Li Zhi - Accueil

Li Zhi,
un fruit venu d’ailleurs
ETATS UNIS
Li Zhi
CHINE
iitchi
Floride
Lychee
AFRIQUE
MADAGASCAR
Litchi
AUSTRALIE
LA RÉUNION
Letchi
NOUVELLE-CALEDONIE
Le litchi chinensis Sonnerat tient son nom du
premier botaniste qui en fit une description
complète en 1782, lors de voyages aux Indes
orientales et en Chine.
Originaire de la Chine du sud où il est cultivé
depuis 3 000 ans, cet arbre fruitier s’est au fil
des siècles répandu dans toute l’Asie, l’Afrique
Carte de la région
HISTORIQ
ILES HAWAI
UE
JAPON
TAIWAN
La première graphie du mot date du III e siècle avant J.C., sous
la dynastie des Han. Pour le poète Sin Xiangru, mort en 118
avant J.C., Li Zhi signifiait : détacher de la branche,
et aujourd’hui : couper la branche.
L’idéogramme chinois
Li composé du signe « herbe »
et de trois signes « force »,
qui indique que ce fruit est bénéfique.
Zhi
de l’est et du sud, Madagascar, la Réunion,
Maurice, la Floride et Hawaii.
Selon le père O’Reilly, c’est le Bourbonnais
Évenor de Greslan qui, en 1865, a introduit
le letchi en Nouvelle-Calédonie dans son
domaine de Nimba, à Dumbéa.
association des signes « bois »
et « branche ».
Le letchi est « l’arbre dont les fruits donnent la
force et dont on coupe les branches lors de la
récolte ».
Houaïlou et le letchi
une histoire ancienne
1940 : HEURE DE GLOIRE. La marcotte de
letchi se vendait 50 francs. Une fortune !
1950 : LA CULTURE SE PROPAGE.
Ce fruit savoureux se vend par colportage et
sur le bord des routes. Sa réputation dépasse
les frontières de la commune
1962 : 1er INVENTAIRE réalisé par le service
de l’Agriculture du Territoire : 680 pieds
1997 : 2e ÉTAT DES LIEUX réalisé par
la Province Nord : 1405 pieds
L’histoire veut que le letchi ait été introduit
à Houaïlou par un colon originaire de l’île de la Réunion.
Jolimont Kabar (1820-1914) est arrivé sur le territoire en 1868 avec,
dans ses bagages trois graines de letchi. Sur ces trois graines, deux
seulement ont poussé. Un pied a été planté du côté de l’aérodrome à
Warai, l’autre à Sainte-Rose, nom
donné par Jolimont Kabar à sa
propriété, aujourd’hui appelé
« Meneco ».
Par la technique du marcottage,
le pied mère est multiplié et distribué au sein de la famille Kabar
puis à d’autres colons. Les Kanak
s’intéressent à la culture du letchi
au début du XXe siècle.
Jolimont
Kabar
et
son fils.
Les trois graines
de Jolimont...
Carte postale du vieux Houaïlou.
Houaïlou
Grain de sable atelier de création l impression Point GED
Capitale calédonienne
du letchi
1997 : 1 e fÊTE DU LETCHI
3 tonnes de fruits vendues (63 producteurs)
De mémoire d’habitant on n’avait jamais vu autant de
monde dans la commune.
1998-99 :
LA CULTURE RÉGIONALE du letchi devient le grand
projet de développement de la tribu de Gondé.
1999 : 2 e FÊTE DU LETCHI
4,6 tonnes de fruits vendues (52 producteurs)
Aujourd’hui, on plante
un pied de letchi à la naissance des enfants.
Tour de Côte 1998
-Novembre
n°89
1
Le letchi
un fruit du pays
Un peu de botanique...
Cycle végétatif
janvier
Développement foliaire
Le letchi désigne à la fois l’arbre et le fruit charnu à noyau à la chair blanche et savoureuse. Le fruit du letchi se présente sous différentes formes, la couleur de sa peau varie
février
(après la récolte)
Les nouvelles pousses sortent.
du rose au rouge foncé.
mars
Les Sapindacées
Dormance
avril
Durant cette période, l’arbre se repose.
mai
une grande famille
Le letchi fait partie de la famille des Sapindacées, qui regroupe
plus de 2 000 espèces d’arbres tropicaux et subtropicaux, d’arbustes et plantes grimpantes ou
rampantes. La variété locale de
Hauteur
Nouvelle-Calédonie s’apparente
14 à 15 m
à la variété précoce TAI SO.
