HAUTE CUISINE, LES GRANDS CHEFS À LA TABLE D`AIR FRANCE

HAUTE CUISINE, LES GRANDS CHEFS À LA TABLE D’AIR FRANCE
Véronique André, chroniqueur gastronomique, signe chez Gallimard un nouvel ouvrage
intitulé « Haute cuisine, les grands chefs à la table d’Air France ». L’auteur revient sur plus de
80 ans de grande cuisine française servie à bord des vols Air France.
Comment offrir aux clients une véritable table gastronomique à plus de 40 000 pieds d’altitude ?
Caviar, langouste, foie gras, les mets les plus fins se retrouvent depuis toujours à la carte des
cabines La Première et Business d’Air France. Arts de la table sur-mesure, service haut de
gamme « à la française » et carte des vins et Champagnes sélectionnée par les plus grands
sommeliers complètent ce panorama d’exception.
Les secrets de la Compagnie se dévoilent aux lecteurs, des premiers vols gourmands à bord du
Super Constellation des années 1950 aux plus récentes collaborations avec les grands chefs
étoilés français.
Véronique André dresse le portrait d’une compagnie aérienne s’attachant à faire briller le
meilleur de la haute gastronomie française à travers le monde entier.
À découvrir également, de nombreuses recettes inédites servies à bord et élaborées par Alain
Ducasse, Joël Robuchon, Guy Martin, et bien d’autres noms de la haute cuisine.
Haute Cuisine, les grands chefs à la table d’Air France
Véronique André
Editions Gallimard, collection Alternatives, 2014
19,00 euros
Disponible en librairie le 5 janvier 2015
Véronique André est chroniqueur gastronomique au Figaro et à Valeurs Actuelles. Elle est auteur de plusieurs livres sur
la gastronomie dont La Cuisine de l’Elysée et À la table de Monaco. Elle est chevalier des Arts et des Lettres.
Service de presse Air France : + 33 (0)1 41 56 56 00 - corporate.airfrance.com - Twitter : @AFnewsroom