l i t é n o t a m m e n t e n t e r m e de traçabilité.
Mettre à jour et conserver les documents d’enregistrement :
To u t e s l e s i n f o r m a t i o n s c o n c e r n a n t l e s mouvements d’animaux doivent être inscrites sur ces documents.
Ces derniers doivent être conservés.
3 . I d entification actuelle (2004)
Le TIP-TAG officiel
75 888 888
75 123 456
FR
C ’ e s t u n r e p è r e t e m p o r a i r e e x c l u s i v e m e nt réservé aux jeunes animaux jusqu’à 12 mois. Il est entière m e n t s t a n d a r d i s é ( m a r q u a g e r é g l e m e n t a ire et couleur saumon).
0061
La boucle officielle
C ’ e s t u n r e p è r e d é f i n i t i f o b l i g a t o i r e p o u r tous les animaux dès l’âge de 12 mois. Elle peut être apposée
dès la naissance.
L a p a r t i e f e m e l l e e s t s t a n d a r d i s é e ( m a r quage réglementaire et de couleur saumon). La partie mâle peut
l’être également selon les départements.
FR
75 123 456
8031
En cas de per te de r epèr e, vo u s d eve z p r o c é d e r à s o n r e m p l a c e m e n t
17
4 . R éfor me de l’identification
L’ i d e n t i f i c a t i o n r e n d u e o ff i c i e l l e e n F r a n ce depuis 1997, va évoluer dans les prochains mois. En effet ,
le r è g l e m e n t e u r o p é e n 2 1 / 2 0 0 4 d u 1 7 D é c embre 2003 fixe de nouvelles règles d’identification et d’enre gis t r e m e n t d e s o v i n s .
U n e p r e m i è r e é v o l u t i o n à p a r t i r de juillet 2005 qui va concerner les modalités de marquage et
de g e s t i o n d o c u m e n t a i r e a v e c u n m a r q u a ge individuel des animaux mais une traçabilité assurée dans un
pr e m i e r t e m p s a u m i n i m u m p a r l o t
U n e d e u x i è m e é v o l u t i o n à p a r t i r de janvier 2008 avec la pose réglementaire d’identifiant s él ec
tro n i q u e s e t l a m i s e e n p l a c e d ’ u n e t r a ç a b ilité individuelle aussi bien dans le cadre de l’élevage que dans
le c a d r e d e m o u v e m e n t s .
Les modalités d’application de cette réforme ne sont, à ce jour,
pas encore parues au Journal Officiel, pour tout renseignement,
Contacter l’EDE de votre département
18
S’inst a ller en élevage o v i n
L E S F O R M A L I T É S S A N I TA I R E S
1 . Qualification sanitair e du cheptel
L’éleveur est directement responsable de la réalisation des opérations de prophylaxie dans son exploitation.
I l d o i t s ’ a d r e ss e r à s o n v é t é r i n a i r e s a n i t aire pour les réaliser.
To u t a v o r t e m e n t c o n s t i t u e u n e s u s p i c i o n de brucellose réputée contagieuse. A cet égard, l’éleveur est
t e n u d e d é c l a r e r a u p r è s d e s o n v é t é r i n a ire sanitaire, tout avortement survenu dans son cheptel.
I l e x i s t e s e l o n l e s d é p a r t e m e n t s d e u x s t atuts sanitaires vis à vis de la brucellose :
- l e s t a t u t « o f f i c i e l l e m e n t i n d e mne de brucellose » : le plus fréquent, dans les zones à
prophylaxie sanitaire
- l e s t a t u t « i n d e m n e d e b r u c e l l ose » : peu répandu, il concerne les départements à
p r o p h y l a x i e m é d i c o - s a n i t a i r e o ù la situation épidémiologique et/ou l’importance des
m o u v e m e n t s d ’ a n i m a u x l e j u s t i fient.
Conditions (arrêté du 13 octobr e 1 9 9 8 )
Obtention de la
qualification
Maintien de la
qualification
S t a tut
« o f f i c i e l l e m ent indemne
d e b r u c ellose »
Statut
« indemne de brucellose »
• A u c u n s y m p t ô m e de brucellose n’a
é t é c o n s t a t é d a n s c e cheptel depuis 12
mois au moins.
• D e u x c o n t r ô l e s s é rologiques espacés
d e 6 à 1 2 m o i s s u r t ous les ovins âgés
d e 6 m o i s e t p l u s o n t été réalisés et les
r é s u l t a t s s o n t n é g a t ifs.
• Pendant la procédure de qualification d u c h e p t e l , l e s animaux introduits
p r o v i e n n e n t d ’ é l e v ages officiellement
i n d e m n e s d e b r u c e l l ose.
• A u c u n o v i n n ’ a é t é vacciné contre la
brucellose.
• Vaccination des animaux nés ou introduits avant l’âge de 6 mois.
• Deux contrôles sérologiques e spacés
de 6 à 12 mois de tous les ovins de plus
de 18 mois pour les vaccinés et de plus
de 6 mois pour les non vaccinés.
• C o n t r ô l e s s é r o l o g i ques négatifs réa - • Contrôle annuel, par sondage ou sur
l i s é s t o u s l e s 3 a n s *, sur tous les ani - l’ensemble des animaux de plus de 18
m a u x m â l e s n o n c a strés âgés de plus mois, dans 100% des cheptels.
d e 6 m o i s , s u r t o u s les animaux introd u i t s d a n s l e c h e p t el depuis le contrôle
p r é c é d e n t e t s u r 2 5 % au moins des
f e m e l l e s e n â g e d e reproduction sans
q u e l e u r n o m b r e p uisse être inférieur
à 5 0 , c h o i s i e s s u r l a base des effectifs
d é c l a r é e s s u r l e r e g istre d’élevage.
• To u t o v i n i n t r o d u i t dans le cheptel est
a c c o m p a g n é d ’ u n e attestation sanitai re.
* Le rythme de co n t r ô l e d e s c h e p t e l s p e u t ê tr e a l l é g é s e l o n l e s d é p a r t e m e n t s , r e n s e i g n e z - v o u s a u p r ès de la
DSV, de l’EDE ou d u G D S .
19
Création de
cheptel
• L’ e n se mb l e d e s a n i maux introduits est
id e n t if ié e t p r o vi e n t directement d’éle va g e s o ffi ci e ll e me n t indemnes (attes ta t io n sa n i ta i re co n f orme à un modèle
o ffi ci e l)
• Les prises de sang (2 contrôles sérologiques espacés de 6 à 12 mois sur tous
les ovins âgés de 6 mois et plus ont été
réalisés et les résultats sont négatifs)
sont faites dans les 30 jours qui suivent
l’achat (recherche brucellose avec tests
Rose Bengale et fixation du complément
négatifs).
• Animaux identifiés, répondant aux con ditions des contrôles à l’introduction ;
• Analyse brucellose EAT + FC sur l’en semble des animaux introduits dans les
30 jours (2 contrôles sérologiques es pacés de 6 à 12 mois de tous les ovins
de plus de 18 mois pour les vaccinés
et de plus de 6 mois pour les non vac cinés).
2 . Police sanitair e tr emblante
La Tremblan te, qu’est-ce que c’est ?
C’est une maladie légalement contagieuse à déclaration obligatoire, non transmissible à l’homme,
ap p a r t e n a n t à l a f a m i l l e d e s e n c é p h a l o p athies. La maladie se caractérise par l’apparition de symptômes
ne r v e u x : m o d i f i c a t i o n d u c o m p o r t e m e n t , troubles locomoteurs, grattage, tremblements. L’évolution de
la m a l a d i e e s t m o r t e l l e .
Pourquoi s’en préoccuper ?
O n f a i t l ’ h y p o t h è s e d ’ u n e p o s s i b i l i t é d e passage de l’agent de l’ESB aux ovins. C’est donc le principe
de p r é c a u t i o n q u i e s t a p p l i q u é , p o u r a b o utir aux mesures suivantes :
• L e s m e s u r e s d e l a p o l i c e s a n i t a i r e , définies dans l’arrêté du 15 mars 2002, reposent sur des me s u r e s d ’ a s s a i n i s s e m e n t d a n s l e s c h e p t e l s dans lesquels un ou plusieurs cas de tremblante ont été con fi r m é s . L e s a n i m a u x c l i n i q u e m e n t a t t e i n ts sont euthanasiés et détruits. Dès la découverte d’un cas de
tremblante tous les animaux typés sensibles à la maladie sont éliminés. Des barèmes d’indemnisation sont
appliqués dans ce cas.
• U n p r o g r a m m e n a t i o n a l d e s é l e c t i o n sur la résistance génétique à la tremblante, défini dans l’ar rê t é d u 3 0 A oû t 2 0 0 2 , e s t m i s e n p l a c e au niveau national dans les élevages adhérents UPRA.
E n e s p è c e o v i n e , i l e x i s t e u n e p r é d i s p o sition génétique à l’apparition de la maladie. Cette sensibilité
e s t l i é e à u n g è n e p a r f a i t e m e n t c o n n u , le gène Prp pour lequel il existe plusieurs allèles. L’allèle ARR
c o n f è r e à l ’ a n i m a l u n e r é s i s t a n c e à l a t r emblante, tandis que l’allèle VRQ confère une très forte sensi b i l i t é . L a c o m b i n a i s o n d e c e s 2 a l l è l e s ( chaque individu possède deux allèles du même gène) entre eux
o u a v e c l e s 3 a u t r e s e x i s t a n t s ( A H Q , A RQ, ARH) classe les animaux dans des types de plus ou moins
fo r t e r é s i s t a n c e ( o u s e n s i b i l i t é ) .
20
S’insta lle r en éleva ge o v i n
E x t r a i t d u d e rn i e r a r r ê t é .
Sont considérés :
- c o m m e t r è s s e n s ib l e s à l a t re mb l a n te tous les génotypes ayant au moins un allèle VRQ ;
- c o m m e s e n s i b l e s à l a t re mb l a n te le s g énotypes suivants :
A R Q / A R Q, A H Q/ AH Q, A R Q/ AH Q ;
- c o m m e r é s i st a n ts à la tr e mb l a n te le s g énotypes suivants :
A R R / A R R, A R R/ AH Q, A R R/ AR Q
C h a q u e U P R A a mi s e n p l a ce u n p r o g ra mme d’action pour favoriser la diffusion des gènes de résistance
à l a t r e m b l a n t e e t, à te r me , o b t e n ir u n cheptel français résistant à cette maladie.
3 . C a r net sanitair e
La t e n u e d ’ u n c a r n e t s a n i t a i r e d ’ é l e v a g e, obligatoire jusqu’à présent pour les producteurs d’agneaux
s o u s S i g n e O ff i c i e l d e Q u a l i t é , e s t m a i n t enant étendue à l’ensemble des producteurs d’ovins.
To u t e s l e s i n t e r v e n t i o n s s a n i t a i r e s ( i n d i v iduelles ou par lot) doivent être enregistrées.
C i - d e s s o u s u n e x e m p l e d e f i c h e d ’ e n r e g istrement. Toutes ces informations doivent être validées par la
signature de l’intervenant.
Date
(début et fin de
traitement)
N° animal
ou
lot défini
21
Motif
d’intervention,
type d’acte
Médicaments utilisés (voie
d’administration, dose, rythme
et durée)
N° ordonnance
Date de remise en
vente
(délai d’attente)
I nte rven an t
et
si gn at ure
DÉFINITION D’UN SYSTÈME DE
REPRODUCTION
Le système de reproduction est le pilier de
lʼorganisation dʼun troupeau ovin.
Il est essentiel de bien y réfléchir au préalable et
de le caler une fois pour toutes en sʼautorisant
simplement quelques ajustements de temps en
temps. Il est préjudiciable de vouloir tout bouleverser dʼun seul coup. En effet, une modification des
périodes de lutte sur une campagne peut
remettre en cause un système de reproduction sur
plusieurs années : par exemple dans un système
de contre-saison, des brebis remises en lutte en
début de lactation ne seront pas disponibles pour la
lutte de lʼannée suivante.
1 . Qu’est ce qu’un système de r epr oduction ?
L’ é l e v e u r d i s p o s e d ’ u n o u p l u s i e u r s t r oupeaux, d’une surface, et doit approvisionner une filière. Pour
o p t i m i s e r s on r e v e n u e t l ’ o r g a n i s a t i o n de son travail, il doit trouver la meilleure cohérence entre ces
d i ff é r e n t s p ar a m è t r e s . C ’ e s t l a m i s e e n place du système.
