Au cœur de Bordeaux, une joyeuse fête d`hiver comme dans

Bonne année 2015 ! C Новым 2015 Годом !
Au cœur de Bordeaux, une joyeuse fête d'hiver comme dans les contes russes...
Le Cercle d’études russes
L'Association Centre des Festivals France – Russie
L'Association Slave de l'Université Bordeaux Montaigne
ont le grand plaisir de vous inviter
à leur joyeuse soirée buffet dinatoire dansant pour fêter le Nouvel an russe
Vendredi 30 Janvier 2015 à 20h00
au Café-restaurant FRANÇAIS
5, place Pey Berland Bordeaux
Venez savourer le buffet russe typique
dans une ambiance musicale 100 % slave et tsigane
avec la chanteuse Dacha Baskakova et le groupe slave DAVAÏ
Une occasion rêvée de faire voyager vos papilles et vos oreilles!
Soirée dansante et buffet tout compris :
35 € - sous réserve de réception de paiement avant 27.01
40 € - paiement sur place
Dress code : Tenue accessoirisée hiver blanc recommandée!
Réservation obligatoire à : [email protected] téléphone: 05 56 80 25 33
Les chèques sont à envoyer avant le 27.01.2015
à l'adresse:
Cercle d'études russes/ Boîte aux lettres n°27
Athénée Joseph Wresinski
1, place Saint-Christoly 33000 BORDEAUX
BUFFET DINATOIRE
Apéritif
Vodka traditionnelle 40° et cornichons « à la russe » à partager entre amis (supplément 2 euros)
Entrées
SALADE OLIVIER
La salade russe, appelée « salade Olivier » en Russie, servie à l’occasion de toutes les grandes fêtes de famille, et en particulier au Jour de l’An :
elle doit son nom au chef Lucien Olivier qui l’a créée dans un célèbre restaurant moscovite.
SELIODKA POD CHOUBOÏ (Hareng en fourrure)
Ce célèbre mets est composé de hareng, betteraves et pommes de terre liés par une sauce « provençale ». Contrairement aux apparences, ce n’est pas le mot « chuba »
(шуба) signifiant « fourrure » en russe qui en est à l’origine, mais les initiales (Ш.У.Б.А) d’une maxime choisie par l’inventeur de ce plat, un restaurateur russe, signifiant :
« Boycottage et Anathème sur le Chauvinisme et la Décadence ! »
(en russe « Шовинизму и Упадку – Бойкот и Анафема»)
PIROJKI (Traditionnels petits chaussons russes fourrés)
Ce sont de petites brioches fourrées qui se présentent aussi bien ouvertes que fermées, leur recette se transmet de génération en génération.
Plat au choix
KOULIBIAK (Feuilleté russe au poisson)
Le koulibiac c'est une sorte de gros chausson. Ou de feuilleté géant. Il est fait à base de saumon, d'épinards et de pâte feuilletée. Il existe un nombre infini de versions de
koulibiacs : on peut utiliser des épinards, de l'oseille, du saumon mais aussi d'autres poissons.
ou
GOLUBTSY (Chou farci à la russe)
Le chou farci (cigare au chou ou paupiette de chou) est un mets traditionnel de nombreux pays du monde. Mais il est à l'origine un plat byzantin, où l'on utilisait alors la
feuille de vigne pour enrouler la farce. En cuisine russe, on l'appelle goloubtsy, pluriel de goloubets : pigeon. La farce est en général à base de boeuf ou de porc,
d'oignons, de tomates, de riz, de champignons et de diverses épices, et bouillie, cuite à la vapeur ou au four, enveloppée dans une ou plusieurs feuilles de chou.
Dessert
GATEAU NAPOLEON (Mille-feuille russe)
Souvent rapproché du mille-feuilles dont il est le lointain cousin, le "Napoléon" est un gâteau russe fort apprécié dans de nombreux pays slaves mais aussi en
France (sous l'appellation gâteau russe) et aux États-Unis.
Si l'origine exacte de ce gâteau en Russie est inconnue, il est de tradition de dire qu'il remonte à la campagne de Russie de 1812 et qu'il est un hommage à Napoléon.
Belle légende, difficilement vérifiable. Ce gâteau est certainement un peu plus tardif et remonterait à la fin du 19e au moment où la France et la Russie se sont
rapprochées diplomatiquement.
Quoiqu'il en soit, Le Napoléon existe bel et bien, dégustons-le !
ou
MEDIOVIK (Pâtisserie parfumée au miel)
Il s’agit d’une pâtisserie typiquement russe, qui se présente en une superposition de biscuits au miel de sarrasin, de sgouchonka (confiture de lait russe) et de smetana
(crème fraîche parfumée). A la dégustation, toutes les saveurs sont bien reconnaissables et forment un mélange parfait !
Animation musicale par le DUO SLAVE DAVAÎ et la chanteuse Dacha Baskakova
Au programme :
Un mélange haut en couleurs de romances, chants traditionnels folkloriques russes, tziganes et ukrainiens.
Quelques « tubes » du genre, tels Kalinka, Les Yeux Noirs, Pleine ma Plaine, Jour et Nuit...etc.
Toute l'âme slave pour un début d'année très rythmé !
Féodor JELEZNOV, à la guitare, apporte sa voix grave et chaleureuse de basse.
Marius TURJANSKY est un violoniste d'exception au sein de l'orchestre national Bordeaux-Aquitaine
Dacha BASKAKOVA, chanteuse russe, plus belle que jamais, encore plus talentueuse, la voix imprégnée
de l’immensité des espaces sibériens de son enfance, viendra accompagner le duo DAVAI pour le début de cette année 2015 !
Soirée russe buffet dinatoire Vendredi 30 Janvier 2015 à 20h00
au Café-restaurant Français (5, place Pey Berland – Bordeaux)
Soirée dansante et buffet tout compris :
35 € (sous réserve de réception de paiement avant 27.01) 40 € (paiement sur place)
Sur réservation obligatoire : Email - [email protected] téléphone - 05 56 80 25 33