Exceptionnel parce que pluriel

ROCHEHAUT SUR SEMOIS
Exceptionnel parce que pluriel …
DOSSIER DE PRESSE
www.aubergedelaferme.com
De la Ferme à l’Auberge
L’histoire de l’Auberge de la Ferme prend naissance avec la venue de Jean et Elvire
Boreux à Rochehaut sur Semois en 1970. Quittant la ferme qu’ils occupent dans la région de
Transinne pour cause du tracé de l’autoroute E411, c’est dans ce tranquille village de la
Semois que le couple installe son exploitation agricole, plus précisément dans la Ferme
Micha. Le couple a 4 enfants et la ferme tourne bien.
En 1976, Jean Boreux ne se satisfaisant plus de ses veaux, vaches et cochons, a l’idée de
créer un gîte rural, une table d’hôtes et une chambre. Les hôtes apprécient le calme et la
beauté de la région, la vie simple, les bons plats d’Elvire.
Petit à petit, l’auberge s’invite à la ferme !
En 1990, Michel, troisième fils de la famille, reprend l’exploitation de la ferme-auberge
et se lance dans la gestion hôtelière. Les huit chambres et l’unique salle de bains passeront
vite à 12 chambres, toutes munies de leur salle de bain privative.
Et l’affaire familiale ne cessera plus de se développer.
En 1993, Michel épouse Patricia qui connaît bien la famille Boreux.
Dès qu’elle le pouvait, elle aidait Elvire au gîte tout en oeuvrant dans la comptabilité au
Grand-Duché de Luxembourg.
Le mariage s’accompagnera d’une alliance hôtelière : l’Auberg’ Inn dont est propriétaire
Patricia fusionne avec l’Auberge de la Ferme et l’unique établissement compte alors 40
chambres.
Trois enfants naissent : Eloïse, Arnaud et Jordan.
De 1996 à nos jours, l’offre de l’Auberge de la Ferme ne cesse de croître et de se
diversifier au fil de rénovations, d’aménagements et innovations pour répondre au
mieux et même devancer les souhaits des clients tout en faisant de Rochehaut sur
Semois un village florissant, séduisant par l’authenticité de son bâti et son caractère
préservé.
En quelques dates
1996 : agrandissement à l’arrière de l’Auberge de la Ferme, augmentant la capacité de 120
couverts – ouverture de l’Auberg’Inn
1997 : création de l’Auberge du Palis et des Planteurs, avec 15 chambres et jacuzzi
1999 : équipement de trois salles pour séminaires d’entreprise à La Vieille Ecole
2001 : ouverture de la Taverne de la Fermette, comprenant un espace brasserie et un
comptoir de produits régionaux – ouverture de l’Auberge de la Fermette
2003 : création du vignoble le Clos du Champ là-Haut et achat du ‘Balcon en Forêt’
2004 : création du parc animalier Entre Ferme et Forêt avec son train touristique
2007 : inauguration de l’Agri-Musée et la cafétaria La Grange, ouverture de la Salle du Petit
Bois
2008 : ouverture de la Petite Auberge et d’une nouvelle Boutique Ardennaise
2008 : agrandissement de la Taverne de la Fermette
2009 : ouverture du salon de dégustation à la P’tite Auberge
2011 : ouverture du gîte Les Tilleuls
2012 : ouverture du gîte Séchoir à Tabac
2013 : ouverture du gîte Le Chalet
2013 : rénovation et ouverture des nouvelles chambres à la Chèvrerie + une salle de réunion
polyvalente
2014 : aménagement de l’Abri des Biches en ‘Abri de Trappeurs’
2014 : Les Balcons de la Semois, complexe immobilier sur le site de l’ancien Balcon en Forêt
Aujourd’hui, autour du nom générique L’Auberge de la Ferme, ce sont près d’une
vingtaine d’implantations, fruits d’un travail familial visionnaire, qui se déploient sur le
site de Rochehaut : auberges, gîtes, restaurants, boutique, salles de séminaires,
studio de télévision, ferme, parc animalier, agri-musée, vignoble.
Pour bien dormir …. l’hébergement
Les chambres d’hôtel
Un des charmes de L’Auberge de la Ferme est sans conteste son implantation
égrenée au coeur du village dans des bâtiments de style ardennais, faits de pierre, de
bois et d’ardoise du pays.
Ils sont au nombre de 6 et totalisent 75 chambres et suites réparties en six catégories,
offrant à la fois une unité de services et de style tout en privilégiant la personnalisation des
lieux … et des préférences ! Balcons, terrasses et jardins agrémentent avec élégance et
générosité l’ensemble.
