Délices de fêtes

« Délices de fêtes »
2011-2012
(MENUS RÉSERVÉS POUR 12 PERSONNES MINI)
MENUS MIDI UNIQUEMENT
Formule 1
Flan de foie gras, crème de potiron, ecume à la cardamome
« Retour du pêcheur » cuisiné selon l’arrivage et mon inspiration
et assortiment de légumes de saison
Royal Chocolat Orange
ou
Formule 2
Mousseline de Merlan, coulis de crustacés maison
marbré de sauce champignons
Magret de canard rôti aux fruits rouges, gratin dauphinois, tomate confite
Vacherin glacé « minute » maison aux fruits exotiques
26 €
34 €
(avec un verre de vin blanc ou rouge choisi par nos soins)
(avec boissons choisies par nos soins :
un cocktail maison, un verre de vin blanc ou rouge et un café)
Vous pouvez aussi « composer » votre menu pour l’ensemble des convives, en choisissant dès maintenant : 1 entrée, 1 plat et 1 dessert d’une des 2 formules.
Sur place des modifications entre poisson ou viande seront toujours possibles.
> CONTACT - TÉL. 04 76 90 03 38 - 28, Avenue Grésivaudan - 38700 Corenc
« Délices de fêtes »
2011-2012
(MENUS RÉSERVÉS POUR 12 PERSONNES MINI)
MENUS MIDI OU SOIR
Formule 1
Mousseline de Merlan, coulis de crustacés maison,
marbré de sauce champignons
Feuilleté de mostelle (selon arrivage) sauce au vin blanc
pommes de terre écrasées à la truffe et légumes du moment
Royal Chocolat Orange
ou
Formule 2
Chausson de saumon fumé maison, tartare de crevettes au soja,
pistou et quelques feuilles vertes
Magret de canard rôti aux fruits rouges, Gratin dauphinois
Vacherin « minute » maison aux fruits exotiques
ou
Formule 3
Flan de foie gras, crème de potiron et écume de cardamome
Filet de colin breton grillé, beurre de coquillages,
gambas et légumes de saison
Vacherin « minute » maison aux fruits exotiques
40 €
Avec boissons choisies par nos soins :
1 cocktail maison (avec ou sans alcool) par personne,
1 bouteille de vin pour 4 personnes
et 1 café ou thé par personnea
Vous pouvez aussi « composer » votre menu pour l’ensemble des convives,
en choisissant dès maintenant : 1 entrée, 1 plat et 1 dessert d’une des 3 formules.
Sur place des modifications entre poisson ou viande seront toujours possibles.
> CONTACT - TÉL. 04 76 90 03 38 - 28, Avenue Grésivaudan - 38700 Corenc
« Délices de fêtes »
2011-2012
(MENUS RÉSERVÉS POUR 12 PERSONNES MINI)
MENUS MIDI OU SOIR
Formule 1
Assiette de la mer
Saumon fumé maison, terrine de poisson et rouille safranée,
grosses crevettes
Magret de canard rôti aux fruits rouges,
gratin dauphinois, tomate confite
Poires confites puis poêlées sur Spéculos maison,
mousse de chocolat blanc à la chartreuse verte
ou
Formule 2
Flan de foie gras, crème de potiron,
écume à la cardamome
Filet de rascasse grillé sur la peau, coquillages
et beurre au corail d’oursin,
pomme de terre écrasée à l’huile de truffes et légumes de saison
Royal Chocolat Orange
45 €
Avec boissons choisies par nos soins :
1 cocktail maison (avec ou sans alcool) par personne,
1 bouteille de vin et d’eau minérale pour 4 personnes
et 1 café ou thé par personne
Vous pouvez aussi « composer » votre menu pour l’ensemble des convives,
en choisissant dès maintenant : 1 entrée, 1 plat et 1 dessert d’une des 2 formules.
Sur place des modifications entre poisson ou viande seront toujours possibles.
> CONTACT - TÉL. 04 76 90 03 38 - 28, Avenue Grésivaudan - 38700 Corenc