Fin juin-début juillet
les panicules apparaissent.
juin
juillet
Floraison (3 à 6 semaines)
août
La panicule florale mesure 20 cm environ
et porte plusieurs dizaines de petites
fleurs blanches ou jaunâtres.
septembre
Nouaison (transformation de l’ovaire de la fleur en fruit)
octobre
Grossissement des fruits
novembre
Récolte
Les fleurs mesurent de 3 à 6 mm.
décembre
Le letchi est un arbre de taille
moyenne à grande, pouvant
atteindre 14 à 15 m de haut,
dont le feuillage toujours vert
passe par plusieurs stades
végétatifs au cours de l’année.
RCOT TA G E
MA
Sevrage
Développement
Racines
La période la plus favorable
est de septembre à avril.
Élevage
en pépinière
MARCOTTES
MARCOTTES
Sept Oct Nov Déc Jan Fév Mar Avr Mai Juin Juil Aoû Sept Oct Nov
Plantation
au verger
Sevrage
Développement
Racines
Élevage
en pépinière
Plantation
au verger
Une technique de multiplication
Marcotter c’est faire apparaître les racines sur un rameau relié au
tronc du letchi en le plaçant dans un sachet au contact de terre,
sable, tourbe ou bois pourri léger et humide.
Un conseil : mieux vaut choisir un arbre âgé de plus de dix ans, bien
développé et productif.
Grain de sable atelier de création l impression Point GED
1
INCISION
À l’aide d’un couteau bien stérilisé, enlever sur le rameau 3
cm d’écorce et gratter légèrement le bois blanc.
2 PRÉPARATION
Vérifier que le pochon soit toujours bien attaché et la terre
humide, surveiller le développement des racines durant 3
mois.
3
RACINES
Glisser la feuille plastique à la
base de la marcotte à environ
10 cm dre l’incision, lui donner
une forme conique. Attacher le
pochon fermement et le remplir
de terre humide et bien tasser.
Fermer la partie haute avec de
la ficelle agricole ou du fil de
fer souple.
4
SEVRAGE
Dès que les racines sont
visibles, procéder au sevrage de
la marcotte. Couper la marcotte au ras du pochon. Enlever
soigneusement le pochon et
procéder au rempotage en
veillant à bien tasser la terre.
Arroser copieusement la marcotte. Couper toutes les feuilles
à moitié afin de faciliter sa
reprise.
5
ÉLEVAGE
À proximité d’un robinet, confectionner un
petit abri en bambou et en feuilles de cocotier destiné à abriter les marcottes durant 3
à 4 mois. Arroser les plants une fois par
semaine.
Enlever l’ombrage 15 jours avant la plantation afin d’endurcir les plants.
L’élevage en pépinière a pour but de fortifier le plant avant sa mise en terre.
2
Gondé la tribu
Les 11 clans de la tribu
au cœur de la vallée
Thebeui
My
Eurimindia
Clan maître du sol et de l'eau
La renaissance de la tarodière
Dieumhao
Djawa
«Trop souvent dans le pays, on ne voit plus de traces des anciennes tarodières.
Trop souvent l’igname et le taro ont été remplacés par le riz. La tribu de Gondé
a remis en état sa tarodière avec la collaboration d’intervenants extérieurs. Elle est parvenue à prouver que ces deux cultures ancestrales sont bien vivantes et, qu’avec le même cœur qu’ici,
plusieurs tarodières pourront revivre.»
Ces paroles de coutume ont été prononcées
lors de la première fête du taro
organisée à Gondé.
Karé
Kasarhérou
Gowé
Wague
Boerereou
Karugue
« L’Union fait la force », telle pourrait
être la devise de la tribu de Gondé
dont la réputation de dynamisme n’est
plus à faire dans la région de Houaïlou.