L’Auberge de la Ferme
Le centre névralgique, avec la réception, les salons, le restaurant gastronomique et ses trois
salles, la cuisine, la cave à vins et son caveau. L’auberge compte 19 chambres et suites de
toutes les catégories. Quatre suites équipées de mobilier contemporain sur mesure
disposent de salles de bains hors normes avec jacuzzi pour deux personnes.
L’Auberge du Palis et des Planteurs
Bien au calme, on s’y croirait dans un petit hameau ardennais ! Les deux anciennes maisons
rénovées de fond en comble offrent 15 chambres depuis 1997. Toutes équipées de jacuzzis,
certaines offrent l’agrément d’une terrasse. Un parking privé et un vaste jardin se partagent
l’espace à l’arrière des bâtiments.
La P’tite Auberge
Ouverte en 2008 à côté de la Boutique Ardennaise sur la place Marie Howet réservée aux
piétons. Au rez-de-chaussée se trouve le salon de thé dont la terrasse attire les flâneurs dès
les beaux jours.
La P’tite Auberge propose dix chambres d’allure contemporaine offrant tout le confort
souhaité : wi-fi, mini-bar, bureau, salon, téléviseur à écran plat, lits doubles king size, jacuzzi
ou douche moderne dans des salles de bain dont le mobilier est réalisé en teck.
L’Auberg’Inn
Particulièrement appréciée pour sa vue sur les champs et les bois aux alentours, la bâtisse en
belles pierres du pays et au toit d’ardoises rassemble 15 chambres dont 8 avec terrasse. En
contrebas, un espace vert invite à la détente.
L’Auberge de la Fermette
Au rez-de-chaussée habite Elvire Boreux, la maman de Michel. A l’étage sont installées cinq
chambres de type standard (avec jacuzzis pour quatre d’entre elles) desservies par un
couloir extérieur en balcon toujours fleuri.
La Chèvrerie
En quelque sorte le prolongement de l’Auberge de la Fermette, avec la récente acquisition
de la maison Marenne au décès de sa propriétaire, Yvonne, une ancienne hôtelière du
village.
Rénovée en 2012 et 2013 et baptisée La Chèvrerie, la belle maison s’est métamorphosée,
dotée d’une salle polyvalente au rez-de-chaussée et de deux chambres duplex luxueuses à
l’étage.
Pouvant accueillir quatre personnes – famille, couples ou amis – en toute intimité, la formule
ravit une clientèle exigeante en terme de confort et d’exclusivité.
Les gîtes
Formule idéale pour des vacances en famille, un séjour entre amis ou un séminaire,
la location de gîte rassemble tous les suffrages à Rochehaut-sur-Semois.
Michel et Patricia Boreux les ont conçus à l’image de l’Auberge de la Ferme : une
alliance d’architecture traditionnelle et d’aménagement contemporain pour un confort
maximal.
Le Chalet, le Séchoir à tabac, Les Tilleuls sont équipés pour recevoir de 2 à
14 personnes selon le choix du gîte. Parking privé, wi-fi gratuit, feu ouvert, jardin,
télévision à écran plat dans les chambres, barbecue et mobilier extérieurs, cuisine
parfaitement équipée … tout souhait y trouve satisfaction.
Cerise sur le gâteau : les services à la demande tels que l’entretien quotidien, la livraison des
petits déjeuners et /ou repas. Un service traiteur est également à disposition des occupants.
Pour bien manger …. la gastronomie
Plus qu’un slogan, un leitmotiv !
Passionné de cuisine, Michel Boreux la décline sous différentes formes pour satisfaire à tous
les goûts et budgets, tous les instants aussi d’un séjour à Rochehaut qu’ils soient de
quelques jours ou de quelques heures.
Une constance : le culte de la qualité associé à la volonté de travailler le plus souvent les
produits du terroir luxembourgeois. Un vivier dans lequel Michel Boreux puise la diversité et
la qualité des mets de ses cartes.
La production in situ de viandes issues des élevages de Marc et John Boreux (diverses races
de boeufs, porcs, agneaux) offre le privilège d’une traçabilité sans faille de la Ferme à
l’Auberge.
Un ‘fait maison’ qui imprime goûts et personnalité aux plats les plus simples comme aux
préparations sophistiquées … avec générosité toujours !
Le restaurant de l’Auberge
Pierre du pays et bois chaleureux privilégient un cadre chaleureux dans les trois salles du
restaurant. Carte et menus offrent le meilleur d’une cuisine gastronomique déclinée sur un
mode classique qui ne renie aucunement des touches contemporaines. Chaque mois, Michel
Boreux et son équipe propose un Menu gastronomique de saison en six services – thème
d’un week-end gastronomique particulièrement apprécié.
La Taverne de la Fermette
Une taverne qui désemplit pas et une formule qui plaît : celle d’une brasserie de terroir à
laquelle Michelin a accordé un Bip gourmand 2015. Cette reconnaissance salue l’excellence
du rapport qualité-prix en accord avec la convivialité du lieu et du service.