P a r e x e m p l e , s u i v a n t l e p o t e n t i e l f o u r r ager de l’exploitation, la proportion d’agneaux qu’il est possible de
f i n i r à l ’ h e r b e s e r a l i é e à l a q u a l i t é d e s prairies disponibles. En fonction de cette disponibili té on mettra
e n p l a c e u n s y s t è m e d e r e p r o d u c t i o n permettant de produire des agneaux aux moments opportuns.
Les périodes d’agnelages doivent être définies en tenant compte des pointes de travail des autres ateliers.
2 . Quels sont les critèr es de choix ?
Parmi les critères de choix d’un système de reproduction on peut retenir :
•
•
•
•
•
L e s p é r i o d e s d e m i s e b a s e t l e s o b j e ctifs de productivité ;
L e p o t e n t i e l d e l a s u r f a c e f o u r r a g è r e et la disposition du parcellaire
La main d’œuvre disponible ;
L e s é q u i p e m e n t s ( b â t i m e n t s , c l ô t u r e s...)
La demande du marché
a) Les périodes de mise bas et les objectifs de productivité : Ceux-ci vont dépendre beaucoup du
t y p e g é n é t i q u e u t i l i s é , d e s o n a p t i t u d e à désaisonner et de la prolificité. En dehors des races très pro l i f i q u e s , d e s r a c e s r u s t i q u e s e t d e l ’ I l e de France, on ne parvient à désaisonner qu’en utilisant des trai t e m e n t s h o r m o n a u x . E n c e q u i c o n c e r ne la prolificité, certaines races sont plus prolifiques que d’autres,
m a i s à l ’ i n t é r i e u r d ’ u n e m ê m e r a c e d e s animaux ont des potentiels différents. L’amélioration des résultats
d ’ u n t r o u p e a u p a s s e p a r l ’ i n t r o d u c t i o n de bons géniteurs, par la sélection des brebis, et surtout par une
bonne conduite alimentaire.
22
b) Le potentiel de la surface fourragère et la disposition du parcellaire : même av ec de très
b o n s a n i m a u x , l e s p e r f o r m a n c e s p e u v e nt être limitées par la qualité et la disponibilité de la p roduction
fo u r r a g è r e . L’ am é l i o r a t i o n d e s p e r f o r m a nces animales va de paire avec celles du système fou rrager.
R e ma r q u e :
l ’ é l o i g n e m e n t d e p a r c e lles et la dispersion peuvent conduire à des systèm es soit à
d o m i n a n t e h e rb e s o i t à d o m i n a n t e b e r g erie. En effet, il peut être plus simple de ne sortir que les mères
a u p â t u r a g e p o u r e n g r a i s s e r l e s a g n e a u x en bergerie, ou au contraire si l’on dispose de bâtiments dans
c e s p a r c e l l e s di s p e r s é e s , d ’ o p t e r p o u r u n système herbe.
P o u r l e s t r o u pe a u x q u i p r a t i q u e n t l a t r a nshumance, les périodes de mise bas sont conditionné es par la
p r a t i q u e d e l ’ es t i v e .
c) La main-d’œuvre disponible : un seul permanent sur l’exploitation ou une taille de troupeau
im p o r t a n t e i n du i t s o u v e n t u n f r a c t i o n n e ment des agnelages. A l’inverse, la présence de main-d’œuvre
d ’ a p p o i n t ( f a mi l l e , s t a g i a i r e . . . ) i n c i t e à r egrouper les mise bas sur une seule période.
d) Les équipements : i l e s t i n u t i l e d e vouloir produire des agneaux de bergerie sans bâtiments. On
p e u t a u g m e n t er l a p r o d u c t i v i t é g r â c e à des équipements et à une conduite rigoureuse en lots .
e) La demande du marché : p o u r maintenir des circuits commerciaux, les opérateurs ont besoin
d ’ a g n e a u x d e q u a l i t é t o u t a u l o n g d e l ’ a nnée. Aujourd’hui la période la plus creuse de produc tion est le
d e r n i e r t r i m e st r e d e l ’ a n n é e . L’ é l e v e u r p eut s’organiser pour répondre à cette demande, mais il faut faire
a t t e n t i o n à r e st e r c o h é r e n t a v e c l e s a t o uts et contraintes de l’exploitation.
CARACTÉRISTIQUES DES AGNEAUX
D’HERBE ET DE BERGERIE
Agnea u d ’ h e r b e : un agneau d’herbe est né au 1er ou 2 ème trimes t r e d e l’année. Il a séjourné à l’herbe avec sa mère penda nt la période
d ’ a l l a i t ement. Ensuite, après le sevrage, la finition se pou rsuit sur des
p r a i r i e s ou des dérobées, avec ou sans complémentation. Si la production
f o u r r a gère est insuffisante, l’agneau est alors rentré en berge rie pour être
f i n i a v ec du concentré. La production d’agneaux d’herbe est conditionnée
p a r l a production fourragère. Les régions pastorales sont plu tôt orientées
v e r s l a production d’agneaux de bergerie.
Agnea u d e b e r g e r i e : La phase d’allaitement et la pha se de finition
23
S’ in staller en éleva ge o v i n
s e d é r oulent en bergerie. En principe les mères sont en berg erie pendant
l a p h a se d’allaitement et alimentées avec des fourrages con servés, mais
l e s b r e bis peuvent aussi pâturer durant la journée et rentrer le soir pour
a l l a i t e r les agneaux durant la nuit.
O R G A N I S AT I O N D U T R AVA I L
R éfléchir, dès son projet dʼinstallation, à son
organisation du travail, permettra dʼatteindre
les objectifs de productivité tout en dégageant
du temps comme dans les autres productions.
1 . Hiér ar chiser pour s’or ganiser dans le temps :
I l f a u t s ’ i n t e r r o g e r s u r l a c o h é r e n c e d ’ e n semble des différentes productions présentes sur l’exploitation.
S ’ o r g a n i s e r d a n s l e t e m p s , c ’ e s t h i é r a r c hiser les différents travaux à effectuer au cours d’une période ou
d’une campagne.
Hiérarchiser les travaux
Faire
• Les
• Les
• Les
l’inventaire
travaux sur
travaux sur
travaux sur
d e s d i ff é r e n t e s t â c h e s à réaliser et de la main-d’œuvre disponible pour :
l e t r o u p e a u ( p é r i o d e s d’agnelages...) ;
l e s s u r f a c e s ( s e m i s d e s céréales, récolte des fourrages ...) ;
l e s a u t r e s a c t i v i t é s d e l’exploitation/autres ateliers.
V i s u a l i s e r t o u t e s c e s p é r i o d e s s u r u n c a l e n d r i e r, p e n s e r à p r é v o i r d e s p é r i o d e s p l u s « c r e u s e s » .
Gérer les travaux d’astreinte journaliers.
I l f a u t s ’ o r g a n i s e r e t s ’ é q u i p e r p o u r l i m i t er le temps passé aux tâches journalières obligatoires liées
aux animaux, telles que :
- L’ a l i m e n t a t i o n , p a i l l a g e ;
- Les soins ;
- La surveillance des lots ;
- Le gardiennage...
2 . Des solutions pour amélior er ses conditions de tr av a i l
Trois leviers principaux :
Simplifier les pratiques ou les sys tèmes de production
- p â t u r a g e c o n t i n u , d i m i n u t i o n d e l a f r é q uence de distribution, diminution du nombre de lots...
N e p a s d é p a s s e r p l u s d e 2 p r o d u c t i o n s herbivores présentes sur une exploitation individuelle
P o u r c h a q u e p r o d u c t i o n , i l e s t i m p o r t a n t de bien définir et de limiter les périodes de mise bas
(3 m a x i m u m s p o u r d e s o v i n s ) . C e c i a u r a pour conséquences :
- d e l i m i t e r l e n o m b r e d e l o t s d e s t r o u p e aux herbivores surtout au pâturage ;
- d e c o n d u i r e d e s l o t s h o m o g è n e s a v e c plus d’animaux (éviter les lots inférieurs à 50 brebis).
42
R ationaliser les bâtiments, les équipements et le matériel
- Clôtures
- Aménagement des bâtiments
- P o u r l a d i s t r ib u t i o n d e l ’ a l i m e n t a t i o n : s ’organiser pour ne pas rentrer dans les lots, prévoir ainsi un
c o u l o i r d ’ a l i me n t a t i o n f o n c t i o n n e l o u d u libre service.
- P o u r b i e n m a î t r i s e r l ’ a g n e l a g e p r é v o i r des claies pour constituer des lots, des cases d’agnelage en
n o m b r e s u ff is a n t .
- M a t é r i e l : p e n s e r a u x d é r o u l e u s e s , p a i lleuses, distributrices.
- P o u r l a c o n t en t i o n p r é v o i r u n p a r c d e t ri ou des cornadis auto-bloquants.
- L e c h i e n d e c o n d u i t e d e t r o u p e a u a m é liorera les conditions de travail.
R ecomposer la main-d’œuvre
- F a i r e a p p e l à d e l a m a i n - d ’ œ u v r e s a l a riée, à l’entreprise agricole pour certains travaux etc.
3 . Enr e gistr er pour bien gér er son tr oupeau
Que ce soit pour gérer son troupeau ou respecter les cahiers des charges des signes officiels de
qualité, l ’ é l e ve u r o v i n e s t a m e n é à e n r e gistrer et à gérer beaucoup d’informations. Un inven taire précis
d e s n u m é r o s d e s a n i m a u x ( é v i t e r l e s d o ublons) est la base incontournable. Le carnet d’agnelage permet
d ’ i n s c r i r e t o u t e s l e s i n f o r m a t i o n s u t i l e s lors des mise bas : numéro de l’agneau, numéro de la mère, date
d e n a i s s a n c e , m o d e d e n a i s s a n c e . L e s uivi de l’agnelage et le repérage de la mère et de l’a gneau sont
ainsi facilités.
A u j o u r d ’ h u i i l e x i s t e d e s l o g i c i e l s d e g estion de troupeaux qui permettent :
• U n e g e s t i o n d e l ’ i n v e n t a i r e d e s b r e b i s et des agneaux ;
• U n s u i v i i n di v i d u e l d e l a c a r r i è r e d e s brebis (repérage des brebis improductives)
• L a p o s s i b i l i té d ’ e ff e c t u e r d e s t r i s , d e constituer des lots, de choisir des agnelles de renouv ellement ;
• D ’ é d i t e r d e s s o r t i e s p a p i e r c l a i r e s e t adaptées (registre de bergerie, bons de livraison, etc.)
L e s e n r e g i s t r e m e n t s d u c a r n e t s a n i t a i r e sont également très précieux pour établir un bilan s anitaire et
d é f i n i r u n p r ot o c o l e d e p r é v e n t i o n a d a p té, largement préférable aux protocoles curatifs, générateurs de
surcharge de travail.
Priorité au métier d’éleveur et à la vie du troupeau .
D a n s l e cas ou l’éleveur manque de temps pour effectuer cer tains travaux,
i l p e u t être intéressant de faire appel à de la main-d’œuvre extérieure :
• D a n s le cas d’un manque de temps et d’efficacité par exemple pour
l e c u rage des bergeries, la tonte, la construction de bâtiments etc.
• E t / ou lorsque les investissements matériels ne se justifient pas:
é p a n d age d’amendements, travaux du sol pour quelques hectares etc.
A u m o m ent de l’installation, 2 impératifs à assurer avec le troupeau :
• S é c u r i ser la saison de pâturage par la pose de clôtures. Po ur aller vite,
p e n s e r à la clôture électrique ;
• Faire les lots d’agnelage dans des conditions correctes. Penser à la
s o l u t i o n tunnel.
43
G E S T I O N D E L A S U R FA C E
L a production fourragère dʼune exploita-
tion dʼélevage va satisfaire tout ou partie
des besoins alimentaires du troupeau. La
quantité et la qualité produites dépendent
de la qualité des sols, de la conduite des
parcelles et de la maîtrise de lʼéleveur.
1 . Anal yse de la situation
Se munir d’un plan de l’exploitation
Repérer les parcelles à fortes contraintes physiques :
Pentes
Parcours
Mouillères
Estives
Pierres
Hiérarchiser et évaluer les besoins du troupeau
P e u t - o n c o n s t i t u e r d e s s t o c k s s u r l a s u r face ? Si non quelle est la quantité de fourrage à acheter ?
Si l’exploitation est autonome en fourrages, hiérarchiser la valeur des parcelles pour mesurer la production
fourragère potentielle.
