02122014_FRIJ_produits regionaux

AUX MEDIAS
Courtemelon, 2 décembre 2014
Les produits régionaux dorénavant dans les
crèches, homes et hôpitaux
Déjà 17 restaurants collectifs du Jura et Jura bernois intègrent les produits
régionaux labellisés dans leurs offres de repas collectifs et tiennent à faire
connaître leur démarche. Suite à deux interventions politiques, le
Gouvernement a en effet pris des mesures pour mettre en place une
démarche d'approvisionnement régional applicable aux 90 établissements
collectifs que comptent le Jura et le Jura bernois.
Une nouvelle plateforme d'approvisionnement direct www.en-gros.ch
permet dorénavant aux restaurants collectifs de s'approvisionner "en gros"
auprès des producteurs, bouchers, boulangers, etc. Cette plateforme facilite
les échanges entre les producteurs et les acheteurs des collectivités.
Les établissements intéressés ont signé une charte "Nous travaillons avec
les produits de notre région". Pour cela, l’entreprise s'engage à utiliser un
minimum de produits labellisés de la région dans ses mets (10 à 24%, 25 à
49%, 50% et plus). Les cuisiniers et le personnel de ces restaurants sont mis
en valeur par des affiches et une exposition de photos "Je croque la vie à tout
âge".
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Claire Fontaine Ecole de culture générale DSSA Ferme du Bonheur Fondation Les Castors Home La Colline Lycée cantonal / Le Détour Services psychiatriques Jura bernois‐Bienne‐Seeland Fondation Rurale Interjurassienne Home Oasis SA Espace Formation Emploi Jura Alimentation Adaptée Restau‐Verso Sàrl Foyer des prés et crèche Tournesol Crèche Les P'tits loups UAEP Les Loups Garous Crèche‐UAPE Le P'tit Monde Crèche Au P'tit Château Eric Raymond Gabriel Sylvain Jean‐Pierre Roger Jean‐Noël Julien Marc Laurent David Laurent Monsieur Silvère Silvère Lucie Michelle Heckli A Marca Familie Schenk Althaus Panizzi Sommer Wyss Meier Rossel Vallat Scheidegger Heizmann Niederhauser Ackermann Ackermann Zuber Steiner Cuisinier DSR Chef de cuisine Responsable services techniques et hôtelier Chef de cuisine Chef de cuisine Chef de cuisine Chef de cuisine Chef de cuisine Cuisinier Gérant Directeur Conseiller communal Conseiller communal Directrice Directrice Contacts
Chargé de communication
Responsable Filière alimentaire & Espace rural
Olivier Boillat, Fondation Rurale Interjurassienne
Lionel Gilliotte, Fondation Rurale Interjurassienne
Courtemelon CP 65 2852 Courtételle
Courtemelon CP 65 2852 Courtételle
078 / 757 08 78 [email protected]
032 / 420 74 56 [email protected]
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Rue Pré Convert 28 Faubourg des capucins 2 Pont d'able 3 Rouges‐Terres Route de Chaindron 16 Place Blaser Wartensee service cuisine Courtemelon Combe Aubert 6 Rue de la Pâle 39 Beau Site 9 Rue St‐Henri 5 Chemin des prés 3 Impasse de la Cure 4 Rue de Bellevie 8 Place Louis Chevrolet 77 La Ruai 6 2854 Bassecourt JU 2800 Delémont JU 2900 Porrentruy JU 2926
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Boncourt Reconvilier Porrentruy Bellelay Courtételle Tramelan Bassecourt Loveresse Delémont Loveresse Courroux Courroux Bonfol Malleray JU BE JU JU JU BE JU BE JU BE JU JU JU BE