La Taverne fait le bonheur des déjeuners mais aussi des dîners avec une carte au vaste choix
– tartines, omelettes, salades, grillades, plats traditionnels et mijotés, gourmandises faites
maison….
A la P’tite Auberge
En quelque sorte, un salon de thé ouvert d’avril à fin novembre, particulièrement apprécié
pour sa belle terrasse sur la place piétonnière du village. La carte fait la part belle aux
desserts, crêpes, cafés, thés et glaces & sorbets maison.
L’offre se complète par une formule pique-nique et petite restauration à La Grange,
cafétéria de l’Agri-Musée, et par les banquets et réceptions de groupes qui se tiennent avec
bonheur à la Salle du Petit-Bois idéale pour accueillir réceptions, fêtes de famille, groupes,
etc …
Un service traiteur est également à la disposition des résidents des gîtes : petit déjeuner,
lunch, apéritifs et dégustations, trois types de menus (menu régional, buffet froid, porcelet
grillé)
Un petit déjeuner royal !
Le petit déjeuner à l’Auberge de la Ferme, c’est un buffet qui se métamorphose en banquet !
Il suffit de souhaiter pour se régaler : tout, absolument tout, est à portée d’appétit et
d’envies matinales : boulangerie et viennoiserie, omelettes en tous genres et crêpes, choix
de fromages et de charcuteries, confitures et chocos, miels, yaourts artisanaux … thés, cafés,
chocolats, jus de fruits frais et … même quelques ‘Fines Bulles’ : un crémant spécialement
élaboré en Alsace pour l’Auberge de la Ferme !
Côté Vins …
Il y a le vignoble du « Clos du champ là-haut ». Créé en 2003 sur une superficie de 55 ares, le
vignoble bénéficie du meilleur ensoleillement et produit le raisin qui servira à confectionner
l’apéritif maison ‘Le Fruité de Rochehaut’.
Taillée dans le schiste sous le restaurant gastronomique, la vaste Cave - 30 à 50.000
bouteilles s’y alignent selon les arrivages - se prolonge d’un Caveau, endroit parfait pour les
dégustations de vins et des apéritifs (accompagnés notamment de célèbre jambon
d’Ardenne sur griffe !) qui sont proposés quotidiennement à 18 heures sur réservation.
Chaque année, c’est le papa de Patricia Boreux qui visite les viticulteurs de France afin de
renouveler la Cave de l’Auberge.
Un studio de télévision et des « Team Cooking » !
L’émission ‘Table & Terroir’ diffusée sur TV Lux et relayée sur les chaînes de télévision
communautaires wallonnes a été créée par Michel Boreux en 1998. Depuis, elle a été
enregistrée sans discontinuer dans un studio aménagé à l’époque sous la maison privée du
chef.
Une fidélité qui méritait d’être récompensée : le studio a été doté d’une nouvelle cuisine
équipée fin 2014.
Michel Boreux y accueille désormais des chefs wallons à chaque enregistrement.
Des Team Cooking sont organisés avec succès dans les cuisines de l’Auberge de la Ferme à
l’attention des particuliers et entreprises.
Un atelier culinaire avec Michel Boreux figure aussi au programme d’un forfait séjour de
week-end !
Pour se divertir … les « PLUS » !
L’Auberge de la Ferme à Rochehaut sur Semois est bien davantage qu’un hôtel et
un restaurant. C’est une offre globale de visite et de séjour que Michel et Patricia
Boreux ont souhaité offrir à la clientèle. Et celle-ci ne s’en lasse pas !
‘Entre Ferme et Forêt’
Le parc animalier a pris place il y a une dizaine d’années sur une vaste part des terres jadis
consacrées à l’agriculture.
Entre vallonnements, enclos et abris, le parc se visite en petit train touristique agrémenté
d’un commentaire audio.
On y rencontre une quarantaine de races d’animaux, certaines rares ou lointaines (ex. les
walabys, lamas, autruches, cerfs blancs, cerfs sikas japonais, etc …) et d’autres autochtones
(les lièvres belges, poules ardennaises, chèvres, sangliers, daims, moutons roux d’Ardenne,
etc …).
Des animaux bien dans leur peau qui se reproduisent chaque année !
L’Agri-Musée
Ouvert en 2008, l’Agri-Musée est un véritable et attractif conservatoire de la vie agricole et
rurale du temps passé à travers une scénographie vibrante d’émotions.
Histoire et histoires de la terre ardennaise, engins mécaniques et actions, images et paroles
(et même chansons), lieux de travail et atmosphère de vie défilent le long de 20 tableaux
animés et commentés répartis sur 1.600 m2 et trois niveaux.
