Saint-Etienne

JEUDI 15 DÉCEMBRE 2016 LE PROGRÈS
SAINT-ÉTIENNE
ACTU SAINT-ÉTIENNE
17
S A INT-É T IE N N E GA STRONOMIE
Pour les fêtes, des soupes de
chefs offertes sur les marchés
Agence de Lyon
Saint-Etienne
2 place Jean-Jaurès,
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Rédaction : 04.77.45.10.10
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n Malik Tizghat, le chef du restaurant le Nouai Borfa, fera déguster sa soupe sur le marché de Carnot vendredi.
Photo Pascale BIGAY
Vendredi 16, samedi 17
et dimanche 18, seront proposées
sur les marchés de Carnot, Fauriel
et Bellevue, des dégustations,
une chasse au trésor et une tombola.
M
alik Tizghat est le chef du restaurant Nouai Borfa, situé place
Jean-Jaurès depuis son ouverture, il y a
cinq ans. Formé au lycée hôtelier le Renouveau, il propose une cuisine traditionnelle, à base de produits frais,
« teintée de beaucoup d’amour ».
Et qui dit produits frais, dit souvent
marchés. « Je les fréquente souvent le
dimanche et j’en aime l’ambiance.
Donc, lorsque l’association M ton
marché m’a demandé de gracieusement participer à cet événement, j’ai
accepté. » Malik Tizghat ouvrira donc
les festivités et sera présent pour cuisiner sur le marché de Carnot le vendredi 16, de 9 à 12 heures.
Deux autres chefs
cuisineront en direct :
le samedi 17 décembre
« J’ai prévu de préparer 7 à 8 litres de
soupe de courges avec ses copeaux de
comté. Une soupe très simple, que l’on
peut préparer chez soi à moindres frais
en une demi-heure et que je ferai déguster gratuitement. C’est l’occasion
d’aller à la rencontre des gens, de créer
un moment convivial, d’échanger et
surtout de (re) donner l’envie de fréquenter les marchés. Et pendant ce
temps-là, Alexandre, son second,
Une association pour dynamiser les marchés
Vous avez une info ?
0 800 07 68 43
[email protected]
42G - 1
M ton marché est une association créée en 2004. Implantée à Lyon avec une
ouverture sur Auvergne-Rhône-Alpes, également présente dans le Loiret,
Dijon ou Orléans, elle a une vocation nationale. Elle vise à développer et
pérenniser le commerce non sédentaire. Pour ce faire, elle travaille en lien
avec les collectivités locales, les chambres consulaires et les acteurs professionnels du secteur que sont les associations de commerçants et les syndicats. Et Jessica Lager, correspondante de l’association, d’expliquer : « Nous
travaillons autour de deux dynamiques : d’abord, dynamiser les marchés
par le biais d’animations, comme celles que nous proposons à Saint-Étienne
ce week-end et ensuite, accompagner les collectivités dans la gestion de leurs
marchés via des boîtes à outils, des fiches, des journées de formation pour les
acteurs des marchés autour de thèmes, comme par exemple la gestion des
déchets. » L’association est déjà intervenue sur les marchés stéphanois lors
de la fête de la gastronomie en juin. M ton marché déploie également le site
Internet : www.geomarches.com en direction des professionnels.
INFOS www.mtonmarche.com
} J’ai prévu
de préparer 7 à 8 litres
de soupe de courges
avec ses copeaux
de comté. ~
Malik Tizghat,
chef du restaurant Nouai Borfa
prendra les rênes du restaurant. Cet
événement Vos marchés fêtent l’hiver
est donc proposé par l’association
M ton marché, en partenariat avec la
ville de Saint-Étienne. L’idée étant de
dynamiser ces marchés qui participent à l’attractivité du territoire.
Outre Malik Tizghat au marché de
Carnot, deux autres chefs cuisineront
en direct : le samedi 17 décembre,
Sylvain Ribas du restaurant le Pachamama sera présent sur le marché de
Fauriel et dimanche 18, Cédric Caranton, du restaurant Entre 2 po, invitera
les clients du marché de Bellevue à déguster sa soupe.
Des soupes concoctées à partir des
produits frais, offerts par Soleil fruits,
grossiste au marché de gros, et Jardin
d’oasis de Caucagne, maraîcher à
Saint-Just-Saint-Rambert.
En parallèle, des dégustations, une
chasse aux trésors sera organisée pour
les petits et les grands. Un questionnaire et des réponses à aller chercher sur
les étals. Enfin, une tombola gratuite
permettra de gagner un panier de produits frais du marché, offerts par les
commerçants.
Pascale Bigay
www.leprogres.fr