Prévoir :
- Les parcelles à faucher
- L’ o r g a n i s a t i o n d u p â t u r a g e e n f o n c t i o n de l’éloignement, des clôtures, des points d’eau.
Faire le point sur les améliorations possibles des prairies (clôtures, excès d’eau, implantation,
ré g é n é r a t i o n , d é s h e r b a g e . . . ) .
Faire des analyses de sol s u r l e s p arcelles cultivables et évaluer le montant de la fumure de
re d r e s s e m e n t e t d e s a m e n d e m e n t s .
2 . Assolement
Une surface en céréales est utile pour l’implantation des prairies, pour les besoins en paille et concentrés
pour les brebis. Si les sols sont bons, et que de la surface est disponible, on peut envisager une production
d e c é r é a l e s e t / o u d e p r o t é a g i n e u x p o u r produire un aliment fermier d’engraissement pour les agneaux.
E n é l e v a g e o v i n l e s c é r é a l e s l e s p l u s c u l tivées sont : triticale, orge, avoine, pour la complémentation des
brebis et l’alimentation des agneaux.
L e c h o i x d e s e s p è c e s t i e n d r a c o m p t e d e s caractéristiques de l’exploitation.
• Ray Grass Anglais (RGA)
-
Durée environ 4 à 5 ans.
P l a n t e s e n s i b l e a u x e x c è s d e t e m p é r a t ure.
S o u p l e d ’ u t i l i s a t i o n a u p â t u r a g e . R e p o usses feuillues.
Bonne valeur alimentaire.
44
• Dactyle
- D u r é e e n v i r on 7 à 8 a n s .
- P l a n t e s e n s i bl e à l ’ h u m i d i t é , r é s i s t a n t e à la sécheresse.
- R e p o u s s e s f eu i l l u e s , f a c i l e d ’ u t i l i s a t i o n à partir du 2ème cycle. Il est préférable de faucher le 1er
cycle.
- Richesse en glucides limitée.
• Fétuque élevée
- D u r é e e n v i r on 1 0 a n s .
- P l a n t e r é s i s ta n t e à l a s é c h e r e s s e e t à l’humidité.
- A r é s e r v e r a u x b r e b i s . L e s v a r i é t é s à f euilles souples sont plus appétentes.
• Luzerne
-
Durée environ 4 à 5 ans.
Ne convient pas en sol acide.
P l a n t e s e n s ib l e à l ’ h u m i d i t é , m a i s r é s i s tante à la sécheresse.
R i c h e e n m at i è r e a z o t é e e t p a u v r e e n glucides.
C o n v i e n t b i e n p o u r d e s s t o c k s . F a u c h e précoce au 1er cycle. Peut se pâturer en dernier cycle.
P r a i r i e s a vec une seule espèce ou plusieurs en mélange ?
C e r t a i n e s e s p è c e s s ’ a s s o c i e n t b i e n , d ’ a utres peuvent entrer en concurrence lors de l’implantation.
Il est souvent plus facile de gérer des mélanges simples associant une graminée avec une légumineuse.
O n p e u t r e c o mm a n d e r d ’ a j o u t e r d u t r è f l e blanc lors du semis aux trois premières espèces ci-dessus.
L e t r è f l e d o i t ê t r e e n q u a n t i t é s u f f i s a n t e pour participer réellement à la nutrition azotée de la prairie.
L’implantation d’une prairie est une phase délicate qu’il convient de soigner particulièrement : préparation
d u s o l , d é s h e rb a g e .
L e s p r a i r i e s na t u r e l l e s p e u v e n t p r o d u i r e autant que les prairies temporaires à condition d’ ap porter les
s o i n s n é c e s s a i r e s : a l t e rn a n c e f a u c h e / p âturage, broyage des refus...
3 . Fer tilisation
Elle dépend :
- D u c h a r g e me n t / h a q u i d é t e r m i n e u n n iveau de production,
- D u t y p e d e p r a i r i e s e t d u m o d e d ’ e x p l oitation.
I l c o n v i e n t d e c o n t a c t e r s o n c o n s e i l l e r pour bâtir un plan de fumure plus adapté à son exp loitation en
f o n c t i o n d e l ’ hi s t o r i q u e e t d e s a n a l y s e s de sol.
L a f u m u r e o r ga n i q u e ( f u m i e r ) d o i t ê t r e valorisée. A titre indicatif, elle peut être apportée sur prairies à
d e s d o s e s d e l ’ o r d r e d e 2 0 T / h a ( s o i t 1 2 0 unités d’azote, 80 unités de phosphore, 220 unités de potasse)
e t b i e n é p a n du e p o u r n e p a s g ê n e r l e p âturage. Une brebis produit en bergerie de l’ordre de 2 kg de fu mier utilisable par jour d’hivernage.
45
4 . Le Pâtur a ge
P r o d u i r e d e l ’ h e r b e e s t u n e c h o s e , e n valoriser le maximum en est une autre. La gestion de la surface
f o u r r a g è r e e t l a c o n d u i t e d u p â t u r a g e s ont donc déterminantes dans la production d’herbe. Globalement
i l f a u t m e t t r e à l ’ h e r b e p r é c o c e m e n t ( m ars) pour gérer la production d’herbe au printemps. Il faut piloter
e n f o n c t i o n d e s p é r i o d e s e t e n t e n a n t c ompte des hauteurs d’herbe d’entrée (8-9 cm) pour pe rmettre aux
a n i m a u x d e t r i e r, e t d e s o r t i e ( 4 c m ) p our ne pas pénaliser la repousse et bien profiter des différents
cycles.
L e p â t u r a g e e s t d i ff i c i l e à m e t t r e e n œ u vre en zone sèche car il n’y a souvent qu’une pousse d’herbe au
printemps.
On peut distinguer deux types de pâturage :
• L e p â t u r a g e t o u r n a n t : u n b l o c de parcelles est réservé à un lot d’animaux au printemps. Les
a n i m a u x y r e s t e n t l e t e m p s d e c o n s o m m er l’herbe sur pied, puis passent à la parcelle suivante et ainsi de
s u i t e j u s q u ’ a u r e t o u r s u r l a p r e m i è r e . L e pâturage tournant est généralement simple à mettre en œuvre.
L e s a j u s t e m e n t s a v e c d e s a p p o r t s d ’ a z ote sont faciles, ainsi que le broyage des refus. Veiller également
à c e q u e c h a q u e p a r c e l l e s o i t a l i m e n t é e en eau.
• Le pâturage continu : une parcelle est attribuée à un lot pour un temps assez long. Le chargement
i n s t a n t a n é e s t a d a p t é à l a t a i l l e d e l a parcelle pour avoir en permanence la hauteur d’herbe suffisante
adaptée aux besoins.
C e r t a i n e s e s p è c e s , c o m m e l e R G A , t r è s souples d’utilisation conviennent beaucoup mieux pour ce type
d e p â t u r a g e . L a p a r c e l l e d o i t ê t r e t r è s homogène pour éviter les zones de surpâturage ou de refus.
5 . Les stocks
L e s p a r c e l l e s d e s t i n é e s à f a i r e d u f o i n peuvent être déprimées jusqu’à début mai pour certaines zones.
L e s p a r c e l l e s d e s t i n é e s à l ’ e n s i l a g e n e doivent pas rentrer dans le 1er cycle de pâturage, pour assurer
u n e q u a n t i t é d e f o u r r a g e s u ff i s a n t e .
L’ e n r u b a n n a g e e n b a l l e s r o n d e s , e n a v ançant la période, permet aussi une repousse d’herbe précoce.
L o r s d e l ’ i n s t a l l a t i o n , i l a r r i v e q u e l e s s urfaces soient en très mauvais état avec des stocks faibles. Dans
c e c a s , l ’ i m p l a n t a t i o n d e R a y G r a s d ’ I t a lie (RGI) peut se justifier pour sortir précocement les animaux à
l ’ h e r b e e n c a s d e r u p t u r e d e s s t o c k s . D e plus, avec cette espèce, on a l’assurance de les reconstituer
facilement.
46
B AT I M E N T S
&
EQUIPEMENTS
P our travailler simplement, efficacement.....
.....pour le confort des animaux et de lʼéleveur.
1 . LES BATIMENTS
B i e n q u e l e s b e s o i n s e n b â t i m e n t s e t l eur utilisation soient variables selon les systèmes, ils font partie
d u f o n c t i o n n e m e n t d e l ’ e x p l o i t a t i o n . I n d ispensables, ils doivent faire l’objet d’une réflexion approfondie.
I l e s t i m p o r t a n t d e c o n n a î t r e l e s t a t u t d e la parcelle où le bâtiment va être construit ; il est plus simple
d ’ ê t r e p r o p r i ét a i r e d u t e r r a i n o ù l ’ o n c o nstruit.
Evaluer ses besoins
D a n s u n p r e m i e r t e m p s , i l s ’ a g i t d e d é t erminer les besoins en bâtiments. Ils dépendent principalement
d u s y s t è m e d e p r o d u c t i o n . I l n e f a u t p as oublier d’intégrer la dimension travail dans la conception du
bâtiment.
Pour loger les animaux :
• Q u e l s s o n t l e s a n i m a u x à l o g e r ( b r e b i s en fin de gestation, agnelage, agneaux à l’engrais...) ?
• Quel nombre ?
• Quand et pendant combien de temps ?
D e s n ormes
i n di c atives
L o n g u e u r d’auge /
a n i m al
Surface paillée /
animal
Profondeur d’aire
paillée
B r eb i s en la c t a t i o n
a ve c ag n e au x
0.35 m
1.5 à 2 m 2
4 à 5 m
Br e b is e n f i n d e
g es ta ti o n
0.40 m
1.2 m 2
Br e b is à l ’e n t r e t i e n
0.35 m
1 m2
3 m
Ag n e au x r a t i o n n é s
0.25 m
0,5 m 2
2 m
Ag n e au x à v o l o n t é
40 à 50 agneaux
par nourri sseur
0,5 m 2
3 à 4 m
( s e l o n l o n g u e u r d’auge)
C e s n o r m e s d o i v e n t ê t r e a d a p t é e s d a n s certaines situations (races lourdes, grand gabarit, prolificité)
A t t e n t i o n ! ! L e s c a h i e r s d e s c h a r g e s des démarches Qualité peuvent demander des normes supé rieures.
47
Pour circuler :
•
•
•
•
Q u e l s s o n t l e s a l i m e n t s e t t y p e s d e f ourrages à distribuer ?
Pour quels animaux ?
Av e c q u e l s m o y e n s ?
Comment pailler ?
D e s Normes
i n d i c atives
Largeur du couloir
Fonctionnalit é
M é c a niser
4 m
TRES PRATIQUE
Dessileuse, dérouleuse, pai ll euse
D é r o uler
2 m
CORRECTE
Distribution manuelle ou quad
1 m
UNIQUEMENT POUR LA
SURVEILLANCE OU
INTERVENTION PONCTUEL LE
P a s s a ge
d ’homme
A t t e n t i o n , b i e n r é f l é c h i r a u p o s i t i o n n e ment et à la dimension des portes pour faciliter la circul ati on des
a n i m a u x , l ’ a p p r o v i s i o n n e m e n t e n f o u r r ages, et le curage du bâtiment.
P o r t e a c c è s t r a c t e u r : 4 m d e l a r g e e t 3 m de hauteur.
Pour stocker l’aliment :
• Quelles rations ?
• Ty p e s d ’ a n im a u x co n c e rn é s e t c o mb ien ?
• S u r q u e l l e s p é ri o d e s ?
D e s n orme s indic at ive s
CO NC E NT R E S
FOURRAGES
Blé
7 6 0 kg/m 3
Orge
6 5 0 kg/m 3
Avoine
4 8 0 kg/m 3
Maïs
7 6 0 kg/m 3
Soja
6 0 0 kg/m 3
Granulé
6 0 0 kg/m 3
Pulpe de bettrave
5 5 0 kg/m 3
Luzerne déshydratée
5 5 0 kg/m 3
Foin
Botte Ronde 1.2 × 1.2
Enrubannage 50% MS
Paille
Paille (botte rectangulaire)
1.2 × 1.1 × 2.5
Ensilage d’herbe 20% MS
Hauteur silo 1.5 m
Ensilage de maïs 30% MS
Hauteur silo 1.5 m
1 90 kg MB
4 00 kg MB
1 20 kg MB
3 00 kg MB
820 kg MB / m 3
650 kg MB/ m 3
Concevoir son projet
I l e s t i m p o r t a n t d ’ ê t r e c a p a b l e d ’ a n t i c i per, de prévoir des évolutions et de hiérarchiser la réalisation des
i n v e s t i s s e m e n t s . B i e n q u e l e p r o j e t s o it réalisé sur plusieurs années, il est cependant essentiel de ne
jamais perdre de vue le projet final, pour ne pas se laisser entraîner dans des constructions qui remettraient
en cause sa cohérence.
