SURFACE AGRICOLE UTILE (SAU)

SURFACE AGRICOLE UTILE (SAU)
La surface agricole utile (SAU) est un instrument statistique destiné à évaluer le territoire
consacré à la production agricole, différente de la SAT (surface agricole totale).
La SAU est composée de :
•
terres arables (grande culture, cultures maraîchères, prairies artificielles...) ;
•
surfaces toujours en herbe (prairies permanentes, alpages) ;
•
cultures pérennes (vignes, vergers...).
Elle n'inclut pas les bois et forêts. Elle comprend en revanche les surfaces en jachère, c’est-àdire les terres retirées de la production (gel des terres) Ces terres sont comprises dans les terres
arables.
Source : http://fr.wikipedia.org