Donald
Eurimindia
dans la tarodière
Les interdits à respecter
INTERDI
TS
l Pour toutes les visites du site
de la tarodière, la présence d’un membre du
clan Eurimindia est obligatoire.
l La visite du site se fait toujours
par l’entrée, à l’avant des terrasses.
l Il est strictement interdit d’enjamber
la conduite d’irrigation principale.
l Il est strictement interdit de visiter
la source, le captage, le départ du canal
d’irrigation, même aux autres clans de la
tribu de Gondé.
l Il est strictement interdit de toucher,
de boire l’eau de la conduite principale
de l’irrigation.
l Il est strictement interdit de consommer
dans le site de la tarodière.
l L’accès au site de la tarodière est strictement interdit aux femmes enceintes.
Gondé
tradition et modernité
La tribu de Gondé possède donc une histoire riche en symboles, bâtie au fil des ans et des solidarités.
SIGNÉ : Eurimindia Gustave, pour le clan
Eurimindia.
Aujourd’hui la force de la tribu vient de ses jeunes qui, soutenus par le conseil des anciens, se sont lancés dans l’implantation de vergers de letchis.
Gondé
Adrien Eurimindia - président du GIE Ko I Dowo dans son verger de 320 pieds de letchis.
un projet novateur
La première étape du projet de Gondé fut celle de l’attribution et de l’exploitation des terres par le clan Eurimindia,
propriétaire terrien et maître de l’eau. 13 familles ont manifesté leur intérêt et les parcelles ont été réparties.
OI R
SAV
POUR
COMPRENDRE
Le clan
Il est l’entité de base de la
société kanak. C’est un groupe de
familles dont on garde la mémoire sur
quatre générations et qui se rattache à un ancêtre
fondateur. Son nom se transmet par les hommes.
Le clan détient des droits fonciers sur les différents sites auxquels il est attaché. Les
clans gèrent la vie de la tribu.
Le letchi
au service des clans
Ce projet économique respecte le système
d’organisation sociale kanak. La distribution
des parcelles s’est faite selon les règles coutumières.
Présentation
du projet aux élus
Liska Thebeui, trésorière du GIE Ko I Dowo,
exploite un verger de 120 pieds de letchis.
Ce projet, associant les femmes et les hommes,
est novateur. Il s’inscrit dans une stratégie
de développement collectif où l’individu tient
une place importante.
Grain de sable atelier de création l impression Point GED
LES OBJECTIFS DU PROJET
Le 7 novembre 2000, la tribu de Gondé a ouvert ses portes. Ce jour-là, le projet letchi
a été officiellement présenté aux coutumiers de la vallée, aux élus et aux responsables
de la Province Nord.
l valoriser la tribu
l constituer un patrimoine
l insérer les jeunes dans un projet économique
l développer le sens de la responsabilité
l
Les modalités de mise à disposition des terres ont
solennellement été consignées dans le procès-verbal de
palabre du clan qui prévoit notamment :
individuelle
obtenir un revenu
l’exclusivité des droits d'accès aux clans de la tribu
un délai de 5 ans pour la réalisation du projet
l une équité des droits entre filles et garçons
l la conservation par les propriétaires terriens d'un droit de
regard en cas de litige.
l
l
l de palabre
Le procès-verba
1998
du 12 septembre
3
Des structures fortes
Plusieurs structures
d'encadrement garantissent
la cohérence
et le suivi des actions :
Thebeui
My
Clan maître du sol et de l'eau
Dieumhao
Djawa
Karé
Kasarhérou
Gowé
Schéma
des structures
du projet
Le Conseil des Anciens
Représentant les clans, le conseil assume des
fonctions multiples et assure la cohésion du
groupe. Il est très actif, est pleinement investi
dans le projet letchi.
Eurimindia
Wague
Boerereou
Karugue
Le clan EURIMINDIA
et les autres clans
Les clans fonctionnent sur des relations socioculturelles « d'accueillants » à « accueillis » avec des
règles clairement définies et bien comprises, qui
favorisent la réussite du projet.
La tribu de Gondé compte 11 clans.
Les clans Eurimindia et Thebeui sont les clans
propriétaires du foncier de la tribu de Gondé.
Le clan Eurimindia possède le site de la tarodière.
« KO I DOWO » : L’esprit des champs
Présidé par Adrien Eurimindia, le GIE* regroupe
l'ensemble des promoteurs. Il s'occupe de la gestion du réseau hydraulique.
Il sert de « guichet unique » pour la réalisation
d'équipements communs nécessaires au projet.
Conseil des anciens
Le comité de pilotage
C'est l'intermédiaire entre le groupe et les partenaires extérieurs du projet.