Ré-aménager un bâtiment ?
I l e s t i m p o r t a n t e t i n t é r e s s a n t d ’ é t a b l i r un état des lieux des bâtiments existants sur l’exploitation.
•
•
•
•
•
E t a t g é n é r a l ( q u a l i t é e t é t a t d e l a t o i t ure, état des murs...),
Surface au sol et dimensions,
N o m b r e d ’ o u v e r t u r e s e t d i m e n s i o n s d es portes,
Adduction d’eau et d’électricité,
S i t u a t i o n d e s b â t i m e n t s s u r l e s i t e d ’ exploitation...
48
To u s c e s é l é m e n t s v o n t f o u r n i r d e s i n f o rmations utiles pour l’intégration de ces bâtiments da ns le projet
g l o b a l . L a d e s t i n a t i o n ( s t o c k a g e o u l o g ement des animaux) et l’aménagement s’envisageront en fonction
des besoins (voir plus haut).
A D A P T E R L’ EX I S TA N T A S E S B E S O I N S et non le contraire : c’est la fonctionnalité du système qui est
en jeu.
Remarque :
Dans le cas où un « vieux » bâtiment est destiné au logement des animaux, il est important
d e v e i l l e r a u v o l u m e d ’ a i r d i s p o n i b l e e t à son renouvellement. Trop souvent, des animaux so nt confinés
d a n s d e v i e i l le s é t a b l e s o ù l ’ a m b i a n c e est mauvaise. De nombreux problèmes s’en suivent : problèmes
sanitaires, difficulté de surveillance, mauvaises performances... Dans bien des cas, il suffirait juste d’éliminer
les plafonds.
Bâtiment neuf : Tunnel ou bergerie ?
Q u a n d o n e n t a m e l a d é m a r c h e d e l a c o nstruction, il ne faut avoir aucun « a priori ».
Il faut mettre à plat le côté financier :
• Q u e l l e e s t ma c a p a c i t é d ’ a u t o f i n a n c e ment ?
• Q u e l l e e s t ma c a p a c i t é d ’ e m p r u n t ?
• Q u e l s s o n t l e s c o û t s d e s t r a v a u x p r a t iqués par les entreprises ? Demander des devis.
• Q u e l l e s s o nt l e s s u b v e n t i o n s d o n t j e vais pouvoir bénéficier ?
1) Le Tunnel
C ’ e s t u n e f o r m u l e s i m p l e , r a p i d e e t é c o nomique. Elle apporte une solution aux agriculteurs ne disposant
p a s d e s é c u r i t é f o n c i è r e . E n e ff e t l e p r i ncipe des armatures métalliques et de la bâche plastique permet
u n m o n t a g e r a p i d e e t o ff r e l a p o s s i b i l i t é de le déplacer et de le remonter. Si la construction est rapide,
e n r e v a n c h e l ’ a m é n a g e m e n t d e m a n d e du temps. La largeur standard d’un bâtiment tunnel est de 9 m 30.
C’est une formule polyvalente qui permet de réaliser un VRAI bâtiment d’élevage mais aussi un abri léger.
Q u e s t i o n d ’ a m b i a n c e , e l l e e s t t o u t à f a it convenable sous réserve que la norme de densité animale soit
respectée. Il est recommandé de ne pas dépasser 30m de long et de disposer si possible d’une petite pente.
U n e s u r é l é v at i o n e n p a r p a i n g d e 0 . 8 0 c m peut être réalisée augmentant ainsi les volumes.
€
C o û t indicatif :
20 à 30 € HT/m 2
• hors terrassement gros travaux d’adduction d’eau et d’électricité, selon l’isolation et la ventilation
2) La bergerie
C ’ e s t u n e s ol u t i o n D U R A B L E . L e s s y stèmes les plus répandus sont les bergeries à os sature bois
( c h a r p e n t e , b a r d a g e , p i g n o n s e t p o r t e s sont en bois) et les bergeries à ossature métallique . La largeur
d e l a b e r g e r i e d o i t ê t r e a d a p t é e à l a t a ille du troupeau pour éviter une trop grande longueur.
• B e r g e r i e 1 3 m d e l a r g e a v e c u n c o u l o ir central pour mécanisation et circulation.
• Bergerie 16 m de large avec un couloir central pour mécanisation et circulation, et deux couloirs
l a t é r a u x p o u r p a s s a g e d ’ h o m m e . C ’ e s t un système très fonctionnel pour l’agnelage avec accè s facile aux
cases par les couloirs latéraux.
• B e r g e r i e 2 7 m d e l a r g e a v e c 2 c o u l oirs d’alimentation (tracteur) et un couloir central de circulation
( h o m m e e t a ni m a u x ) , c a s e s d ’ a g n e l a g e s de part et d’autre.
€
60 à 90 € HT/m 2 • a v e c a m é n agement intérieur réalisé par l’éleveur, hors équipements
100 à 150 € HT/m 2 • s a n s a u t o-construction
REMARQU
49
ES
Pour un projet d’implantation entre 500 et 900 m d’altitude, ma joration de 12%. Plus de 900 m d’altitude, majoration de 20%
(hors coût de terrassement du terrain).
Les préalables à la réalisation
I l e s t i m p o r t a n t d e c h o i s i r u n t e r r a i n r e l ativement plat et sain pour limiter les coûts de terrassement qui
p e u v e n t s ’ a v é r e r p r o h i b i t i f s l e c a s é c h é ant.
I l f a u t v e i l l e r à l a p r o x i m i t é d ’ u n p o i n t d’eau (source ou réseau) et de l’électricité. Si l’éloignement est
t r o p i m p o r t a n t , l a m i s e e n p l a c e d ’ u n r é s eau d’adduction aura un coût élevé.
Les accès au bâtiment doivent être faciles pour les tracteurs et les camions (embarquement, affouragement...).
L a s t a b i l i s a t i o n d e s v o i e s p o u r r a ê t r e n écessaire.
L’éloignement par rapport à la maison d’habitation aura son importance notamment en période d’agnelage
pour la surveillance nocturne.
Dans certains cas, le choix du site d’implantation sera porté sur un terrain proche de bâtiments
d’habitations ou même d’un bourg. Il est essentiel de s’assurer de la réglementation, certaines contraintes
t e c h n i q u e s p o u v a n t ê t r e i m p o s é e s ( m a t é riaux de couverture, distance de construction...). Concernant les
s i t e s c l a s s é s , i l f a u t p r e n d r e c o n t a c t a v ec l’architecte des Bâtiments de France de votre département.
SANS OUBL IER LE PERMIS DE CONSTRUIRE (même pour un tunnel)
Question d’ambiance !
La maîtrise de l’ambiance du logement des animaux est un facteur essentiel pour la prévention des
p a t h o l o g i e s e t l e c o n f o r t d e l ’ é l e v e u r. D e n o m b r e u x p a r a m è t r e s e n t r e n t e n l i g n e d e c o m p t e . P a r f o i s
c o m p l e x e s e t d i ff i c i l e s à a p p r é h e n d e r, i l s sont en cas de problème, à étudier avec un spécialiste.
C e p e n d a n t , v o i c i q u e l q u e s é l é m e n t s d e réflexion :
1) La ventilation
L a r e c h e r c h e d ’ u n e b o n n e v e n t i l a t i o n , s ans courant d’air, doit être un objectif essentiel. Une ambiance
s a i n e e s t o b t e n u e , é t é c o m m e h i v e r, s ’ i l y a un renouvellement d’air efficace, sans courants d’air sur les
a n i m a u x . L e v o l u m e d ’ a i r d u b â t i m e n t doit être renouvelé au moins une fois toutes les 10 minutes. La
s u r f a c e d ’ e n t ré e d ’ a i r d o i t ê t r e 2 f o i s p l us importante que la surface de sortie d’air. Il faut 2 m2 d’entrée
et 1 m2 de sortie pour 30 brebis.
P o u r l u t t e r c o n t r e l e s c o u r a n t s d ’ a i r, i l f a u t p r i v i l é g i e r l ’ u t i l i s a t i o n d e s y s t è m e s « b r i s e - v e n t » p o u r
r é d u i r e l a v i t e s s e d e l ’ a i r. D i ff é r e n t s p r océdés existent : bardage ajouré, pose de filets, tôles perforées
é v e n t u e l l e m e n t . . . L’ u t i l i s a t i o n d e f u m i g è nes peut donner de précieuses informations sur la ventilation du
b â t i m e n t . E n c a s d e p r o b l è m e m a n i f e s t e, contacter un spécialiste qui effectuera un diagnostic et propo s e r a d i ff é r e n t e s s o l u t i o n s t e c h n i q u e s ( v entilation dynamique...).
2 ) L’ é c l a i r e m e n t
C e r t e s i m p o r t a n t p o u r l a s u r v e i l l a n c e , l ’ éclairement du bâtiment l’est aussi pour la santé et le confort des
a n i m a u x . A i n s i , i l f a u t v e i l l e r à f a v o r i s e r les apports de lumière naturelle (translucides latéraux) par des
s u r f a c e s é c l a i r a n t e s r e p r é s e n t a n t 5 à 1 0% de la surface au sol du bâtiment et à installer un éclairage
a r t i f i c i e l p e r f o r m a n t : 1 à 2 w a t t s / m 2 e n fluorescent.
50
3 ) L a Te m p é r a t u r e
L a t e m p é r a t u r e i d é a l e d u b â t i m e n t s e s i tue dans une fourchette de 5 à 10°C pour une brebis et de 10 à
15°C pour un agneau. Le préjugé « elles vont avoir froid » peut conduire à des aberrations de conceptions
(c o n f i n e m e n t , c o n c e n t r a t i o n s é l e v é e s . . . ). En effet, les animaux craignent plus le chaud et les écarts
b r u s q u e s d e t e m p é r a t u r e s q u e l e f r o i d . L’isolation ne se justifie pas la plupart du temps, sauf s’il y a un
projet d’engraissement d’agneaux l’été.
Au m o m e n t d e l a m i s e b a s , s i l a t e m p é r ature est très basse, le sol sera paillé plus que d’ordinaire et on
in s t a l l e r a d e s l a m p e s c h a u ff a n t e s p o u r l es agneaux.
Pl u s l e b â t i m e n t e s t v o l u m i n e u x , p l u s i l est difficile de maîtriser la température.
€
C o û t indicatif : 15 € HT lampe chauffante plus protection
4 ) L’ H y g r o m é t r i e
L’ h u m i d i t é e s t s a n s c o n t e s t e u n f a c t e u r aggravant qui renforce les sensations de froid et de chaud et
fa v o r i s e l e m i c r o b i s m e e t l e s p r o b l è m e s respiratoires.
L e s c a u s e s d u p r o b l è m e p e u v e n t ê t r e diverses : mauvais assainissement du sol, fuites d’abreuvoirs,
c o n d e n s a t i o n l i é e à u n e m a u v a i s e v e n t i l ation ou à la densité. Un bâtiment ne doit pas présenter de traces
d’humidité manifestes.
2 . A MENAGER ET EQUIPER LES BATIMENTS
Il s ’ a g i t d ’ e ff e c t u e r d e s c h o i x t e c h n i q u e s qui doivent tenir compte du meilleur compromis entre le confort
e t l ’ e ff i c a c i t é d u t r a v a i l .
Assurer le confort de travail
- L a d i s t r i b u t i o n d u f o u r r a g e e t d u c o n c e ntré doit se faire sans passer sur l’aire paillée et en portant le
mo i n s p o s s i b l e .
- La surveillance doit être facile.
- P r é v o i r d e s p o r t e s e t p o r t i l l o n s p o u r n e pas enjamber les claies.
Rechercher un maximum de souplesse
L e b â t i m e n t d o i t p e r m e t t r e t o u t e l a s o u p lesse nécessaire à la conduite des animaux :
- L a t a i l l e d e s l o t s d o i t p o u v o i r v a r i e r,
- L a c i r c u l a t i o n d e s a n i m a u x d o i t ê t r e f a cile :
- P a s s a g e d ’ a n i m a u x d ’ u n l o t à l ’ autre,
- C h a n g e m e n t d ’ e m p l a c e m e n t p o ur un lot,
- Entrées et sorties...
