Recette de cookies chocolat

COOKIES CHOCOLAT-GRAINES
Ces cookies à la farine d'épeautre sont dynamisés par des graines de de tournesol de
sésame ou de courge.
Quelle bonne idée refaire le plein d'énergie à l'heure du goûter!
Pour 12 cookies. Préparation < 20 min (+ repos: 1 nuit). Cuisson 15 min
Ingrédients
110 g de beurre mou
1 œuf
70 g de cassonade
1 gousse de vanille
40 g de sucre blanc semoule
120 g de pépites de chocolat noir
200 g de farine d'épeautre
100 g de graines de tournesol, de courge,
de sésame
1 cuil. à café de bicarbonate alimentaire
Préparation
1. La veille, préparez votre pâte à cookies. Au batteur, fouettez le beurre avec le sucre et la
cassonade. Aplatissez la gousse de vanille avec le dos d'un couteau, puis ouvrez-la avec la
pointe. Raclez la gousse pour en extraire les graines.
2. Mélangez à la spatule l'oeuf, le bicarbonate, les graines de la vanille, les pépites de
chocolat et les graines de tournesol, courge et sésame avec la farine d'épeautre. Puis
pétrissez à la main.
3. Couvrez la pâte de film alimentaire, entreposez-la au réfrigérateur durant 1 nuit.
4. Préchauffez le four à 180°C. Confectionnez des boules de pâte de la taille d'une noix,
puis déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Avec la paume de votre
main, aplatissez-les.
5. Enfournez pour 15 min ou jusqu'à ce que les cookies soient dorés. Laissez refroidir avant
de les ranger dans une boîte hermétique pour les conserver.
Recette d’Anne-Laure Pham