GIE Ko I Dowo
*Groupement d'intérêt économique
Comité de pilotage
LE FONCIER
La tribu de Gondé s’est engagée
dans une dynamique de paix,
de réconciliation et de dialogue.
au service
du développement
OI R
SAV
POUR
COMPRENDRE
La terre
À l’origine il y avait la
terre qui commence tout, et après
viennent les arbres, et après vient le monde
(les hommes). C’est la terre qui a tout créé.
Sans la terre il n’y aurait rien; d’abord la
terre, ensuite les arbres après les hommes.
Eliane Métais, Au commencement était la terre (1968).
Les conditions du développement
Un verger
en six parcelles
Une parcelle au stade du défrichement.
SUPERFICIE DES PARCELLES
5 000 m2 pour la plus petite
1,5 ha pour la plus grande
1ha = 10 000 m2
Une irrigation
simple et adaptée
Pour garantir une bonne récole, tant en
quantité qu’en qualité, la mise en place
d’un système d’irrigation s’est imposée.
Cultures intercalaires d’ananas.
Grain de sable atelier de création l impression Point GED
Les six parcelles ont été divisées pour que chaque famille
puisse disposer de son propre verger.
Au total ce sont 13 familles représentant 9 clans qui ont
planté 2 000 pieds sur 10 hectares, constituant le plus grand
verger de letchis du territoire.
Cultures intercalaires
En attendant la maturité des arbres (5 ans) les producteurs
ont entrepris des cultures intercalaires :
agrumes, orangers, mandariniers, citronniers
quatre saisons et ananas (2 500 pieds).
L’arrosage s’effectue par de petits asperseurs reliés à une conduite qui capte en
altitude (150 m) les eaux du creek. C’est la
différence d’altitude qui fournit la pression nécessaire au bon fonctionnement du
système.
C’est une technique
idéale pour un projet de
vergers comme celui de
Gondé, où il était
nécessaire de prévoir
un
investissement
durable.
Avantages de
l’irrigation par gravité :
l
l
l
l
non polluant
silencieux
économique
d’entretien facile
4
Un marché prometteur
à l’exportation
Mission à Taïwan
L’Asie est le plus gros producteur et le plus gros consommateur de letchis.
Consommation annuelle :
Asie : 1 million de tonnes
Europe et les Amériques : 50 000 tonnes.
Exemples de conditionnement des fruits
en Chine
Double objectif
de la mission
l
comparer les méthodes
de production
l étudier les coûts
Fin juin 2000, une mission organisée conjointement par la Chambre d’agriculture et
l’association Arbofruits s’est rendue à Taïwan.
Sept producteurs, dont quatre de la commune de Houaïlou, y ont
participé, accompagnés par des techniciens des Provinces Nord
et Sud, de l’Institut agronomique calédonien (IAC) et du directeur d’Arbofruits.
Sur le marché de Nouméa, le letchi est un fruit très prisé
en fin d’année.
Les Calédoniens
consomment 200 tonnes La Nouvelle-Calédonie préfère exporter
de letchis en
vers le Japon en raison des liaisons
1 mois (de fin nov. à déc.).
aériennes directes. De plus, le marché
Le letchi, fruit saisonnier, japonais offre les meilleures conditions
est cher : 600 FCFP le kilo
financières.
en moyenne.
L
La culture intensive du letchi a
impressionné les Calédoniens :
1000 plants à l’hectare, des arbres
taillés à 1,85 m dans les 2 mois qui
suivent la récolte, 15 tonnes de rendement à l’hectare.
ASSOCIATION
D’UNE
E
C
R
A FO Depuis la première mission « letchis » en
Chine du sud en 1997, le développement de la filière
a pris de l’ampleur. L’Association des producteurs de letchis de
Houaïlou (APLH) défend les intérêts de ses adhérents. Elle regroupe une
cinquantaine de producteurs de la filière.
Quatre grands objectifs :
1 Développer la filière letchis à Houaïlou
2 Vendre les produits 3 Préparer la fête annuelle du letchi
4 Défendre la spécificité du letchi de Houaïlou
Des fruits, des arbres et des abeilles…
D'autres activités créatrices d’emplois et de revenus
viennent se greffer sur le projet letchi.