Des équipem ents spécifiques
1) Claies et cases d’agnelages
L e s c l a i e s v o n t s e r v i r à a l l o t e r, c o n t e nir, séparer.
Il e s t i m p o r t a n t d ’ e n a v o i r t o u j o u r s u n n ombre suffisant sous la main.
El l e s p e u v e n t ê t r e a c h e t é e s o u a u t o - c o nstruites.
Ta i l l e s t a n d a r d : 3 m d e l o n g m a x i , e t 1 m de hauteur maxi. Ajourées ou pleines à la base.
€
C o û t indicatif : 15 € HT
Claie bois de 1 m
25 € HT Claie bois de 2.2 m
75 € HT Claie galvanisée pleine de 2.5 m
L e s c a s e s d ’ a g n e l a g e s o n t i n d i s p e n s ables. Elles servent à surveiller le développement du lien entre
la m è r e e t s e s p e t i t s , à a t t r a p e r f a c i l e m e n t l ’ a g n e a u p o u r l e s d i v e r s e s i n t e r v e n t i o n s q u i s u i v e n t l a
n a i s s a n c e . L a c a s e m e s u r e 1 . 5 à 2 m 2 et dispose d’eau pour la brebis (abreuvoir ou seau suspendu à
un crochet).
Pr é v o i r u n n o m b r e s u ff i s a n t :
Po u r d e s l u t t e s n a t u r e l l e s, u n n o m b r e de cases équivalent à 10-15% de l’effectif du troupeau.
Po u r d e s l u t t e s s y n c h r o n i s é e s , u n n o m b re de cases équivalent à 20-25% de l’effectif du troupeau.
51
2) Cornadis
De p l u s e n p l u s p r a t i q u é p a r l e s é l e v e u r s , le système cornadis permet de travailler plus confortablement
en b â t i m e n t v o i r e d e r é a l i s e r c e r t a i n e s o p érations sur les brebis sans avoir à passer par le parc de tri. Il
en e x i s t e p l u s i e u r s t y p e s d a n s l e c o m m e r ce, en bois ou en métal. Le plus souvent, ils sont vendus prêts
à in s t a l l e r s u r d e s a u g e s , p a r r â t e l i e r s d e 3m pour 9 passages de têtes.
Ain s i , u n b â t i m e n t é q u i p é d ’ a u g e s a v e c c ornadis permet à l’éleveur de :
• d i s t r i b u e r l ’ a l i m e n t t r a n q u i l l e m e n t alors que les brebis sont bloquées dans l’aire paillée,
• i n t e r v e n i r d a n s l ’ a i r e p a i l l é e ( p a i llage, apport de foin dans les râteliers libre-service...) alors
q u e l e s b r e b i s s o n t b l o q u é e s à l ’auge,
• traiter les animaux,
• poser et déposer les éponges,
• inséminer avec le lève-ovin,
• é c h o g r a p h i e r,
• poser des boucles,
• i n t e r v e n i r s u r u n a n i m a l p o u r d i v erses autres opérations...
€
C o û t indicatif : 115 € HT / 3m
Cornadis bois à fixer sur l’auge
Les cornadis sont aussi indispensables en système bergerie que le parc de tri en système herbager.
3) Chaîne d’alimentation en concentré
La distribution automatique des concentrés est très répandue en élevage hors-sol. En élevage ovin
allai t a n t , e l l e a c o m m e n c é à f a i r e s o n a p p arition dans les élevages à gros effectifs avec une importante
pro d u c t i o n d ’ a g n e a u x d e b e r g e r i e .
Une chaîne d’alimentation permet de remplir les nourrisseurs. C’est un détecteur placé en bout de chaîne
qui d é c l e n c h e e t a r r ê t e a u t o m a t i q u e m e n t l a distribution. Le concentré est stocké en silo ou/en fosse.
Cet t e a b s e n c e d e m a n i p u l a t i o n d u c o n c e n t ré réduit la charge de travail en temps et pénibilité. Toutefois,
il ne p e r m e t n i d e r a t i o n n e r n i d e v é r i f i e r l es consommations de chacun des lots. Le coût de l’installation
ne s e j u s t i f i e q u e d a n s l e c a s d ’ u n e p r o d u ction d’au moins 200 agneaux de bergerie.
€
C o û t indicatif : 3 000 € HT
Chaîne d’alimentation hors coût du stockage.
4 ) Ta p i s d ’ a l i m e n t a t i o n
Ce t y p e d ’ é q u i p e m e n t e s t d e p l u s e n p l u s fréquent. Il permet la distribution mécanique des fourrages
grossiers et des concentrés mais ne résout pas la question du paillage. Il est particulièrement bien adapté
aux b â t i m e n t s d e f a i b l e l a r g e u r. L e s l o n g u eurs les plus courantes sont de l’ordre de 30 à 35 m.
€
C o û t indicatif : 290 à 390 € HT
Cornadis compris/mL
5) Allaitement artificiel
E n é l e v a g e , i l y a t o u j o u r s d e s a g n e a u x à s auver : orphelins, agneaux d’agnelles, triples... L’allaitement
ar ti f i c i e l p e u t r e p r é s e n t e r u n p o s t e g o u r mand en temps et relativement contraignant. Pour des lots de
m ise b a s i m p o r t a n t s à f o r t e p r o l i f i c i t é , e t des lots d’allaitement supérieurs à 30 agneaux, investir dans
une l o u v e s e j u s t i f i e . L e l a i t e s t r e c o n s t i t u é à partir d’un réservoir de poudre et d’une source d’eau, et la
dis t r i b u t i o n à v o l o n t é e s t a s s u r é e . I l e s t nécessaire de prévoir un coin spécifique avec alimentation en
éle c t r i c i t é e t e n e a u .
€
C o û t indicatif : 700 à 2000 € HT
52
pour une louve automatique.
3 . LES CLOTURES
C ’ e s t l e m o y e n p o u r e m p ê c h e r l a d i v a g ation du troupeau, et aussi pour gérer le pâturage. Les clôtures
sont un élément indispensable.
Au m o m e n t d e l ’ i n s t a l l a t i o n : Te m p s d e pose, coût, entretien, robustesse... il ne faut rien négliger.
Prévoir et co ncevoir sa clôture
Il e s t i m p o r t a n t d e r é f l é c h i r e t d e p r é v o i r le bon tracé de sa clôture. En effet, une clôture avec beaucoup
d ’ a n g l e s , d e s o b s t a c l e s , u n e v é g é t a t i o n encombrante, va être longue et difficile à poser, voire plus
c o û t e u s e e t , a u r é s u l t a t , p l u s f r a g i l e e t moins efficace. Ainsi, il vaut mieux abandonner quelques ares
d e t e r r a i n p o u r t i r e r d e s l i g n e s d r o i t e s e t limiter le nombre d’angles.
Utiliser du m atériel adapté
L e s t y p e s d e c l ô t u r e s l e s p l u s a d a p t é e s en production ovines et les plus utilisées sont :
1) Clôture « URSUS »
Il s ’ a g i t d ’ u n e c l ô t u r e à m a i l l e s l i s s e s r e c tangulaires galvanisées. Ce système est bien hermétique.
Sa f i a b i l i t é e t s a d u r é e d e v i e d é p e n d e n t principalement de la qualité de la pose.
En p r a t i q u e :
L e s h a u t e u r s d e g r i l l a g e l e s p l u s c o u r a mment rencontrées : 80 cm et 95 cm (en dessous de 95 cm, il est
c o n s e i l l é d e r a j o u t e r u n r a n g d e b a r b e l é au dessus).
Es p a c e m e n t e n t r e l e s p i q u e t s : 3 m v o i r e moins sur terrains accidentés.
€
C o ût indicatif : 7 0 € HT
53
HT le rouleau de 100 m de grillage de 95 cm de hauteur.
1 .20 € HT le piquet de châtaigner de 1 m 50 écorcé et pointé.
2) Clôture « HIGH TENSILE »
Il s ’ a g i t d ’ u n e c l ô t u r e é l e c t r i f i é e à f i l s l i s s es. C’est un système qui convient à tous types de parcelles et
de terrains, et qui a une grande longévité. Sa réalisation est rapide. La clôture électrique permet d’installer
soit une clôture permanente, soit une clôture temporaire. L’étanchéité et l’efficacité du système dépendent
du b o n f o n c t i o n n e m e n t d e l a c o n t i n u i t é é l ectrique et nécessitent un apprentissage des animaux.
En p r a t i q u e :
No m b r e d e f i l s s u p e r p o s é s : d e 3 à 5 ( l e nombre de fils et leur écartement seront fonction entre autres
de l a p r é s e n c e o u n o n d ’ a g n e a u x ) .
Es p a c e m e n t e n t r e l e s p i q u e t s : d e 8 m à 15 m pour les grandes lignes droites.
Electrification : ce système nécessite l’utilisation d’un électrificateur puissant sur batterie ou sur secteur.
€
C o ût indicatif : 1.10 € à 1.70 € / m de fil et 1.20 € à 1.70 € le piquet
p o u r u n e c l ô t u r e p e r m a n e n t e avec poste sur secteur. Prix indicatif hors coût de pose.
NB : la pose et la dépose de certaines clôtures électriques peuvent se réaliser avec un quad, ce qui permet
un gain de temps non négligeable.
Ne pas oublier les franchissements
La pose de la clôture doit aussi prendre en compte les contraintes extérieures de multi-usages :
affouragement, abreuvement, tournée de surveillance, servitudes de passage, chemins de randonnées...
Pl u s i e u r s d i s p o s i t i f s e x i s t e n t .
1) Passe-clôtures : escabeaux, tabourets...
C’ e s t l e s y s t è m e l e p l u s s i m p l e p o u r p é n étrer dans une parcelle par d’autres passages que les barrières.
On i n s t a l l e d e u x b i l l o t s d e b o i s d e c h a q u e côté de la clôture sans la sectionner. Ils sont peu onéreux et
so n t m u l t i p l i a b l e s . I l e s t i m p o r t a n t d e s i gnaler leur présence et d’indiquer leur position pour les autres
us a g e r s .
2) Barrières et portillons à fermeture automatique.
Ils p e u v e n t ê t r e a u t o - c o n s t r u i t s e n b o i s ou achetés, pour des passages d’hommes et d’animaux.
Le p r i n c i p e d u p o r t i l l o n e s t i d é a l p o u r l es sentiers de randonnées avec passage obligé des animaux,
ca v a l i e r s o u r a n d o n n e u r s .
€
C o ût indicatif : 300 € HT
Portillon à fermeture automatique galva
La barrière galvanisée à ouverture automatique sans électricité, est quant à elle très onéreuse. Elle permet
ce p e n d a n t d e p o u s s e r a v e c l ’ a v a n t d u v é hicule les tampons prévus sur la barrière, de pénétrer dans la
pa r c e l l e s a n s d e s c e n d r e d u t r a c t e u r. A p r ès une temporisation réglable, la barrière se referme seule.
€
C o û t indicatif : 1 150 € HT
Barrière automatique galva 4 m de long et 1 m 10 de hauteur
3) Passages canadiens
Ils permettent le libre franchissement de tout véhicule en maintenant les animaux parqués. C’est un système
qu i a u t o r i s e l a c i r c u l a t i o n s a n s d e s c e n d r e du tracteur. C’est une grille à claire voie sur fosse qui suscite
l’impression de vide et empêche le passage des animaux.Il en existe plusieurs modèles en fixe, en mobile,
ou e n c o r e é l e c t r i q u e .
€
C o ût indicatif : 600 € HT sans support béton
54
Modèle courant fixe 8T/essieu
1 900 € HT avec le support béton prêt à poser
4 . L e PARC DE CONTENTION
Mo b i l e o u f i x e , s i m p l i f i é o u c o m p l e t , l e parc de contention permet de travailler efficacement, dans le
ca l m e , f a c i l e m e n t e t c o n f o r t a b l e m e n t .
Se l o n d e s p r i n c i p e s d e f o n c t i o n n e m e n t et d’agencement simples et précis (notamment en terme de
ci r c u l a t i o n d e s a n i m a u x ) , c h a q u e s t r u c t u re d’exploitation y trouve sa solution.