Le musée recèle quelques pièces tout à fait exceptionnelles tels ce tracteur Buffalo Pitts de
1882 et la batteuse Massey-Harris et son lieur de 1899.
Des attractions et animations (dont la traditionnelle Fête des Métiers le 1 er mai sur le
site du Musée) agrémentent régulièrement les visites des parc animalier et agri-musée.
News letter et site relaient alors cette actualité.
Une Boutique ardennaise
Il y eu tout d’abord quelques produits faits maison vendus – pour faire plaisir aux
clients ! – sur un coin de comptoir à la Taverne de la Fermette. Avec la demande
croissante, la Boutique évolua rapidement.
Elle a désormais pignon sur rue – ou plutôt sur place ! - et regorge des productions de
l’Auberge et celles d’artisans et entreprises principalement locales, de viticulteurs
sélectionnés, d’éditeurs et photographes.
On y achète des confitures, alcools, apéritifs et liqueurs, conserves de plats maison,
saucissons et salaisons, chocolats, produits cosmétiques au lait d’ânesse, la Bière de
Rochehaut (un must ! ) et d’autres bières régionales, des cartes postales et livres de cuisine,
etc … La Boutique est également disponible en ligne.
Des formules de séjours originales…
Chaque mois, un forfait séjour est mis en valeur - parfois ils sont deux.
Viennent s’y ajouter des propositions de ‘séjours à thème’ organisés en semaine.
Prix préférentiels, attentions particulières, accueil personnalisé, activités spécifiques
et animations sont des atouts qui rendent ces forfaits très attrayants.
… et des Chèques Cadeau
D’une validité d’un an, ces chèques sont des cadeaux adaptés aux goûts et budgets de
chacun, en 6 déclinaisons : le Gourmet, la Détente, le Gastronome, le Summum, la
Découverte et le Sur Mesure.
Des lieux de caractère
Pour voir et organiser les choses en grand, il y a la Salle du Petit Bois mais aussi le
Hall de l’Agri-Musée. A l’abri aux biches, la décoration de style trappeur privilégie
dépaysement et intimité.
En bordure du parc animalier, les occupants observent les biches la nuit venue. Une salle de
séminaires y est également disponible.
Pour bien travailler … GREEN MEETING
GREEN MEETING est le département Séminaires de l’Auberge de la Ferme.
En fait un centre de séminaires unique en Belgique, dont les couloirs sont en quelque sorte
les rues du village et qui bénéficie de la lumière du jour et du grand air.
Pour satisfaire aux exigences du secteur MICE – Meetings, Incentives, Congress, Events –,
Patricia et Michel Boreux, entourés de leurs équipes et de partenaires choisis, multiplient les
avantages.
Dans le bâtiment en pierres du pays de la ‘Vieille Ecole’, trois salles ont été aménagées,
d’une capacité unitaire de 20 à 40 personnes.
La Salle du Petit Bois à l’entrée du village peut accueillir une centaine de personnes sur deux
étages.
Dernière née, la Chèvrerie dispose d’une salle polyvalente. De design contemporain et
dynamique, la salle offre un équipement de haute technologie multimedia (projecteur 3D,
écrans LED, home-cinema Surround, etc …).
A une infrastructure hôtelière de haute qualité (3 à 4 étoiles) et d’une capacité
appréciable, l’Auberge de la Ferme ajoute l’atout d’une structure familiale garantissant
personnalisation et flexibilité des services, une expérience aiguisée en matières
d’organisation d’événements et réunions d’entreprises.
Des programmes orchestrés sur un, deux ou trois jours constituent une base d’organisation
interne et peuvent être modulés à volonté selon les circonstances et profils du client.
Un choix d’activités est disponible aux heures de détente : VTT, descente de la
Semois en kayaks, promenade guidée en forêt, team-cooking, promenade nocturne
aux flambeaux et dégustations à l’Abri aux Biches, parcours aventure et activité
Team Booster Mobil dans les forêts, challenge ‘Entre Ferme et Forêt’ dans le parc
animalier privatisé, marche d’orientation et descente de la Semois en radeau incluant
la construction de celui-ci.
L’Agri-Musée, les dégustations de vins au Caveau, le parc animalier, des balades en calèches
enrichissent encore l’éventail de programmes dont le motus vivendi est la personnalisation
dans les moindres détails.
www.greenmeeting.be
Pour tout renseignement :
Service presse :
Auberge de la Ferme
Rue de la Cense 12
6830 Rochehaut s/Semois
Tél. 061/46 10 01
www.aubergedelaferme.com
AC Communication sprl - Ariane Clavie
Drève Emmanuelle 9 – 1470 Bousval
Tél. 010/61.77.07
e-mail : [email protected]