Pétroglyphes sur le chemin
de la tarodière
L’écotourisme
La tarodière de la tribu a été rénovée sous
l'impulsion du Conseil des Anciens, un site
est en cours d'aménagement pour accueillir
les scolaires et des touristes. La réalisation
d'un sentier pédestre est envisagée sur le pic
surplombant la vallée.
Côté cuisine
Valeur nutritive du letchi pour 100 g
Calories : 66
Matières grasses : 0,4 g
Hydrates de carbone : 16,5 g
Protéines : 0,8 g
Riche en vitamine C et potassium
Grain de sable atelier de création l impression Point GED
Miel de letchi
Le miel de letchi est surtout produit à Singapour, à la
Réunion et à l'île Maurice. C'est un miel fruité, doux au
palais, blond au parfum délicat.
Comme tout miel mono floral, c'est-à-dire provenant
d'une même espèce de plante, il nécessite un travail
supplémentaire pour l'apiculteur.
En Nouvelle-Calédonie, les letchis fleurissant à partir de mi-août, le miel de
letchi est considéré comme un miel de
printemps.
L’apiculture
Un jeune de la tribu a été initié aux techniques apicoles au Centre de Promotion
Apicole (AICA). Il suit actuellement une formation en Nouvelle-Zélande. La présence de
ruches à proximité des vergers est favorable
à la fructification. En Chine, on recommande de placer dix ruches par hectare de
vergers.
Le reboisement
Il est à l’étude et a pour but de sensibiliser
au problème des feux de brousse. Des
amendes sont prévues en cas de dégradation des parcelles reboisées.
L’extension du verger
Elle est envisagée en aval du site actuel.
Pour en savoir plus….
Gratin de letchis
pour 4 personnes
Ingrédients :
1 kg de letchis frais, 1 citron vert, 4 jaunes d’œufs,
20 cl de crème liquide,
70 g de sucre en poudre, 1/2 cuillère à café de vanille en
poudre, 1 cuillère à soupe de rhum, 15 g de beurre.
Décortiquez et égouttez les letchis. Répartissez-les dans quatre petits
plats à œufs beurrés. Battez les jaunes d’œufs avec 50 g de sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne crémeux. Incorporez
délicatement à la préparation précédente.
Recouvrez-en les letchis et faites gratiner
deux à trois minutes sous le gril du four en surveillant.
Servez chaud ou tiède.
Cocktail des îles
Ingrédients :
4cl de jus de goyave,
6cl de jus de pomme-liane,
3cl de jus de kiwi, 2cl de jus de letchi.
l Galan-Sauco V., Mehini UG., Litchi cultivation, FAO, Rome
(Italie), 1989.
l Litchi Pictoral Narration of Cultivation, Pomology Research
Institute, Guangdong Academy of Agricultural Sciences, (Chine),
1997.
l MacKee H.S., Les plantes introduites et cultivées en NouvelleCalédonie, Flore de Nouvelle-Calédonie, Muséum d’histoire naturelle, Paris, 1985.
l Tour de Côte n° 89, novembre 1998, mensuel édité par
Pacifique Presse Communication, Nouméa.
l La Calédonie Agricole, N° 81, oct/nov 1999, magazine édité
par la Chambre d’agriculture de Nouvelle-Calédonie.
l Litchi, Pictorial Narration of Cultivation, Pomology Research
Institute, Guangdong Academy of Agricultural Sciences, 1997.
l Station de recherches fruitières de Pocquereux, La FOA,
Nouvelle-Calédonie.
Remerciements
Nous tenons à remercier l’ensemble des membres de la tribu de Gondé
et du GIE « Koi I Dowo », tout particulièrement Adrien et Donald
Eurimindia, pour la chaleur de leur accueil et leur coopération enthousiaste, la Station de recherches fruitières de Pocquereux (IAC), Arbofruits,
la mairie de Houaïlou pour les informations fournies et les photos aimablement prêtées.
L’exposition « Le letchi de Houaïlou » est réalisée
par de la Direction du Développement Économique
et de l’Environnement (DDE) de la Province Nord
BP 41 – 98860 Koné - Nouvelle-Calédonie
Tél : (687) 47 72 39 - fax : (687) 47 71 35
e-mail : [email protected]
Conception graphique et réalisation :
Grain de Sable atelier de création
Décembre 2000
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