Pl u s i e u r s c a s d e f i g u r e :
Le parcellaire est morcelé sur un ou plusieurs sites d’exploitation :
Le s p a r c s d e c o n t e n t i o n m o b i l e s r é p o n d ent à ces problèmes d’éloignement. On amène la contention aux
an i m a u x . I l s p e r m e t t e n t u n e i n s t a l l a t i o n et un rangement rapides tout en travaillant seul. Ils peuvent être
ac h e t é s i n d i v i d u e l l e m e n t o u à p l u s i e u r s (CUMA ou co-propriété).
Le parcellaire est groupé :
La s o l u t i o n d u p a r c d e c o n t e n t i o n m o b i le reste intéressante notamment dans le cas d’achat collectif
ai n s i q u e d a n s l e c a s d ’ é l e v e u r s e n f e r mage qui désirent repartir avec l’intégralité de leur matériel de
co n t e n t i o n .
La m i s e e n p l a c e d ’ u n c o u l o i r f i x e d e t r i s imple est intéressante si on se trouve « limité » financièrement.
Il p e u t ê t r e a u t o - c o n s t r u i t m a i s a t t e n t i o n de bien respecter les normes de fonctionnement, de bien choisir
so n e m p l a c e m e n t e t d ’ a v o i r t o u j o u r s e n t ête son projet final (évolution du cheptel, bâtiments, système de
pr o d u c t i o n . . . ) p o u r d ’ é v e n t u e l l e s m o d i f i c ations.
Le parc de contention complet représente un investissement en argent et en temps, aussi il est indispensable
de n e p a s s e t r o m p e r d a n s s a r é a l i s a t i o n : bien définir ses besoins, bien choisir l’emplacement, penser à
la c o u v e r t u r e , a u x é q u i p e m e n t s ( b a i g n o i r e, pédiluve, tri, retournement, espace de tonte...)...
5 . BONS PLANS
Le c h o i x d ’ u n b â t i m e n t , d e s o n a m é n a g e ment, d’un outil de contention... ne se subit pas, il se raisonne.
La r é f l e x i o n d o i t p o r t e r s u r u n e n s e m b l e et dans l’optique de l’améliorer. Selon le type d’investissement
l’a u t o c o n s t r u c t i o n e s t p o s s i b l e o u n o n . L’achat nécessite de la trésorerie. L’auto construction nécessite
du t e m p s d i s p o n i b l e , d u s a v o i r - f a i r e e t u n gain réel de trésorerie sur le prix de revient.
N’hésitez pas à prendre conseil auprès des techniciens spécialisés qui vous aideront dans vos démarches,
de l a r é f l e x i o n à l a c o n c e p t i o n .
Al l e z v i s i t e r d e s i n s t a l l a t i o n s d é j à e n p l a c e et discutez avec les utilisateurs. L’expérience de ces éleveurs
po u r r a v o u s a i d e r à f a i r e u n t r i , v o i r c e q ui marche et quelles sont les erreurs à éviter.
55
CHIEN DE CONDUITE
DU TROUPEAU
A vec la diminu tio n d e la m ain d ʼœuvre et lʼaugmen-
tat ion de la taille d es exploitatio ns, le chien est
devenu lʼauxiliaire in d ispen sab le de lʼéleveur. Plus
besoin de « caler » les diverses opérations de la
ferme en fonctio n d es ag en d as d es voisins, parents
ou amis : le chien est là.
Avec son aid e, rassem b lem en t, d éplacement des
animaux, rentrée en b erg erie, p assage dans le
couloir
de
contention,
embarquement
des
agneaux... sont facilités, no n seulement en temps
mais aussi en co n fort d e travail po ur lʼéleveur et en
bien-être pour le trou p eau . En temps de travail, le
chien est pratiquement lʼéquivalent dʼun mi temps sur
lʼexploitation.
P a r m i l e s r a c e s d e c h i e n s d e t r o u p e a u x existantes telles Berger des Pyrénées, Berger de Bri e...les plus
u t i l i s é e s r e s t e n t l e B e r g e r d e B e a u c e e t surtout le Border Collie.
P r e n d r e u n c h i e n d e s t i n é a u t r a v a i l s ur troupeau est un acte qui se DECIDE et SE REFLECHIT.
A t t e n t i o n a u c h i o t « c a d e a u » , i l r é s e rve souvent de mauvaises surprises.
En dehors de l’aspect économique, c’est un investissement en temps pour l’éducation et le
d r e s s a g e , i l f a u t d o n c m e t t r e t o u t e s l es chances de son côté.
1 . Le logement
Av a n t d e p r e n d r e v o t r e c h i o t , v o u s d e v ez avoir préparé un lieu pour l’accueillir, de préférence un chenil
ou un endroit clos hors du contact des animaux et des autres chiens, où il pourra se reposer calmement.
2 . Le chiot
C o m m e d a n s t o u s l e s a u t r e s d o m a i n e s , choisissez de la génétique adaptée...
Vo u s v o u l e z u n c h i e n d e c o n d u i t e p o u r travailler sur troupeau, restez dans des races bergères... et
p a r m i c e s r a c e s , d a n s d e s l i g n é e s d e t r avail reconnues. Dans la plupart des départements, il existe des
associations d’utilisateurs de chien de troupeau qui pourront vous informer et vous aider pour l’acquisition
de votre chiot.
Vo t r e c h i e n v a v o u s a c c o m p a g n e r p e n d ant une dizaine d’années, alors soyez exigeant...Avant de vous
d é c i d e r, d e m a n d e z à v o i r t r a v a i l l e r l e s parents. Dans la portée, évitez le chiot timide qui reste terré au
f o n d d u c h e n i l o u c e l u i q u i p a s s e à c ô t é sans vous regarder, orientez votre choix parmi ceux qui viennent
s p o n t a n é m e n t v e r s v o u s . Mâ l e o u f e me l le, le sexe n’est pas déterminant pour le travail.
S i a u c u n n e vo u s s é d u i t , n ’ e n p r e n e z p as.
C ’ e s t à l ’ â g e d e 7 - 8 s e ma i n e s q u e v o u s le ramènerez chez vous.
56
3 . Le suivi sanitair e
N ’oubliez pas :
- l ’ i d e n t i f i c a t i on d u c h i e n
- l e s v a c c i n a ti o n s c o n t r e l e s m a l a d i e s v irales
- l e d é p a r a s i t ag e r é g u l i e r ( l e t é n i a d u c hien est dangereux pour les brebis et les humains).
4 . Education et dr essa ge
L’ é d u c a t i o n d u j e u n e c h i e n c o m m e n c e d è s s o n a c q u i s i t i o n . L a m i s e à l ’ é c o u t e e t l ’ a p p r e n t i s s a g e d e s
ordres de base sont des étapes primordiales pour instaurer une relation forte avec le maître et
p r é p a r e r p h y s i q u e m e n t e t m e n t a l e m e n t le chien à travailler pour vous. Dans un 2ème temps, le dressage
s u r t r o u p e a u , d a n s d e s c o n d i t i o n s a m é nagées, permettra à votre chien d’acquérir de la maîtrise et de la
c o n f i a n c e p o ur m i e u x a p p r é h e n d e r l e s différentes situations qu’il devra affronter plus tard.
N e c o n f o n d e z p a s D R E S S A G E e t T R AVAIL avec le troupeau.
P o u r p r o f i t e r p l e i n e m e n t d e s q u a l i t é s d ’ un chien de conduite, il faut savoir être patient. C’es t vers l’âge
d e 1 5 m o i s q u e v o u s p o u r r e z e n v i s a g e r de mettre votre chien réellement au travail sur trou peau, pour
u n e u t i l i s a t i o n o p t i m a l e à p a r t i r d e 2 a n s-2 ans et1/2
Pour vous apporter tous les conseils nécessaires, des stages de formation au dressage sont organisés,
c h a q u e a n n ée , p a r l e s C h a m b r e s d ’ A griculture ou les associations d’utilisateurs. Anim és par des
m o n i t e u r s a gr é é s p a r l ’ I n s t i t u t d e l ’ E l evage, ils sont spécifiquement destinés aux éleveurs.
R e n s e i g n e z vo u s e t p a r t i c i p e z à u n e s e s sion, vous gagnerez du temps et de l’efficacité.
€
Chien inscrit de race Border Collie âgé de 2 mois : 300 à 400 € selon le pédigré.
57
LES CLÉS DE LA RÉUSSITE
C i n q i m p é r atifs pour réussir son projet :
1 – Avoir une dimension économique viable en
relation avec le niveau de revenu souhaité
2 – Optimiser son financement
3 – Disposer d ʼun autofinancement
4 – Avoir une formation adaptée
5 – Adapter son projet de vie à son projet professionnel
1 . Une str uctur e via ble
L’ é t u d e t e c h n i c o - é c o n o m i q u e e s t d éterminante pour évaluer les investissements, définir le plan de
f i n a n c e m e n t e t f a i r e u n e a p p r o c h e d e la trésorerie.
P o u v o i r p r o j e t e r l ’ o r g a n i s a t i o n e t l e s r ésultats du troupeau, déterminer les dates d’achats des animaux et
les mises en production, du démarrage jusqu’au rythme de croisière, constituent un préalable indispensable
p o u r p r é v o i r l e s s t o c k s , l ’ a s s o l e m e n t , les réparations ou constructions de bâtiments et de clôtures.
S y s t è m e d e p r o d u c t i o n , t a i l l e d e t r o u peau et chargement sont étroitement liés. Il faut trouver le meilleur
é q u i l i b r e q u i v a l o r i s e r a l e p o t e n t i e l d e l’exploitation et assurera sa rentabilité à l’atelier ovin. De plus, un
f o n c i e r s t r u c t u r é e t s é c u r i s é e s t l a b a se d’une installation réussie.
P o u r a t t e i n d r e r a p i d e m e n t s o n o b j e ctif économique, il faut :
P o u r u n e e x p l o i t a t i o n s p é c i a l i s é e : d è s la 1ère année , acheter 60% du cheptel. En année 3 le troupeau
d o i t ê t r e e n p l a c e d a n s s a t o t a l i t é p o u r atteindre, en année 5, un rythme de croisière.
P o u r u n a t e l i e r d ’ e n v i r o n 1 5 0 b r e b i s : la 1ère année , acheter la totalité du cheptel.
C o n c e r n a n t l e s b â t i m e n t s , l e u r s u r f ace doit suivre l’évolution du cheptel. Tout manque de place aura
d e s c o n s é q u e n c e s s u r l e s p e r f o r m a n ces du troupeau. L’agnelage et l’engraissement des agneaux en
b e r g e r i e d o i v e n t s e f a i r e d a n s d e b o n nes conditions.
2 . Un financement r aisonné
Pour les investissements en cheptel, il faut compter :
• B r e b i s : 8 0 à 11 5 € , v o i r e p l u s s i l e s brebis sont en fin de gestation
• Agnelles : 100 à 140 €
• B é l i e r s : e n v i r o n 4 6 0 € p o u r u n a n i m al inscrit
59
Le montant des aides e s t f o n c t i o n d u montant des investissements.
At t e n t i o n , p a s de s u r f i n a n c e m e n t ! ! L a b onification des prêts est une aide et entre donc dans le volume
gl o b a l d e s a i d es a u x i n v e s t i s s e m e n t s . U n investissement ne peut pas être subventionné à plus de 50%
(5 5 % e n z o n e de m o n t a g n e ) .
Le m o n t a n t d e s p r ê t s à t a u x b o n i f i é s p l u s les aides en capital ne peuvent pas être supérieurs a u montant
de l ’ i n v e s t i s s e m e n t .
Mode de financement, autofinancement et emprunts :
Le s j e u n e s a g ri c u l t e u r s p e u v e n t b é n é f i c i er de 110 000 € (modulation selon les zones) de prêt s JA avec
un p l a f o n d d ’ e n c o u r s d e 9 5 0 0 0 € . I l f a u t s’assurer auprès de son banquier que la totalité du projet est
fin a n c é . L e s r é s u l t a t s p r é s e n t é s p a r l ’ é t u de économique doivent permettre de rembourser les a nnuités et
de d é g a g e r u n r e v e n u e n p é r i o d e d e c r o i sière.
Dans un 2ème temps, l’étude portera sur les besoins en trésorerie, de l’installation au rythme de croisière.
Un c a l c u l d u f o nd d e r o u l e m e n t n é c e s s a i r e au démarrage de l’atelier permettra une gestion plus facile de
la t r é s o r e r i e . At t e n t i o n à b i e n p r é v o i r l a trésorerie, les aides n’arrivent qu’1 à 2 ans après la demande.
