OUVERTURE SEPTEMBRE 2015 - Saint

OUVERTURE SEPTEMBRE 2015
Une réforme nécessaire : Le bac hôtellerie-restauration n’a pas été concerné par la récente rénovation des lycées. Depuis sa création en 1992, cette série technologique n’avait connu aucune modification. Or les évolutions actuelles,
complexification des métiers de l’hôtellerie, innovation technologiques et numériques, préoccupations environnementales, imposaient pour s’y adapter, une élévation générale du niveau de qualification.
Dès la rentrée 2015 la nouvelle classe de seconde sera mise en place. Dans le département de la Somme, seul le lycée Hôtelier SAINT-MARTIN propose cette formation. www.saint-martin.org
Accès : Elèves issus de classe de
ème
-3
nde
- 2 Générale, Technologique ou
Professionnelle
Objectifs :
 Repérer la diversité dans le secteur de l’hôtellerie et de
la restauration
 Découvrir la polyvalence des enseignements
technologiques
 Poursuivre ses études en BTS hôtellerie restauration
Grille horaire : 32 heures de cours hebdomadaire
Mathématiques
3h
Français
4h
Histoire Géographie
3h
LV1 et LV2
5h
EPS
2h
Sciences
3h
Ens. moral et civique
0,5 h
Economie et gestion Hôtelière
Sciences et technologies des services
Sciences et technologies culinaires 4 h
Accompagnement personnalisé
2h
4h
2h
Un stage entreprise :
Découverte des métiers de l’hôtellerie par des journées
thématiques : visite d’entreprises et interventions des
professionnels, etc…
Stage de 4 semaines concluant l’année : observation des
activités des professionnels dans les différentes structures
qui les emploient parmi nos références.
ère
Stage de 4 semaines en classe de 1 .
Enseignement Général :
Economie et Gestion Hôtelière :
 Repérer les caractéristiques des entreprises du secteur
hôtellerie restauration
 Identifier les concurrents sur une zone délimitée
 Identifier les principaux droits et obligations du salarié
et de l’employeur
Sciences :
 Les spécificités des produits alimentaires
 Les impacts des activités humaines sur l’environnement
Langues vivantes :
 LV1 : Anglais
 LV2 : Allemand ou Espagnol
Enseignement Technologique :
Ateliers de Services :
 Découverte du parc hôtelier
 Les différents métiers de Services
 Les différents acteurs du métier
 La relation client
 L’utilisation d’outils numériques
 Premiers pas de vente et commercialisation
 La connaissance des produits
Ateliers culinaires :
 La culture culinaire
 Découverte du parc hôtelier
 Les différents métiers de la cuisine
 Appliquer en situation réelle des recettes
 La connaissance des produits
COMMENT S’INSCRIRE ?
La procédure d’inscription se gère au niveau du
collège via l’application AFFELNET.
Les rendez-vous d’inscription auprès du secrétariat
03.22.95.59.58
Ecole – Collège – Lycée des Métiers de l’Hôtellerie et de la Restauration Saint Martin
68, rue Delpech – CS 54301 – 80043 Amiens cedex 1 – Tel 03.22.95.59.58 – Fax 03.22.95.07.62 [email protected]