Pe n d a n t c e t t e pé r i o d e , i l f a u t d o n c a s s u r er avec des prêts à court terme ou de l’autofinancement.
3 . Un autofinancement suf fisant
Lo r s d ’ u n e c r é a t i o n o u d ’ u n e r e p r i s e d ’ e xploitation ovine, il est indispensable, en plus des aides JA ou
ré g i o n a l e s , d e d i s p o s e r d ’ u n a u t o f i n a n c e ment. Dans le cas de l’installation avec achat de fon cier, l’ap po r t d e d é p a r t d o i t ê t r e a u m o i n s é q u i v a l ent au montant de cet achat. Hors achat de foncier, on conseille
de d i s p o s e r d ’ a u m o i n s 2 0 % d u m o n t a n t des investissements. Le minimum préconisé est de :
• 1 5 0 0 0 € p o u r l ’ i n s t a l l a t i o n d ’ u n e personne
• 7 5 0 0 € p o u r u n a t e l i e r c o m p l é mentaire (150 brebis)
Ce t a u t o f i n a n c em e n t p e u t a u s s i s ’ e n v i s a ger sous la forme d’apport de stocks, de matériel ou d e cheptel
ac h e t é s a v a n t l’ i n s t a l l a t i o n .
Un a u t o f i n a n c e m e n t s u ff i s a n t p e r m e t t r a :
• D ’ a s s ur e r l e q u o t i d i e n , d e m i e u x gérer les imprévus
• D e m e t t r e r a p i d e m e n t e n p l a c e l ’outil de production
• D e p ou v o i r e ff e c t u e r d e s p r é l è v ements privés
• D e n e p a s s e l a i s s e r e n t r a î n e r dans la spirale des agios
• D ’ i n s t al l e r s o n p r o j e t t e c h n i q u e conformément à l’étude prévisionnelle
4 . Une for mation ada ptée
La r e n t a b i l i t é éc o n o m i q u e d ’ u n a t e l i e r ovin (principal ou secondaire) est souvent liée à la producti vi t é n u m é r i q u e d u t r o u p e a u , a i n s i q u ’ a u x conditions d’élevage (bâtiments, équipements, alimentation,
sa n i t a i r e , r e p r o d u c t i o n . . . ) . I l e s t d o n c i m pératif avant de débuter une activité ovine de bien se former. La
fo r m a t i o n s e u l e n e s u ff i t p a s p o u r d e v e n i r un éleveur ovin chevronné, l’expérience est aussi né cessaire.
En r e v a n c h e :
Elle permet d’acquérir un savoir dans les différentes conduites d’élevage, afin de raisonner les interventions
qu e l ’ é l e v e u r es t a m e n é à r é a l i s e r u l t é r i eurement.
Elle fait découvrir à travers de nombreuses visites et témoignages les systèmes de productions pratiqués
da n s l a r é g i o n .
Elle fait travailler sur des troupeaux ovins aussi bien pendant des cours pratiques que pendant des stages
en e n t r e p r i s e af i n d e m i e u x a p p r é h e n d e r les réalités du métier d’éleveur ovin.
Da n s q u a s i m e n t t o u s l e s d é p a r t e m e n t s , des suivis particuliers sont mis en place pour les JA.
60
Formations pour Adultes
B r e v e t P r o f e s s i o n n e l A g r i c o l e ( B PA ) polyculture élevage (option production ovine).
• D i p l ô m e d e n i v e a u V p r o c u r a n t la capacité professionnelle pour des personnes nées avant le
01/01/1971.
B r e v e t P r o f e s s i o n n e l l e R e s p o n s a b l e d’Exploitation Agricole (BPREA) polyculture élevage (option
production ovine).
• D i p l ô m e d u n i v e a u I V p r o c u r a n t la capacité professionnelle pour des personnes nées après le
01/01/1971.
C e r t i f i c a t d e S p é c i a l i s a t i o n C o n d u i t e en élevage ovin viande.
• Ti t r e h o m o l o g u é f a i s a n t s u i t e à un cursus de formation agricole initiale ou continue.
Formations initiales scolaires
Des modules spécifiques ovins existent dans les formations suivantes :
C e r t i f i c a t d ’ A p t i t u d e P r o f e s s i o n n e l l e Agricole (CAPA) Productions Agricoles et Utilisation du Matériel.
B r e v e t d ’ E t u d e P r o f e s s i o n n e l l e A g r i c ole (BEPA) Conduite des Productions Agricoles.
B a c c a l a u r é a t P r o f e s s i o n n e l ( B P ) C o n d uite et Gestion d’Entreprise Agricole.
- D i p l ô m e d u n i v e a u I V p r o c u r a n t la capacité professionnelle
B r e v e t d e Te c h n i c i e n S u p é r i e u r ( B T S ) Agricole, productions animales.
- D i p l ô m e d u n i v e a u I I I p r o c u r a n t la capacité professionnelle
5 . D u temps pour vivr e
L e p r o j e t d ’ i n s t a l l a t i o n d o i t ê t r e n o n s e ulement viable économiquement mais « vivable » au quotidien,
d a n s d e s c o n d i t i o n s p h y s i q u e s e t m e n t a les réalistes et acceptables pour l’éleveur.
C e l a s i g n i f i e q u e , s a n s a l l e r j u s q u ’ à c o nsidérer l’élevage ovin comme n’importe quelle autre profession,
le système de production envisagé doit permettre à l’éleveur de réaliser sans pénibilité particulière toutes les
t â c h e s d e l ’ e x p l o i t a t i o n e t d ’ a v o i r l e t e m ps nécessaire pour se consacrer à sa famille, à d’autres activités
e x t r a p r o f e s s i o n n e l l e s o u d e s e p r é s e r v er des moments plus calmes.
L o r s d e l a r é a l i s a t i o n d e l ’ é t u d e , b e s o i n s et périodes de pointes de travail sont à mettre en relation avec
le s a s p i r a t i o n s o u l e s i m p é r a t i f s d u f u t u r installé.
61
I N C I D E N C E D E L A D AT E
D ’ I N S TA L L AT I O N
S u r l a m is e e n p l a c e d u système
O bj e t
A n i ma ux
St o c k :
F o ur ra ge r
St o c k :
C é r éa l es
B â t i me nt s
et
é q ui p eme nt s
Janvier
Février à avril
Pas de brebis dispo B r e b i s p l e i n e s , ma i s nibles.
choix restreint.
Possibilité d’acheter
Ve n t e
d ’ a g n e a u x des agnelles pour
dans l’exercice.
mise en lutte de
printemps.
Mai à août
Possibilité de dé saisonnement pour
avoir des agnelages
et les 1ère ventes
en février.
Sept. à d é c .
Mise
en
l’automne.
Agnelage s
temps.
lutte
de
à
prin -
Sinon ventes à par - Vente à partir de juin
tir de juin de l’année de l’année suivante.
suivante.
A c h a t d e f o i n , c o mp Achat de foin pour
ter 150 à 200 kg par
Semis
de
prairie
l’hiver, compter 150 à
brebis.
Pâturage et récolte
pour
stocks
sui 200 kg par brebis.
fourrage.
vants.
Ne pas oublier la
Semis de prairies.
paille pour la litière.
Achat de céréales,
Semis de céréales
compter 40 à 100 kg
de printemps.
par brebis selon le
s y s t è me .
Prévoir les achats
de concentré pour
Prévoir les achats
l’engraissement
de concentré pour
des agneaux : 70 à
l ’ e n g r a i s s e me n t d e s
80 kg/agneau.
agneaux.
Nécessité de disposer
de bâtiments fonctionnels dès l’installation.
Te m p s
disponible
po u r a m é n a g e r d e s
bâ t i m e n t s .
Te m p s d i s p o n i b l e p o u r
faire des clôtures.
Te m p s d i s p o n i b l e p o u r
fa i r e d e s c l ô t u r e s .
62
Achat de céréales,
Achat de céréales
compter 40 à 100 kg
à la récolte, comp par brebis selon le
ter 40 à 100 kg
système.
par brebis selon le
système.
Semis de céréales.
Te m p s
disponible
pour aménager des
bâtiments.
Nécessité de disposer
de clôtures fonctionnelles.
Nécessité
de
dispo s e r d e bâtiments dès
l ’ i n s t a l l a t i on.
N é c e s s i t é de
f o n c t i o n n e lles.
clôtures
S u r l e s d é c l a r a t i o n s e t l e paiement des aides
Obj
t
J
vr
4
n
M
D
v
3b
pr
n
Févr
r
PC
P
P
M
D
v
v
5
n
r
4
M
ûS é
P
û
Imp o rt an t : E ff ec t u e r v o t r e d e m a n d e d e droits à primes définitifs en octobre pour les déclarations
PBC d e l ’a n n ée s u i v a n t e
S u r l e ve r s e m e n t d e s c o tisations à la MSA
Ob j et
Janvier
Février à avril
Mai à août
Sept. à d é c .
Ve r s e me n t d u 1 e r a c o m p t e
de 4 0 % e n f é v r i e r.
MSA
Ve r s e me n t d u 2 è m e
ac o mp t e d e 4 0 % e n ma i .
So l d e e n s e p t e m b r e .
63
S’installer en éleva ge o v i n
Versement du 1er Versement du 1er Versemen t
du
1er
acompte en février acompte en février acompte en février de
de l’année suivante. de l’année suivante. l’année suivante.
A B R E V I AT I O N S ,
NORMES ET DEFINITIONS
1 . A BREVIATIONS UT ILISEES
ADASEA : Association D é p a r t e m e n t a l e p o u r l ’ A m é n a g e m e n t
JA : Jeunes Agriculteurs
d es Structures des Exp l o i t a t i o n s A g r i c o l e s
K : Potasse
BDR : Banque de Donn é e s R é g i o n a l e s
MB : Mise bas
CAD : Contrats d’Agric u l t u r e D u r a b l e
M B : M a t i è r e b r u t e ( t a b l e a u d e n s i t é d e s f ourrages)
CCP : Certificat de Co n f o r m i t é P r o d u i t
MS : Matière Sèche
CDOA : Commission D é p a r t e m e n t a l e d ’ O r i e n t a t i o n d e l ’ A g r i c u l t u r e
MSA : Mutualité Sociale Agricole
CF E : Centre de Forma l i t é d e s E n t r e p r i s e s
N : Azote
CT E : Contrat Territori a l d ’ E x p l o i t a t i o n
O F I VA L : O ff i c e N a t i o n a l I n t e r p r o f e s s i o n n el des Viandes,
CUMA : Coopérative d ’ U t i l i s a t i o n d u M a t é r i e l A g r i c o l e
d e l ’ E l e v a g e e t d e l ’ Av i c u l t u r e
DDAF : Direction Dépa r t e m e n t a l e d e l ’ A g r i c u l t u r e e t d e l a F o r ê t
OP : Organisation de Producteurs
DJ A : Dotation Jeunes A g r i c u l t e u r s
P : Phosphore
DRAF : Direction Régi o n a l e d e l ’ A g r i c u l t u r e e t d e l a F o r ê t
PA C : P o l i t i q u e A g r i c o l e C o m m u n e
DSV : Direction des Se r v i c e s v é t é r i n a i r e s
PBC : Prime à la brebis ou à la Chèvre
EARL : Exploitation Ag r i c o l e à R e s p o n s a b i l i t é L i m i t é e
P H A E : P r i m e H e r b a g è r e A g r i - E n v i r o n n e mentale
EBE : Excédent Brut d ’ E x p l o i t a t i o n
PS : Prime Supplémentaire
EDE : Etablissement D é p a r t e m e n t a l d e l ’ E l e v a g e
RGA : Ray Grass Anglais
EPI : Etude Prévisionn e l l e d ’ I n s t a l l a t i o n
RGI : Ray Grass d’Italie
ESB : Encéphalite Spo n g i f o r m e B o v i n e
SAU : Surface Agricole Utile
GAEC : Groupement A g r i c o l e d ’ E x p l o i t a t i o n e n C o mm u n
S O Q : S i g n e O ff i c i e l d e Q u a l i t é
GDS : Groupement de D é f e n s e S a n i t a i r e
UGB : Unité de Gros Bétail
ICHN : Indemnité Com p e n s a t o i r e d e H a n d i c a p s n a t u r e l s
UPRA : Unité de Promotion de la Race
U TA : U n i t é d e Tr a v a i l A g r i c o l e
2 . Q UELQUES DEFINITIONS OU NORMES
Taux
Taux
Taux
Taux
Taux
de
de
de
de
de
f e r t i l i t é : n o m b r e d e b r e b i s a y a n t mis bas / nombre de brebis mises en lutte
m i s e b as : n o m b r e d e b r e b i s a y a n t mis bas / nombre de brebis présentes
p r o l i f i c i t é : n o m b r e d ’ a g n e a u x n é s / nombre de brebis ayant mis bas
p r o d u c t i v i t é : n o m b r e d ’ a g n e a u x élevés (vendus ou gardés) / nombre de brebis présentes
m o r t a l i té : n o m b r e d ’ a g n e a u x m o r ts / nombre d’agneaux nés
Dés a i s o n n e m e n t : r e p r o d u c t i o n h o r s d e l a période sexuelle naturelle de la brebis. La période naturelle
des a c c o u p l e m e n t s c h e z l e s o v i n s é t a n t l a période où les jours sont décroissants ; c’est à dire l’automne.
Flus h i n g : p é r i o d e d e s u r a l i m e n t a t i o n é n e r gétique en période d’accouplement, afin d’améliorer la qualité
de l’ o v u l a t i o n e t d e l a n i d a t i o n e m b r y o n n a i r e. En général, 3 semaines avant et 3 semaines après la lutte.
Lutt e : a c c o u p l e m e n t d e s o v i n s
Mise b a s o u a g n e l a g e : n a i s s a n c e d e l ’ a g neau
Breb i s v i d e s o u b r e b i s à l ’ e n t r e t i e n : b r e bis non gestantes
Breb i s é p o n g é e s : b r e b i s s o u m i s e s à u n t r aitement hormonal par pose d’éponge vaginale.
Cett e t e c h n i q u e d e s y n c h r o n i s a t i o n d e s c h aleurs est principalement utilisée pour le désaisonnement.
Duré e d e g e s t a t i o n : 1 4 5 j o u r s ( + o u - 1 0 j ours)
Duré e d u c y c l e s e x u e l d e l a b r e b i s : 1 4 à 19 jours
Tem p é r a t u r e r e c t a l e d e l a b r e b i s : 3 9 à 4 0 °C
Tem p é r a t u r e r e c t a l e d e l ’ a g n e a u : 4 0 à 4 1°C
3 en 2 : 3 a g n e l ag e s e n 2 a n s ( p a r b r e b i s présente)
4 en 3 : 4 a g n e l ag e s e n 3 a n s ( p a r b r e b i s présente)
64
S ’in sta ll er en élevage ov i n
R E MERCIEMENTS
Midi-Pyrénées
Pays de la Loire
Pour ce travail d ’ é q u i p e r e m e r c i e m e n t s
Aux professionn e l s : A n d r é D E L P E C H
N o u s r e m e r c i o n s p a r t i c u l i è r e m e n t l e s p e r s onnes qui ont
Président de la
p a r t i c i p é à l a r é d a c t i o n o u à l a r e l e c t u r e de ce docu -
Charte de relanc e o v i n e e n M i d i P y r é n é e s a i n s i q u e t o u s
ment
les professionne l s d u C o m i t é d e P i l o t a g e
L e s p r o f e s s i o n n e l s : H u b e r t S U R E A U – Président du
Aux animateurs b a s s i n s : A n n e J u l i e M E T I V I E R
UDET
P l a n d e r e l a n c e e t d e d é v e l o p p e m e n t r é g i o nal ; Christian
du Tarn, Vincent A U D O U I T C h a m b r e d ’ A g r i c u l t u r e d u L o t ,
C H AT E L L I E R – r e s p o n s a b l e d e l a C o m m i ssion Installa -
Dominique DELM A S C h a m b r e d ’ A g r i c u l t u r e d e l ’ Av e y -
t i o n - Tr a n s m i s s i o n ; X a v i e r C H A U V E L – r esponsable de
ron, Jean Michel M O U R E T E D E d u G e r s , M a n u T R O C M E
l a C o m m i s s i o n A m é l i o r a t i o n d e s c o n d i t i o ns de travail ;
Chambre d’Agric u l t u r e d e l ’ A r i è g e
J e a n M a r c G A B O R I T – r e s p o n s a b l e d e l a Commission
Aux techniciens d ’ O r g a n i s a t i o n s d e P r o d u c t e u r s : C h r i s -
Formation et Information.
tophe BURG UNI C O R , R é m i C A N E L L A S U A C , R é m y FA L-
L e s t e c h n i c i e n s : M a r t i n e C L O T E A U , A n i matrice Charte
GUIERES CAPEL , P h i l i p p e F O U C AT U N I C O R , G e n e v i è v e
d e r e l a n c e o v i n e ; P h i l i p p e T E S S E R E A U , OVILOIRE ;
HERAIL-BEZES G C O , E r i c L A G A R D E S I C A G N O L I N - G E-
Vi n c e n t B E L L E T , I n s t i t u t d e l ’ E l e v a g e ; L a urent FICHET,
BRO, Pascal NO WA K G E O C , D i d i e r R O U S S E L A D E L 1 2 ,
C h a m b r e d ’ A g r i c u l t u r e d u M a i n e e t L o i r e ; Serge LAM -
Alain SIE GCO
B E RT, C h a m b r e d ’ A g r i c u l t u r e d u M a i n e e t L oire ; Stépha -
A Gérard CAZAL O T I n s t i t u t d e l ’ E l e v a g e , N a t h a l i e M A R -
n e M I G N E , C h a m b r e d ’ A g r i c u l t u r e d e Ve n dée et Benoît
TY Gie Promotio n d e l ’ E l e v a g e
R U B I N , C h a m b r e d ’ A g r i c u l t u r e d e L o i r e - A t lantique.
D a n s l e c a d r e d u p l a n d e r e l a n c e , r e m e r c iement égale -
Nord-Pas-de-Calais et Picardie
ment à Fernand PINEAU, DRAF ;
J e a n P a ul GOUTINES,
F R S E A , A n n e G a ê l l e M E N A R D C R J A , I s abelle BISPO,
Remerciements à t o u t e l ’ é q u i p e t e c h n i q u e o v i n e : C h a m -
A R A S E A , e t à t o u s l e s t e c h n i c i e n s d e s organisations
bres d’Agricultur e , O r g a n i s a t i o n s d e p r o d u c t e u r s , I n s t i t u t
d e p r o d u c t e u r s i n t e r v e n a n t e n P a y s d e l a Loire : Pas -
de l’Elevage, GIE , I n t e r p r o f e s s i o n .
c a l B E RT H E L O T à O V I O U E S T ;
A n n e S TAUB et Serge
G U I L L E M O T à T E R R E N A O v i n s ; J e a n M arie GERVAIS
Normandie
Nous tenons à r e m e r c i e r l ’ e n s e m b l e d e s p r o f e s s i o n n e l s
des comités de p i l o t a g e d e l a C h a r t e d e R e l a n c e O v i n e
Bas et Haut Nor m a n d s e t t o u t p a r t i c u l i è r e m e n t : R o l a n d
AVENEL, Jean-C l a u d e B E N O I S T- L U C A S , M a x C O N FA I S ,
Hervé CORNET, C h r i s t i a n C O U RT E M A N C H E , A l a i n D E
à U N I O N S E T ; P i e r r i c k C A I L L A R D e t M i c hel PICARD à
Ve n d é e S è v r e O v i n s .
C e g u i d e e t l e s a c t i o n s d e r e l a n c e e t d e d éveloppement
o v i n p e u v e n t s e r é a l i s e r g r â c e a u s o u t i e n f i nancier d’ IN T E R B E V O v i n , d u C o n s e i l R é g i o n a l d e s P ays de la Loire
e t d e l ’ O F I VA L .
BRIE, Patrick DO N D A , A g n è s J U H E L , Ly s i a n n e J U L L I E N ,
Jean-Yves LOUV E T, J e a n - P i e r r e R O L L A N D , J e a n - B a p tiste VASSEUR.. .
Et ainsi que les p e r s o n n e s e t l e s s t r u c t u r e s ay a n t p a r t icipé à l’élaborati o n d e c e t o u v r a g e à s a v o i r :
Anne Claire AUG E R E A U ( C h a r t e d e r e l a n c e r é g i o n a l e ) ,
Anna BALAIS (C I RV I A N D E ) J e a n B A U D O U X ( c h a m b r e
d’agriculture de l ’ O r n e ) , G u i l l a u m e B E L L O N E T ( O C L P
HN), Romuald B O N N A I R E ( c h a m b r e d ’ a g r i c u l t u r e d e
l’Eure), Gaëlle C O U D R E Y ( C h a r t e d e r e l a n c e r é g i o n a l e ) ,
Jacques DOUCE T ( A D PA 7 6 ) , F r é d é r i c G A L A N ( I n s t i t u t
de l’élevage), S t é p h a n i e G I B E RT ( F D S E A 5 0) , G u i l l a u me PINEL (Ovin s 2 7 ) , M o r g a n e Q U E M E R A I S ( I n t e r b e v
Ovins), Yaëlle RA O U LT ( C h a m b r e r é g i o n a l e d ’ a g r i c u l t u r e
de Normandie), P a t r i c k R E G N A U LT ( S E R D A ) , E m m a n u e l
TOUBLANC (Inte r v i a n d e s H a u t e - N o r m a n d i e )
Poitou-Charentes
R e m e r c i e m e n t s a u x p e r s o n n e s q u i o n t p a r ticipé à la ré daction de ce document :
Vi n c e n t B E L L E T I n s t i t u t d e l ’ E l e v a g e , e n collaboration
a v e c l e s C h a r g é s d e r é f é r e n c e s e n p r o d uction ovine :
N a t h a l i e A U G A S C h a m b r e d ’ A g r i c u l t u r e d e la Charente,
D a n i e l I N G R E M E A U C h a m b r e d ’ a g r i c u l t u re des DeuxS è v r e s , O l i v i e r PA G N O T C h a m b r e d ’ A g r i culture de la
Vi e n n e .
A i n s i q u ’ à E m i l i e S O U Y R I S , A s s o c i a t i o n p our la Promo tion de l’Agneau Poitou-Charentes,
J e a n - L o u i s V O L L I E R D i r e c t e u r d u G I E d u Centre-Ouest
e t d e l ’ A s s o c i a t i o n R é g i o n a l e O v i n e , D avid BOUILLE
S e c t i o n O v i n e F D S E A 8 6 , J e a n - P i e r r e SIMONET Animateur Charte Ovine Poitou-Charentes
Nous remercions toute
l’équipe de la Charte
de Relance Ovine et au
réseau d’élevage de la
région Limousin qui ont
accepté la reprise pour
déclinaison nationale de
leur document
« S’Installer en élevage ovin en
Ne peut être vendu
Coordination Nati on a l e : M o r g a n e Q u é m e r a i s I N T E R B E V O V I N S
149, rue de Bercy 7 5 5 9 5 PA R I S C e d e x 1 2
D e s s i ns : Bernard Nicolas/OREAM
C O MA R A L MA R K E TI N G RC S P a ri s B 35 0 07 6 10 5 - Ja n vi e r2 0 0 5
Limousin »
C r é d i t s photos : J.Chabanne/GLVB (p4,10,11,16,50,56,57) ; L.Rou x / O R E A M ( p 1 5 ) ; G I E L a i t / Vi a n d e B r e t a g n e ( p 2 2 , 4 7 , 5 8 , 5 9 ) ; A R E O V L A ( p 2 4 , 4 1 , 4 4 ) ; A R O P C ( p 4 2 )
d é c l i n aison régionales : Interbev ovins, AREOVLA, GLVB, GIE Lai t / v i a n d e b r e t a g n e , G I E C A LV, L R E , G I E L o r r a i n e E l e v a g e , I n t e r s u d , U S A 7 6 , G I E E l e v a g e d e s P a y s
d e l a Loire, AROPC, AROA, AREOC, Chambre Régionale d’Agricul t u r e F r a n c h e C o m t é .

les formalités sanitaires - Chambre d`Agriculture de la Meuse

Transcription

Documents pareils

FORMATION "$IMULE-LOT" Organisée par le CEGA

Témoignage Marc Humeau

Elevage Mouton CHAROLLAIS

! Le comportement des animaux me révèle souvent beaucoup de

AGRAEL– Le 1er Logiciel en ligne pour les éleveurs de bovins

fiche 09-6 - Chambre régionale d`agriculture Midi

Vente aux enchères TROUPEAU MONTBELIARD

Matériel occasion élevage

Système spécialisé ovin viande en système fourrager